450 гр  - муки



50 гр - ржаной муки



30 гр — свежих дрожжей



50 гр — сливочного масла



200 мл — теплого молока



15 гр — соли



5 гр — сахара



5 гр — петрушки



5 гр — зеленого лука



5 гр — базилика



5 гр — молотого тмина



10 гр — цветков лаванды (если таковые имеются)



оливковое масло



Растопить масло на слабом огне



Распустить в молоке дрожжи и сахар и оставить на несколько минут.



Просеить муку обоих видов.



Вылить в муку молочную смесь, а затем растопленное масло.



Вымешивать тесто и постепенно добавить соль измельченную петрушку, лук, базилик и тмин.



Вымешивать тесто до получения гладкой и эластичной массы.



Смазать тесто маслом и оставить подниматься в миске 25-30 минут.



Затем прижать тесто кулаком и оставить еще на 30 минут.



Выложить тесто на доску.



Смазать его маслом и оставить еще на 20 минут.



Лапаткой (шпателем) придать тесту форму кирпича.



Вновь смазать маслом и накрыть полотенцим. оставить выстояться еще 10 минут.



Выпекать в горячей духовке в течение 15 минут при 230С. Затем снизить температуру до 200С и выпекать еще 15-20 минут.



Для образования хрустящей корочки — поставить миску с водой на дно духовки.

Источник