Фасоль зелёная стручковая - 0,5 кг
Картофель- 0,5 кг
Шпик - 100 г
Лук репчатый – 1 головка
Перец
Соль
Мускатный орех
Уксус
Масло оливковое
Зелень петрушки

Отварить картофель в мундире, очистить фасоль от продольных волокон.
Слишком большие стручки лучше порезать на несколько частей.
После этого помытую и почищенную фасоль отварить в слегка подсоленной воде.
Фасоль откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечёт жидкость.
Отваренный картофель почистить и порезать.
Перемешать картофель с фасолью.
Шпик порезать небольшими кубиками и немного растопить на 1 ч. л. масла растительного и положить к овощам.
Проварить уксус и вылить в салат.
Такой салат нужно заправлять мускатным орехом и перцем, а также солью.
Петрушку и лук очень мелко порубить и перемешать с уже готовым салатом.


САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛИ.

Масло растительное – 20 г
Фасоль стручковая – 100 г
Уксус - 5 г
Помидор – 1 шт.
Перец молотый
Соль

Отварить и охладить стручки молодой зелёной фасоли.
Заправить их маслом растительным и чёрным перцем молотым, уксусом.
Посолить и осторожно смешать так, чтобы стручки не сломались.
Украсить салат помидором, порезанным на дольки.


САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ЯБЛОКОМ И МОРКОВЬЮ.

Морковь - 3 шт.
Яблоко - 3 шт.
Фасоль стручковая – 300 г
Заправка для салата – 0,5 ст.
Петрушка

Отварить свежую фасоль.
Почистить её от прожилок и порезать маленькими кусочками.
Почистить морковь сырую и яблоки сладкие.
Все продукты порезать соломкой и перемешать с фасолью.
Полить салат заправкой и украсить зеленью петрушки.


ФАСОЛЬ ЗЕЛЁНАЯ СТРУЧКОВАЯ С ВЕТЧИНОЙ.

Ветчина - 200 г
Фасоль - 300 г
Сыр - 150 г
Помидор - 3 шт.
Майонез - 100 г
Лук - 1 шт.
Зелень

Стручки фасоли зелёной порезать небольшими кусочками и сварить.
Ветчину порезать соломкой, потереть на крупной тёрке сыр.
Лук репчатый и томаты очень мелко порубить.
Затем все ингредиенты салата хорошенько смешать.
Заправить майонезом, украсить зеленью и тонкими дольками помидора.


САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ СТРУЧКОВОЙ И АВОКАДО.

Фасоль стручковая – 300 г
Картофель - 3 шт.
Авокадо - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Спаржа – 16 стручков
Соль
Уксус

Картофель, фасоль и спаржу отварить.
В центр блюда положить фасоль, вокруг поместить кружками порезанные томаты и картошку.
Авокадо очистить от кожуры, косточку убрать и порезать ломтиками.
На картофель положить авокадо и на него спаржу.

Полить салат маслом оливковым, перемешанным с уксусом и солью.


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С МАСЛИНАМИ.



Маслины (чёрные) – 100 г
Фасоль зелёная – 500 г
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Перец
Уксус - 2 ст. л.
Соль

Фасоль почистить и помыть, порезать каждый стручок на две половинки.
Отварить фасоль в солёной воде и откинуть на дуршлаг,положить в салатницу.
Поперчить и посолить фасоль по вкусу, полить уксусом и маслом, украсить маслинами и порезанными яйцами .


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ЦУККИНИ И БАЗИЛИКОМ.

Цуккини – 1 шт.
Стручковая фасоль – 125 г
Томат - 1 шт. крупный
Перец сладкий - 0,5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Базилик - 20 г
Масло оливковое – 4 ст. л.
Перец молотый чёрный
Соль

Помыть цуккини, порезать кружками.
Проварить примерно 2 минуты в солёном кипятке, дать кабачку остыть.
Отварить фасолевые стручки примерно 2 минуты и тоже остудить.
Томат обдать кипятком, убрать кожицу и порубить ломтиками.
Почистить перец от семян и мелко порезать.
Чеснок раздавить и смешать с базиликом и маслом оливковым.
Перемешать все ингредиенты, посолить.


САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ.

Стручковая фасоль – 250 г
Вареный креветки - - 100 г
Орехи лесные
Орех мускатный – 1/4 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сок лимонный – 2 ст. л.
Соль
Перец

Очистить фасоль от прожилок, обрезать кончики и отварить всё в пароварке минут 5-6. Добавить креветки и пропарить в течение 3 минут.
Креветки должны очень хорошо прогреться, а фасоль должна успеть размягчиться.
Положить фасоль и креветки в салатницу.
Хорошо перемешать ингредиенты и залить салат заправкой из масла растительного, мускатного ореха и лимонного сока.
Салату нужно дать немного времени, чтобы он настоялся.
Перед подачей салат посыпать лесными орехами .


САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ЛУКОМ.