Цитата сообщения ladmila_h "Улитки" с шоколадом и джемом

Состав (на 30 шт. с шоколадом и 20 с джемом):

Мука - 1 кг
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 20 г
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 200 г + 20 г
Сахар - 140 г
Вода - 400 мл
Шоколад - 250 г
Джем - 100 г
Орехи - 50 г

1) Воду нагреть до 30 градусов. Добавить дрожжи.
2) В отдельной миске взбить сахар, яйца, соль.
3) Растопить сливочное масло.
4) Добавить масло к яичной смеси. Перемешать.
5) Добавить яичную смесь к дрожжам. Перемешать.Всыпать постепенно муку до тех пор, пока тесто не перестает отставать от рук. НО нельзя забивать дрожжевое тесто мукой!Оставить тесто для подъема на 1 час в теплом месте
8) Готовое тесто разделить на 3 части. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Тесто раскатать толщиной 5 мм. Разрезать на полоски. Смазать каждую полоску шоколадом. Посыпать измельченными орешками.

Сделать маленькие рулеты из полосок. Положить их на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии 2-3 см друг от друга.

То же самое проделать с оставшимися частями теста. Только последнюю часть смазывать не шоколадом, а джемом.

Растопить 20 г сливочного масла. Смазать им "рулеты". Печь "улитки" в течение 25 минут.




1.



2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.