Рулет из мяса-это всегда очень вкусно! А с такой необычной начинкой я пробовала готовить свиной рулет впервые, и осталась более чем довольна! Тыква перестала быть похожей на тыкву, а вместе с орехами и чесночком заиграла новыми красами! Муж хвалил целый день

Ингредиенты:

• Свинина цельный кусок вырезки
• Тимьян несколько веточек
• Тыква 2/3 стакана для начинки и 6-7 кусочков(плоских и не толстых) для соуса
• Чеснок 0,5 зубка(если мелкий-то 1 зубок)
• Орехи грецкие и кешью 1:1 всего горсть
• Сливки ¼ стакана
• Соль по вкусу
• Кунжут черный по вкусу
• Дополнительно: пленка пищевая, рукав для запекания, нитка толстая

Приготовление:

Кусок свинины разрезать «книжечкой», развернуть, чтобы получился сплошной пласт мяса. Накрыть пищевой плёнкой и отбить. 


Посолить, посыпать тимьяном. 

Для начинки нарезать тыкву, смешать с орехами, чесноком, солью. 

Пробить в блендере до получения однородной кашицы. На мясо выложить тыквенно-ореховую начинку. Разровнять. 

Аккуратно завернуть рулет, обвязать ниткой. 


В рукав для запекания уложить тыкву, предназначенную для приготовления соуса, слегка подсолить и на неё же выложить рулет, завязать рукав с двух сторон и поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на минут 15, затем убавить температуру до 180 и готовить рулет до готовности(ещё примерно минут 20).

Достать уже готовый рулет, вынуть его и отложить для того, чтобы он отошёл от высокой температуры. Тем временем приготовим соус, для которого тыкву, на которой лежал рулет нужно переложить в чашу блендера, добавить сливки и взбить на высокой скорости. С рулета снять нитку и нарезать. При подаче на тарелку выложить немного соуса, затем кусочки рулета, украсить тимьяном и посыпать чёрным кунжутом. 

Приятного аппетита!

Источник  -  http://cookorama.net/ru/blog/blyuda-iz-myasa/rulet-iz-svininy-s-tykvoj-i-orehami.html