Белокочанная капуста - самый универсальный овощ.

Она всегда в наличии, всегда - по сезону, свежа, относительно дешева и доступна.

Это доступность и универсальность превратили капусту в основу тысячи салатов.

Предлагаем вам три рецепта из тысячи:

американский классический,

азиатско-израильский классический  

 просто необычный салат.

И все три – из всегда свежей и всегда хрустящей капусты.

Салат Колслоу - бесспорный бестселлер

Ингредиенты на 8 порций:

1 кочан капусты
Чайная с верхом ложка соли
2 моркови, крупно натертые 
5 столовых ложек майонеза
3 столовые ложки лимонного сока или уксуса
Чайная ложка сахара

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем капусту.

2. Перемешиваем капусту с солью, оставляем на 10 минут,

после чего отжимаем капусту - так, чтобы размягчить ее и удалить лишнюю жидкость. 

3. Смешиваем уже мягкую капусту с остальными ингредиентами,

пробуем и добавляем сахар и лимонный сок.

Заправить капусту надо за полчаса до подачи на стол,

чтобы она пропиталась майонезом и лимонным соком 

4. Этот салат можно готовить на день-два и хранить в коробке

с плотной крышкой в холодильнике. 

Мелко шинкуем капусту на тонкие кольца

Смешиваем капусту с солью, ждем 10 минут и отжимаем лишнюю жидкость

Смешиваем остальные ингредиенты, пробуем и добавляем морковь и приправу к капусте

Выждать около получаса пред подачей на стол, чтобы капуста впитала аромат лимона

Капустный салат в азиатском стиле

Ингредиенты на 8 порций:

1 кочан капусты

Для соуса

1/3 стакана соевого соуса
1/4 стакана растительного масла – канолы (рапсового масла) или кукурузного
1/3 стакана обычного уксуса (лучше всего рисового или из цитрусовых)
1 ложка кунжутного масла
1 ложка сахара
1 чайная ложка маринованного имбиря, мелко измельченного

Для подачи на стол:

1/4 стакана зернышек кунжута
1/4 стакана орешков кэшью
Зеленый лук

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем капусту на тонкие кольца
2. Смешиваем все составляющие для соуса
3. Выливаем соус на капусту и смешиваем
4. Перед подачей на стол посыпаем салат кунжутом, кэшью и зеленым луком 

Шинкуем капусту на кольца

Смешиваем все ингредиенты для соуса

Можно сразу залить капусту соусом и перемешать.

Можно же в отдельных мисочках хранить до подачи на стол саму капусту,

соус и орешки с кунжутным зерном и смешать все непосредственно перед подачей на стол.

Рекомендуем сделать именно так.

Капуста тогда будет более хрусткой.

Капустный салат – необычный

Этот салат с кисло-сладким соусом можно сделать из белокочанной или красной капусты.

А весь секрет этого яркого, красивого, красно-зеленого вида этого блюда

кроется в клюкве и зеленом луке. 

Ингредиенты на 8 порций:

1 кочан капусты, мелко нашинкованной

Для соуса:

1/3 стакана растительного масла
3 ложки уксуса (обычного или из ягод) 
1 ложка дижонской горчицы с зернами
1-2 ложки меда или сахара

Перед подачей на стол:

1 стакан клюквы
1 стакан очищенного и порезанного миндаля
3 стебля зеленого лука, мелко нарезанного 

Способ приготовления:

1. Шинкуем капусту на тонкие кольца 
2. Смешиваем все ингредиенты для соуса
3. Сразу заливаем нашинкованную капусту соусом
4. Перед подачей на стол добавляем клюкву, миндаль и зеленый лук 

Шинкуем капусту на тонкие кольца

Смешиваем все ингредиенты для соуса

Заливаем капусту соусом и смешиваем. 

Перед подачей на стол посыпаем клюквой, 

зеленым луком и очищенными миндальным орешками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 http://salat.zahav.ru/Articles/2507/sugat_kapusta#ixzz2g4eQZeQD