Суп, приготовленный по рецепту журнала «Любимые блюда» с небольшими изменениями, понравился. Благодаря мясу и перловке, он достаточно наваристый и вкусный.

Продукты для супа:

Баранина  – 500г

Перловая крупа – ¾ стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Лук-порей – 1 шт.

Морковь – 1шт.

Корень сельдерея – ¼ корня

Перец черный молотый

Соль

Зелень

Хорошо промытую перловую крупу замочим заранее на 3-4 часа.  Баранину зальем 2,5л воды и поставим на огонь. Доведем до кипения и снимем пену. Потом уменьшим огонь и будем варить баранину около 2-х часов. Мясо должно отставать от косточки. Вынем готовую баранину, отделим мясо от костей и вернем мясо в суп.

Перловую крупу можно отварить отдельно и потом добавить в суп. Но если хотите, чтобы суп имел вкус перловки и был более наваристым, то вкиньте ее в бульон и варите до готовности.

Приготовим овощи. Крупными полукольцами нарежем лук. Сельдерей нарежем мелкой соломкой. Морковь – полукруглыми  ломтиками. Лук-порей нарежем широкими колечками.

Нарезанные овощи положим в бульон с перловкой и варим 15 минут. Посолим и поперчим по вкусу. В конце добавим порезанную зелень.

Приятного аппетита!