Для теста на блинный пирог:
 

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 300 мл.
• Мука – 150 гр.
• Зелень – 1-2 пучка.

Для начинки блинного пирога:
 

• Помидоры – 5-6 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Чеснок по желанию

Рецепт приготовления пирога:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!
 

 Эх, хороши наши блинчики, да с бюргерскими сосисками, да с горчицей ядреной в золотистой хрустящей корочке.

Сосиски в блинах.

Тесто для блинов:

1, 5 стакана молока пополам с водой

4 столовые ложки муки

1 яйцо

Ингредиенты для начинки:

Сосиски – 8 штук

Яйца – 4 штуки

Сыр – 300 грамм

Горчица – по вкусу

Сухари панировочные или мука – 50 грамм

Соль, перец – по вкусу

Ароматные блинчики, приготовленные по этому старинному рецепту, отличаются необычайной мягкостью и нежным вкусом. Они легко готовятся, никогда не пристают к сковороде и не порвутся, если вы решите добавить в них начинку. Правда, лучше всего есть эти замечательные блинчики без всякой начинки, как самостоятельное блюдо, ведь они этого достойны!             

         Итак, приступаем к приготовлению.Нам понадобится:половина литра простокваши (подойдет и кефир)три яйцатри чайные ложки сахаращепотка солищепотка содытри стакана мукиванилин или ванильный сахартри столовые ложки растительного маслаВыливаем простоквашу в миску, добавляем туда яйца, сахар и щепотку соли. Ставим на плиту кастрюлю с водой (3-4 стакана).

В отдельной посуде смешиваем муку, соду и ванилин, добавляем эту смесь в миску с простоквашей и яйцами и вымешиваем все до однородной массы. Получившееся тесто заливаем крутым кипятком до тех пор, пока оно не станет достаточно жидким для того, чтобы его можно было наливать на сковороду. Добавляем растительно масло, хорошенько размешиваем и начинаем выпекать блины, наливая тесто на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются не только необычайно вкусными но и вот такими красивыми!

В кулинарных книгах можно встретить массу рецептов дрожжевых блинов, принцип всюду одинаков, трудно изобрести что-то новое. Я люблю тонкие пресные блины, и никак не могла решиться на дрожжевые. Кстати, обратите внимание, как похожи рецепты дрожжевых блинов и пресных. И вот, наконец, свершилось! Я испекла эти пышные блины, Они оказались такими вкусными, что тороплюсь тут же поделиться этим рецептом с вами.

1 литр молока
3-4 яйца (в зависимости от размера)
35-40 г свежих дрожжей или 1 столовая ложка сухих
2 столовые ложки растительного масла
Соль, сахар по вкусу
Мука

Рецепт от Валентины Гиренко,за что ей огромное спасибо!!!!

Молоко - 1,5 ст.
Минеральная вода с газом - 1 ст.
Яйца - 2 шт
Растит. масло - 70-100 г( я брала 2 ст.л)
Сахар - 1-2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мука (примерно 1,5 ст.)

1 яйцо,

1 ст. л. сахарного песка,

0, 5 ч.л. соли,

3 ст. холодного молока,

2 ст. муки

3 ст. л. растительного масла.

1. Яйцо, сахарный песок, соль 1 ст. молока - всё хорошо перемешать.

2. Понемногу всыпать просеянную муку, помешивая ложкой. Затем добавлять небольшими порциями  оставшееся молоко и растительное масло.

Важно! Масса должна получиться однородной, без "комочков".

3. Разогретую сковороду смазать маслом (больше смазывать скаороду не нужно) и налить на неё тесто в таком количестве, что бы оно покрывало сковороду тонким слоем. Жарить на среднем огне. Как только нижняя сторона подрумянимась - перевернуть на другую.

Важно!!! Блинчики должны быть очень тонкими. Если же получаються толстыми, следует добавить немного молока., что бы тесто стало более жидким.

4. Блины можно начинить творожной массой, вареньем, мясом, икрой или подать к столу со сметаной.

Ингредиенты:
Курица - 1 шт
Блины - 3 шт
Морковь вареная - 1 шт
Лук порей - 1 шт
Сыр - 30 грамм
Майонез 2 ст. л
Зелень, чеснок
Масло раст.
соль, перец
 

Приготовление:

Состав:

яйца - 3 шт
соль - 1/3 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
молоко - 500 мл
растительное масло - 2 ст. л.
мука - 250 гр







Способ приготовления:
Молоко слегка подогреть.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки отставить.
Желтки разболтать, добавить к ним сахар, соль и растереть.
Добавить 1/3 части молока, хорошо размешать.
Добавить масло, размешать.
Частями вводить муку и хорошо размешивать - в итоге должно получиться густоватое тесто.
Далее вливать небольшими частями молоко, и каждый раз тщательно вымешивать.
Тесто будет получаться все реже и реже.
Взбить венчиком белки и вмешать в тесто.
Дать тесту настояться около 30 минут, чтоб набухла клейковина муки, тогда блинчики не будут рваться и получаться более эластичными.
Сковороду накалить. Для первого блина смазать ее маслом, для остальных уже не надо, поскольку тесто содержит масло.
Выпекать блины с двух сторон приблизительно по 30-40 сек.