https://vk.com/wall-39009769?q=%23макаронные_изделия%40cook_good

Паста фарфалле с курицей

Ингредиенты:

Филе голени курицы – 500 г
Макароны «Фафалле» — 350 г
Масло сливочное – 30 г
Масло оливковое – 30 г
Мед – 3 ст. л.
Соевый соус – 4 ст. л.
Соль – по вкусу и желанию
Сок лимона – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть и нарезать маленькими кусочками.
2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить кусочки филе в течение примерно 10 минут.
3. Влить в сковороду с мясом соевый соус. Затем добавить мед.
4. Хорошенько перемешать и тушить на слабом огне около 15-20 минут, пробуя на вкус. Добавить, если нужно соли, затем лимонный сок.
5. Пока готовится мясной соус, сварить фарфалле. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить и бросить туда макароны. Варить примерно 10 минут, помешивая. Затем слить воду с макаронами на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
6. Готовые фарфалле добавить в сковороду с соусом. Если он сильно густой – добавить немного воды (где-то 50 мл). Тушить минуты 3.
7. Всё готово! Вкусную пасту подавать к столу в теплом виде.

Желаю вам приятного аппетита!

#вторые_блюда@cook_good 
#курица@cook_good 
#макаронные_изделия@cook_good

Серия сообщений "второе":
Часть 1 - Легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Часть 2 - Горячее "Птичье гнездо" - ресторанное блюдо за 15 минут!
...
Часть 27 - Курица "Тандури"
Часть 28 - Фарфалле с курицей и мёдом
Часть 29 - Паста фарфалле с курицей 2
Часть 30 - вкусная свинина "ВКУСНО и ПРОСТО" с горчицей и майонезом
Часть 31 - НУДЛИ ПО-УКРАИНСКИ. Очень вкусно!
...
Часть 46 - МУСАКА ПО-СЕРБСКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
Часть 47 - Пызы белорусские
Часть 48 - СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО — ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Серия сообщений "второе":
Часть 1 - Легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Часть 2 - Горячее "Птичье гнездо" - ресторанное блюдо за 15 минут!
...
Часть 26 - Курица в маринаде "По-ндийски", запечeнная в фольге. Плюс видео
Часть 27 - Курица "Тандури"
Часть 28 - Фарфалле с курицей и мёдом
Часть 29 - Паста фарфалле с курицей 2
Часть 30 - вкусная свинина "ВКУСНО и ПРОСТО" с горчицей и майонезом
...
Часть 46 - МУСАКА ПО-СЕРБСКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
Часть 47 - Пызы белорусские
Часть 48 - СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО — ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

пирожки

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

24 апреля 2009, 16:39   Просмотров: 133280

 

Категория: Выпечка ->Изделия из теста -> Пироги

Кухня: Индийская

Описание: Самосы - это чудо, которое нужно обязательно попробовать! Они необычны во всeм - и вкус у них необычен, и тесто, и форма. Начинка же может быть любой - пойдут любые овощи, которые у вас есть в наличии. Побалуйте своих близких этим чудом из индийской кухни или удивите своих гостей - они, наверняка, будут в восторге!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед/ На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения /Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее/ На закуску 
Специальное питание

 

Итак, всё начинается с приготовления теста. Насыпьте в чашку 4 стакана муки и смешайте её с солью и манной крупой. Поместите в кружку 4 столовых ложки сливочного масла и растопите его в духовке при 120-и градусах. Также приготовьте 1 стакан горячей воды.

Теперь сам процесс. Сделайте в горке муки небольшую лунку и влейте туда разогретое масло. Хорошенько всё перемешайте руками. Далее добавляйте помаленьку горячую воду, продолжая месить, чтобы получилось плотное, гладкое и не пристающее к рукам тесто.

Заверните полученное тесто в плёнку или просто накройте его полотенцем и отложите в сторону минут на 20. Пусть тесто дозреет.

Пока дозревает тесто, займёмся начинкой. В качестве начинки могут служить любые отваренные овощи, смешанные с толчёным картофелем. В качестве примера, расскажу о начинке, которую я делал при приготовлении этих Самос. Итак, сначала отварим картофель. Варить надо обязательно в кожуре, чтобы сохранились все полезные вещества и витамины. Варите минут 30, пока картофель не станет мягким. Проверить готовность можно обычной вилкой, проткнув ей картофелину. Если вилка вошла мягко, то картофель готов.

Приготовьте любые овощи. Подойдёт всё, что у вас есть в наличии. У меня здесь цветная капуста, замороженный зелёный горошек, спаржа и мангольд (есть такой замечательный сорт свёклы).

Отварите овощи в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Обычно хватает минут пяти-десяти.

Пока варятся овощи, растолките картофель.

Теперь слейте с овощей воду и измельчите их в блендере. Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку или просто мелко нарезать ножом.

Смешайте полученную овощную смесь с картофелем.

Посолите по вкусу и добавьте желаемые специи. Также можно добавить томатную пасту или острый соус "Чили". Я добавил соус "Чили", т.к. очень люблю острое. Также очень желательно добавить свежую зелень. Всё хорошенько перемешайте - это и будет наша начинка.

Теперь главное, лепка наших Самос! Разделите тесто на шарики, размером с пару грецких орехов.

Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку 3-5 миллиметров толщиной и разрежьте её пополам.

Возьмите половинку лепёшки и сделайте из неё такой вот кулёк. Слепите края и начините картофельно-овощной смесью.

Подогните верхушку, чтобы получился треугольник. Если края плохо слипаются, то можно смочить их тёплой водичкой.

А вот это вид нашей Самосы с другой стороны.

Нагрейте растительное масло и жарьте в нём наши Самосы до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно в большом количестве масла на среднем огне! Обычно на это уходит около пяти минут. Готовые Самосы промокните салфеткой и подавайте со сметанкой (или йогуртом) и зеленью (по желанию).

Вот, наши замечательные Самосики готовы! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги, пирожки, лепешки":
Часть 1 - Постные лепешки на рассоле
Часть 2 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
...
Часть 11 - Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство
Часть 12 - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
Часть 13 - Samosa - необычные индийские пирожки
Часть 14 - Flammkuchen-Фламкухен - вы себе даже не представляете,как это вкусно
Часть 15 - БЫСТРАЯ и ВКУСНЕЙШАЯ пицца
...
Часть 22 - Чебуреки хрустящие "Без усилий"
Часть 23 - Как приготовить пончики за 15 минут
Часть 24 - ЛЕПЕШКИ АВАРСКИЕ. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

27 июня 2009, 11:06   Просмотров: 94697

 

Категория: Горячие блюда ->Блюда из птицы ->Горячие блюда из курицы

Кухня: Индийская

Описание: Индийское блюдо. Если вы никогда не пробовали курочку тандури, то можно смело сказать, что вы вообще никогда не пробовали настоящую курочку! Возможно, кто-то из вас возразит и не согласится со мной, но вы тут же передумаете и измените свою точку зрения, когда приготовите и попробуете курочку по этому чудесному и совсем несложному рецепту.

 

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На природу
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание

 

 

Ингредиенты для "Курица "Тандури"":

• Окорочок куриный (молодой курочки (цыплёнка)) — 4 шт
• Йогурт (можно заменить любым кисломолочным продуктом - кефиром, простоквашей, кисляком и т.д.) — 1/2 стак.
• Имбирь (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
• Чеснок (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
• Лимон (сок одного лимона) — 1 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Специи (на них я остановлюсь подробнее в описании рецепта)

Рецепт "Курица "Тандури"":

Итак, вот наша бедная курочка, которая вскоре превратится в незабываемое и неповторимое блюдо индийской кухни.

Отрежьте от курочки ляжки, удалите шкурку и сделайте надрезы через каждый сантиметр.

Смешайте в тарелочке или стакане одну чайную ложку соли, чайную ложку острого красного перца "Чили" и одну чайную ложку молотой паприки.

Втирайте приготовленную нами смесь специй в сделанные нами надрезы и полейте ляжки соком половинки лимона.

Теперь самое главное!!! Наши ляжки будут замачиваться в йогурте со специями и от правильности приготовления этого рассола (если можно его так назвать) будет зависеть конечный результат. Для простоты понимания, перечислю всё по шагам: 1. В эмалированную посуду вливаем полстакана йогурта или любого другого кисломолочного продукта. 2. Выжимаем сок оставшейся половинки лимона. 3. Натираем на мелкой тёрке чеснок и корень имбиря (по одной столовой ложке). 4. Добавляем одну столовую ложку соли. 5. Добавляем специи. О них я расскажу чуть ниже. Значится так! Из специй нам понадобится: 1 столовая ложка молотого кориандра 1 чайная ложка перца "Чили" 2 столовых ложки паприки 1 чайная ложка чёрного молотого перца 1 столовая ложка молотого кумина (зиры) 1 столовая ложка сушёной зелени, либо 2 столовых ложки свежей 1 чайная ложка куркумы Если у вас есть такая редкая турецкая специя как "Сумак", то можете добавить одну столовую ложку. Вот пожалуй и всё, вроде, ничего не пропустил.

Всё хорошенько перемешайте

И обильно смажьте наши ляжки полученной смесью. Поставьте на 12 часов в холодильник. Если хватит терпения, то можете выдержать 24 часа.

Теперь сам процесс приготовления. В оригинале, это блюдо готовится в индийской печи "Тандури" - это аналог нашей русской печи. Но нам надо умудриться приготовить это блюдо в домашних условиях, поэтому будем запекать в духовке или на электролгриле. Если вы решили запекать в духовке, то поставьте температуру на максимум, положите ляжки на решётку и запекайте 30-40 минут. Если вы готовите на гриле, то также поставьте температуру на максимум и запекайте 15-20 минут с одной стороны и 15-20 минут с другой.

Ну вот, наша курочка готова! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

 

Серия сообщений "второе":
Часть 1 - Легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Часть 2 - Горячее "Птичье гнездо" - ресторанное блюдо за 15 минут!
...
Часть 25 - мягкая-мягкая и БЕСПОДОБНО вкусная КУРИНАЯ ГРУДКА, запеченая в духовке
Часть 26 - Курица в маринаде "По-ндийски", запечeнная в фольге. Плюс видео
Часть 27 - Курица "Тандури"
Часть 28 - Фарфалле с курицей и мёдом
Часть 29 - Паста фарфалле с курицей 2
...
Часть 46 - МУСАКА ПО-СЕРБСКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
Часть 47 - Пызы белорусские
Часть 48 - СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО — ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

25 мая 2010, 18:51   Просмотров: 47338

 

Категория: Напитки -> Горячие напитки -> Чай

Кухня: Индийская

Описание: Трудно описать в словах то, что до такой степени необычно, потрясно и удивительно. Словами можно описать вкус лишь в сравнении, но с чем сравнить божественный, совершенно потрясающий вкус и аромат? Повторюсь в очередной раз и, наверное, буду прав - рецепты ведической кулинарии не описывать нужно, а готовить и наслаждаться! Полгода не выкладывал я здесь своих рецептов, поэтому решил вернуться к вам с чем-то воистину потрясающим - масала-чаем, который доставит вам незабываемое удовольствие!

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: Легкий / На десерт 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

 

Итак, приступим творить чудеса! Начну с того, что скажу пару слов о самом Масала-Чае. Masala chai - название этого волшебного напитка на языке Хинди. При этом, "Масала" означает ничто иное как смесь специй, а "Чай" - название, которое русскому человеку переводить не нужно. Приготовление этого напитка начинается с приготовления Масалы, с этого начнём и мы. Смелите в ступке или в кофемолке специи, которые у вас есть в виде цельных зёрен и

смешайте их с уже молотыми специями. Специи для приготовления Масала-чая можно использовать практически любые, поэтому не переживайте, если у Вас нет какой-либо специи. Я лишь перечислю используемые мной специи в качестве примера. Итак, это: 1. Одна чайная ложка (с горкой) корицы 2. Половина чайной ложки кардомона 3. Шесть горошин чёрного перца 4. Пять горошин белого перца 5. Полчайной ложки кумина (зиры) 6. Полчайной ложки кориандра 7. Десять штучек гвоздик 8. Полчайной ложки чернушки (калинджи, чёрный тмин) 9. Полчайной ложки тмина 10. И полчайной ложки смеси "Гарам Масалы" (совершенно необязательно).

Также нам понадобится четвертинка мускатного ореха. Он плохо перемалывается в ступке, поэтому гораздо проще растереть его на мелкой тёрке.  И парочка лавровых листьев, которые мы добавим в самом конце в кипящую смесь.

Дополнительно нам понадобятся основные компоненты: столовая ложка чёрного чая, стакан свежего коровьего молока, стакан чистой воды и пара столовых ложек сахара (очень желательно тростникового).

Итак, высыпаем Масалу (смесь специй) в ковшик или небольшую кастрюлю, заливаем стаканом воды, доводим до кипения и кипятим около минуты.  После этого высыпаем чай и кипятим ещё минуту.

Заливаем стаканом молока, добавляем две столовые ложки сахара и

добавляем пару лавровых листьев. Их можно было добавить и сразу, но мне больше нравится делать это в конце. Доводим молоко до кипения и кипятим около одной минуты.

Готовый напиток процеживаем через ситечко

и радуем себя, своих близких или своих гостей этим совершенно невероятным и потрясающим напитком! Будьте счастливы и здоровы! Приятного вам чаепития!

Серия сообщений "готовка разное":
Часть 1 - Метод "Масала" - искусство приготовления специй. Часть II (приготовление "Гарам-Масалы")
Часть 2 - Масала-чай, или божественный букет в одной чашке
Часть 3 - Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Часть 4 - Любимые домашние конфеты
Часть 5 - Калькулятор уксуса
Часть 6 - КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

15 апреля 2009, 15:21   Просмотров: 195479

 

Категория: Выпечка ->Изделия из теста ->Другие изделия

Кухня: Индийская

Описание: Как описать индийские пури, с чем их можно сравнить, как описать их вкус? При своей невероятной простоте приготовления, им невозможно найти аналог в кухнях других стран, чтобы ответить на эти вопросы. Я всегда говорю, что индийская кухня волшебна, чудесна и необычна, и очень хочется верить, что со временем мне удастся убедить в этом и вас. Попробуйте очередное чудо - "Пури" - очень популярные в Индии хрустящие шарики, которые одинаково нравятся и детям, и взрослым!

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед/ На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: Легкий / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения /Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Для беременных и кормящих /Постное питание

 

 

Ингредиенты для "Пури - воздушные индийские хрустящие шарики":

• Мука — 1 стак.
• Масло растительное (или растопленное сливочное масло) — 1 ч. л.
• Вода — 1/2 стак.
• Соль — 1/2 ч. л.

Рецепт "Пури - воздушные индийские хрустящие шарики":

Чтобы сотворить сие чудо, нам понадобятся совсем простые и доступные ингредиенты - мука, тёплая водичка, масло и соль. Всё волшебство здесь заключается в способе приготовления. Итак, смешайте 1 стакан муки с 1/2 ч.л. соли и, примерно, с половиной стакана тёплой водички и замесите густое тесто.

Добавьте в полученное тесто чайную ложку мягкого сливочного масла (или обычного растительного) и хорошенько вымесите тесто ещё раз. Как я раньше уже говорил, тесто очень сильно впитывает наши чувства, мысли и эмоции, поэтому здесь тоже придётся применить немного волшебства. Чтобы наши шарики хорошо вздулись и получились очень вкусными и хрустящими, думайте о чём-нибудь лёгком, воздушном и приятном, пока месите тесто.

Заверните тесто в плёнку или накройте его влажным полотенцем и оставьте на полчаса. За это время наше тесто как бы отдохнёт и обретёт новые свойства.

Разделите тесто на 6 одинаковых кусочков и скатайте их в шарики.

Раскатайте каждый шарик в небольшую тонкую лепёшку.

Разогрейте растительное масло до небольшой, но достаточной для жарки температуры и погрузите в него лепёшку. Масла должно быть достаточное количество.

Сразу же наша лепёшечка, как по волшебству, начнёт раздуваться и превращаться в хрустящий воздушный шарик. Нежно притопите его шумовкой и как бы помогите ему равномерно и хорошо раздуться.

Через несколько секунд переверните шарик на другую сторону и жарьте ещё несколько секунд до золотисто-коричневого цвета. Жарьте каждую лепёшку по отдельности и выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите полученные хрустящие шарики в отдельную тарелку и подавайте горячими.

Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".Обсуждение приготовления на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

Серия сообщений "пироги, пирожки, лепешки":
Часть 1 - Постные лепешки на рассоле
Часть 2 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
...
Часть 10 - Чапати - чудесные индийские лепeшки
Часть 11 - Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство
Часть 12 - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
Часть 13 - Samosa - необычные индийские пирожки
Часть 14 - Flammkuchen-Фламкухен - вы себе даже не представляете,как это вкусно
...
Часть 22 - Чебуреки хрустящие "Без усилий"
Часть 23 - Как приготовить пончики за 15 минут
Часть 24 - ЛЕПЕШКИ АВАРСКИЕ. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

30 мая 2010, 15:58   Просмотров: 218663

 

Категория: Закуски

Кухня: Арабская

Описание: Блюдо, которое сразит вас наповал. Блюдо, которое не оставит никого равнодушными. Блюдо, которое заставит вас полюбить арабскую и еврейскую кухню, а вместе с этим, самих арабов и евреев. Это - Фалафели, друзья, и приготовив их, вы останетесь в полном восторге, а ваше здоровье скажет вам спасибо. Мой первый ВИДЕО-рецепт на "Поварeнке".

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее / На закуску 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

 

 

Ингредиенты для "Фалафели":

• Нут (либо бобы, либо другие бобовые) — 250 г
• Мука — 2 ст. л.
• Чеснок — 3-5 зуб.
• Петрушка (зелень) — 1 пуч.
• Сода — 3/4 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 1/2 л
• Кумин (не путать с тмином, как обычно бывает! Кумин - это Зира, или по индийски Джира) — 1 ч. л.
• Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

 

Рецепт "Фалафели":

[video]http://www.youtube.com/watch?v=RKaRmB7wy4E[/video] 


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
Часть 12 - Чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев
Часть 13 - Фалафели
Часть 14 - "Аджансандали"
Часть 15 - Котлеты из баклажанов (.. и мяса не надо!)
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

20 мая 2009, 20:23   Просмотров: 424647

 

Категория: Закуски -> Паштеты

Кухня: Арабская

Описание: Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!

 

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Постное питание

 

Итак, приступим! Для начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его! Для приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью. В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов.

После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.

В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты: 1. Сок одного лимона 2. Несколько зубчиков чеснока 3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра) 4. Одну чайную ложку соли (с горкой) 5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т.п.) Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер.

Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы. Если у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!

Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!

Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 10 - "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
Часть 12 - Чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев
Часть 13 - Фалафели
Часть 14 - "Аджансандали"
...
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

19 марта 2009, 15:06   Просмотров: 360336

 

Категория: Горячие блюда

Кухня: Индийская

Описание: Хочу представить вам очередное чудо индийской кухни – великолепные котлеты с хрустящей корочкой и нежной картофельно-овощной начинкой. Только представьте себе- невероятно красивые золотистые котлетки, хрустящая корочка, нежная картофельно-овощная начинка и всe это с пользой для здоровья. Поверьте, ваши близкие останутся очень довольны, а гости обязательно попросят у вас рецептик. Ну и раз уж ингредиенты соответствуют постному питанию, то пусть рецептик поучаствует в конкурсе "Постимся с Moulinex", вдруг повезeт.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта /День влюбленных / День рождения / Новый год /Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание: Для диеты / Постное питание

 

 

Ингредиенты для "Котлеты без мяса "По-индийски"":

• Картофель (Среднего размера) — 4 шт
• Морковь (Среднего размера) — 1 шт
• Кукуруза (Консервированная кукуруза) — 2 ст. л.
• Горошек зеленый (Консервированный, или свежий зелёный горошек) — 2 ст. л.
• Помидор (Среднего размера) — 1/4 шт
• Сок лимонный (Свежевыжатый сок лимона) — 1 ст. л.
• Лук репчатый (Небольшая луковица) — 1/2 шт
• Чеснок (Долька чеснока) — 1 шт
• Зелень (Мелко порубленная зелень петрушки) — 2 ст. л.
• Соль (Обычная соль) — 1 ч. л.
• Специи (Чёрный перчик, красный перец "Чили", куркума- по вкусу)
• Мука (Обычная белая мука)
• Вода (Питьевая вода)
• Сухарики (Панировочные сухари)
• Масло сливочное (Масло для жарки)

Рецепт "Котлеты без мяса "По-индийски"":

Итак, для начала приготовим всё необходимое.

Теперь, давайте сварим картошечку и морковь. Добавьте в воду немного соли и лавровый листик (для аромата). Морковку варите минут пять, до полуготовности, а картошечку варите до мягкости минут 20-40 (в зависимости от размера). Картошку и марковку следует варить в кожуре. Так получается вкуснее и сохраняются все витамины.

Пока варится картошечка, смешайте нужные нам ингредиенты- горошек, кукурузку, зелень, мелко порезанные морковку, помидорку, лучок и чесночок.

Достаньте сваренную картошечку и опустите её на пару минут в холодную воду- так очистить от кожицы будет гораздо легче. Затем, растолките картошечку в тарелке и добавьте соль и специи.

Добавьте к картошечке приготовленную нами смесь овощей и хорошенько всё перемешайте.

Теперь приготовьте панировочные сухари и тесто. Тесто приготовить очень просто- смешайте муку с водой, до получения жидкой массы (как на блины) и чуть-чуть подсолите. Панировочные сухари можно купить готовые, либо приготовить самостоятельно- для этого достаточно подсушить белый хлебушек и растолочь.

Из полученной картофельно-овощной массы слепите котлетки.

Окуните их в тесто.

Поваляйте в сухариках.

И жарьте в масле, на среднем огне, до золотисто-коричневой, румяной корочки.

Наши чудесные котлетки готовы! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

 

 

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 9 - Pakoras – овощные окорочка
Часть 10 - "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
Часть 12 - Чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев
Часть 13 - Фалафели
...
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32244/

индийское хрустящее лакомство

Автор: Aron-Space

Поварёнок 6 уровня

19 сентября 2009, 18:15   Просмотров: 345872

 

Категория: Десерты ->Печенье

Кухня: Индийская

Описание: Shakkar Para - это невероятно вкусные, хрустящие и безумно ароматные крекеры, которые очень популярны в Индии. Готовятся они до безумия просто, но результат просто потрясает воображение! Мука, манка, сахар и кокосовая стружка - то, что потребуется для приготовления этой великолепной закуски. "И это всe?" - спросите вы. Это индийская кухня, дорогие мои! И нам ничего больше не остаeтся, кроме как бесконечно восторгаться ей! С радостью представляю вам очередное лакомство, приготовив которое, вы будете в полном восторге!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На десерт / На завтрак / На обед / На полдник /На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: На десерт 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения /Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание /Раздельное питание

 

Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана тёплой водички. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте всё это руками. Влейте воду и замесите тесто.

Готовое тесто заверните в плёнку и оставьте "дозревать" примерно на 30 минут.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в такую вот лепёшку. Наделайте побольше дырочек обычной вилкой и

разрежьте на небольшие квадратики.

Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и погрузите туда наши квадратики из теста. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Готовые крекеры выложите на бумажные полотенца, чтобы они подсохли и с них стёк излишек масла.

Теперь приготовим кокосовый сироп. Смешайте в небольшой кастрюльке 3/4 стакана сахара и пол-стакана воды. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, пока сироп не уварится примерно на половину.

Когда сироп будет готов, выключите огонь и насыпьте в него 3 столовые ложки кокосовой стружки и пол-чайной ложки молотого кардамона. Всё хорошенько перемешайте.

Высыпьте наши крекеры в кастрюльку и аккуратненько их перемешайте, пока все они не покроются ровным слоем сиропа.

Выложите крекеры равномерно на противень и дайте им полностью остыть.

Наши чудесные Shakkar Para готовы! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги, пирожки, лепешки":
Часть 1 - Постные лепешки на рассоле
Часть 2 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
...
Часть 9 - Бхатури - индийские лепeшки
Часть 10 - Чапати - чудесные индийские лепeшки
Часть 11 - Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство
Часть 12 - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
Часть 13 - Samosa - необычные индийские пирожки
...
Часть 22 - Чебуреки хрустящие "Без усилий"
Часть 23 - Как приготовить пончики за 15 минут
Часть 24 - ЛЕПЕШКИ АВАРСКИЕ. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

16 апреля 2009, 15:42   Просмотров: 241488

 

Категория: Горячие блюда ->Блюда из круп

Кухня: Индийская

Описание: Это изысканное блюдо с нежнейшим ароматом настолько красиво и потрясающе вкусно, что оно непременно станет фаворитом любого праздничного стола! Представьте себе золотистый рассыпчатый рис, с красно-жeлтыми прожилками моркови, поджаренным золотистым кокосом и сладковатым изюмом! "Гаджар Пулау" достойно самых дорогих ресторанов и вкусов самых придирчивых гурманов! П. С. Пусть это чудо поучаствует в конкурсе "Постимся с Moulinex", надеюсь ещe не поздно.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта /День влюбленных / День рождения / Новый год /Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

 

 

Ингредиенты для ""Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса":

• Рис (сорт "Басмати" или любой длиннозёрный белый рис) — 1 стак.
• Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стак.
• Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
• Кунжут (другое его название "Сезам") — 1 1/2 ст. л.
• Масло растительное (можно заменить топлёным маслом "ГХИ") — 2 ст. л.
• Изюм — 2 ст. л.
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи

Рецепт ""Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса":

Приготовим необходимые нам ингредиенты. В этом совершенно потрясающем блюде используются некоторые специи, но пугаться не стоит. Если у вас нет некоторых из них, то можете их просто не добавлять. В отличии от западной кулинарии, в индийской кухне, специи призваны лишь подчеркнуть потрясающий вкус и аромат приготавливаемых блюд, а не изменить их вкус, как принято на Западе. Я перечислю используемые специи: 1. Шесть штучек гвоздики 2. Одна палочка корицы 3. Шесть горошин чёрного перца (или пол чайной ложки молотого) Как видите, специи довольно простые и, в принципе, легко доступные. Также здесь используется Кунжут (Сезам), им часто посыпают различный хлеб. Думаю, что его тоже не трудно найти на рынках или в магазинах. Поверьте, это блюдо достойно того, чтобы не полениться и сбегать в магазин! Все остальные ингредиенты широко известны и, полагаю, вам всем хорошо знакомы - это рис, изюм, морковь и натёртый кокос. Рис необходимо использовать с длинными зёрнами - это такие сорта как "Басмати", "Жасмин" или любой другой белый рис. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОМОЙТЕ ЕГО и осушите!

Приступим непосредственно к приготовлению. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и высыпьте туда наши специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех.

Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.

Теперь всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.

Добавьте горячую воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Воду можно предварительно вскипятить в чайнике.

Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.  Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность. Как видите, всё не так уж и сложно!

Теперь можно открыть крышку и насладиться потрясающей красотой и чудесным ароматом! Скажите, ведь, правда, он прекрасен? Аккуратненько всё перемешайте и выложите в тарелки деревянной ложкой или вилкой, чтобы не повредить рисинки.

Украсьте блюдо щепоткой зелени и подавайте к столу! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

О невероятной пользе используемых специй вы можете прочитать в моeм сообществе:http://www.povarenok.ru/blog/community/155/ 


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 8 - Фасоль "По-русски" с индийским акцентом
Часть 9 - Pakoras – овощные окорочка
Часть 10 - "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
Часть 12 - Чудо-паштет "Хумус" - излюбленное блюдо арабов и евреев
...
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/45825/ 

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

7 июня 2010, 14:33   Просмотров: 16887

 

Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы ->Горячие блюда из курицы

Кухня: Индийская

Описание: Что приготовить вкусненького из мяса? Такой вопрос возникает у многих хозяюшек, ведь обычные блюда из этого продукта со временем надоедают. Тут вам на помощь спешит индийская кухня. "Курица в маринаде "По-ндийски", запечeнная в фольге" - вот он выход! Несколько несложных манипуляций и потрясающее блюдо, способное сразить наповал Ваших гостей, удивить Вашу семью и порадовать Ваш собственный желудок, готово! Отбросьте все сомнения и начните готовить это блюдо прямо сейчас!

Количество порций: 3

Предназначение: 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 
Специальное питание

 

Сначала мой видео-рецепт (не судите строго): http://www.youtube.com/watch?v=1AhvFOrnuLs Теперь специи. Можете использовать только те, которые у Вас имеются в наличии. Перец белый – 1 ч.л.  Перец чёрный – 1 ч.л.  Перец «Чили» молотый – 1 ч.л.  Перец «Паприка» - 1,5 ч.л.  Кумин (Зира) – 1 ч.л. Кориандр – 1 ст.л. Калинджи (Чернушка) – 1 ч.л. Куркума – 1 ч.л. Амчур – 1 ст.л. Вступление Наша индийская курочка готовится очень просто. Кого-то может отпугнуть разнообразие специй, ведь не всегда их легко и, вообще, возможно, достать, но всегда есть выход. Просто добавьте лишь те специи, которые у Вас есть в наличии. Вкус и аромат могут от этого немного измениться, но блюдо всё равно получится потрясающим, даже если Вы добавите один лишь чёрный перец. Что касается йогурта. Многие переживают, что без него невозможно приготовить подобные блюда. На самом же деле, йогурт вполне можно заменить кисляком или кефиром. Итак, рецепт! Смешиваем соль и все специи. Нарезаем мелко лук и зелень. Нарезаем мелко 3 зубчика чеснока и такой же примерно по размеру кусочек корня имбиря (либо используем 1 ст.л. чесночно-имбирной пасты). Смешиваем все ингредиенты (кроме мяса, естественно), помещаем в блендер. Перемалываем до однородного состояния. Выливаем смесь в небольшую посуду, добавляем в неё мясо и накрываем крышкой (если таковая имеется). Отправляем в холодильник на 5 часов или на ночь. Заворачиваем кусочки мяса в фольгу. Отправляем в духовку и запекаем полчаса при температуре 225 градусов. И вот наше потрясающее мяско готово! Всем счастья и здоровья! Приятного аппетита!

Серия сообщений "второе":
Часть 1 - Легкие пирожки с мясом в китайском стиле
Часть 2 - Горячее "Птичье гнездо" - ресторанное блюдо за 15 минут!
...
Часть 24 - Куриная печень по-креольски - красивая, нежная, яркая!
Часть 25 - мягкая-мягкая и БЕСПОДОБНО вкусная КУРИНАЯ ГРУДКА, запеченая в духовке
Часть 26 - Курица в маринаде "По-ндийски", запечeнная в фольге. Плюс видео
Часть 27 - Курица "Тандури"
Часть 28 - Фарфалле с курицей и мёдом
...
Часть 46 - МУСАКА ПО-СЕРБСКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
Часть 47 - Пызы белорусские
Часть 48 - СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО — ЭТО НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ…ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

29 марта 2009, 19:46   Просмотров: 87528

 

Категория: Горячие блюда ->Блюда из овощей, грибов, бобовых ->Горячие блюда из овощей

Кухня: Индийская

Описание: Пакоры - это очень простое, но безумно вкусное и необычное блюдо индийской кухни. В Индии ни один приeм гостей не обходится без этого чудесного, вкуснейшего, потрясающего блюда. Кроме того, пакоры очень полезны для здоровья, красивы и ароматны. Также пакоры помогут вам справится с тоской по мясу во время поста, ведь они так похожи на куриные окорочка, а по пользе, красоте и вкусу во много раз их превосходят. Да, и раз уж эти замечательные окорочка служат великолепной альтернативой мясу, то пусть они поучаствуют в конкурсе "Постимся с Moulinex". Это будет великолепный подарок для моих близких в России, если вдруг повезeт.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак 
На обед: Легкий / На второе / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее / На закуску 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Постное питание

 

 

Ингредиенты для "Pakoras – овощные окорочка":

• Мука (обычная белая мука, но лучше использовать гороховую) — 1 стак.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Куркума (надеюсь, вам всем знакома эта чудесная специя) — 1 ч. л.
• Петрушка (мелко порубленная зелень ) — 1 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 1/4 ч. л.
• Вода — 3/4 стак.
• Овощи (тонкие ломтики любых свежих овощей - цветная капуста, картофель, болгарский перец, баклажан и т.д.) — 10-15 шт
• Масло растительное (для обжаривания)

Рецепт "Pakoras – овощные окорочка":

Для начала приготовьте тесто. Для этого смешайте вместе муку, соль, соду, зелень и специи.

Добавьте воду и смешайте все компоненты венчиком до получения однородной массы.

Нарежьте желаемые овощи тонкими ломтиками. Если вы используете свежий картофель, то не очищайте его от кожуры, а тщательно вымойте и нарежьте вместе с кожицей, ведь в кожуре самое большое содержание витаминов.

Окуните овощи в тесте, чтобы они полностью покрылись им

и жарьте на среднем огне до золотисто-коричневой румяной корочки.

Промокните пакоры салфеткой, выложите в тарелку и подавайте на стол. Будьте счастливы и здоровы вместе с ведической индийской кухней! Приятного аппетита!

Хочу добавить, что если у вас есть возможность приобрести нутовую (из турецкого горошка) или гороховую муку, то замешивайте тесто на ней - получите больше белка. Также замешивать тесто можно на сыворотке, которая остаeтся после приготовления панира (творога). Кроме перечисленных мною специй, можете добавить 1 1/2 ч.л. молотого кориандра. А если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, то добавьте меньше соды. 
Вот, пожалуй, и всe. Счастья всем! 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 7 - Лаханоризо
Часть 8 - Фасоль "По-русски" с индийским акцентом
Часть 9 - Pakoras – овощные окорочка
Часть 10 - "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Часть 11 - Котлеты без мяса "По-индийски"
...
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

4 мая 2009, 16:09   Просмотров: 449514

 

Категория: Десерты ->Другие десерты

Кухня: Русская

Описание: Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На десерт 
На завтрак
На обед: На десерт 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости
Специальное питание

 

 

Ингредиенты для "Карамель":

• Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
• Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 3 стак.

Рецепт "Карамель":

Итак, приготовим необходимые ингредиенты. Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.

Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности. На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь. И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!

В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

 

Серия сообщений "тортики":
Часть 1 - Торт "Пища Богов"
Часть 2 - Очень вкусный медовик
...
Часть 9 - Как приготовить зеркальную шоколадную глазурь
Часть 10 - сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками
Часть 11 - Карамель
Часть 12 - Торт "Египетский" - нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой
Часть 13 - торт "Тает во рту!"
...
Часть 20 - КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА?
Часть 21 - ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЦЕНИТЕЛЕЙ — «ЦАРИЦА ЭСТЕР»
Часть 22 - Очень красивый и вкусный пирог "Утренняя роса"

Автор: Aron-Space

Поварёнок 6 уровня

5 апреля 2009, 15:41   Просмотров: 721208

 

Категория: Горячие блюда ->Блюда из рыбы и морепродуктов ->Горячие блюда из рыбы

Описание: Хочу представить вам чудесное блюдо, которое не имеет названия и не относится ни к одной конкретной кухне, но оно по истине волшебно и чудесно. Это рыбка, маринованная со специями, лимонным соком, соевым соусом и запечeнная в духовке с лучком, томатами и картошечкой под золотистой майонезно-сырной шубкой. Попробуйте это королевское блюдо хотя бы раз, и оно с первого кусочка покорит Ваше сердце и навсегда станет Вашим любимым блюдом!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 
Специальное питание

 

 

Ингредиенты для "Волшебная золотая рыбка":

• Рыба (филе любой рыбы) — 250 г
• Картофель (среднего размера) — 2 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Помидор (небольшого размера) — 1/2 шт
• Сыр твердый (тертый) — 50 г
• Майонез (прекрасно подойдёт майонез "Провансаль")
• Сок лимонный (свежевыжатый)
• Соевый соус
• Соль
• Зелень (свежая)
• Специи

Рецепт "Волшебная золотая рыбка":

Для начала давайте приготовим всё необходимое. Все ингредиенты здесь очень простые и доступные.

Сначала нам необходимо замариновать филе рыбки примерно на пол часа. Для этого полейте рыбку соевым соусом и лимонным соком. Рыбку можно использовать любую, лишь бы она была без костей.

Затем посыпьте солью, чёрным и красным (острым) перцем, куркумой (не обязательно) и каким-нибудь готовым набором специй (по желанию). Маринуйте около получаса.

Приготовьте посуду, в которой будете запекать нашу рыбку. Выложите на дно нарезанную тонкими ломтиками картошечку. Чем тоньше порежете, тем лучше она пропечётся. А сверху выложите лучок, нарезанный полукольцами.

Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и специями.

Положите сверху рыбку.

Теперь добавьте помидорку и сверху выложите лучком.

Снова положите картошечку и посыпьте сверху солью, зеленью и специями.

Полейте майонезом

и посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром. Поместите всю эту красоту в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут.

Спустя 45 минут, достаём наше чудо из духовочки и несколько минут любуемся его красотой и наслаждаемся чудесным ароматом. :-)

Выкладываем в тарелочки и поглощаем всю эту вкуснейшую прелесть с огромным удовольствием. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

 

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Минтай в горчице
Часть 2 - Обалденный рулет из скумбрии
...
Часть 9 - Рыбные котлетки-омлетки
Часть 10 - Скумбрия с овощами в духовке (в банке)
Часть 11 - Волшебная золотая рыбка
Часть 12 - Горбуша с луком и морковью по-житомирски
Часть 13 - Скумбрия в масле из духовки.
Часть 14 - Скумбрия по-голубцовски
Часть 15 - Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

 

 

Автор: Aron-Space

Поварёнок 6 уровня

20 ноября 2009, 14:24   Просмотров: 182224

 

Категория: Салаты ->Салаты из овощей, грибов, сыра ->Салаты из бобовых

Кухня: Русская

Описание: Это моe любимое блюдо из фасоли, которое всегда готовила моя бабушка. Я лишь внeс некоторые мелкие изменения в этот рецепт, основываясь на своих скромных познаниях Аюр-Веды и индийского кулинарного искусства. Приготовление очень простое, но в результате, мы получаем сытное, вкусное, ароматное и очень полезное блюдо!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Сытный завтрак 
На обед: На второе / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта /День влюбленных / День рождения / Новый год /Рождество 
На ужин: На горячее / На закуску 
Неожиданные гости: На горячее / На закуску 
Специальное питание: Для беременных и кормящих

 

 

Ингредиенты для "Фасоль "По-русски" с индийским акцентом":

• Фасоль (я использовал сорт белой фасоли, но подойдёт и другой) — 1 стак.
• Морковь (среднего размера) — 2 шт
• Лук репчатый (размером, чуть больше среднего) — 1 шт
• Масло сливочное (желательно, топлёное) — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Специи

Рецепт "Фасоль "По-русски" с индийским акцентом":

Итак, всё начинается с замачивания фасоли. Всыпьте в большую эмалированную посуду стакан фасоли, переберите её, удалив кусочки шелухи и мелкие камешки, если таковые имеются. Залейте ХОЛОДНОЙ водой и оставьте замачиваться часов на восемь или на ночь. Объём воды должен быть равен примерно трём объёмам фасоли. Замачивание в горячей воде не рекомендуется по той простой причине, что фасоль может начать в ней киснуть, а это отразится на вкусе и качестве готового блюда. П.С. На фото изображена уже разбухшая и простоявшая ночь фасоль. Её размер увеличился примерно в 2 раза, как и положено.

Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, промойте её и поместите в кастрюлю. Залейте примерно одним литром горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около часа. ВАЖНО: 1. Варить нужно в несолёной воде. 2. Чтобы кожица после варки была более мягкой, можно добавить в воду пол чайной ложки соды. 3. В начале варки очень желательно добавить лавровый лист, штучек пять горошин чёрного перца и штук пять гвоздик.

Пока варится фасоль, поджарьте на сливочном масле лук до золотистого цвета. Можно также использовать растительное масло, но поверьте, на сливочном получается гораздо вкусней!

В поджаренный лучок добавьте ещё немного масла и натёртую на крупной тёрке морковь. Жарьте на среднем огне минут двадцать, постоянно помешивая. В конце жарки, можете добавить немного соевого соуса.

Теперь, смешайте поджаренную морковь с отваренной фасолью, добавьте Ваши любимые специи, посолите, поперчите и подавайте к столу. П.С. Очень рекомендую добавить сушёный или свежий раздавленный чеснок - с ним будет просто бомба! @= :-)

Наше чудесное и полезнейшее блюдо готово! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

 

Серия сообщений "без мяса":
Часть 1 - Запеканка из капусты и грибов
Часть 2 - Пять рецептов котлет не из мяса: постное меню
...
Часть 6 - Котлеты из баклажан с сыром - фантастически вкусные!!!
Часть 7 - Лаханоризо
Часть 8 - Фасоль "По-русски" с индийским акцентом
Часть 9 - Pakoras – овощные окорочка
Часть 10 - "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
...
Часть 16 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Часть 17 - Горошек
Часть 18 - Тот самый вкусный соус для шаурмы.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/23115/

Автор: Aron-Space

Поварёнок 6 уровня

3 апреля 2009, 18:30   Просмотров: 156541

 

Категория: Выпечка ->Изделия из теста ->Домашний хлеб

Кухня: Индийская

Описание: Лепeшки "Чапати" невероятно просты в приготовлении - всего-то мука, соль и вода, но попробовав их хотя бы раз, невозможно поверить, что такой великолепный вкус можно получить так просто. Ко всему прочему, "Чапати" пекутся на совершенно сухой сковороде, без масла, а весь процесс приготовления занимает считанные минуты. Счастлив представить вам очередное чудо индийской кухни - лепeшки "Чапати"!

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед/ На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак 
На обед: Легкий / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения /Новый год / Пасха / Рождество 
На природу
На ужин: На закуску 
Неожиданные гости: На закуску

 

Приготовьте необходимые нам ингредиенты - муку, соль (можно не добавлять), воду (или сыворотку) и сливочное масло для смазывания лепёшек.

Заместите густое тесто. Думайте о чём-нибудь хорошем, когда месите тесто или читайте вашу любимую молитву - удивительно, но это очень сильно отражается на вкусе лепёшек. Накройте тесто полотенцем и оставьте его на 30 минут. За это время тесто как бы дозреет.

Смочите руки любым растительным маслом, обваляйте тесто в муке и ещё раз хорошенько его замесите.

Разделите готовое тесто на равные кусочки, размером с небольшое яйцо и скатайте их в шарики.

Расплющите каждый шарик в лепёшку и обваляйте его в муке.

Раскатайте тонкую лепёшку

и жарьте (подсушивайте) на сухой (без масла) сковороде до светло-коричневых пятнышек. Лепёшка должна пузыриться и раздуваться.

Переверните лепёшку на другую сторону и жарьте до готовности. Обычно на приготовление одной лепёшки уходит 2-4 минуты.

Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и подавайте горячими.

Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги, пирожки, лепешки":
Часть 1 - Постные лепешки на рассоле
Часть 2 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой
...
Часть 8 - Пирог "Королевское лакомство"
Часть 9 - Бхатури - индийские лепeшки
Часть 10 - Чапати - чудесные индийские лепeшки
Часть 11 - Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство
Часть 12 - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
...
Часть 22 - Чебуреки хрустящие "Без усилий"
Часть 23 - Как приготовить пончики за 15 минут
Часть 24 - ЛЕПЕШКИ АВАРСКИЕ. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!

Автор: Aron-Space

Поварёнок 6 уровня

16 июля 2009, 13:45   Просмотров: 42468

 

Категория: Заготовки

Кухня: Индийская

Описание: Ну вот и дошли руки продолжить свой рассказ о "Методе Масала" - искусстве приготовления специй. На этот раз я хочу рассказать, как готовятся такие смеси специй как "Карри", "Тандури Масала" и другие. Расскажу на примере самой популярной смеси в Индии и среди профессиональных кулинаров высшего мастерства. Использование данной смеси в блюдах практически всегда обеспечивает им успех, придавая неповторимые оттенки вкуса и совершенно потрясающий аромат.

Время приготовления: 20 минут

Предназначение: 
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Специальное питание

 

На Хинди "Гарам" означает "горячий", а "Масала" - "смесь специй". Специи, использованные в Гарам-Масале, действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению. Гарам-Масала - это идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов. Удивительные оттенки вкуса придает Гарам-Масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой и т.д., овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно, яблочным и грушевым) напиткам. Гарам-Масала - одна из самых популярных смесей специй среди лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат. Широко используется в практике приготовления питательных и исцеляющих аюрведических блюд.

Итак, приготовление Гарам-Масалы, как и любой индийской смеси специй, начинается с поджаривания специй. Каждая специя поджаривается по отдельности, т.к. требует разного времени поджаривания. Обычно этот процесс занимает от нескольких секунд до минуты. Кумин — семена с ароматным запахом, хорошо действует на весь организм. Кумин часто употребляется в аюрведической кулинарии благодаря своему, только ему присущему вкусу и чудесным лечебным свойствам. При «любых» жалобах по поводу расстройства пищеварения можно просто сказать: - «Закрой глаза и съешь кумин!». Кумин разжигает пищеварительный огонь и улучшает всасывание минеральных веществ в кишечнике. Он действует как ветрогонное и может оказывать мягкое болеутоляющее действие. Кумин может уменьшить боль в животе, тошноту и диарею, а также способствует восстановлению тканей.

Кориандр имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие, обладает сладким випаком (вкусом после переваривания). Он подходит всем типам конституции. Кориандр улучшает пищеварение, уменьшает лихорадку и действует как диуретик.

Черный перец имеет острый вкус, оказывает согревающий эффект, обладает острым випаком. Он полезен для пищеварения, при кашле, глистных инвазиях и благотворно действует на легкие и сердце.

Гвоздика имеет острый, горький вкус, оказывает согревающий эффект, обладает острым випаком. Это хорошее средство для стимуляции пищеварения, она оказывает положительное действие при застое в пазухах носа и заложенности бронхиального дерева.

Итак, мы закончили поджаривание цельных специй и теперь приступим к поджариванию специй молотых. Поджаривание молотых специй отличается тем, что требует намного меньшего количества времени, порядка нескольких секунд. Кардамон имеет сладкий, острый вкус, охлаждающее действие, острый випак. Он полезен при кашле, дыхательной недостаточности, жжении при мочеиспускании и геморрое. Кардамон способствует пищеварению и улучшает вкус пищи.

Корица имеет сладкий, острый, горький вкус, обладает согревающим действием и острым випаком. Корица способствует пищеварению, полезна при токсических состояниях (избытке амы), улучшает циркуляцию. Благодаря своей способности «разжижать» кровь, она предотвращает сердечные приступы.

Мускатный орех имеет острый, горький вяжущий вкус, оказывает согревающий эффект, обладает острым випаком. Мускатный орех улучшает вкус пищи. Он стимулирует пищеварение, ослабляет кашель, способствует сну и уменьшает боль.

Ну вот, мы и закончили поджаривание специй. Здесь на фото изображён шафран. Его поджаривать не нужно. Это довольно дорогая специя и в Гарам-Масале она не обязательна, поэтому за неимением оной, её можно просто не добавлять. Кстати, никогда не покупайте порошковый шафран, т.к. под видом этой бесценной специи очень часто продают обычную куркуму! Шафран имеет сладкий, острый и горький вкус, оказывает охлаждающее действие, обладает сладким випаком. Он улучшает цвет и состояние кожи. В числе его многочисленных применений — очищение крови, детоксикация печени, тоник для нервной системы и сердца, «разжижение» крови. Шафран усиливает половое чувство и увеличивает количество сперматозоидов. Он также применяется при кашле, простуде, заложенности и при геморрое.

Поместите цельные поджаренные зёрна в ступку, а молотые - в отдельную посуду.

Хорошенько растолките содержимое ступки пестиком. Если у Вас нет сего "девайса", то для измельчения зёрен используйте обычную кофемолку.

Смешайте все специи в блендере и смелите их до получения такого вот порошка.

Ну вот, поколдовали и получили бесценный по своему вкусу, аромату и полезным свойствам продукт - Гарам-Масалу! Будьте счастливы и здоровы!

Серия сообщений "готовка разное":
Часть 1 - Метод "Масала" - искусство приготовления специй. Часть II (приготовление "Гарам-Масалы")
Часть 2 - Масала-чай, или божественный букет в одной чашке
Часть 3 - Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Часть 4 - Любимые домашние конфеты
Часть 5 - Калькулятор уксуса
Часть 6 - КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ

http://www.povarenok.ru/recipes/show/22574/

сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

27 марта 2009, 16:58   Просмотров: 1076024

 

Категория: Десерты -> Другие десерты

Кухня: Русская

Описание: Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно! Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Время приготовления: 60 минут

Предназначение: 
Для детей: На десерт 
На завтрак
На обед: На десерт 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год 
На природу
На ужин: На десерт 
Неожиданные гости
Специальное питание

 

Итак, всё до гениального просто! Для начала приготовим необходимые нам продукты - молоко сухое, обычное молоко и сахар.

Теперь, давайте смешаем это всё венчиком. Здесь у нас полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока и 250мл молока цельного. П.С. Наша сгущёночка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.

Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.

Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.

А вот, что у нас получилось. Приятного аппетита!

Сгущенку варить 1 час!!!!! Это обязательное условие! Через час она всe равно будет жидкая, но как только она постоит ночь в холодильнике, то на утро вы увидите густую, вкусную сгущенку!!!!! Поэтому не надо еe переваривать, надеясь добиться нужной густоты, сделаете совсем не ту сгущeнку, которая у меня на фото!   

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&...&postorder=asc&start=0

Серия сообщений "тортики":
Часть 1 - Торт "Пища Богов"
Часть 2 - Очень вкусный медовик
...
Часть 8 - Торт "Нежность" - шикарнейший торт на сковороде, без лишних усилий и затрат!
Часть 9 - Как приготовить зеркальную шоколадную глазурь
Часть 10 - сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками
Часть 11 - Карамель
Часть 12 - Торт "Египетский" - нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой
...
Часть 20 - КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА?
Часть 21 - ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЦЕНИТЕЛЕЙ — «ЦАРИЦА ЭСТЕР»
Часть 22 - Очень красивый и вкусный пирог "Утренняя роса"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/23856/

 

 

Автор: Aron-Space deleted

Поварёнок 6 уровня

14 апреля 2009, 18:05   Просмотров: 2933989

 

Категория: Выпечка -> Тесто ->Пресное тесто

Кухня: Русская

Описание: Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Время приготовления: 15 минут

Предназначение: 
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин 
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак 
На обед: На второе 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта/ День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На горячее 
Неожиданные гости: На горячее 
Специальное питание

 

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу. Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - Тесто универсальное – для пиццы, вареников, пахлавы, Наполеона, чебуреков, пирожков
Часть 2 - Самое простое, вкусное и экономное тесто
Часть 3 - Вкуснейшее тесто на пиццу
Часть 4 - правильное тесто для пельменей
Часть 5 - Дрожжевое тесто "Для ленивых"
Часть 6 - КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА?