• Тесто

• Мука – 700 грамм
• Дрожжи сухие – 10 грамм
• Молоко – 250 миллилитров
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 70 грамм
• Сливочное масло – 70 грамм
• Соль – 10 грамм

• Начинка

• Масло сливочное – 150 грамм
• Сахар коричневый или белый – 150 грамм
• Мука – 20 грамм
• Корица - 15 грамм
• Яйца – 1 штука

• Глазурь

• Сахарная пудра – 150 грамм
• Вода – 30 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Плюшки Улитки

•  Шаг 1

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_1-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_1-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_1-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_1-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_1-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_1-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки, добавляем 10 граммов соли, 70 граммов сахара, 10 граммов сухих дрожжей, все хорошо перемешиваем. Замешивая тесто на малой скорости, добавляем в муку по одному два яйца и 250 миллилитров молока комнатной температуры.

•  Шаг 2

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_2-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_2-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_2-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_2-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_2-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_2-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Добавляем 70 граммов мягкого сливочного масла и продолжаем замешивать не небольшой скорости до получения мягкого гладкого теста.

•  Шаг 3

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_3-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_3-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_3-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_3-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_3-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_3-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Выкладываем тесто на стол, подмешиваем в шар, возвращаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре приблизительно на один-полтора часа для расстойки. Такое тесто можно приготовить как при помощи тестомеса, так и вручную.

•  Шаг 4

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_4-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_4-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_4-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_4-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_4-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_4-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Приготовим начинку. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, перемешивая на средней скорости, добавляем 150 граммов коричневого или белого сахара, 15 граммов корицы и одно яйцо. В процессе перемешивания 1-2 раза снимаем массу со стенок миски. Добавляем 20 граммов муки, перемешиваем – начинка готова.

•  Шаг 5

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_5-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_5-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_5-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_5-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_5-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_5-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем в прямоугольный пласт, длиной 50 сантиметров и шириной 30 сантиметров. Выкладываем на тесто ровным слоем подготовленную начинку и сворачиваем рулетом, длиной 50 сантиметров.

•  Шаг 6

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_6-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_6-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_6-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_6-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_6-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_6-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Рулет разрезаем ножом на 12 равных частей. Укладываем плюшки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разрезом вниз вплотную друг к другу. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем для расстойки на час-полтора.

•  Шаг 7

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_7-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_7-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_7-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_7-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_7-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_7-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Подошедшие плюшки выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 25 минут.

•  Шаг 8

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_8-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_8-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_8-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_8-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_8-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_8-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Готовые плюшки вынимаем из духовки и готовим сахарную глазурь. В 150 граммов сахарной пудры добавляем 30 миллилитров воды и перемешиваем до получения однородной глазури.

•  Шаг 9

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_9-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_9-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_9-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_9-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_9-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_9-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Приготовленной глазурью сразу же поливаем Плюшки Улитки, даем остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу, к чаю или к кофе.

•  Шаг 10

  /www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_10-768x432.jpg" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_10-768x432.jpg 768w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_10-1024x576.jpg 1024w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_10-848x477.jpg 848w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_10-360x203.jpg 360w, http://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2012/08/plushki-ulitki_10-263x148.jpg 263w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; -webkit-font-smoothing: antialiased; max-width: 300px; height: auto; transition: all 0.2s ease-in-out; margin: 5px 20px 20px 0px; width: 300px; float: left;" width="300" />Из сдобного дрожжевого теста можно приготовить Ватрушки с творогом, Пахлаву сдобную. Рецепты этой и другой выпечки вы найдёте на нашем сайте в разделе Выпечка, пироги, пирожки.