Рецепты из одуванчиков: вино, варенье, салат и другие блюда

Источник

Текст: Анна Филонова

Одуванчик можно найти практически повсеместно. Поэтому предлагаем овладеть искусством готовить еду из одуванчиков. Дешево, вкусно и... экзотично!

Читать далее...

Салат с грибами по-корейски

Салат с грибами по-корейски Чтобы приготовить такой салат берем:   грибы вешенки или шампиньоны 500 г один сладкий перец спаржа соевая 1 упаковка масло растительное 60 г чеснок 2 дольки по одной штуке моркови и лука сахар 1 ст. ложку уксус половину чайной ложки, перец черный и красный молотый соль зелень петрушки Читать далее

 

невероятно вкусный,нежный, элегантный САЛАТ с жареным кабачком

 

Этот салат вполне стандартный - свежие помидоры , заправленные тем, что вам больше нравится. Но к ним добавлен мягкий, обжаренный кабачок. Изюминка этого салата, когда гости очень долго гадают, из чего он.

Салат ежик

реклама в блоге

Хочется вкусного салата , вот откопала один рецепт на одноклассниках. Думаю Вам тоже понравится.

Читать далее...

Салат "Семейный" рецепт приготовления

Салат "Семейный" очень хорошо подойдет для неторопливого и основательного семейного обеда или ужина. Готовить его можно дружно всей семьей, доверив каждому домочадцу приготовление какого-то из компонентов: овощи или заправку.

Необходимые продукты: 2 кг крупного картофеля, 4 яйца, 3 помидора, 1 ст. ложка острой горчицы, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 чайная лодка молотого тмина, соль по вкусу, 250 мл майонеза.
Процесс приготовления: Отварить картофель в кожуре в соленой воде до мягкости. Воду слить, остудить и почистить картофель.
Разрезать картошку на кубики в 2-3 см.
Сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке.
Помидоры нарезать ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить в большой миске.
Отдельно смешать майонез, горчицу, тмин и перец.
Заправить салат, вмешивая заправку порциями, отрегулировать соль. Все еще раз аккуратно размешать, переложить в салатник и сразу же подавать на стол.
При желании можно посыпать сверху или украсить веточками свежей зелени - укропом, петрушкой.

Лечо "Просто и вкусно"

0,5 л томатного соуса
0,5 л воды
1 ст.л соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана уксуса
3 кг перца
Перец нарезать крупными дольками,добавить все компоненты (без уксуса!). Всё перемешать,кипятить 20 минут. Перед снятием с огня добавить уксус. Разложить в горячие стерильные банки и закатать. Просто и вкусно!

Салат с баклажанами и фасолью на зиму "Бесподобный вариант"

 

Этот салат закручиваю на зиму уже третий год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт. Можно есть как в холодном виде, так и подогреть, или даже смешать с мясом. В общем, вещь универсальная и бесподобная!

>>>  …читайте рецептик

Салат "Подарок"


Читать далее...

Салат из курицы с сыром и маринованными грибами

Для рецепта вам потребуется:

курица - 250г
сыр - 200г
горошек
маринованные грибы - 100г
сметана - 100г
хрен, зелень - по вкусу
соль, специи - по вкусу.

Курицу разделать, отобрать наиболее нежные кусочки и отварить их в слегка соленой воде со специями. После этого мясо охладить и нарезать кубиками. Взять сыр, натереть на крупной терке. Маринованные грибы промыть дать воде стечь и мелко нарезать. Приготовленные таким образом продукты перемешать, добавить зеленый горошек, соль и все заправить смесью сметаны с тертым хреном. Готовый салат украсить зеленью.

http://www.gotovim.ru/recepts/salad/kuriza/12423.shtml

Серия сообщений "САЛАТЫ":

Часть 1 - Салат ежик
Часть 2 - САЛАТ с жареным кабачком
...
Часть 21 - Салат с отварным мясом и маринованными грибами
Часть 22 - Рецепт "Зимний салат с грибами"
Часть 23 - Салат из курицы с сыром и маринованными грибами
Часть 24 - Салат "Нежность"
Часть 25 - ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ.
...
Часть 29 - Слоёный салат "Лесная сказка"
Часть 30 - Салат "Гриб"
Часть 31 - Рецепты праздничных салатов

Рецепт "Зимний салат с грибами"

Ингредиенты:

- мясо копченое
- огурцы соленые
- яйца вареные
- картофель отварной
- маринованные грибочки
- майонез

Способ приготовления:

Зимний он называется потому, что сделать его можно из своих запасов "на зиму": огурчиков и маринованных грибочков, если они конечно есть. Сегодня нам захотелось салатика и мы вспомнили об этом рецепте.

Картофель и яйца отварить. Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить грибы, заправить майонезом.

Серия сообщений "САЛАТЫ":

Часть 1 - Салат ежик
Часть 2 - САЛАТ с жареным кабачком
...
Часть 20 - картофельный салат с маринованными грибами и зеленым горошком
Часть 21 - Салат с отварным мясом и маринованными грибами
Часть 22 - Рецепт "Зимний салат с грибами"
Часть 23 - Салат из курицы с сыром и маринованными грибами
Часть 24 - Салат "Нежность"
...
Часть 29 - Слоёный салат "Лесная сказка"
Часть 30 - Салат "Гриб"
Часть 31 - Рецепты праздничных салатов

Салат с отварным мясом и маринованными грибами


Чтобы приготовить этот салат с отварным мясом и маринованными грибами, необходимо приобрести такие продукты:

300 г свинины или говядины (отварной)

5 яиц

6 шт. картофеля

1 луковица

1 б (о,5 л) маринованных шампиньонов

1 пучок петрушки

1 пучок укропа

Майонез

Соль, перец

Для украшения: оставить 10 шт. маринованных грибов , клюква.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Это - первый слой салата. Его нужно, как и все последующие слои смазать майонезом.
Затем лук очистить и мелко нарезать. Это- второй слой.
Третьим слоем мы уложим нарезанные пластинками маринованные грибы.
Отварное мясо нарежем тонкой соломкой сверху грибов.
И сверху мяса натрем на крупной терке сваренные вкрутую яйца.
Зелень укропа и петрушки вымоем, осушим и мелко нарежем, а затем посыплем сверху салат. Украсим маринованными грибочками и ягодами клюквы.

В отличие от салата «грибная поляна» этот салат не нужно складывать вверх ногами, а затем переворачивать.

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "САЛАТЫ":

Часть 1 - Салат ежик
Часть 2 - САЛАТ с жареным кабачком
...
Часть 19 - Салат с маринованными грибами и ветчиной
Часть 20 - картофельный салат с маринованными грибами и зеленым горошком
Часть 21 - Салат с отварным мясом и маринованными грибами
Часть 22 - Рецепт "Зимний салат с грибами"
Часть 23 - Салат из курицы с сыром и маринованными грибами
...
Часть 29 - Слоёный салат "Лесная сказка"
Часть 30 - Салат "Гриб"
Часть 31 - Рецепты праздничных салатов

картофельный салат с маринованными грибами и зеленым горошком


Ингредиенты

картофель - 6-8 штук
лук репчатый - одна штука
маринованные шампиньоны или другие грибы - 1 банка ( 200 грамм ,
маринованные огурцы - 4-5 штук
зеленый горошек - 1 банка,
зелень (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло

Картофель хорошо вымыть и сварим в мундире до готовности. очистим и нарежем кубиками.
С маринованных грибов сольем жидкость и нарежем ломтиками.
Маринованные огурцы порежем маленькими кубиками.
Лук очистим и нарежем полукольцами или четвертькольцами.
С зеленого горошка сольем жидкость.
Зелень вымыть, обсушим и порубим.
Соединить вместе подготовленные ингредиенты: картофель, грибы, огурцы, лук, зеленый горошек, зелень, соль, перец.
Салат заправим маслом и перемешаем.

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "САЛАТЫ":

Часть 1 - Салат ежик
Часть 2 - САЛАТ с жареным кабачком
...
Часть 18 - Салат «Нежнейший»
Часть 19 - Салат с маринованными грибами и ветчиной
Часть 20 - картофельный салат с маринованными грибами и зеленым горошком
Часть 21 - Салат с отварным мясом и маринованными грибами
Часть 22 - Рецепт "Зимний салат с грибами"
...
Часть 29 - Слоёный салат "Лесная сказка"
Часть 30 - Салат "Гриб"
Часть 31 - Рецепты праздничных салатов

Салат с маринованными грибами и ветчиной


Ингредиенты:

3-4 картофелины — отварить
1 пучок зеленого лука
3-4 яйца — отварить
1 банка маринованных грибов (можно домашних)
200-300 грамм ветчины или колбасы вареной
1 большая морковка — отварить
2 пачки плавленного сыра (лучше взять голландский)
майонез.
Читать далее...

Итальянский салат с сыром и макаронами


Ингредиенты:

Сыр Эдам 200 г
Ветчина 200 г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Помидоры красные 100 г
Тальятелле 200 г
Петрушка 5 г
Укроп 5 г
Базилик свежий зеленый 5 г
Маслины без косточки 30 г
Майонез 80 г

Приготовление:

Нарезать соломкой сыр.
Нарезать соломкой ветчину.
Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец
Отварить макароны и смешать с уже приготовленной нарезкой (можно использовать любые макаронные изделия твердых сортов)
Заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и маслинами.

Серия сообщений "САЛАТЫ":

Часть 1 - Салат ежик
Часть 2 - САЛАТ с жареным кабачком
...
Часть 13 - Итальянский хлебный салат
Часть 14 - Салат "Быстро и вкусно"
Часть 15 - Итальянский салат с сыром и макаронами
Часть 16 - Японский салат с рисом и фруктами
Часть 17 - Салат "Мужские слёзы "
...
Часть 29 - Слоёный салат "Лесная сказка"
Часть 30 - Салат "Гриб"
Часть 31 - Рецепты праздничных салатов

Сливочная паста с грибами и охотничьими колбасками


Ингредиенты:

Спагетти – 250 г.
Сосиска или охотничьи колбаски (нарезанные) – 100 г
Оливковое масло – 60 мл
Шампиньоны – 600 г
Чеснок – 2 зубчика
Белое вино – 125 мл
Сливки – 300 мл
Петрушка рубленная – 3 столовых ложки
Тертый пармезан – 30 г

Приготовление:

Отварите пасту аль денте и отставьте в сторону. На сковороде обжарьте сосиски до готовности и выложите на тарелку. В той же сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанные грибы около 3 минут, выдавите чеснок, влейте вино и готовьте пока 50% жидкости не впитается. Затем влейте сливки и нарубленную петрушку, посолите и поперчите, перемешайте. Выложите пасту в соус, перемешайте и добавьте приготовленные сосиски. Выложите на тарелку и подавайте с тертым сыром.

Салат "Быстро и вкусно"



Ингредиенты:

- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Салаты красоты

Как приготовить салат "Арбузная долька"?

Салатик, приготовленный по предложенному рецепту получается просто замечательным на вкус, но это является не единственным, хотя и немаловажным, его достоинство: кроме потрясающего вкуса данный салат еще и очень эффектно смотрится - он действительно очень похож своим оформлением на дольку арбуза, что и делает это блюдо таким интересным и идеально подходящим для каких-либо праздничных или званых обедов!

Для приготовления такого салата вам понадобятся следующие составляющие: 300 граммов шампиньонов, примерно 300-400 граммов куриной грудки, одна-две небольшие головки репчатого лука, два-три куриных яйца, два-три средних помидора, три свежих огурца, около 100 граммов твердого сыра, маслины и укроп, а также майонез.

Сначала продукты следует подготовить: куриное мясо отварить до готовности, а затем порезать небольшими кубиками; яйца сварить вкрутую и тоже мелко порезать; репчатый лук почистить и измельчить; шампиньоны тщательно вымыть, нарезать небольшими кусочками и затем обжарить на растительном масле вместе с луком до готовности. Помидоры нужно мелко нарезать, свежие огурцы порезать соломкой, сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко нарубить, а несколько маслин также мелко порезать.
Затем на подходящее плоское блюдо выложить салат слоями в таком порядке: куриная грудка, затем жареные с луком грибы и вареные яйца. Каждый слой необходимо промазывать майонезом, сверху салат тоже щедро полить майонезом и соответственно украсить помидорами, маслинами, огурцами с укропом и тертым сыром, чтобы салат выглядел как большая арбузная долька.

Салатики.

Рыбный салат

Банка консервированной рыбы (лучше скумбрии), 3 небольших картофелины, 3 яйца, 1 морковка, 3 маленьких маринованных огурчика ( или 1 большой ), 1 луковица, майонез.

Отварить картофель, морковь и яйца. Все продукты мелко нарезать и заправить майонезом. Летом можно добавлять вместо маринованного свежий огурец. Попробуйте, не пожалеете!


Нажмите, чтобы увидеть все рецепты

Салат «Летний»


Ингредиенты

200-300 г свежей капусты
300 г копченой колбасы
3 яйца
1 баночка горошка (400г)
100 г моркови
соль
майонез
Рецепт приготовления

Капусту мелко нашинковать соломкой.
Колбасу нарезать соломкой.
Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на средней терке.
Смешать капусту, колбасу, горошек (воду слить), морковь, яйца, немного посолить.
Заправить майонезом.

Салат с селедкой, картофелем и яблоком


Ингредиенты

300 г филе соленой сельди
3 яйца
400 г картофеля
250 г яблок
150 г лука
майонез
Рецепт приготовления

Картофель отварить до готовности.
Остудить.
Лук мелко нарезать.
Залить лук кипятком, оставить на 10 минут.
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Филе селедки нарезать кубиками.
Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Яйца натереть на средней терке.
Смешать картофель, яйца, селедку, лук, яблоко.
Заправить майонезом.

Салат с сыром и ананасами


Ингредиенты

300 г сыра (твердого)
300 г консервированных ананасов
2-3 зубчика чеснока
майонез
Рецепт приготовления

Сыр натереть на мелкой терке.
Ананасы мелко нарезать кубиками.
Смешать сыр и ананасы.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Заправить майонезом.

Салат с кукурузой и капустой


Ингредиенты

1 баночка кукурузы (380г)
200-300 г свежей капусты
240 г крабового мяса или крабовых палочек
сок половинки лимона
майонез
Рецепт приготовления

Вместо белокочанной капусты можно использовать пекинскую капусту, вкус будет еще нежнее.
Я салат не солю, но если необходимо, посолите по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций.


Крабовое мясо мелко нарезать.
Капусту мелко нашинковать.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Добавить кукурузу, крабовое мясо, хорошо перемешать.
Заправить майонезом.

Овощной салат с шариками из феты и маслин


Ингредиенты

200 г помидоров
200 г огурцов
200 г болгарского перца
200 г феты или брынзы
10-15 маслин или оливок без косточек
зелень по вкусу
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец
Рецепт приготовления

Помидоры нарезать кубиками.
Огурцы нарезать соломкой.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Для заправки смешать масло и лимонный сок.
Посолить, поперчить.
Смешать помидоры, огурцы, перец.
Добавить заправку, перемешать.
Зелень мелко покрошить.
Фету размять вилкой.
Добавить зелень, перемешать.
Сформировать небольшие лепешечки.
В центр лепешечки положить маслину.
Сформировать шарик.
На тарелку выложить салат, на салат выложить шарики из феты.

Салат «Хрустящий»


Ингредиенты

200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата
заправка:

4 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 6%
соль
перец
Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Разобрать филе на волокна.
Батон нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать заправку.
Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Салат порвать руками.
Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Салат со свеклой и черносливом


Ингредиенты

1 кг свеклы
300 г чернослива
200 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
майонез
Рецепт приготовления

Свеклу отварить до готовности (точное время приготовления не подскажу, это зависит от размера свеклы).
Орехи измельчить.
Чернослив мелко нарезать.
Если чернослив жесткий, его надо залить горячей водой и оставить на 30 минут.
Свеклу остудить, почистить, натереть на крупной терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить чернослив и орехи, перемешать.
Заправить майонезом.
Салат можно подать порционно.
Например, так. Взять формочку (я использовала формочку для печенья).
Положить в нее салат, немного утрамбовать.
Формочку убрать.
Украсить зеленью.

Салат «Весенний день»


Ингредиенты

300 г куриного филе
3 яйца
400 г картофеля
300 г моркови
200 г маринованных шампиньонов
лук порей или репчатый
соль
майонез
Рецепт приготовления

Салат яркий, вкусный, сытный.
Рекомендую использовать именно лук порей, он придает салату интересный вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Картофель натереть на мелкой терке.
Морковь натереть на мелкой терке.
Филе мелко нарезать.
Яйца натереть на мелкой терке.
Грибы мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
На дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 25 см) выложить картофель, немного посолить, смазать майонезом.
На картофель выложить грибы, смазать майонезом.
На грибы выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить филе, немного посолить, смазать майонезом.
На филе выложить лук.
На лук выложить яйца, немного посолить.
Украсить салат зеленью.

Салат «Гнездо глухаря»


Ингредиенты

500 г куриного филе
5 яиц
500 г картофеля
100 г лука
250 г огурцов
зелень
соль
майонез
растительное масло
3-4 перепелиных яйца для украшения
Рецепт приготовления

Таким образом можно украсить любой салат.
Хрустящий жареный картофель отлично сочетается с нежным филе и свежими огурцами.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.
Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.
Огурцы нарезать соломкой.
Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Зелень мелко нарезать.
Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу.
Заправить майонезом.
Выложить в салатницу.
Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.
В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.
Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.
Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Салат из курицы с огурцом и кукурузой


На 4 порции вам потребуется:

2 куриных филе, около 250 г каждое
1 средний огурец
1 крупный стебель сельдерея
150 г консервированной сладкой кукурузы
1 кочан листового салата
соль и перец по вкусу

Для заправки:
1 маленькая красная луковица
4-5 веточек укропа
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. натурального йогурта или сметаны
соль по вкусу

Приготовление:

Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем майонез и сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.

Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.

Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.

Салат "Жаннат"


16:41
Ингредиенты:

банка кукурузы,

копченая куриная грудка,

банка маслин (можно оливки, которые зеленые, с ними будет чуть чуть посолонее),

банка маринованых шампиньонов,

майонез.

Приготовление:

Нарезаем копченую курицу, грибы, маслины.
Грибы и маслины примерно так, маслины пополам, грибы взависимости от размера, какие пополам, какие целиком а некотрые и на 4 части.Грибы удобней и красивей использовать мелкие.
Потом перемешивается все в одной ёмкости с кукурузой, ни в коем случае не солить, салат итак будет соленый.
Ингридиенты все в примерно равной пропорции.
Перед подачей на стол добавить майонез.

Салат из свежей капусты с курицей. Очень вкусный!

Ингредиенты и приготовление >>>

Салат "Морковка"


Предлагаем вашему вниманию несколько салатов для детского новогоднего стола. Эти праздничные салаты в виде морковки и рыбки приведут в восторг ваших детей.

Салат «Морковка». Для салата «Морковка» нам понадобятся:

- 200 граммов куриного филе;

- 300 граммов картофеля;

- 300 граммов грибов;

- 300 граммов моркови;

- 150 граммов лука;

- 2 куриных яйца;

- зелень укропа;

- оливковое масло;

- майонез;

- соль.

Куриное филе, картофель, морковь и яйца отвариваем до готовности. Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до готовности. Картофель, морковь и яйца натереть на мелкой терке. Куриное филе – нарезать на маленькие кусочки. На продолговатую тарелку выложить слой тертого отварного картофеля в форме моркови и смазать его майонезом. Затем выложить слой грибов и снова смазать майонезом. Далее выложить слой куриного филе и отварных яиц, которые тоже промазать майонезом. Верхний слой салата выложить из тертой моркови. Из укропа сделать украшение в виде морковной ботвы. Каждый слой салата необходимо немного посолить.

Рыбный салат «Мимоза» Салат на день рождения


Соотношение ингредиентов по вкусу и настроению.

Рыбный салат «Мимоза» Салаты на день рождения детские рецепты

Приготовление
На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой настоящим МАЙОНЕЗОМ (суррогат из магазина в любых салатах нежелателен):
– картофель, отваренный в мундире (еще лучше – печеный) и натертый на крупной терке
– натертый на крупной терке яичный белок
– тертый сыр
– хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить)
Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц – ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.

Салат новогодний «Праздничный день»


Вам понадобиться:
400 г картофеля
300 г моркови
300 г вареного куриного филе
200 г маринованных шампиньонов
3 яйца
1 стебель лука-порея (белая часть) или головка репчатого
майонез
соль
Способ приготовления:
До готовности в мундире вместе сварить морковь с картофелем, вынуть из воды, дать остыть и очистить.
Потереть на мелкой терке картофель, то же проделать с морковью, мелко нарезать вареную курицу.
На мелкой терке потереть вареные яйца, мелко нарезать грибы.
Полукольцами нарезать лук, если используется репчатый, нарезав, залить его кипятком на 10 мин, после чего слить воду.
Взять плоское блюдо, выложить слоем картофель, посолить, промазать майонезом, затем грибы и майонез, морковь и майонез, куриное филе – соль, майонез, лук, яйца, посолить.
Перед подачей на новогодний стол убрать салат новогодний «Праздничный день» в холод и оформить зеленью по окружности и сверху.

Салат «Цезарь»

Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло

Для заправки:

2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Рецепт приготовления

Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.


Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.

Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Cалат «Подсолнух».

Ингредиенты-
грудка куриная отварная — 200 г.,
жареные шампиньоны — 200 г.,
яйца вареные — 3 шт.,
сыр — 100 г.,
желток — 3 шт.,
майонез,
маслины без косточек,
чипсы «Принглс».

Способ приготовления
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1-й слой: измельченная куриная грудка
2-й слой: жаренные шампиньоны
3-й слой: тертые яйца на крупной терке
4-й слой: сыр, тертый на крупной терке
5-й слой: желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом этот слой не надо)
Режем маслины вдоль на 4 части и сверху укладываем на салат (они изображают семечки).
Cалат убрать в холодильник на 12 часов.
Перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме листьев подсолнух

салат из крабовых палочек.


Ингредиенты-
250г - крабовых палочек,
100г - твёрдого сыра,
1 свежий огурец,
2 варёных яйца,
банка кукурузы,
майонез,
зелень.

Способ приготовления
Нарезать крабовые палочки, потереть на тёрке сыр, порезать огурец, яйца, зелень. Перемешать и заправить майонезом.

Салат «Негрэско».

Ингредиенты-
копченая куриная грудка — 350 г.,
свежие шампиньоны — 300 г.,
чернослив — 200 г.,
яйца — 6 шт.,
репчатый лук — 1 шт.,
свежий огурец — 1 шт.,
маслины,
майонез.

Способ приготовления
Копченую грудку нарезать соломкой.
Желтки яиц мелко измельчить.
Нарезать соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке).
Шампиньоны, обжарить с репчатым луком, посыпать солью и перцем.
Свежий огурец нашинковать соломкой и посолить.
Три яичных белка натереть на мелкой терке.
Три яичных белка натереть на мелкой терке и несколько минут прокипятить в крепком чае.
Маслины измельчить.
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой — куриная грудка,
2 слой — желтки,
3 слой — чернослив,
4 слой — шампиньоны с луком,
5 слой — огурцы,
6 слой — копченая грудка.
Далее оформляем двумя видами белка (темным и светлым). Разделительная полоса — измельченные маслины.

Салат мясной с редькой.


Ингредиенты-
говядина — 300 г.,
редька — 1 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
масло подсолнечное,
майонез — для заправки.

Способ приготовления
Редьку натереть.
Мясо отварить и нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле.
Соединить редьку, говядину и лук. Посолить. Заправить майонезом.

Салат куриный с орегано.

Ингредиенты-
окорочок куриный — 2 шт.,
шампиньоны (резаные в банке или свежие),
луковица — 2 шт.,
свежие огурцы — 2 шт.,
картофель — 2 шт.,
варёные яйца — 3 −4 шт.,
0регано (сухая приправа),
грецкие орехи,
оливковое или растительное масло,
майонез.

Способ приготовления
Курицу варим, остужаем, режем полосками.
Репчатый лук нарезаем четвертькольцами.
Нарезаные шампиньоны обжариваем вместе с репчатым луком минут 10, если шампиньоны свежие, то минут 15 , а лук добавляем минут за 5 до готовности.
Добавляем курицу. Добавляем ОРЕГАНО (несколько хороших щепоток до яркого аромата). Тушим на медленном огне ещё 5 минут , закрываем крышкой и даём впитаться орегано (минут 15). Затем получившуюся массу остужаем.
Картофель варим в солёной воде «в мундире» почти до готовности (так, чтобы не разварилась!).
Огурцы режем тонкой короткой соломкой.
Яйца режем тонкой короткой соломкой.
Грецкие орехи трём на мелкой тёрке до состояния «пудры».
Зелень мелко порубить, оставив веточки для украшения.
Укладываем слоями:
1. Картошка на крупной тёрке.
2. Майонез (не очень обильно, т.к. нижний слой, как правило пропитывается верхними слоями майонеза и оставшегося масла от жарки)
3. ½ массы лук+шампиньоны+курица+орегано
4. Майонез
5. Грецкие орехи (присыпать обильно)
6. ½ массы лук+шампиньоны+курица+орегано
7. Майонез
8. Свежие огурцы
9. Майонез
10. Яйца
11. Промазать майонезом и присыпать рубленной зеленью.
Украшение:
Берём трубочку. Обрезаем столько, какой длины нам нужна пальма. Оливки без косточек имеют с одной стороны большее отверстие, с другой — меньшее. Нанизываем оливки на трубочку, вставляя в широкое отверстие и подправляя неровности, получившиеся от протыкания меньшего отверстия. Нанизываем столько оливок, сколько нам нужно, чтоб закрыть всю трубочку. Вставляем трубочку с оливками в салат, сверху втыкаем (в отверстие трубочки) зелень петрушки, столько, сколько влезет или насколько кучерявую пальму вы хотим сделать.

Cалат слоеный с курицей.

Ингредиенты-
куриные грудки — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 2 шт.,
яйцо — 3 шт.,
шампиньоны свежие — 200 г.,
майонез,
соль.

Способ приготовления
Куриные грудки отварить в подсоленой воде, остудить и нарезать кубиками. Лук и морковь тонко порезать и обжарить до мягкости в масле. Шампиньоны порезать и слегка обжарить в масле. Вареное яйцо порезать кубиками. Затем ингредиенты салата уложить на блюдо в следующей последовательности:
1слой — отварное куриное мясо;
2 слой — лук и морковь;
3 слой — яйцо кубиками;
4 слой — обжаренные шампиньоны.
Затем залить салат майонезом и оставить в прохладном месте на несколько часов, чтобы все слои пропитались.

Салат слоеный мясной с орехами.


Ингредиенты-
мясо отварное (лучше говядину) — 500г.,
яйцо — 4 шт.,
огурцы соленые — 5−8 шт.,
чеснок — 3−4 зубчика,
грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан,
майонез — по вкусу.

Способ приготовления
Отварное мясо разобрать на волокна или мелко порубить, уложить на дно плоского салатника, намазать майонезом, огурцы очистить от кожицы и семян (по желанию), мелко нарезать, смешать с рубленным чесноком и уложить поверх мясного слоя, после чего также намазать майонезом. Вареные яйца мелко порубить и посыпать поверх слоя огурцов, промазать майонезом. Повторить последовательность слоев несколько раз, обязательно пропитав каждый слой майонезом. Грецкий орех мелко порезать, обжарить на раскаленной сковородке без масла и посыпать им салат сверху.

Салат креветочный.


Ингредиенты-
креветки средние мороженные — 0,5 кг.,
картофель — 1−2 шт.,
морковь — 1 шт.,
авокадо — 0,5 шт.,
яйца — 2 шт.,
желатин — 1 ч. ложка,
вода — 0,5 стакана,
майонез + сметана 50/50,
соль.

Для маринада:
лавровый лист — 2 шт.,
перец душистый — 5 горошин,
приправа для рыбы — 2 ст. ложки,
соль — щепотка.

Для украшения:
укроп, петрушка,
лимон.

Способ приготовления
Креветки отварить 3−5 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправы для рыбы. Две штуки оставить для украшения. Остальные остудить и очистить.
Отварить яйца, морковь и картофель.
Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Далее растворить его на водяной бане. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Остудить до комнатной температуры.
Соединить сметану и майонез в равных количествах, добавить желатин.
Застелить форму пищевой пленкой так, чтобы концы пленки свисали. Это для того, чтобы потом было удобно вынимать салат на тарелку.
Салат укладывать слоями:
1-й слой: креветки, майонез.
2-й слой: вареные яйца. Очистить, разделить на белки и желтки (можно этого не делать), протереть через тёрку (или покрошить кубиками), посолить и тоже смазать майонезом.
3-й слой: авокадо. Разрезать пополам, мякоть нарезать на кубики. Сбрызнуть соком лимона и смазать майонезом.
4-й слой: вареная морковь. Нарезать на кубики или потереть на терке, посолить и смазать майонезом.
5-й слой: вареный картофель. Либо на тёрке, либо нарезать мелкими кубиками, посолить и смазать майонезом.
Поставить форму с салатом в холодильник на 10−15 минут для застывания и пропитки.
Осторожно перевернуть форму на большую тарелку и снять пленку.
Салат украсить лимоном, креветками и зеленью.

Салат с печенью трески.

Ингредиенты-
консервированная печень трески — 250 г.,
консервированный горошек — 150 г.,
вареный картофель — 1−2 шт.,
вареные яйца — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
растительное масло,
лимон — по вкусу,
черный молотый перец,
соль.

Способ приготовления
Вареный картофель и лук очистить, картофель нарезать кубиками, лук измельчить.
Печень трески вынуть из банки, нарезать небольшими кусочками.
Лимон нарезать дольками.
Яйца очистить, мелко порезать и перемешать в миске с печенью, картофелем, луком и зеленым горошком. Заправить салат растительным маслом, добавить соль и перец. Перемешать, разложить по порционным тарелкам.
Оформить дольками лимона. Можно украсить веточками укропа.

Салат «Пурпурная роза».

Ингредиенты-
филе соленой сельди — 1 шт.,
кальмары консервированные — 200 г.,
картофель- 2 шт..
морковь — 2 шт.,
свекла — 2 шт.,
лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления
Картофель, морковь и свеклу отварить и охладить.
Репчатый лук мелко порезать, овощи порезать кубиками.
1 свеклу тоже порезать кубиками, вторую оставить для оформления.
Сельдь порезать мелкими кусочками, кальмары порезать полукольцами.
Все перемешать и заправить майонезом.
Выложить салат на плоское блюдо высокой горкой. Вторую свеклу порезать тонкими полукругами. Свекольные полукруги поместить на салат, выкладывая их кольцевыми рядами от верхушки салата до самого низа, как показано на фото. По периметру украсить зеленью. Сразу подавать на стол.

Селедка под шубой желированная.

Ингредиенты-
картофель,
свекла,
сельдь,
лук репчатый,
петрушка,
желатин
майонез.

Способ приготовления
Пачку желатина разводим по рецепту, указанному на упаковке.
Разведенный желатин остужаем до теплоты и смешиваем с 300 мл майонеза.
Продукты каждого слоя по отдельности смешиваем со смесью майонеза и желе.
Затем укладываем слоями в форму:
1 слой — зелень петрушки,
2 слой — отварная свекла, измельченная на крупной терке,
3 слой — картофель вареный, измельченный на крупной терке,
4 слой — кусочки сельди, смешанные с мелко нарезанным репчатым луком,
5 слой — свекла, измельченная на крупной терке.
Помещаем в холодильник на 2−4 часа для застывания.
Когда салат застынет, кратко (на 2−3 секунды) окунаем форму в горячую воду, накрываем широким плоским блюдом и резким движением опрокидываем.
Этот салат хорошо держит форму.

Салат «Мимоза» с крабовыми палочками.

Ингредиенты-
яйцо (вареное) — 4−6 шт.,
крабовые палочки — 200г.,
сыр — 100−200г.,
сливочное масло — 100−200г.,
лук репчатый — 1 шт.,
яблоко — 1−2 шт.,
майонез — ½−1 банка.

Способ приготовления
Лук порезать и замочить в холодной воде минут на 20−30. Укладываем слоями:
1 яичные белки, порезанные вилкой
2 сыр (на средней терке)
3 замороженное сливочное масло (на крупной терке)
4 мелко нарезанный лук
5 майонез
6 крабовые палочки (порезанные мелко)
7 яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины (на крупной терке)
8 майонез
9 желтки (на мелкой терке).

Салат селедочный.

Ингредиенты-
сельдь (филе) — 100 г,
картофель — 1−2 шт.,
огурцы соленые — 1−2 шт.,
лук репчатый — ½ луковицы,
яблоки −1 шт.,
масло оливковое — 1−2 ст.л.,
уксус — неполная чайная ложка,
сахар — 1 ч.л.,
зелень — по вкусу,
яйцо — ¼ шт.,
перец молотый черный, соль — по вкусу.

Способ приготовления
Картофель отваривают «в мундире», очищают и нарезают мелкими ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от семян и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки.
Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами.

Овощной салат с сардельками.


Ингредиенты-
Сардельки 3 шт.,
Картофель 2 шт.,
Фасоль консервированная 200 г.,
Морковь 1 шт.,
Огурцы соленые 1 шт.,
Яйца 2 шт.,
Растительное масло 1 ч.л.,
Майонез 100 г .,
Зелень петрушки 30 г.,
Соль по вкусу.

Способ приготовления
Варим сардельки, картофель, морковь и яйца. Вареные продукты очищаем от кожицы и скорлупы. Сардельки, картофель, морковь, огурец режем кубиками. Овощи не смешиваем. Яйца мелко рубим. Выкладываем слой картофеля, сбрызгиваем растительным маслом, затем слой моркови, также сбрызгиваем маслом, затем сардельки, покрыв их фасолью, выкладываем огурцы и рубленые яйца. Поливаем салат майонезом и украшаем листиками петрушки.

Салат "Сырный рай".


Ингредиенты-
сыр твердый - 250 г.,
хлеб ржаной - 50 г.,
масло растительное - 1 ст. ложка,
огурцы соленые - 2 шт.,
яйца вареные - 2 шт.,
майонез - 4 ст. ложки,
перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления
Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
Яйца натрите на терке. Подготовленные ингредиенты салата перемешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом.