Тансык Мажитова  - анималистический батик

С тех пор, как увлеклась батиком, она открыла для себя возможности новой техники: теперь Тансык стала изображать животных и птиц. Многофигурные композиции ее достаточно просты и потому особенно внятны: табун зебр на водопое, стая фламинго на воде. Незатейливые сюжеты словно групповые портреты, где каждый виден отчетливо.
И здесь переливы цвета, игра линий все так же придают ощущение легкости, живости, доверчивой открытости, свойственное чаще всего детям.
Видимо, и самой художнице — Тансык Мажитовой.

Жирафы. Батик. 44 x 59. 2002.

Отдых. Батик. 45 x 88. 2002.

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 36 - Художник Елена Узденикова - "Книжная миниатюра на шелке"
Часть 37 - Батик художника Елены Уздениковой - "Прага", "Еврейский квартал"
Часть 38 - Художник декоративно-прикладного искусства из Казахстана Тансык Мажитова и ее батик
Часть 39 - Сказочный батик Любови Тощевой (ч.2)
Часть 40 - Сказочный батик Любови Тощевой (ч.1)
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

Художник  Виктория Самойлова-
рисунки и иллюстрации

"Мои рисунки настолько личные, что мне даже иногда неловко,
что любой человек может прийти и так просто посмотреть
что у меня внутри. Все эти девочки с горящими головами -
это автопортреты. Ну, мне кажется, это заметно."

"Эта картинка о том, что нельзя видеть всего одновременно. Видно или девочку, или монстра, но одновременно их видеть нельзя. И даже если вы видите их вместе на одной картинке, значит вы не замечаете чего-то еще". Виктория Самойлова (с)

Экстрим:  Бейсджампинг

Бейсджампинг (произносится [бэ]йсджа́мпинг; от англ. BASE jumping) — экстремальный вид спорта, в котором используется специальный парашют для прыжков с фиксированных объектов.

B.A.S.E. — акроним от английских слов:

• Building (здание)
• Antenna (антенна)
• Span (перекрытие, мост)
• Earth (земля)

Это перечень основных типов объектов, с которых выполняются прыжки. Спортсменов называют бейсджамперами (от англ. basejumper) или просто бейсерами. Бейсджампинг считается наиболее опасным видом прыжков с парашютом и на текущий момент рассматривается как крайне экстремальный спорт.

Форшмак из сельди

Ингредиенты:

Рыбные рулетики с овощами и орехами

Ингредиенты:

Семга, маринованная в шампанском

Ингредиенты:

Курица по-понтийски (Pollo alla potentina)

Есть такие блюда - которых не попробуешь в ресторане, потому что они семейные, национальные, региональные, традиционные и просто любимые.

Одно из них - Pollo alla potentina, курица по-потентийски, рождественское блюдо южно-итальянского региона Базиликата. Своеобразный символ южной Италии – это красный перец, острый и сладкий. Он очень широко используется по всей Базиликате - и присутствует и в сегодняшнем нашем блюде.
А узнали мы об этом блюде из новой книги Эллы Мартино elladkin "Италия за праздничным столом" , которая только что вышла в издательстве "Эксмо".

Книга необычная, интересная - о гастрономических и культурных традициях прекрасной страны. Это не просто кулинарная книга в общепринятом смысле слова - а гораздо более многозначная. Большое место в ней уделено самой Италии - она в каждой фотографии, в каждом слове. Почитать ее - как будто снова побывать в этой самобытной, яркой и теплой стране и полюбить всем сердцем так же, как любит ее Элла Мартино.

на 4 порции:
200 мл сухого белого вина
1 курица весом 1,2 кг
2-3 болгарских перца разного цвета
2 средних лимона
1 маленький пучок петрушки
5-6 очищенных зубчиков чеснока
оливковое масло холодного отжима
1 ст.л. крупномолотого острого красного перца
свежемолотый черный перец
соль.

Fondant au chocolat

Практически лето на дворе... Не очень-то и хочется стоять у плиты - когда можно гулять). Да и есть не особо хочется - разве чего-нибудь этакого...
Что бы сделать на десерт вкусное и быстрое? Да еще такое, с которым захочется выпить бокал ледяного шампанского с клубникой чашечку кофе...
Конечно, на ум сразу приходит шоколадный фондант, умопомрачительно благоухающий, тающий во рту. И времени на его приготовление уйдет совсем немножко.
Благодарим Алену и Никуginger_blonde - в их путеводителе по сладким рецептам фуд-блогеров мы нашли подборку рецептов этого французского десерта и воспользовались одним из них.

Итак, шоколадный фондант с ореховой пастой.



Ингредиенты:
100 г шоколада
2 яйца
2 ст. л. мягкого сливочного масла
2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. муки
1 ст. л. Нутеллы или другой шоколадно-ореховой пасты
1 ст. л. какао-порошка
щепотка морской соли
горсть толченого фундука

Современный художник из Южной Кореи Минджэ Ли (Minjae Lee)

Минджэ Ли родился в Чинхе (Jinhae) в Южной Корее,
11 января 1989 года. В настоящее время живет и работает в Сеуле, Южная Корея.

Minjae Lee, он же Greno,
 самоучка и создавая свои рисунки, использует,
в основном, старомодные, по нынешним временам, инструменты (например, маркеры, ручки, карандаши, акриловые краски). При этом вы можете рассмотреть лица на его картинах в мельчайших подробностях, а цвет не покажется странным, несмотря на буйство красок.

Дикий, драматический, со склонностью к ярким цветам - он вернулся с очередной порцией своих рисунков - спонтанных, выразительных и безумно притягательных.

Рышард Рынковски (Ryszard Rynkowski) -
польский певец, композитор, пианист. Кавалер Ордена Улыбки

(польск. Ryszard Rynkowski, род. 9 октября 1951 года в Эльблонге)

В детстве учился играть на фортепиано в начальной музыкальной школе. Принимал участие в любительских музыкальных группах из Эльблонга.
В 1967—1970 годах учился в Генеральном Лицее (польск. Liceum Ogólnoksztacce) в Эльблонге, где участвовал в кабаре «Tak To Bywa» и с этим кабаре на просмотре школьных коллективов из северной Польши (польск. Przegld Zespoów Szkolnych Polski Pónocnej) занял второе место.
Музыкальный дебют певца состоялся с группой «El» в 1972 году на пятом фестивале студенческой культуры в Ольштыне (польск. Festiwal Kultury Studenckiej w Olsztynie).
В 1973 году Рышард Рынковски переехал в Варшаву, где сотрудничал, среди прочих, с Варшавским Оперным Театром (польск. Operetka Warszawska) и Театром на Таргувке (польск. Teatr na Targówku).
В 1987 году занялся сольной карьерой.
Многие из песен Рышарда обрели всенародную известность в Польше:

• Jedzie pocig z daleka ("Едет поезд издалека")*
• Zycie jest nowel ("Жизнь- это новелла")
• Szczliwej drogi, ju czas ("Счастливого пути, уже пора")

*эту песню часто исполняют популярные детские коллективы.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%FB%ED%EA%EE%E2%F1%EA%E8%E9%2C_%D0%FB%F8%E0%F0%E4

Даши Намдаков - Даши Нима – «Удачливое солнце»- Гений из Бурятии

"Думаю, боги обиделись бы на меня,
если бы я сказал, что не счастливый человек.
Я всегда чувствовал – меня «ведут» по жизни.
Мне везло на людей.
Я занимаюсь тем, что умею и люблю.
Скульптура – это мои стихи, поэзия в объеме.
Бывает, люди годами ищут свои почерк, свой стиль.
Я никогда его не искал.
Писал и творил как дышал - то, чем живу.
Это мой мир, который существует у меня внутри. 

Но творчество – еще не вся жизнь. Я люблю свою семью, мне нравится путешествовать,
я много поездил по свету, с жадностью открывал для себя мир. Мне интересно все в этой жизни, интересно жить".

"Художник с безграничной фантазией, невероятный, завораживающий, мистический, – без этих, уже привычных по отношению к нему, эпитетов невозможно обойтись. Его люди и звери то летят, как степной ветер, то застывают в глубокой задумчивости. Даже фантастические образы выглядят так достоверно, как будто художник делал их с натуры. Они вообще выглядят нерукотворными.
А еще у них есть огромное преимущество ... – они все из бронзы, хотя и разного цвета...
И даже если не всё понятно в произведении, вы всё равно не сможете пройти мимо. Оно остановит вас и заставит думать, чувствовать и восторгаться мастерством автора. Когда художник идет от своих корней и желаний, а не плетется в хвосте западной моды, мечтая удивить всех, то в итоге памятник Чингисхану появляется в Лондоне."

Русская шарлотка

Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Карем, состоявшем на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди (дамские пальчики) или бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками...
Сегодня на Мастер-Классе один из вариантов русской шарлотки - клубничная шарлотка со сливочным кремом!


За основу взят рецепт клубничной шарлотки от Ирины-Чадейка. Только мы сделали более нарядный вариант.
На шарлотку диаметром 23 см понадобится:
6 яиц
150 г муки
300 г сахара (по 150 на бисквит и на мусс)
600 г клубники + 300 г для украшения
сливки 35% - 400 мл
пакетик желатина (из расчета на 600мл жидкости)
2 столовые ложки лимонного сока
пакетик ванильного сахара

Селедка под шубой

Ингредиенты:

«Уделать барашка»: Нога барашка фаршированная спаржей

Этого прекрасную баранью ногу мы готовили на мастер-классе Товарищества с Кулинарной Ответственностью, проходившего под кодовым названием «Уделать барашка»

• Баранья нога — 1 штука
• Спаржа — 150 г
• Сало солёное — 250 г
• Сливочное масло — 35 г
• Черный перец крупного помола
• Соль

В толстостенной сковороде на очень маленьком огне растопите сливочное масло, уложите в один слой молодую спаржу, накройте крышкой и варите 3-5 минут до готовности, периодически встряхивая сковороду. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Возьмите сало с прослойками мяса (соленое, но не копченое), часть нарежьте на тонкие пласты, а часть — брусками длинной со спаржу и толщиной примерно в один сантиметр.
Теперь самое время взять хорошую ногу молодого барашка и освободить её от костей, но не от всех, голяшку не трогаем. При удалении костей стараемся, чтобы нога осталась максимально целостной. В образовавшуюся полость заложите спаржу вперемешку с брусками сала. Сверху укройте всё саловыми пластами, положите ветку розмарина и перевяжите в нескольких местах шпагатом.
Уложите ногу в ёмкость для запекания, добавьте розмарина, полейте оливковым маслом и отправьте в предварительно разогретую до 180С духовку. Запекайте минут 45. Но, не передержите, мясо внутри должно оставаться розовым.

Всё! Самое то праздничный стол. Обязательно приготовьте, не пожалеете.

http://www.belonika.ru/friends/dejur/

dejur

Запеченные рыбные котлеты

 У меня в блоге уже есть очень хороший классический рецепт рыбных котлет, который мне очень нравится. Но сегодня мне хотелось приготовить американский аналог рыбных котлет ("fish cakes"). Они обычно не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке, и вместо гладкого фарша используется рыба, нарубленная мелкими кусочками. Ну и, на волне успеха моих мясных "кексов", я решила провести эксперимент и запечь эти рыбные котлеты в тех же формах для маффинов. Результат превзошел все мои ожидания. Котлетки получились невероятно нежные, мягкие и сочные (хотя рыба для них использовалась самая что ни на есть простая - тилапия), а текстура гораздо интереснее, чем у классических русских рыбных котлет. Единственный недостаток: вынимать их труднее, чем выпечку или мясные "кексы". [Второй раз попробовала с бумажными формочками; вынимаются теперь идеально, презентация великолепна, но... бумага слегка прилипает к рыбе, лучше есть вилкой прямо из формочки. Следующий раз сделаю просто на противне!]

Ингредиенты
(на 9 котлет):

Запеченные котлеты из лосося

Обычно лосось не считается идеальной рыбой для котлет, поскольку часто получается суховатым. Но в данном рецепте он остается мягким и сочным за счет добавления в фарш довольно большого количества овощей, зелени и приправ. Вдохновение для этих котлет я почерпнула вот в этом рецепте, но очень многое в нем изменила и в плане пропорций, и в плане ингредиентов.

Воскресный яблочный пирог

В воскресенье - самое милое дело угоститься чашкой чая со свежим ароматным пирогом. Торопиться никуда не надо, еще целый день впереди. Тишина, уют, запах свежеиспеченного яблочного пирога - разве это не счастье? И уже не важно, какая за окном погода, что было на прошлой неделе, что будет завтра... Есть только сегодня и сейчас. Хотите кусочек счастья?

Для теста:
500 г муки
120 г сахара
320 г охлажденного сливочного масла
1 яйцо
2 желтка
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
Для начинки:
3 стакана тонко нарезанных очищенных яблок
1/2 стакана (90 г) сахара
сок 1 лимона
2 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. свежего тертого имбиря

Курица терияки и овощи темпура

Весна выдалась напряженной по разным причинам, но интересной. Одним из ярких событий стало участие в кулинарном мастер-классе "Утонченная Азия" от Алексея Дыма, харизматичного и энергичного московского шеф-повара, автора нескольких кулинарных книг, бренд-шефа кулинарной студии Юлии Высоцкой.
Попробуем вместе приготовить курицу в соусе терияки и овощи в темпуре из ржаной муки?



Соус терияки легко сделать самостоятельно, при наличии ингредиентов.
Соус терияки
100 мл соевого соуса
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. сушеного молотого имбиря
100 мл мирина
100 мл саке
Смешать все ингредиенты и выпарить на медленном огне до густой консистенции.

Венское печенье

В наших супермаркетах чаще всего под названием "венское печенье"  встречается печенье, состоящее из слоя теста, варенья, посыпанное штрейзелем и порезанное на квадратики. Уж не знаю почему так повелось, но ни одного подобного действительно австрийского рецепта не нашлось. И я, просто взяла и приготовила то, что мне больше понравилось, не вдаваясь в истинность австрийских корней рецепта..

Оригинал тут.

На 24 печенюшки необходимо:
200 г сливочного масла
3/4 чашки сахарной пудры
4 больших желтка
3 ч.л. ванильного экстракта
2 чашки муки

Куриная грудка с летними фруктами

Одни из любимых летних вкусов - сливы. Нам нравится не только печь с ними пироги, варить варенье, соусы и компоты, но и добавлять к мясу и птице. Мы сейчас поделимся курочкой, тушеной в нежном фруктовом соусе, основу которого опять же составляют сливы, но не только.

На 4-6 порций:

1 кг филе куриных грудок без кожи
500 г слив
2-3 абрикоса
1 нектарин
1 луковица
1 маленький острый перчик
2 стакана куриного бульона
2 ст. л. сахара
3 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. измельченных листьев розмарина
соль