Это очень хороший рецепт маринования зелёных помидор. Много раз опробован и мной и многими другими

 

 

   

Читать далее...

Огромная благодарность автору: Оля

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

читать рецепт

Веганский соевый майонез

Рецепт>>>

Нам понадобится:
По пучку петруши и киндзы
1 зеленый острый перчик (только зеленый)
3-4 зубчика чеснока
1 полная столовая ложка молотых грецких орехов
1 ч.л. уксуса
Хмели сунели
Красный молотый перец (если не будет хватать остроты)
Соль

Зелень, перец и чеснок прокручиваем через мясорубку или блендером. Надо пропустить несколько раз, чтобы получилась однородная масса. Добавляем орехи, уксус и хмели сунели, хорошо мешаем. Солим, если не остренько добавлем чуть-чуть перчика. Вот и все. Желательно чтобы аджика постояла минут 20-30 до подачи на стол.

Есть ее можно с мясом. А еще мы едим так: на хлеб намазать аджику, положить кружочек помидора и сыра. Я даже без хлеба ем.
Хранится она в холодильнике дней 7.

http://forum.say7.info/topic16839.html

120 мл сливок 10,5-18% жирности,
225 г сахара,
60 г несладкого шоколада, поломать на кусочки,
60 г горько-сладкого шоколада, поломать на кусочки,
8 ст. л. масла,
2 яичных желтка, легко взбить.

Читать далее...

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта приправа придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

РЕЦЕПТ

Я стар... Я стар... Я суперстар :)))))))))))

О чем это я? Ах, да... Когда-то давным-давно, когда граждане нашей страны услышали слова "Перестройка" и "Гласность", когда в телевизорах появились зарубежные рекламные ролики незнакомых нам продуктов (как сейчас помню ролик с ангелом и дьяволом, встречающимися в обеденный перерыв и жующими какой-то батончик), мы впервые услышали странное слово кетчуп :)))))))))))

Кстати-кстати, между прочим, раз пошла такая пьянка, были и у нас томатные соусы. Вы знаете, что наши соусы "Южный" и "Краснодарский"  регулярно занимали первые места на международных выставках? Но это так, к слову. А в те далекие времена "Кетчуп" - было круто. В магазинах - фиг достанешь, а очень хотелось.

Сегодня хочу дать вам один рецептик. Именно с него я начинала производство домашних кетчупов. В советские времена рецептик был опубликован в какой-то газете, тщательно мною переписан, а затем семья начала приобщаться к прелестям капиталистической кулинарии. Получается совершенно классический кисло-сладкий кетчуп, базовая основа для различных вариаций, но о них позже...

Вообще я уже давно не покупаю практически никакие приправы и соусы - ни горчицу, ни аджику, ни, тем более кетчуп. Использую либо этот рецепт, варьируя ингредиенты, в зависимости от настроения, либо делаю соус, который я описывала в рецепте "Гламурных чебуреков". Если в повседневной жизни кетчупом пользуетесь - попробуйте, не пожалеете. Делается пять минут, но зато полностью натуральный и от покупного по вкусу не отличается совершенно.

Кетчуп

  Поделилась  Shushundra  на http://www.blog-pirog.ru/postnyj-domashnij-majonez...m_campaign=Feed%3A+blog-pirog+

---

Читать далее...

Настала пора овощей и овощных салатов. А соответственно и пришла пора вспомнить свои вкусные соусы. А чем вы заправляете салат?  Так как я активно избавляюсь от пристрастия к майонезу ( надо сказать не всегда успешно) то ищу различные пикантные( уж такие я люблю) и вкусные соусы. Вот мое новое открытие Соус из зеленого лука.

 

Острый пикантный соус для заправки овощных салатов.
Состав:
150 гр. перьев зеленого лука
сок четверти лимона
1 ст.л. меда
50 мл. воды
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
15 мл. растительного масла
соль по-вкусу
свежемолотый черный перец по-вкусу

Читать далее...

Что не говорите, а погружной блендер это чудо! Я всегда старалась приготовить майонез сама - всегда знаешь из чего он и никаких консервантов и загустителей. К сожалению изготовление майонеза всегда было связано с некоторыми трудностями: взбивать нужно было при помощи вилки или весёлки добавляя по капельке растительное масло. Я пробовала взбивать с помощью миксера, но это не всегда удавалось. А с погружным блендером задача очень упростилась. За полминуты можешь получить густой, нежный и вкусный майонез!
Читать далее...

Читать далее...

Началось лето.Мы бываем в душевых,на море и т.д. Запросто можно заболеть грибком ногтей.Вот несколько способов,вполне доступных,чтобы избавиться от этой неприятности!

 

Читать далее...

 

Читать Дальше=>

- Мёд или абрикосовый джем
- тесто слоёное или песочное. Я беру уже готовое.
КРЕМОВАЯ НАЧИНКА:
- желатина 7 гр.
- 1 стакан густых сливок или йогурта.
- сахар.
Испечь корж выложив на тесто специальные кулинарные шарики или обычные бобы, горох.
Остудить. Замочить желатит на 45 мин. Взбить сливки с сахаром (дабавить по вкусу). Разогреть желатин на водяной бане или в микроволновке. Добавить к взбитым сливкам. Всё перемешать и выложить в испечёный корж.
Для достижения эффекта сот, необходима пузырчатая пленка, используемая при транспортировке хрупких предметов.
Кусок пленки нужно вымыть, вырезать по размеру торта и положить на поверхность торта пузырьками вниз, слегка прижав.
Поставить в морозильник на 3 часа. Вынув из морозильника, осторожно снять пленку, нанести на поверхность прозрачный мёд (или абрикосовый джем).
Разморозить в холодильнике минимум 1 час. (У меня он простоял на столе пару часов).
Украсить шоколадными пчелами.
Шоколадные пчелы:
Измельчить темный шоколад.
Довести до кипения сливки и мед.
Тонкой струйкой влить в шоколад.
При помощи шприца с насадкой выдавить 8 пчелок (головка, туловище). Можно скатать в ручную.
Растопленным белым шоколадом нанести полосочки.
Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек.

Рецепт самый простой, из моего детства. Я начала их самостоятельно готовить в 6 лет. Вафли получаются хрустящие и рассыпчатые.

3 яйца
1 стакан муки
1 не полный стакан сахара
200 гр маргарина или масла
соль на кончике ножа

Маргарин растопить. Добавить яйца, сахар, муку, соль. Всё перемешать и выпекать.
Если любите чтобы вафли были Очень тонкие и сильно рассыпчатые, то тесто можно разбавить молоком или водой.

200 г масла сливочного
200 г сахара
4 яйца
2 ст ложки муки
200 г черного шоколада(какао не меньше 50/70%)
Масло и шоколад растапливаем на медленном огне. Все это дело помешиваем на медленном огне и когда все хорошо раствориться, то добавляем сахар.
Когда сахар раствориться, добавляем 2 ложки муки и хорошо размешиваем, чтобы не было комков.
Снимаем с огня.
Яйца, предварительно охлажденные, хорошенько взбиваем. Чем больше, тем нежнее будет пирожное.
Добавляем их в шоколадную массу и вы увидите, как она на глазах начнет густеть.
Заливаем в форму и ставим в предварительно разогретую духовку(180°) на 20/25 мин
Я приготовила в силиконовой форме для маффин. Только добавила орехи и экстракт ванили.

Этот свой тортик я назвала Ностальгия. Он мне напомнил тортики которые мы пекли вместе с мамой и сестрой на праздники в 80-х годах. В нём мои любимые компоненты - это сгущёнка, орехи, шоколад, мак.

Для теста:
- 4 яйца
- стакан сметаны
- стакан сах.песку
- стакан муки
- 2 ложки крахмала
- чайную ложку соды гашеную в уксусе
- какао

Для крема:
- 1-2 банки сгущенки
-1-1,5 пачки масла
или
- 2 стаканы густой сметаны взбить с сахаром (по вкусу).
(1 кг сметаны на дуршлаг в холод)

Яйца взбить миксером. Добавить остальные составляющие: сметана, сахар, муку, крахмал, гашеную соду, какао. Всё тщательно перемешать и разделить на 2 части. В 1 часть положить орехи (грецкие, фундук или миндаль), во 2 часть - мак.
Выпечь 2 коржа. Каждый корж аккуратно разрезать поперёк на 2. И сложить чередуя ореховый корж потом маковый, ореховый, маковый.
Коржи промазать кремом. Для украшения готового торта, для пышности в крем я добавляю больше масла, чем для коржей. Торту дать время пропитаться. Украсить шоколадными листьями, орехами и тд.

Очистить груши и яблоки. Из яблок вынуть сердцевину и наколоть вилкой в нескольких местах и нафаршировать изюмом.
Вскипятить стакан белого вина с пакетиком ванильного сахара и 150 гр сахарного песку. Добавить сок лимона.
Выложить яблоки и груши в форму для запекания.полейте сиропом и запекайте 30-40 минут до мягкости.подавайте с небольшим количеством сиропа.

Запеканка готовится очень просто и быстро. К тому же не калорийная.
Блюдо для микроволновки.

На 4 порции:

- 2 яблока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки манки
- 250 гр творожной массы
- изюм
- сок лимона
- кокосовая стружка (если есть)
- сахар

Растереть творог с сахаром, яйцами, сахаром. Добавить манную крупу и изюм (заранее размоченный). В эту смесь натереть на мелкой тёрке
яблоки и добавить пару ложек лимонного сока. Опять перемешать.
Ради эксперимента я разделила всю эту массу на 2 части. Во вторую я добавила кокосовую стружку.
Всё это я разложить по формочкам (я использовала силиконовые формы для маффин) и запечь в течении 8-10 мин в микроволновке. Подавать остывшими с карамельным соусом.

Хочу поделиться вкусным и лёгким постным десертом из Балканской кухни.


Я использую:
- тесто фило.
- яблоки.
- грецкие орехи.
- сок лимона.
- сахар, вода

Натереть на крупной тёрке несколько яблок. Желательно кислых. Сбрызнуть соком лимона. Отжать если дадут много сока. В блюдо для выпечки положить несколько листков теста а сверху тертые яблоки и рубленные орехи(я люблю, чтобы орехов было много), потом опять пару листов теста и яблоки с орехами и так до краёв формы. Запечь всё в духовке 40-45 минут.
В это время сварить сироп. На 2 стакана воды 1 стакан сахара. Хотя это на любителя кто то любит слаще, кто то уменьшает дозу сахара.
Когда яблоки испекутся, достать из духовки, залить этим сиропом и оставить пропитываться пару часов.