Лосось под укропным соусом


На днях выяснилось, что если отрегулировать мои кривые руки, высоту установки противня и пламя в духовке, моя плита способна готовить замечательные блюда-гриль. Сегодня я предлагаю вам рецепт блюда, приготовленного таким способом. Блюдо это легкое - причем как в плане приготовления, так и в плане калорийности.Читать далее...

Рыба под маринадом "Объедение"

Весь секрет в этом блюде-это очень вкусный маринад. 
Нам понадобиться:
рыба (у меня было 2 большие тушки  путассу ) 
для обжарки рыбы:
мука
соль
масло растительное

Для маринада:
морковь - 2 большие
лук - 2 большие луковицы
сметана - 250 грамм
майонез - 2 столовых ложки
уксус 70% - 1чайная ложка
сахар - 1 столовая ложка
соль - по вкусу

Готовим маринад
Припускаем, полукольцами нарезанный, лук. К луку добавляем натёртую морковь. Добавляем сахар, соль, уксус, сметану, майонез. Подлить немножко воды - так маринад не подгорит и будет очень сочным Тушим на медленном огне до готовности.
Рыбу панируем и обжариваем до готовности.
На дно чашки выкладывам не много маринада, сверху кусочки горячей рыбки. И так чередуем слоями.
Дать рыбе настояться.
 

источник:http://vkusno-gotovim.com/forum/viewtopic.php?f=99&t=759

Хек с перцем по испански

Хек хорош тем, что готовится быстро, и не имеет мелких косточек. Благодаря хорошему вкусу и легкой усвояемости хека блюда из него полезны всем, используются они и в диетическом питании. Вкуснее всего хек – в жареном виде.

Ингредиенты:

4 очищенные филе хека;

2 ст. л. муки, соль и черный, молотый перец;

1 ст. л. растительного масла;

5 красных перцев, очищенных от семян и порезанных;

1 раздавленный зубчик чеснока;

8 черных оливок нарезанных кольцами;

половинка лимона;

1 морковь,1 лук, 3 свежих помидора;

100 гр. очищенных креветок (по желанию);

Свежие травы (петрушка, укроп).

Приготовление:
Филе хека нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить обвалять в муке. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить рыбу по 5 минут с каждой стороны, перевернув 1 раз. Вынуть из сковороды. Добавить в сковороду перцы, морковь, лук, чеснок и оливки. Обжаривать 5-6 минут до мягкости. Добавить помидоры и креветки, и продолжать тушить под крышкой.
Подавать хек с перцами и креветками, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
 

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Семга, запеченная со шпинатом
Часть 2 - Синец под соусом тар-тар с горчицей
Часть 3 - Хек с перцем по испански
Часть 4 - РЫБНЫЙ ТОРТИК

Закуска из сельди с луком и морковью

Читать далее...

Сёмга в сырном кляре Читать далее...

Скумбрия в пиве.Автор рецепта Stelmi


Скумбрия свежемороженая – 2 шт., пиво светлое 1 стакан, лимон – ½ шт., масло растительное без запаха – 1 ст.л., соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Рыбка по этому рецепту получается сочная, нежная и очень ароматная! Скумбрию помыть, выпотрошить, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать рыбу порционными кусками, посолить, поперчить. С половинки лимона натереть цедру и выжать сок. Получившимся соком полить скумбрию и убрать в холодильник на 40 минут. Замаринованную рыбу выложить в глубокий сотейник, полить маслом, посыпать лимонной цедрой и залить пивом. Готовить скумбрию на умеренном огне под крышкой 20-25 минут.

500 гр. филе любой белой рыбы (у меня "Принцесса Нила")

2 луковицы

2 морковки

1/2 ст. растительного масла

1 ч. л. яблочного или виноградного уксуса

1 ч. л. сахара

соль, перец







Филе посолить, поперчить нарезать порционными кусками.

Морковку натереть на крупной желобковой тёрке

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В тёплую баенк уложить слоями рыбу, лук, морковь (укладывать по "плечики" банки, а то может вылиться образовавшийся сок.

В стакане перемешать масло, сахар и уксус и вылить в банку с рыбой.

Банку плотно закрыть полиэтиленовой крышкой (за неимением, я просто прикрыла банку металлической крышкой).

Банку поставить в кастрюлю с тёплой водой, как для стерелизации (я ещё на всякий случай дно кастрюли застелила тряпочкой).

После закипания "варить" банку 40 минут.







Получается диетическая, необыкновенно нежная рыбка с готовым гарниром из моркови и лука.





http://www.kuking.ru

Котлеты из минтая "Советские"

Морская слоёная рыба

итак, нам потребуется.
немного морской рыбы(так сказать, на глаз. всё зависит от размера выбранной пасуды для готовки, мы взяли 5 кусочков), 2-3 головки лука, 3-4 помидора, 1 лимон, 400гр майонеза.

размораживать рыбу. Лучше это делать, просто дав отстояться при комнатной температуре, что бы не потерять фирменной сочности. Мы же в этот раз использовали микроволновую печь, банально не хватало времени.

 

Читать далее...

Рыбный киш "Простецкий"

Спасибо автору рецепта за замечательный пирожок!!!

Читать далее...

Рыба в горшочках


Для приготовления рыбы в горшочках вам потребуется филе белой рыбы – палтуса, сома… А также следующие ингредиенты:
грибы свежие – шампиньоны
филе белой рыбы
морковь
сладкий перец
лук
молоко или сметана
соль, белый перец
зелень для украшения
сыр твердый (можно без сыра)

Итак, нарежьте рыбу небольшими ломтиками, посолите, поперчите, небольшие грибочки разрежьте пополам, паприку – соломкой, лук – кубиками, морковь натереть на терке…Измельчите также зелень, а сыр потрите на мелкой терке. Замечу, что сыр в даном рецепте уже баловство – блюдо достаточно вкусное и без сыра, но многие добавляют его в конце приготовления.Обжарить грибы на небольшом огне на сливочном масле пару минут. Затем снять грибочки в тарелку и пожарить ломтики рыбы, обваленой в муке. Отдельно обжарить лук с морковкой. Затем в подготовленые горшочки переложить слоями рыбу, грибы, жареные овощи и сладкий перец. Все это залить молоком или сметаной, запекать в горячей духовке на протяжении получаса под крышечкой. Вконце запекания посыпать сыром и при подаче – зеленью. Подавать в горшочках, накрытых крышечками, чтобы рыба не остывала. Блюдо шикарное, не пожалеете!

Рыба в сырном суфле

Рыба в сырном суфле

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Рыба под томатно-перечным соусом


Рецепт из разряда "Проще не бывает". Вычитала я его давным-давно, лет 15 назад, в какой-то израильской газетке. Попробовала и очень мне понравилось. Частенько им пользовалась, а потом благополучно о нем забыла. И вот тут на днях этот рецептик к моему счастью снова всплыл в памяти. Поэтому решила записать. А то вдруг опять забуду! ))) Читать далее...

Рыбка "тает во рту"


Рыбка очень нежная и очень вкусная
ароматная просто тает во рту!!!
Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.
Советую всем:)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Батон с сюрпризом

Читать далее...

Котлеты рыбные "Любовь морячки"

Читать далее...

Рыбный пирог (без теста).

Рыбный пирог (без теста).

СОСТАВ Рыба (любая, без костей, очищеная от кожы и главное, можно использовать замороженную и не самых дорогих пород) 500 гр. Креветки (замороженные и уже готовые к употреблению) 250 гр. (по желанию). 3-4 свареных в крутую куриных яйца. Молоко 0,6 литра, мука 2-3 ст. ложки. Картофельное пюре из 5-6 средних картофелин. Зелень, соль, перц по вкусу. Зерна граната (не только для украшения).

Пирог, который делается конечно не за 15 минут, но результат...
Попробуйте, очень оригинально и очень вкусно.

Отварить рыбу (5-7 минут) в молоке. Аккуратно вынуть рыбку из молока.
Молоко отставить в стороне (будем делать соус). Рыбу остудить,
разделить на кусочки..

 

 

Произвольно режим свареные вкрутую яйца. Смешиваем рыбу, креветки,яйца, зелень. Солим, перчим. выкладываем в форму, смазанную маслом.Сверху можно сбрызнуть соком половинки лимона.

 

 

Кастрюлю с молоком, где варилась рыба, возвращаем на плиту, доводим до кипения, добавляем 2-3 ст. ложки муки, можно немного сливочного масла.
Главное, чтобы не получилось комочков, для этого муку добавляем щепотками.
Заливаем нашу рыбу.
Приготовить пюре из картофеля (можно это сделать и за день до приготовленя).
Выкладываем поверх соуса, у меня получилось 3-4 см.
Не заполняйте форму до предела, оставьте 1-2 см для "подъема" пирога.

 

 

Сверху посыпаем паприкой. Я немного перебощил, при запекании паприка чучь-чучь припеклась. Но это не испортило вкус. Можно вообще не присыпать, если есть опасения.

 

Отправляем в духовку на 20-30 минут. Температура около 200 градусов.
На данной фотографии пирог немного "потек", так как был разрезан сразу после духовки.
Если немного выдержать, чтобы пюре немного остыло, то тогда разрезаные куски будут хранить форму и выглядеть будут более аппетитно. Это я понял на второй день,когда вынул пирог из холодильника. Тогда он резался точно как настоящий пирог и не потерял формы после разогрева в микроволновке.
Украшаем зеленью и зернами граната, который в данном блюде внес ту кислинку, которой мне не хватило в пироге.

Источник : Safarov.com

Царская рыбка

Читать далее

Рыбные рулетики с грибами

Рулетики из тилапии с грибами

 Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт вполне себе праздничных рулетиков,

которые я готовила в честь Дня рождения любимого мужа.

Читать далее...

Рыба под маринадом - пальчики оближешь Недавно готовила рыбку под маринадом. Вкуснотень неимоверная. Делюсь рецептиком
Что нам нужно:
рыбное филе - 400-500 г (я беру морского окуня - рыба жирная и вкусная),
мука,
растительное масло
морковь - 3 шт (крупные),
лук репчатый - 3 шт,
томатная паста - 3-5 столовых ложек,
вода - 1 стакан,
соль,
сахар,
уксус,
пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)

Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности. Охладить и залить маринадом.
Для маринада: Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. Туда добавить томатную пасту, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно что-то не сыпать, вощим, смотрим по вкусу), и периодически помешивая, тушить 15-20 мин.
После этого влить в кастрюлю немного уксуса и стакан воды. Прокипятить маринад, добавить пару щепоток сахара и 2-3 столовых ложки муки, чтобы смесь стала немного вязкой.
Залить рыбу маринадом и дать настояться пару часов. Блюдо можно украсить кружочками маслин