Блюда из помидоров

Салат из яиц

Салат мясной

Ингредиенты:
- Свинина (карбонат) - 4 кусочка,
- грибы замороженные или свежие - 150-200 гр,
- помидор - 1 шт,
- сыр - 200-250 гр,
- майонез,
- соль, специи - по вкусу.

✔Приготовление:
1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этокго в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Молоко — 2 ¼ стакана
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Несладкий какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — ½ стакана
Ванильный экстракт — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Убедитесь, что молоко комнатной температуры. Если вы используете холодное молоко, поместите его в небольшую кастрюлю и подогрейте до нормальной комнатной температуры.
2. Поместите кукурузный крахмал и какао-порошок в миску. Налейте примерно половину молока. Используя вилку или небольшой венчик, размешайте до однородности.
3. Добавить сахар и ванильный экстракт в другую половину молока. Поставить и варить на среднем огне около 5 минут.
4. Поместите сито над кастрюлей с горячим молоком. Залейте смесь из какао и крахмала через сито.
5. С помощью деревянной ложки или венчика тщательно перемешать до однородности.
6. Используя венчик, взбейте пудинг так все хорошо сочетаются. Взбивать пудинг и довести до кипения, затем держать на огне около минуты, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не станет глянцевой и однородной.
7. Выключите огонь и попробуйте пудинг, если хотите послаще, то добавьте сахар и перемешайте до растворения, помните, что горячий пудинг будет немного слаще, чем холодный. 
8. Взять две небольшие чашечки и облить их холодной водой, затем разложить в них пудинг, накрыть фольгой и поставить в холодильник на 1 час.
9. Подавать с ягодами, орехами или взбитыми сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шампиньоны — 500 г
● Уксус (столовый, 9%) — 60 мл
● Масло растительное — 120 мл
● Чеснок — 3 зуб.
● Перец черный (горошком) — 10 шт
● Сахар — 2 ч. л.
● Соль — 1 ч. л.
● Лавровый лист — 4 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми.
2. В кастрюльке, где будете варить грибы, приготовить маринад - смешать уксус, масло, сахар, соль, добавить перец горошком и лавровый лист.
3. Положить в маринад грибы и выдавить через пресс чеснок.
4. Варить, помешивая, после закипания 5 минут. Сначала покажется, что жидкости мало, но грибы очень быстро выделят много сока.
5. Переложить грибы в баночку, остудить и убрать в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно есть.

Приятного аппетита!

Филе трески 600 г

1 луковица крупная

3 кусочка булки

1 картошка

Сало 100-150 г

Соль и перец

Все прокрутить на мясорубке, добавить 1 яйцо, специи, сформировать котлетки, обвалять в панировке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Накрыть крышкой и потомить минут 10-15. Приятного аппетита!

Торт очень нежный, с пропитанными коржами, с цитрусовым настроением...Кстати, довольно простой, быстрый, без особой возни...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквитов:

Стакан муки
Четверть стакана молока
Три четверти стакана сахара
4 яйца и 4 желтка
3 столовые ложки сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
Чайная ложка разрыхлителя

Для курда:

Стакан сока лимона (апельсина - по желанию)
6 яиц
Полтора стакана сахара
60 грамм сливочного масла

Для крема:

Стакан сливок
1 пакетик желатина
Столовая ложка сахара
Чайная ложка ванильной эссенции


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит.
Разогреем духовку до 180 градусов.
Застелим пергаментом противень (50 на 35 см).
В кастрюльке нагреем (почти до кипения) молоко со сливочным маслом.
Взобьем миксером сахар, яйца и желтки до увеличения массы втрое (консистенция густого крема).

Просеем муку с солью и разрыхлителем.
Всыпим во взбитые яйца муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Отложим в тёплое молоко несколько ложек теста и перемешаем. Вольем массу в основное тесто, перемешаем.
Выложим тесто на противень, разровняем и выпекаем около 15 минут. Готовый бисквит должен иметь золотистую поверхность.


Курд.
Смешаем яйца с сахаром.
Доведем сок почти до кипения и постепенно (помешивая) вольем его в яичную смесь.
Выльем всё в кастрюльку. Варим на медленном огне (это важно - варим на медленном огне, дабы яйца не начали завариваться ещё до того, как курд начнёт густеть), помешивая постоянно, провариваем 12-15 минут, пока смесь не загустеет (до кипения не доводим).

Добавим сливочное масло, размешаем.
Готовый курд процедим, переложим в чистую посуду, накроем плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка), полностью охладим.


Сливочный крем.
Взобьем 3/4 стакана сливок с ванильной эссенцией и сахаром до мягких пиков.
Замочим желатин на три минуты в холодной воде.
Подогреем 1/4 стакана сливок до горячего состояния (но не до кипения), отожмем замоченный желатин и размешаем его до полного растворения в горячих сливках.
Охладим до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах (даже венчиком), вольем в основную массу сливок. Увеличим скорость миксера и взобьем до устойчивых пиков.

Сборка.
Нарежем остывший бисквит на полоски толщиной в 6 сантиметров.
Намажем первую полоску охлаждённым курдом и свернем плотным рулетом.
Намажем следующую полоску курдом и обернем вокруг первого рулетика.
Поставим рулет вертикально, и, промазывая все оставшиеся полоски, обернем их вокруг предыдущего рулета, пока не используется весь бисквит.
Поместим на несколько часов в холодильник для застывания (либо на час в морозилку).
Покроем охлаждённый торт Оставшимся курдом и сливочным кремом. Бока обсыпим раскрошенными обрезками бисквита либо дроблённым печеньем.