Домашняя засолка селёдки и скумбрии намного вкуснее, да и безопаснее той рыбы, что продаётся в магазине. А готовить её очень просто.

Ингредиенты:

1 кг скумбрии ИЛИ селедки

0,5 литра воды

2 столовые ложки соли

1 столовая ложка сахара

Лавровый лист

черный перец горошком

Помидоры повержены поражению множеством болезней, таких как фитофтора и многие другие. Обидно, когда они болезнь застает на этапе созревания томатов. Помидоры висят зеленые, но еще не созрели. Но даже если и болезнь обошла стороной, из зеленых помидор с яблоками можно сделать и заготовить замечательный кисло-сладкий соус, в котором потом тушить курицу, утку, индейку, гуся или другую птицу, или дичь. Рассмотрим рецепт кисло-сладкого соуса из зеленых помидоров (томатов), яблок и лука. Стоит заметить, что яблоки и зеленые томаты очень полезны от атрофии мышц, особенно пожилым людям.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 2 килограмма

Яблоки (желательно твердых сортов с кислинкой) – 1 килограмм

Лук – 3 луковицы;

Сахар – 350 грамм;

Красный перец острый молотый или стручковой, в зависимости от остроты которую хотим придать соусу – для молотого 0,5-1 чайная ложка, для стручкового 1-2 стручка (больше от остроты и вкуса);

Соль – 1-2 столовых ложки;

Уксус яблочный или винный 8-9% - 300-350 мл;

Черный перец молотый – по вкусу;

Листья базилика – по желанию и вкусу;

В соус можно добавить также сладкий болгарский перец, который необходимо очистить от сердцевины и перемолоть аналогично яблокам и помидорам.

В момент когда наступает пора созревания слив и алычи, самое время вспомнить о замечательном соусе Ткемали, который легко готовится и станет украшением и дополнением любого стола. Соус ткемали замечательно сочетается не только с шашлыком или жареным мясом. Им можно намазать кусочек черного хлеба или обмакнуть в нем лаваш. Это универсальная закуска и мы предлагаем Вам один из рецептов соуса ткемали который проверили сами

Соус ткемали универсален в первую очередь тем, что готовить его можно по разному, в зависимости от предпочтений. Его можно сделать достаточно острым или внести сладки нотки. В этот соус не обязательно вносить омбало, главное готовить с любовью и хорошим настроением.

Ингридиенты соуса Ткемали (из расчета 1 килограмма слив):


1. Сливы или алыча - 1 кг.

2. Кинза (свежая) - 100 грамм

3. Мята (свежая) - 70 грамм

4. Укроп (стебли с зонтиками как на засолку) - 100 грамм

5. Перец горький, красный (сушеный молотый или кайенский чили молотый) - 2 чайных ложки

6. Чеснок - 5-6 зубчиков

7. Соль - по вкусу (мы использовали 1 чайную ложку)

8. Сахар по вкусу (мы использовали 1 столовую ложку)

9. 1 стакан воды

Делимся вкусным списком блюд, которые можно приготовить из дыни. Обещаем, что это будет оригинально и безумно аппетитно.

Прекрасный вариант острой закуски, которую можно заготовить на зиму. Сейчас, в конце лета, местные огурцы уже имеют несколько некондиционный вид: крупные, с толстой кожурой, некоторые даже желтоватые. И такие заготовки – отличный способ насладиться ими зимой. Ведь огурцы не стали менее вкусными и сочными.