-Цитатник

Ванильное мороженое - (1)

- тот самый вкус, знакомый с детства! Ингредиенты на 5 порций: - Сливки 250 гр - Яйцо кури...

Фруктовые помпоны - (0)

"Фруктовые" помпоны своими руками:1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

покрывало, плед из остатков пряжи - (0)

вязание Оригинал взят у chudina_ij в Покрывало из остатков пряжи Мастер-класс. Нуж...

Шнуры крючком - (0)

Для тех,кто еще не знает как правильно вязать шнуры гусеничка - 3 видео Вязание шнура гусеничк...

12 простых и полезных совета - (1)

//s006.radikal.ru/i214/1403/e2/16885d957829.jpg Обращали ли вы когда-нибудь внимани...

 -Видео

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Aira4e




34 совета от Вед

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 01:21 + в цитатник

Согласно Ведам, написанным около 5 тысяч лет назад, энергия женщины – это основа мироздания. Творческое женское «Я» дает мужчине силу, направляет его на подвиги.

Веды предлагают способы, которые увеличивают силу женщины.
Массаж – женское тело нуждается в прикосновениях. Иначе энергия застаивается, вызывает недуги.
Красивая прическа – не просто способ поднять настроение. Волосы – отражение мыслей женщины.
Маникюр – красивые руки хочется целовать! Так говорят мужчины. Ноготки с красным лаком – вот что нравится мужчинам.
Общение с женщинами. Мужчине нужна тишина для осознания себя. Женщина лучше понимает свои переживания в общении с подругами.
Долгие разговоры – в том числе по телефону – не пустая трата времени. Это выплеск энергии. Если слова копятся в женщине, то она выплеснет их на мужчину. А это не нужно.
Прогулки – женщине нужно хотя бы раз в день выходить на улицу. Связь с природой важна!
Музыка – слушать музыку нужно ежедневно. Хотя бы за чашкой чая.
Пустяки – женщине полезно быть несерьезной. Роль «девочки» дарит молодость. Постарайтесь оставлять дела на работе.
Ванна с лепестками роз, маслами – подарив такую малость телу, вы удивитесь своему сиянию.
Медитация – как и любые расслабляющие практики, поднимает уровень женской силы.
Уроки вокала – пение очищает горловую чакру. И уже не хочется ругаться.
Посещение магазинов – даже если нет денег. Примеряйте вещи. Наслаждайтесь своей красотой. Женская энергия столь сильна, что иногда достаточно потрогать вещь, чтобы вскоре она стала вашей.
Визит к психологу – мудрая, опытная женщина поможет взглянуть на ситуацию иначе. Полезно общаться с бабушкой, прабабушкой.
Танцы – прекрасный способ усиления женской силы и сексуальности. Особенно хорошо арабские, латина.
Йога – успокаивает ум и дает силу. Лучше заниматься у замужней женщины.
Уход за цветами – небольшой садик дома и копание на огороде – способ запастись женской энергией.
Общение с замужними подругами – очень важно для тех, кто хочет выйти замуж. Энергия семьи в Ведах считается самой благотворной. После вечеринки с семейными парами вы скорее притянете мужчину, чем после ночного клуба.
Попросить помощи у мужчины – любое проявление заботы о нас делает нас женственнее.
Дом – с ним мощная энергетическая связь. Поэтому так раздражает скрипучая дверь и подтекающий кран. Через такие дыры вытекает женская энергия. Но в мелочах важно мужчину не беспокоить. Проще нанять человека, который исправит недочеты. Только не забудьте сказать мужу, что вы сделали это, понимая его занятость.
Юбки и платья – они восстанавливают связь с энергией рода по женской линии. Не надевайте брюки на первые 7 свиданий.
Разбор завалов – старые вещи и мусор ослабляют энергию женщины. Если в жизни сложный период – пора разбирать завалы.
Поэзия – выплеснутая на бумагу энергия избавит от переживаний. Стихи помогают красиво говорить и правильно мыслить.
Накормить птиц, животных – простой способ поднять уровень энергии. А канарейки помогают счастливому замужеству.
Сделайте альбом своих красивых фотографий. И любуйтесь собой.
Определитесь с желаниями – чего вы хотите. И забудьте про «могу». «Могу» - прерогатива мужчины. Сравните: Я хочу выглядеть хорошо. Я хочу ему нравится. Я хочу замуж. И: Я могу выглядеть хорошо. Я могу ему нравится. Я могу выйти замуж.
Ласковые речи – учитесь общаться без агрессии. Брань, нецензурные слова сводят женскую энергию на нет.
Послушание – споры и соревнования снижают энергию. Старайтесь быть мягкой, дипломатичной.
Избирательность в сексе – если у женщины несколько партнеров, она обречена на опустошение. Вступайте в сексуальные отношения только с тем, кого любите. Храните верность муж. Старайтесь отдалить первый секс после знакомства – не теряйте энергию раньше времени.
Чистота – храните в чистоте жилище, тело и разум. Не копите негативные воспоминания. Простой способ поднять энергию – встать под душ.
Вязание, вышивание – все, что вы можете творить своими руками, поднимает уровень женской энергии.
Выражайте любовь – обнимайте, целуйте любимых. Говорите слова любви миру, людям, вещам. Даже своей печали. Ибо она – ваш учитель. Неприятие и борьба нас опустошают.
Одиночество – используйте это время и занимайтесь собой. Природой заложен ежемесячный период, когда женщина должна думать только о себе.
Ароматы – покупка новых духов усиливает женскую энергию.
Достоинство – по Ведам, женщина – самое прекрасно, что создал Творец.

Источник: журнал «Между нами, женщинами»

Рубрики:  В жизни применимо
Для женщин, о женщинах

Метки:  


Процитировано 2 раз

Как увеличить свой капитал с помощью стратегии «4 дурня»?

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 13:41 + в цитатник

Как увеличить свой капитал с помощью стратегии «4 дурня»?

Знаете смешную историю о том, как обезьяна легко обыграла профессиональных инвесторов? Нет? Тогда слушайте.

В 90-х годах теперь уже прошлого века был проведен один весьма и весьма интересный эксперимент. На специальной конференции лучшие управляющие инвестиционных фондов выбрали 5 акций крупнейших компаний, вращающихся на фондовой бирже.

Именно эти ценные бумаги, по их мнению, должны были набрать наибольшую стоимость к концу текущего года.

После того, как эксперты сделали свой выбор, в зал ввели… обезьяну. Ей выдали дротики и сказали метать их в доску, на которой в случайном порядке были прикреплены акции тех же самых крупных компаний. Так было отобрано еще 5 акций.

Знаете, что выяснилось по итогам года? Что обезьяна каким-то невероятным образом обыграла 75% профессиональных управляющих. Акции, “выбранные” ею, принесли гораздо больше прибыли.

Эта новость вызвала настоящий шок в инвестиционных кругах. Казалось бы, зачем тогда нужны управляющие с их опытом и умением вычислять, если даже обезьяна способна показать более высокий результат?

Итогом всей этой неразберихи стала разработка стратегии пассивного инвестирования, которую мы с вами сейчас знаем под названием «4 дурня». Ею предложил пользоваться один из американских управляющих. Эта стратегия проста до неприличия и доступна любому из нас.

В чем заключается принцип работы «4 дурней»?

Суть этой стратегии заключается в выборе из «голубых фишек» предприятий, по каким-то причинам недооцененных инвесторами на фондовом рынке. При этом у компаний должны быть отличные финансово-экономические показатели за предыдущие периоды.

Что такое «голубые фишки»? Это крупнейшие компании, ценные бумаги которых приносят стабильно высокий доход. В России это:

• ВТБ
• Газпром
• Лукойл
• Роснефть
• Ростелеком
• Сбербанк
• Татнефть…
…и еще целый ряд подобных «монстров».

Как полагается работать по этой стратегии?

Шаг 1. Выбираем «голубые фишки», недооцененные в этом периоде

Это должны быть надежные российские компании, котирующиеся на западных биржах и ведущие свою отчетность по международным стандартам.

Шаг 2. Определяем их дивидендную доходность

Для этого нужно всего 2 цифры, которые есть в свободном доступе: текущая стоимость акций и дивиденды за предыдущий период.

Шаг 3. Составляем список самых недооцененных компаний

Из «голубых фишек», естественно. Эта стратегия не предполагает работу с небольшими компаниями. На самом верху списка окажутся предприятия с наименьшей стоимостью акций на данный момент, а значит — с самой высокой доходностью по дивидендам.

Шаг 4. Вычеркиваем первую компанию в списке

Это как в анекдоте про начальника, который вытаскивает из пачки 20 личных дел и говорит:
- Этих уволить!
- И за что же? – удивляются в отделе кадров.
- Потому что я не люблю неудачников!

Конечно, вы не можете быть на 100% уверены в том, что предприятие с самыми дешевыми на данный момент акциями, переживает кризис. Но все равно лучше перестраховаться. Так что первая компания в нашем списке автоматически попадает в разряд «неудачников».

Шаг 5. Приобретаем акции 4 оставшихся в списке компаний и ждем результата

Удивительно, но эта, такая простая на первый взгляд, стратегия отлично работает. Доказано, что доходность от «4 дурней» выше, чем средняя по рынку.

Рубрики:  В жизни применимо
Бизнес,работа

Метки:  


Процитировано 1 раз

Печенье постное на рассоле «Фрося»

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 00:33 + в цитатник
Это цитата сообщения veronica_bunu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




g3ex (200x128, 10Kb)
Вам понадобится:


2-3 стакана муки
2 упаковки кокосовой стружки
1 стакан сахара
1 стакан рафинированного растительного масла
1 стакан огуречного рассола
Способ приготовления:
Перемешать муку с сахаром, половиной кокосовой стружки, рассолом и маслом.
Замесить тесто – по густоте оно должно быть похожим на песочное.
Далее тесто раскатать, присыпать остальной стружкой, при помощи одной или нескольких формочек вырезать печенья, уложить его на припудренный мукой лист.
Выпекать печенье постное на рассоле «Фрося» в разогретой до 180 градусов духовке примерно 5-8мин.

Рубрики:  Кулинария/сладкое
Кулинария/постное

Метки:  

Коврижка постная с вареньем.

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 01:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Ни_на_кого_не_похожая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Решила побаловать себя домашней выпечкой.Стараюсь держать пост,поэтому и коврижку сделала постную.
Недавно купила новую плиту и только пытаюсь с ней подружиться.В основном по-простому-кексы,пироги,печенья.
Рецептик ,найденный на просторах Интернета показался симпатичным.
Итак нам потребуется :стакан крепкого чая( растворимого не было ,поэтому взяла три пакетика),стакан сахара,полстакана растительного масла,2,5 стакана муки ,ванилин(1 пакетик),стакан любого густого варенья,0,5 ч.л соды.
Смешиваем чай,варенье,сахар и растительное масло.Добавляем соду и оставляем минут на 5.Если варенье сладкое, соду  погасить уксусом или соком лимона.
Затем понемногу,постоянно помешивая, добавляем муку,под конец ванилин .Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.Выливаем тесто в форму,смазанную маслом.Выпекаем при 200 град.примерно 30-40 минут. Первые 15-20 минут духовку не открывать,иначе может осесть.

фото

По желанию можно смазать вареньем и посыпать молотыми орехами.

Вот и все.Приятного аппетита!

У коврижки только один недостаток- уплетается за обе щеки:

Рубрики:  Кулинария/сладкое
Кулинария/постное

Метки:  

Постный медовый кекс с грушей ,шоколадом и орехами.

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 00:49 + в цитатник
Это цитата сообщения allalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

Обычно постных блюд я не готовлю ,так как в этом нет надобности-дома никто не соблюдает Великий пост . Но сегодня я решила приготовить постный кекс ,во-первых из интереса "какая она эта постная выпечка?" ,а во вторых конечно для всех моих читателей ,соблюдающих пост .


Разве не прекрасно сочетание ароматного меда ,спелых ,сочных груш,горького шоколада и грецких орехов ,нравится? Тогда вы обязаны его приготовить!


Рецепт дальше >>
На небольшой кекс :
150-200 г груши
220 г муки
125 мл воды

100г сахара
70 мл растительного масла
1 ст.л. меда
2/3 ч.л. разгрыхлителя
30 г орехов(любых,я брала грецкий)
25 г шоколада горького
1/2 ст.л. коньяка или рома

1)Шоколад и орехи мелко порубить.


 2)Если у груши толстая кожа снять ее ,если нет ,как в моем случае то необязательно ,порезать на кубики .



3)В небольшой кастрюльке смешать воду ,сахар ,мед и масло ,поставить на водную баню на средний огонь и варить помешивая до полного растворения сахара. Остудить.
4)Снять с огня ,добавить коньяк и мелко порубленные орехи.


5)В миску просеять муку с разрыхлителем,добавить шоколад .



6)К муке влить остывшую "мокрую" смесь (я остудила не полностью ,и поэтому шоколад слегка растаял ...),перемешать до однородности ,при надобности добавить воды или муки.


7)Добавить груши ,перемешать .


8)Форму смазать сливочным маслом ,переходить в нее тесто и поставить на примерно 35 минут в духовку ,печь при 180гр ,готовность проверить зубочисткой.


 Полностью охладить и можно подавать к столу!
 
 
Рубрики:  Кулинария/сладкое
Кулинария/постное

Метки:  

Как приготовить драники из картофеля: 10 кулинарных советов

Пятница, 14 Декабря 2012 г. 00:28 + в цитатник
Это цитата сообщения marusya_esk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Как приготовить драники из картофеля: 10 кулинарных советовОдно из самых узнаваемых блюд белорусской кухни, драники из картофеля, хорошо известно и за пределами республики. Конечно, похожие блюда встречаются во многих других кухнях мира. Это и украинские деруны, и русские терунцы, и чешские брамбораки, и даже американский хашбраун. И все же, эталоном этих вкуснейших ароматных картофельных оладушек стали именно драники. На первый взгляд, в приготовлении драников нет ничего сложного. Судите сами, самый простой традиционный рецепт этого блюда включает в себя лишь картофель да щепотку соли. И все же, приготовление даже такого простого блюда требует знания маленьких хитростей и секретов. Секретов, которые помогут вам приготовить по-настоящему вкусные традиционные картофельные оладьи. Давайте сегодня попробуем вместе разобраться и запомнить, как приготовить драники из картофеля.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/постное

Метки:  

Кекс

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения nonka2001 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс

А вот выпечку с присутствием растительного масла просто обожаю! Так вот принесла вам кекс на яблочном соке и этом самом масле.Ни яиц,ни молочных продуктов,ни мяса(с)...вот почему я затронула тему поста:)Форма 24\10

240 гр яблочного сока
240 гр муки
120 гр растительного масла (без запаха)
100-120 гр сахара
50 гр грецких орехов
по 1\2 ч л разрыхлителя и соды
щепотка соли
0_98587_5701b326_-1-L (500x333, 44Kb)
1 ст л лимон сока и цедра 1\2 лимона

Элементарно!Грецкие орехи измельчить(не сильно мелко).Муку просеять с содой и разрыхлителем.Все ингредиенты просто взять и перемешать.В форму и в духовку,170" около 40 мин (проверить на сухую палочку)
Приятного аппетита!

Я просто не могла дождаться остывания кекса-быстро приближающаяся темнота за окном не позволяла(фотки вообще не получаются:( )...и поэтому резала прямо теплым.Отсюда и слегка склецканный разрез.А так он супер!Особенно если учесть,что это совершенно постная выпечка.
Предлагалось смазать сверху этот кекс абрикосовым вареньем,но у него оказалась такая хрустящая и волшебная корочка...ммм...что у меня рука не поднялась.Хотя,думаю было бы вкусно! Да,он сильно поднялся и лопнул,но меня это никогда не волновало.Хотя надо,конечно стремиться к совершенству) Что не правильно? Температура духовки?источник
Рубрики:  Кулинария/сладкое
Кулинария/постное

Метки:  

Постная выпечка без масла

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 20:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Alstasena [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОСТНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА (без яиц, жира и сахара).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 ст муки
пол литра апельсинового сока
 пол кило смеси - орехи, изюм, курага, чернослив, цукаты из фруктов
2 полные чайные ложки разрыхлителя
Сах пудра для обсыпки (по желанию).

В емкость выкладываем смесь и заливаем соком оставляем на ночь (часов на 12).За ночь смесь много сока в себя впитывает.
Высыпаем разрыхлитель в смесь и хорошо размешиваем.
Всыпаем муку и хорошо перемешиваем.
Форму смазываем и обсыпаем манкой.
Духовка на 180-190 градусов.
Выкладываем смесь в форму и выпекаем до готовности.
У меня 25 мин.
Готовый пирог можно присыпать сах пудрой.

 

http://blogs.mail.ru/mail/bondareva_galy/500415EFA1CF3273.html

Рубрики:  Кулинария/сладкое
Кулинария/постное

Метки:  

Рождественский пост.Меню.

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 20:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Tascha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

Рождественский (Филиппов) пост продолжается 40 дней перед Рождеством Христовым (с 15/28 ноября по 24 декабря/ 6 января). В этот пост в понедельник, среду и пятницу не следует употреблять ни рыбы, ни постного масла. А после праздника святителя Николая Мирликийского (6/19 декабря) рыба разрешается только в субботу и воскресенье. Последние дни поста – с 20 декабря/2 января – необходимо соблюдать так же, как и Великий пост. 


Ниже приводятся рецепты приготовления блюд для филипповского стола.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С РЕДЬКОЙ
Ингредиенты:
40 г моркови, 400 г белокочанной капусты, 40 г яблок, 40 г редьки, 30 г растительного масла, соль.
        Приготовление      
Морковь и редьку очистить и измельчить на терке. Кислое яблоко очистить и нашинковать. 
Все компоненты соединить, добавить мелко нашинкованную капусту, соль, заправить растительным маслом и перемешать.

ВИНЕГРЕТ
Ингредиенты:
100 г краснокочанной капусты, 2 ст. ложки бобов, 2 картофелины, 1 свекла, 3 соленых огурца, 6 маринованных грибов, соль, уксус. 
Для соуса: 1 ч. ложка горчицы, растительное масло, уксус, зелень петрушки, сахар и соль по вкусу.
        Приготовление      
Красную капусту мелко нашинковать, посолить, перемешать и облить уксусом. В салатник уложить слоями отваренные и остуженные бобы, нарезанные кружками картофелины, нарезанную кубиками печеную свеклу, очищенные от кожицы и так же нарезанные соленые огурцы. 
Сверху посредине положить рубленые маринованные грибы. 
По краям салатника – подготовленную красную капусту. 
Полить винегрет соусом. 
Приготовление соуса. Горчицу немного посолить и растереть, добавляя по каплям растительное масло и уксус до тех пор, пока не получится желаемое количество соуса. Затем добавить в него рубленую зелень петрушки, сахар и соль по вкусу и перемешать.

 

ЗАВАРНАЯ КАПУСТА
Кочан капусты зачистить, разрезать на четыре части, сложить в неокисляющуюся посуду (глиняный горшок, эмалированная кастрюля и т. д.), добавить анис, тмин или мяту, залить кипящим рассолом (на 1 л воды 25–30 г соли) и дать остыть в нем. 
Чтобы капуста не всплыла, прижать ее небольшим гнетом. 
Когда рассол остынет, добавить в него корочку черного хлеба и оставить для закваски на 3–4 дня в теплом месте. 
Заквашенную капусту вынуть из рассола, положить в салатник и полить растительным маслом. Можно сбоку разложить клюкву или моченую бруснику.

ПЮРЕ ИЗ БОБОВЫХ
Ингредиенты:
100 г бобовых (горох, фасоль, чечевица), 50 г репчатого лука, 10 г растительного масла, зелень, соль.
        Приготовление      
Горох, фасоль или чечевицу отварить, добавив в конце по вкусу соль, отвар слить, а бобовые немедленно протереть сквозь сито. 
Полученное пюре хорошо перемешать, добавить обжаренный на растительном масле лук, посыпать нарубленной зеленью.

НАВАГА МАРИНОВАННАЯ
Ингредиенты:
1–1,2 кг наваги, 50 г муки, растительное масло. 
Для маринада: 600 г воды, 300 г уксуса, 200 г вина, 1–2 лавровых листа, 1 ст. ложка соли, 0,5 ст. ложки перца горошком, 3 стебля лука–шалота, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, тмин, мускатный орех, гвоздика, сахар.
        Приготовление      
Навагу очистить, вымыть, обсушить, обвалять в муке и целиком обжарить на подсолнечном или горчичном масле. 
Сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, остудить, залить холодным маринадом, оставить на несколько часов, периодически переворачивая рыбу. 
Приготовление маринада. Воду смешать с уксусом и белым или красным вином, добавить лавровый лист, соль, перец, немного тмина, мускатного ореха, несколько палочек гвоздики, сахар по вкусу, вскипятить, положить нашинкованные и слегка поджаренные на подсолнечном или горчичном масле лук–шалот, морковь, корни петрушки и сельдерея, прокипятить еще 2–3 минуты, снять с огня и остудить.

ЗАСПИЦА ГЛАЗУНЬЯ
Ингредиенты:
1,5 стакана ячневой крупы, 2 л воды, 1/4 стакана лущеного гороха, 1 луковица, 2 ст. ложки тимьяна или чабера, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли.
        Приготовление      
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15–20 минут (с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на медленном огне до полного размягчения кашицы. 
Заправить заспицу маслом, тимьяном, размешать и проварить еще в течение 5 минут. 
Лук можно добавить в конце вместе с пряностями, предварительно поджарив его в растительном масле.

ГРИБЫ С ХРЕНОМ
Ингредиенты:
100 г сушеных грибов, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 луковицы, 2 лавровых листа, лимона, хрен, соль.
        Приготовление      
Сушеные грибы размочить в воде, положить в кастрюлю, добавить корень петрушки, морковь, измельченный лук, немного воды и вскипятить. Положить туда лавровый лист, лимон, соль и варить до готовности. 
Затем выложить грибы в глубокое блюдо, остудить, добавить тертый хрен по вкусу и подать.

 
Рождественский пост - грибной суп с рисом.

СУП ОВСЯНЫЙ
Ингредиенты:
2 ст. ложки овсяной крупы, 1,5 стакана воды, лимонный сок, сахар, изюм, соль по вкусу.
        Приготовление      
Овсяную крупу хорошенько промыть в холодной воде несколько раз. Поставить кастрюлю с водой на огонь и, когда вода закипит, подсолить ее, всыпать овсянку, прибавив немного лимонной корки, и варить, по мере надобности подливая кипяток. 
Когда крупа сварится, протереть ее через сито, добавить лимонный сок, сахар, изюм и поварить еще на медленном огне, пока не распарится изюм.

ЩИ С РЫБОЙ
Ингредиенты:
800 г речной рыбы (осетр, судак, сом и т. д.), 600 г капусты, 100 г моркови, 25 г корня петрушки, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, зелень, лавровый лист, перец, соль.
        Приготовление      
Крупную рыбу ошпарить, очистить, нарезать ломтиками (3–4 куска на порцию), залить горячей водой и отварить до готовности. Головы отдельно ошпарить, удалить глаза, жабры и разрубить пополам. Хвосты и плавники также ошпарить. Из этих отходов сварить бульон. 
С голов снять мякоть, соединить с кусками вареной рыбы, а хрящи осетровой рыбы варить в бульоне еще 1,5–2 часа. 
Капусту нарезать квадратиками и положить и процеженный бульон, предварительно доведя его до кипения. Через 20–30 минут положить туда нарезанные кубиками и слегка обжаренные с луком коренья. 
Когда бульон вновь вскипит, добавить картофель, нарезанный дольками или кубиками, а затем лавровый лист и перец. 
В глиняный горшок сложить куски рыбы и хрящи (если это осетрина), залить щами, довести до кипения и подать с зеленью и ломтиками лимона.

БОРЩ
Ингредиенты:
1 кочан белокочанной капусты, 1 свекла, 1 морковь. 4 картофелины. 1 луковица. 80 г сухих грибов, 4 ст. ложки фасоли, соль, лимонный сок или квас по вкусу.
        Приготовление      
Грибы и фасоль промыть в холодной воде, положить в разную посуду и, залив холодной водой, поставить с вечера в холодное место. Утром грибы выложить в миску, а воду, в которой они были, оставить. Грибы мелко порезать, положить в кастрюлю, залить водой, в которой они замачивались; и поставить варить. 
Когда грибы хорошо прокипят, добавить фасоль и, когда она будет почти готова, положить туда мелко нарезанные свеклу, капусту, морковь, картофель и репчатый лук. 
После того как овощи сварятся и станут мягкими, посолить борщ по вкусу и дать прокипеть два–три раза, добавив лимонный сок или квас.

ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ и СВЕКЛЫ
Ингредиенты:
1 стакан квашеной капусты, 3–4 картофелины, 1–2 вареные свеклы, 1/2 стакана отварной фасоли. 3–4 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 2–3 луковицы, 2–3 сушеных гриба, по 1 корню сельдерея и петрушки, пряности, соль.
        Приготовление      
Сварить бульон из кореньев, лука и грибов, добавить картофель, дать закипеть и немного проварить. Затем добавить фасоль, свеклу и пассерованные в растительном масле капусту, морковь и лук, посолить. 
За 5 минут до конца варки положить зелень и пряности.

СУП ОВОЩНОЙ ПОСТНЫЙ
Ингредиенты:
2 л воды, 650 г картофеля, 250 г белокочанной капусты, 125 г моркови, 75 г корня петрушки, 125 г репчатого лука, 250 г свежих помидоров, 120 г консервированного зеленого горошка, 60 г подсолнечного масла, черный молотый перец, соль по вкусу, 20 г зелени, лавровый лист.
        Приготовление      
Нарезанный картофель варить до готовности, бросить нашинкованную белокочанную капусту. Потом к картофелю и капусте добавить пассерованные в подсолнечном масле овощи – нарезанные кубиками морковь, петрушку, лук и свежие помидоры, нарезанные кусочками. 
Проварить еще 3–5 минут, после чего положить консервированный зеленый горошек и заправить солью, лавровым листом, черным молотым перцем. 
Дать настояться 30–40 минут. 
При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

УХА С ПЕЛЬМЕНЯМИ ИЗ РЫБЫ
Ингредиенты:
Для ухи: 500 г рыбной мелочи, 125 г репчатого лука, специи. 
Для пельменей: 200 г муки, 65 г воды, 370 г рыбной мякоти, 25 г репчатого лука, перец, соль.
        Приготовление      
Мелкую рыбу промыть и выпотрошить. Из этой рыбы сварить бульон, снимая пену. Затем в чугун положить перец горошком, лавровый лист, репчатый лук, залить процеженным бульоном, посолить и поварить еще некоторое время. 
Тем временем приготовить пельмени. Муку просеять, насыпать горкой на стол, сделать в ней воронку, в которую влить воду, смешанную с солью, и быстро замесить тесто. Через 30 минут раскатать его в пласт толщиной 2–3 мм. 
Мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец. 
Из теста и фарша сформовать пельмени, отварить их в подсоленной воде, вынуть шумовкой, разложить в тарелки и залить горячей ухой.

КУЛЕШ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
600 г сушеных грибов, стакана пшена, 600 г картофеля, 3 луковицы, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 2 л воды, соль, зелень петрушки.
        Приготовление      
Грибы промыть, залить холодной водой и варить до готовности. Отвар слить, а грибы промыть и мелко нарезать. Промытое пшено положить в грибной бульон, варить 10–15 минут, добавить картофель и продолжать варить до готовности. 
Мелко нарезанный, поджаренный на подсолнечном масле лук с подготовленными грибами прожарить, потом положить в кулеш, перемешать и довести до готовности. 
Подавая на стол, посыпать кулеш мелко нарезанной зеленью петрушки.

КОЛДУНЫ с ГРИБАМИ
Ингредиенты:
10–12 картофелин, 2–3 ст. ложки пшеничной муки, 40 г сушеных грибов, 2–3 луковицы, масло растительное, соль, пряности.
        Приготовление      
Грибы замочить на несколько часов, затем отварить и обжарить в растительном масле. Соединить с пассерованным луком. Очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать сок, дать ему отстояться, слить и осадок крахмала добавить в отжатый картофель. 
Всыпать муку, соль, пряности и вымешать. 
Из полученной массы сформовать лепешки, в середину каждой положить грибной фарш. 06жарить в растительном масле до румяной корочки. 
Колдуны уложить в сотейник или кастрюлю, залить грибным отваром и потушить в горячей духовке в течение 30–40 минут.

ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ ПО–МОНАСТЫРСКИ
Ингредиенты:
2 стакана муки, 1 стакан сушеных грибов, 3 луковицы, растительное масло, соль, перец.
        Приготовление      
Высыпать на разделочную доску муку, сделать углубление, добавить соль, немного воды и вымесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 20–30 минут. 
Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на куски толщиной 1,5–2 см, раскатать их в виде кружков и на середину каждого положить начинку, сложить и защипать края. 
Выложить пельмени на лист, посыпанный мукой, и поставить на холод. 
Приготовление начинки. Сушеные грибы замочить на 3–4 часа в холодной воде и затем сварить в ней же. Сваренные грибы обязательно охладить и пропустить через мясорубку. Растительное масло прогреть до исчезновения запаха и поджарить на нем грибы, добавив чайную ложку муки, соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный до золотистого цвета. 
Вскипятить воду, опустить в нее пельмени и варить, пока не всплывут. 
Можно отварить их на пару в течение 10–15 минут. 
Готовые пельмени заправить по вкусу растительным маслом, горчицей, уксусом, сахаром, солью, перцем.

ВАРЕНИКИ УКРАИНСКИЕ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
Для теста: 850 г муки, 125 г воды, соль. 
Для начинки: 1 кг квашеной капусты, 50 г растительного масла, 100 г репчатого лука, перец, соль, специи.
        Приготовление      
Перебрать шинкованную кислую капусту, сложить в широкую кастрюлю и отварить до мягкости. Когда капуста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и остудить. 
Затем спассеровать на растительном масле шинкованный репчатый лук, сложить туда сваренную и отжатую досуха капусту, размешать и заправить по вкусу солью, перцем и специями. 
Приготовить постное тесто, раскатить его тонко и, вырезав небольшие кружочки, положить на каждый капусту, защипать, опустить в соленый кипяток и, когда вареники всплывут наверх, вынуть шумовкой и полить растительным маслом. 
Для поливки можно поджарить в растительном масле репчатый лук.

РИС С ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
100 г риса, 200 г воды, 50 г изюма, 30 г растительного масла, соль, ванилин по вкусу.
        Приготовление      
Рис перебрать, промыть и замочить на 30–40 минут, затем откинуть на сито, обсушить и слегка прогреть на растительном масле. 
Подготовленный рис положить в кипящую воду, добавить соль, ванилин, перебранный и промытый изюм и довести до готовности. 
Подать в горячем виде.

КАША МЕШАНКА
Взять смесь круп (допустим, пшенная и ячневая, кукурузная или рисовая и пшеничная, кукурузная и ячневая). Главное, чтобы одна из круп была цельная, а другая – дробленая. Натереть на крупной терке овощи, не менее двух видов. На стакан смеси круп – стакан овощей. 
На дно посуды уложить треть овощей, на них – слой крупы, затем снова слой овощей и т. д., чтобы получилось три слоя (овощи сверху). Залить все горячей подсоленной водой так, чтобы верхний слой овощей был ею закрыт. 
Поставить в духовку на 10–15 минут. 
При подаче полить поджаренным на растительном масле луком.

СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
500 г свежей или квашеной белокочанной капусты, 2–3 моркови, 1–2 луковицы, 1–2 кислых яблока, 100 г вареных или консервированных грибов, 1/5–1/2 стакана растительного масла, соль, пряности.
        Приготовление      
Лук и морковь спассеровать в растительном масле в глубокой сковороде, положить капусту, накрыть крышкой и тушить. 
Через 10 минут добавить нарезанные яблоки, грибы. В конце тушения посолить и поперчить по вкусу.

КАПУСТНИКИ
Ингредиенты:
1 кочан капусты, 80 г сушеных белых грибов, 1 стакан риса, 1 луковица. 1 ст. ложка соевой муки. 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец.
        Приготовление      
Взять кочан капусты, вырезать кочерыжку и часть толстых стеблей у основания, опустить в соленый кипяток примерно на 10 минут. Как только листья станут мягкими, откинуть на решето и остудить. 
Приготовление фарша. Отварить и мелко порубить белые грибы; промыть и сварить до полуготовности рис, смешать грибы, рис, мелко нарезанный и поджаренный в растительном масле лук, соевую муку, молотый перец и соль по вкусу, еще раз перемешать. 
Остывший кочан разобрать на листья, на каждый лист положить приготовленный фарш, завернуть как голубцы, поместить в широкую низкую кастрюлю, полить грибным отваром, добавить 1 ст. ложку растительного масла, накрыть крышкой и тушить около 20 минут. 
Затем положить капустники на сковороду или в сотейник, залить грибным соусом, подрумянить в духовке и подать.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ С БОБАМИ
Ингредиенты:
50 г шляпок белых грибов. 400–600 г бобов. 1 ч. ложка сахара. 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, соль.
        Приготовление      
Шляпки белых грибов сварить в соленой воде, откинуть на решето, бобы отварить до полуготовности, откинуть на решето, сложить в кастрюлю, влить грибной отвар, положить сахар и варить до готовности. 
Подготовленные шляпки белых грибов обвалять в муке и поджарить с 2 ст. ложками растительного масла. 
Выложить грибы на блюдо, полить соусом из бобов и подать.

КАРТОФЕЛЬ В СОУСЕ
Ингредиенты:
8–10 картофелин, 1 горсть изюма, 1 горсть чернослива, 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, сахар, уксус, соль.
        Приготовление      
Картофель сварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками, обвалять каждый в муке и жарить в растительном масле до готовности. 
Приготовление соуса. Тщательно промыть изюм без косточек и чернослив, сварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг. Стекшим отваром развести 1 ст. ложку муки, смешанную с 1 ст. ложкой растительного масла, вскипятить, положить изюм, чернослив, сахар и уксус по вкусу и варить еще несколько минут до загустения. 
Этим соусом полить уложенный на блюдо жареный картофель и подать.

ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ
Ингредиенты:
1 стакан фасоли, 1 луковица, 2 ст. ложки томата–пюре, 1 ст. ложка растительного масла, соль.
        Приготовление      
Фасоль промыть и замочить в холодной воде. Через 3–4 часа воду слить, налить свежую и поставить варить до готовности, добавляя воду по мере ее выкипания. 
Затем фасоль откинуть на сито или дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить поджаренный на масле лук, томат–пюре, посолить, перемешать и немного потушить,

 

ЛУКОВИЦЫ НАЧИНЕННЫЕ
Очистить и слегка отварить крупные луковицы, остудить, срезать верхушки. Вынуть ложечкой середину, мелко изрубить ее, чуть поджарить на растительном масле и соединить с рыбной или грибной начинкой. 
Получившимся фаршем начинить луковицы, закрыть их срезанными ранее верхушками, сложить в глубокий сотейник, прибавить растительное масло, добавить бульон (рыбный или грибной), закрыть крышкой и тушить до мягкости или запечь в духовке.

ЛУК ТУШЕНЫЙ
Ингредиенты:
2 крупные луковицы, 1/2 ст. ложки пшеничной муки, соль.
        Приготовление      
Целые головки репчатого лука очистить от кожицы, сложить в кастрюлю, налить туда холодной воды, поставить на огонь и тушить до тех пор, пока не исчезнет запах. 
После этого закрыть кастрюлю крышкой и продолжать тушение. 
В конце приготовления добавить муку, посолить по вкусу и еще немного потушить.

РЫБА ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ
Ингредиенты:
600 г рыбы, 140 г растительного масла, 40 г муки, 600 г репчатого лука, 600 г жареного картофеля, перец, соль.
        Приготовление      
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, разрезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. 
На блюдо уложить по краям жареный картофель (кружочками), в середину – жареную рыбу, а сверху посыпать ее жареным луком и зеленью.

«ЖУЧКИ» по–охотски
Свежемороженую рыбу (сельдь или скумбрию) аккуратно оскоблить тыльной стороной ножа, выпотрошить, слегка протереть внутреннюю сторону солью, вложить мелко нарезанный лук и душистый перец. 
Каждую рыбу в отдельности завернуть в фольгу и, положив на противень, поставить запекаться в духовку. 
«Жучки» во время запекания следует перевернуть с бока на бок 2–3 раза, чтобы рыба получилась сочной. Подавать, не разворачивая.

РЫБА ОТВАРНАЯ С ХРЕНОМ
Рыбу разделать на филе без костей, нарезать на порционные куски и отварить с добавлением перца, лаврового листа и лука. 
Охлажденные в отваре куски рыбы выложить на блюдо и гарнировать отварным картофелем, морковью (которые полить маслом или заправкой), солеными или свежими огурцами, зеленым луком (или другой зеленью). 
Отдельно подать соус–хрен.

СОУС–ХРЕН
Ингредиенты:
1 ст. ложка растительного масла, 1/4 ст. ложки муки, 400 г воды или бульон, 6 ст. ложек тертого хрена, ломтик лимона.
        Приготовление      
Растительное масло смешать с мукой, развести водой или рыбным бульоном, положить тертый хрен, ломтик лимона без зерен, прогреть, не доводя до кипения, и подать к отварной рыбе.

СОУС ГРИБНОЙ
I вариант. Ингредиенты:
50 г сушеных грибов, 100 г риса, 300 г моркови, 35 г корня петрушки, 80 г кольраби, 60 г репчатого лука, 60 г растительного масла, 15 г соли, 2,5 л воды.
        Приготовление      
Сушеные грибы замочить, хорошо промыть, нарезать ломтиками, залить водой и варить на слабом огне. 
Когда они сварятся почти до готовности, добавить промытый рис, нарезанные кусочки кольраби, морковь, петрушку, посолить и варить до готовности. 
Лук, нарезанный кубиками, спассеровать, добавить в соус и продолжать варить, следя за тем, чтобы рис, овощи и грибы стали мягкими, но не переварились.
II вариант. Ингредиенты:
50 г сушеных грибов, 3 луковицы, пучок зелени, ст. ложки муки, ст. ложки растительного масла, 600 г грибного бульона, соль.
        Приготовление      
Сушеные грибы замочить на несколько часов, сварить с головками лука и зеленью. 
В отдельной кастрюле муку поджарить с растительным маслом, развести грибным бульоном, прокипятить, процедить, добавить мелко нашинкованные вареные грибы, соль по вкусу, вскипятить и подавать к овощным или рыбным блюдам.

БЛИНЫ ПШЕННЫЕ
Ингредиенты:
400 г пшена, стакана пшеничной муки, 2 стакана гречневой муки, 25 г дрожжей, по 2 ч. ложки сахара и соли, растительное масло.
        Приготовление      
Пшено с вечера промыть в нескольких горячих водах, сварить на воде жидкую кашицу, отмерить ее 4 стакана и остудить. Прибавить к кашице пшеничную муку и дрожжи. Дать хорошо подняться, положить гречневую муку, соль и сахар, вымесить лопаткой до гладкости и вновь дать подойти. 
За 15 минут до выпечки блинов развести тесто кипятком до надлежащей густоты. 
Печь блины на обильно смазанной растительным маслом сковороде.

ХЛЕБНЫЕ ЗЕРНА ПОДЖАРЕННЫЕ
Это кушанье известно с глубокой древности. В наше время популярна кукуруза. А наши предки поджаривали пшеницу, рожь, очищенный овес и ячмень. Во время жаренья зерно приобретает золотистый оттенок, приятный вкус и запах, становится хрупким, легко раскусывается. 
Сначала надо хорошо разогреть сковороду – делается это на огне или над углями. Затем, продолжая нагрев, насыпать зерно так, чтобы оно лежало в один слой и занимало не более 4/5 поверхности дна. 
Для равномерного поджаривания зерен их нужно переворачивать, наклоняя сковороду то в одну, то в другую сторону. Этот процесс длится не более 6 секунд.


КОВРИЖКА МЕДОВАЯ
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки. 50 г воды, 100 г сахара, 100 г меда, корица, гвоздика, сода на кончике ножа.
        Приготовление      
Сахар и мед смешать с водой и прокипятить. Сироп остудить до комнатной температуры и добавить в него корицу, гвоздику и соду. После тщательного перемешивания всыпать муку и замесить некрутое тесто. 
Тщательно вымешав, раскатать его слоем в 1 см толщиной, положить на смазанный растительным маслом противень и поставить выпекать в хорошо прогретую духовку.

ЯБЛОКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
6 больших яблок. 200 г грецких орехов. 2 ст. ложки сахара. 2–3 ст. ложки меда.
        Приготовление      
Яблоки очистить, вынуть из них серединки, не разрезая. Очистить грецкие орехи, истолочь их с мелким сахаром и полученной массой наполнить яблоки, посыпав сверху сахаром. 
Подготовленные яблоки уложить на сковороду, влить две ложки воды, положить мед и поставить в духовку для запекания.

КИСЕЛЬ ЛИМОННЫЙ
Ингредиенты:
1 л воды, 1 стакан сахара, сок и цедра 1,5 лимона, 1/4 стакана крахмала.
        Приготовление      
800 мл воды вскипятить с сахаром, положить цедру и сок лимона, еще раз вскипятить и процедить. 
Снова поставить на огонь и, непрерывно размешивая, влить тонкой струйкой смесь из крахмала и 200 мл чуть теплой воды. 
Как только кисель запузырится и загустеет, снять с огня, вылить в компотницу, охладить.

ПОСТНОЕ МОЛОКО
Ингредиенты:
200 г орехов, вода, сахар по вкусу.
        Приготовление      
Так называемое постное молоко готовится из грецких или лесных орехов или из их смеси, или из миндаля. 
Соответственно получается ореховое или миндальное молоко. 
Для его приготовления нужно взять какие–либо орехи, истолочь в ступке, постепенно подливая остуженную кипяченую воду от 3 до 4 стаканов. 
Затем процедить его, отжать массу через чистую салфетку, положить сахар по вкусу, охладить и подать.

УЗВАР ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Ингредиенты:
1 стакан меда или сахара, по 100 г сушеных груш, яблок, вишен, слив, 50 г изюма, 1 л воды.
        Приготовление      
Перебранные и хорошо промытые сушеные фрукты и ягоды залить водой, положить мед, закрыть крышкой и варить на небольшом огне 3–4 часа. 
После размягчения фруктов и ягод узвар поставить в холодное место для охлаждения и настаивания. 
div align=

Серия сообщений "готовим вкусно":
Часть 1 - Цветная лапша
Часть 2 - Пряные травы - азбука кулинарии
...
Часть 40 - Украшение блюд.Салаты (продолжение)
Часть 41 - Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))
Часть 42 - Рождественский пост.Меню.
Часть 43 - Новогодние фантазии.Салаты,десерт

Серия сообщений "религия":
Часть 1 - Обои Православные иконы
Часть 2 - Православный церковный календарь праздников и постов на 2012 год
...
Часть 19 - Записка церковная ( поминальная ).
Часть 20 - Иконы из льняной нити .Денщиков Владимир.
Часть 21 - Рождественский пост.Меню.
Часть 22 - Старинные иконы...

Серия сообщений "традиции приметы":
Часть 1 - Обереги наших предков
Часть 2 - Откуда взялась традиция свадебных замков?
...
Часть 5 - "Коса - девичья краса"
Часть 6 - Тысячи девственниц для короля.
Часть 7 - Рождественский пост.Меню.
Рубрики:  Кулинария/сладкое
Кулинария/постное
Кулинария/напитки
Кулинария/салаты

Метки:  

Постное - Хворост на минеральной воде

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 19:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Милая_странница [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



xvorost-na-mineralnoj-vode (500x375, 105Kb)

Постное - Хворост на

минеральной воде

 

Ингредиенты:

1 стакан минеральной воды с газом, примерно 400 граммов муки , 1 десертная ложка сахара, сахарная пудра для обсыпки, 400 граммов растительного масла.

 

Способ приготовления:

Налить в миску минеральную воду, всыпать просеянную муку и сахар, замесить довольно крутое тесто. Раскатать тесто тонким слоем, нарезать пластины прямоугольной формы (шириной 2-3 см, длиной 10-15 см), в середине каждой пластины сделать продольный разрез и через него протянуть, вывернув, один конец.

Жарить в большом количестве масла. Готовый хворост вынуть шумовкой, дать стечь маслу, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Автор Ольга Беляева  "Вкусно и просто"

 

Милая странница

Рубрики:  Кулинария/сладкое
Кулинария/постное

Метки:  

Поиск сообщений в Aira4e
Страницы: 314 313 312 [311] 310 309 ..
.. 1 Календарь