..С миндалём!

Куриную грудку маринуем час-два в соевом соусе с добавлением приправ, у меня базилик и прованские травы, немного солим, учитывая что у соевого соуса солёный вкус. Грудки надрезаем вдоль, натираем (начиняем) измельчённым чесноком. По среднему зубку на грудку. Отправляем на сковороду огонь больше среднего, на минут 8 под закрытой крышкой, огонь убавляем и переворачиваем грудки, накрываем крышкой. Опять минут через 8-10 открываем, если много сока-выпариваем подбавив огня. но не жарим до корочки! Грудки посыпаем давленным и порубленным миндалём , а сверху тёртым на мелкой тёрке сыром (чтоб был ниточками такими тонкими, если брусками или крупно натереть, то так орешки эффектно не будут смотреться на фото слабо видно, они как ёжик смотрятся:) ). Накрываем крышкой. оставляем потомиться пока сыр не оплавится :).На гарнир у меня был рис. К новогоднему столу рекомендую сделать ещё и кисловатый или кисло сладкий соус и полить им рис. Очень красиво и вкусно! ;)

....с кедровыми орешками!

Грудки маринуем в смеси рубленного чеснока и мускатного ореха часа 2. Маринад снимаем. Надрезаем вдоль не до конца, делаем небольшие надрезы клеткой по толстым местам. Обмакиваем в крахмале и жарим на огне(больше среднего) кожей вниз, до подрумянивания корочки, солим. Переворачиваем и также на второй стороне с накрытой крышкой жарим. Поворачиваем на кожицу, накрываем дольками толщиной 0,3-0,4см сыром сулугуни, стараемся чтоб сыр был без просветов и не свисал. Накрываем крышкой, убавляем огонь и следим (у меня крышка стеклянная) пока сыр не растает. Выключаем, открываем крышку, посыпаем орешками, даём минуты 3-4 сыру "схватиться" , если где-то потёк прижимаем к краям его. Снимаем. Должен получится идеальный красивенький шницель :).Не пережарьте, грудку главное не пересушить, а то вместо нежной и сочной выйдет сухая и резиновая. 

Сегодня делала без орешков, просто в крахмале., всё по второму рецепту, вместо орешков сняв посыпала мелкорубленым зелёным луком и подавала с зелёным горошком и веточкой укропа. Вечерний вариант, облегченный. Естиб вы знали какая сочная была! И это при очень хрустящем низе-корочке! Крахмал это - да!;)

А этот рецепт один из лидеров цитирования. 165 раз копировали! Думаю из-за краткости рецепта :)

Шницель из куриной грудки с гр. орехами!

Грудку надрезать до кармашка (для этого подходят большие грудки с разделяющимся немного краем ) промариновать мин 20 в соевом соусе и приправках.
 Заполнить карман грецкими орешками, полить их майонезом, заколоть зубочистками, обжарить на медленном огне до румяности с обеих сторон , под крышкой. Покрыть сыром и дать расплавиться также под крышкой. Снять когда сыр "схватится". Вынуть зубочистки.

Состав и пропорции меняйте по своему вкусу и наличию продуктов. Мне очень нравится то, что я знаю из чего и как делала, и что очень полезно их кушать как для родителей, так и для детей и для мужа (который таскает штангу и умственной работой занимается) вобщем клад! ;) Можно брать с собой на работу и деткам в школу. Да и дома с молочком или чаем очень вкусно! Хотя и калорийно! не увлекайтесь сами! ;) ;) Хлопья брать мелкие и средние, кроме "быстрова", он будет давать комки из-за мелкости перемола. Мой состав: хлопья 4 злака (овёс,рожь,пшеница,ячмень),отдельно овсяные, вощем 2 чашки. Кунжут, грецкие орехи, фундук, кешью, семечки очищенные, сухофрукты в сахаре: клюква, вишня, черешня; курага по грамм 20-30. Можно изюм, арахис, я не стала в этот раз. Ставим на газ сковороду, хлопья и орехи обжариваем до золотистого цвета помешивая, следим чтоб не подгорело! Добавляем сахара 1ст.л., ванилин, можно пару ст.л. масла без запаха. Как подрумянятся и сахар растает немного солим мелкой солью, добавляем все порезанные сухофрукты, прогреваем помешивая, добавляем 2 -3 ст.л. мёда. Перемешиваем. Масса должна быть липкой. Перекладываем на блюдо, или поднос с бортиками, застеленное пергаментом, разравниваем по поверхности, хорошенько утрамбовываем накрыв пергаментом. Ставим в холодильник. Как "схватится" порезать на квадратики и расфасовать обернув пергаментом либо плёнкой для продуктов. Хранить в закрытом контейнере. Если с собой брать не надо можно просто переложить в контейнер с плотной крышкой. Минимум неделю хранится так в холодильнике. На более у меня не остаётся. Уж больно вкусно выходит:). Можно обжаривать в духовке разложив на противне и помешивая раз в 5 минут. Потом также всё, достаём, добавляем мёд и сухофрукты, и пр. Для тех кто радеет за пользу мёда в блюдах-не прогревайте, а кладите его жидким и в холдильник не ставьте, просто будет мягкая масса которую удобно кушать с йогуртом. Мёд можно добавлять уже в порцию непосредственно перед подачей. Я люблю в форме конфеток, а мёд я и отдельно полезный покушаю :0).