500 г фасоли; 5 шт. репчатого лука; 1 кг помидоров; 0,5 ч. ложки перца черного молотого; 1 ч. ложка перца душистого молотого; 1,5 ст. ложки соли; 5 шт. лаврового листа; 2 ст. ложки растительного масла (рафинированного); 1 ч. ложка уксусной эссенции. 

Совет: фасоль лучше слегка не доварить, чем переварить. Она потом «дойдет» до нужной кондиции в готовом блюде. 
Приготовление: 

Салат на зиму, консервированный по рецепту, не предусматривающему стерилизацию, начинаем готовить с обработки фасоли. Очень важно все сделать правильно, чтобы заготовка хорошо хранилась. 

Бобовые переберем, промоем, сольем жидкость и зальем чистой водой в пропорциях 1:2 (на одну часть фасоли – две части воды). Оставим часов на 11-12. Я чаще всего заливаю фасоль вечером и оставляю на ночь. 

Снова сольем жидкость, промоем, нальем чистую воду и поставим вариться до готовности бобовых. 

Пока фасоль варится, чистим лук, моем его и рубим кубиками. Обжарим лук в сковороде на растительном масле, пока он не станет красивого золотистого цвета. 

Помоем томаты, проткнем их зубочисткой в нескольких местах. Выложим в миску и ошпарим кипятком. Затем ненадолго опустим в холодную воду. Шкурка томатов лопнет в местах проколов, и ее легко можно будет снять. Измельчаем помидоры в пюре с помощью блендера или мясорубки. 

Выливаем помидорную смесь в кастрюльку, солим по вкусу и ставим вариться на небольшом огне. Когда пюре немного загустеет, добавим обжаренный лук. Потушим минут 10. 

Затем добавляем лавровые листы, специи, тушим все пять минут и засыпаем фасоль. Блюдо должно тушиться после этого еще полчаса. В конце приготовления вольем уксусную эссенцию и перемешаем. 

Стерилизуем банки и крышки, ошпаривая их кипятком. Готовый овощной салат разливаем половником в банки, закатываем крышками. Потом перевернем, укутаем, оставим до полного остывания. Прячем на хранение. 

Вот такой легкий рецепт очень вкусного салата на зиму из фасоли. Вы можете поэкспериментировать со специями и травами, добавить что-то свое. Заготовки получатся разные, но все равно очень вкусные. (фото и рецепт с инета,всё опробовано, рекомендую:) )

Была на даче. Помидоры во всю цветут, те которые у меня дома начали цвести, уже с плодами с куриное яйцо. Редиску собираю, лук, укроп да салат. Вчера собрала первые ягоды с пол литра. Многие семена не повсходили. Плохо взошел горох, кукуруза.. не взошли корневая петрушка, арбуз, дыня, 2 вида кабачка и некоторые сорта огурцов. Сейчас только цветут пионы, с холодами они запоздали сильно. Почему-то стрелкуется красный лук, желтый нормально себя ведёт. Перчик и баклажан небольшой уже висит..те что я опыляла ещё дома видать. Потравила вчера вредителей картошки да капусты, полила марганцовкой парник с перцами и баклажанами и огурцы. Были дожди сильные- всё пышет на даче. Душно очень.

Погода стоит жаркая +25 уже несколько дней, дома душегубка-батареи жарят как перепуганные. Поменяв место жительства пока наладишь новый опыт садоводства...6 апреля сеяла помидоры, перец и баклажаны на рассаду, сегодня заметила у помидоров уже бутоны..надеюсь выдержат пока высаживать. Если на следующий год буду сеять на южных окнах-посею в конце апреля...Три дня подряд усердно пашем с родителями на даче. Прополка, делаем грядки. Сегодня маленько вода уже шла-набрали баки. Высадили лук севок красный и желтый, свеклу и морковь. В рассадник капусту и помидоры посеяли (мамины вывезли на дачу, дак они в домике прихватились :( , решили подсадить ещё) Что интересно: мама не первый год практикует-переросшие помидоры срезает и ставит в воду-они дают корни и их потом как обычно высаживает (это не есть хорошо, но бывает необходимость) в этот раз был пучок таких помидоров с корнями укутан тряпочкой мокрой и салфеткой, завёрнут в пакет и вывезен с её рассадой. Неделю они так пролежали в домике, в отличии от тех-не подмёрзли, и даже не повяли! бодрячком! в рассадник мы их вчера по высадили. Вот такие вот у нас в этом году экстремальные помидоры будут, одни с бутонами с жары, одни подмороженные, одни в стакане корни давшие и одни совсем без рассадным способом сразу в землю посаженные. По морковке в этом году через ряд лук на перо Параде посеяла. проверим такой способ в действии. Свеклу посеяла часто, и постараюсь донести до сведенья папика чтоб не заливал..по полведра каждая мне не нужна больше. Решила выкорчевать большую часть поросли вишни, ряд малины и 2 куста ч.смородины, избыток ягод. Если будет много и на этот раз - ещё уменьшу. Клубника от плодоносит-тоже большую грядку одну удалю.

Ура! Сразу чувствуется тело. По прогнозу грядут две недели беспросветных дождей. Ну ничего...на даче прибрались практически уже, посадили чеснок, понаклоняли малину.

На даче огурцы и кабачки помёрзли. Картошку ещё 6-го выкопали, сегодня морковь и свёклу убрали. 14-го начала обрезать малину. Лук который сажала семенами через рассаду, по размеру догнал севок, хотя обещали 1,5кг вырос грамм по 200 и то не весь. Свеклы наросло-некуда девать ..есть по 3кг штука..дожди ж были..погода непредсказуемая сейчас..то солнце яркое на прозрачном небе, то затянет тяжелыми тучами..до обеда пар изо рта шел. Брат угостил яблоками и виноградом со своей дачи..ем сижу, дома хорошо-тепло :)

Закупила всё необходимое для куличей. теперь осталось яйца для покрасить беленьких купить...Сегодня в 8 часов сильный дождь лил..а мне чё..только что разбудил:) я пока не выхожу на работу. дачей заняться надо плотно..вчера то что посадила -полилось как раз :) и жарааа..как в парничке будет всё аж пищать..хотя ещё весна-обещают снижение температуры..надеюсь не подморозит мне ничего! Вчера побелила деревья свои в понедельник 22го я их подрезала уже..надеюсь пойдут формироваться как надо..старые все вымерзли..надо ещё зарослями вишни заняться..а то идёт всё в поросль-не плодоносят ..да и подмёрзли порядком...

Провела весь день на даче. Посадила салата два вида, редиску и петрушку. Потом запекали на костре картошку и сардельки :) было очень вкусно :) с детства помню как по особому вкусно на улице было кушать..хоть что..даже хлеб намазать маслом и вынести если во двор-это было так вкусно! ;)

Давненько не писала. У нас всё как-то очень стремительно всё растаяло и высохло. Уже стала ездить на дачу. Подняла малину, удобрила перегноем её и ч.смородину. Был план подвязать всю малину вчера-но чёт сил не хватило. А сегодня дождь со снегом и холодный ветер. Не поехала. Пересадила в бОльшую посуду рассаду перцев. Гибридные уже цветы завязывают..дома жарко-прут быстрее чем следовало бы..Расцвели глоксинии дней 10 назад, красиво на подоконнике. Пробую выращивание лука через рассаду. В грунт вчера высадила 2 пачки лука Параде и немного васильков. Хотела бы ещё чтонить посадить, но мама настаивает что всё помёрзнет..местность для меня новая-не могу знать как тут с этим..а уже так охота понасадить всего :)

Чтобы сделать пересчет количества уксуса требуемой в рецепте крепости на количество уксуса той крепости, которая имеется в наличии, пользуйся такой схемой. До­пустим, в рецепте указано, что тебе надо взять 200 мл 9 %-ного уксуса, а он у тебя 6 %-ный. Сначала определи, сколь­ко (в мл) уксусной кислоты должно быть в 200 мл 9 %-ного уксуса: 200 мл раздели на 100%, а полученный результат умножь на 9 %. У тебя получается, что в 200 мл 9 %-ного уксуса содержится 18 мл уксусной кислоты. Это и есть то самое необходимое количество уксусной кислоты, ко­торое нужно для приготовления твоего маринада. Теперь нам надо определить, сколько придется взять 6 %-ного раствора уксусной кислоты, то есть имеющегося у тебя ук­суса, чтобы в нем содержались те же 18 мл. Для этого тебе надо произвести тот же самый расчет, но в обратном по­рядке: раздели 18 мл на 6%, а полученный результат ум­ножь на 100%. У тебя получится, что вместо 200 мл 9%-ного уксуса придется взять 300 мл 6 %-ного. По этой схеме ты можешь сделать пересчет для уксуса любой концент­рации и без труда получить маринадную заливку требуе­мой кислотности.

ОБРАТИ ВНИМАНИЕ!  в 1 ст. л. (в 1 ч. л.) вмещается соответственно по 20 мл (5 мл) столового уксуса и по 25 г (8 г) лимонной кислоты.

Обычно в рецептах заготовок коли­чество той или иной пряности указывается в граммах или в штуках. Естественно, отмерять некоторые пряно­сти в штуках намного проще, например горошины перца или бутоны гвоздики: они все примерно одного размера. Чего не скажешь о лавровых листах. С другой стороны, как взвешивать почти невесомые пряности, когда их ко­личество указано в граммах? Конечно, если ты пользу­ешься специальными высокоточными кухонными веса­ми, это для тебя не проблема. У меня такие имеются, но далеко не всегда есть смысл ими пользоваться. Ведь я и без них знаю, сколько весят наиболее часто исполь­зуемые в заготовках пряности, и поделюсь этим знани­ем с тобой. Итак, чтобы тебе было проще ориентировать­ся в определении соотношения веса и количества штук, наиболее часто встречающихся в рецептах пряностей, вот тебе первая подсказка: в 1 г содержится 30 горошин черного горького перца; 15 горошин душистого перца; 12 гвоздичек; 1/2—1 стручок ванили; 7—10 лавровых листов среднего размера.

Количество тех же пряностей, но в молотом виде обо­значено в рецептах то в граммах, то в условных чайных лож­ках. Граммы можно взвесить на весах, но делать это зачас­тую или хлопотно, или некогда, а то и просто лень. Отмерить порошок, да и целые пряности, ложкой намного быстрее и проще. И в этом я тебе немного помогу. в 1 чайной ложке вмещается: корицы — 8 г мо­лотой, 2 г поломанной на мелкие кусочки; гвоздики — 3 г молотой, 4 г в бутонах; перца черного — 3,5 г молотого, 6 г горошком; перца душистого — 3 г молотого, 4,5 г горош­ком; перца красного молотого — 5 г; ванильного сахара — 5 г; горчицы сухой в порошке — 4 г.
 

Эффекты от посадки сидератов различных семейств: 

Фиксация азота из воздуха: Все бобовые

Связывание азота в почве, предотвращение минерализации и вымывания: Все крестоцветные и злаковые

Защита от эрозии, подавление сорняков:

а) Ранний посев до начала августа -Кормовые бобы, клевер, люпин, масличная редька, райграс однолетний, рапс яровой, подсолнечник

б) Поздний посев до начала сентября- Горчица, фацелия

Образование большого количества органического вещества при осеннем посеве: Озимый рапс, озимая сурепица

Высвобождение труднорастворимого фосфата: Бобовые, горчица

Уменьшение вымывания минеральных элементов: Все крестоцветные, особенно рапс и масличная редька.

Разрыхление нижних слоев почвы корнями: Люпин, кормовые бобы, масличная редька, горчица

Подавление нематод: Все бобовые, райграс однолетний, фацелия, подсолнечник

Для позднего сбора меда пчелами: Фацелия, горчица, клевер, подсолнечник, кормовые бобы

Злаки

Овес и рожь обогащают почву калием, используя углекислый газ из воздуха, обогащают почву органическими веществами, одновременно улучшая ее рыхлость, водо- и воздухопроницаемость, особенно на тяжелых глинистых и суглинистых почвах. Кроме того, все, что было взято из почвы, возвращается снова. За счет обогащения органикой повышается водоудерживающая способность (влагоемкость) легких почв. зерновые культуры улучшают физические свойства почвы, обогащают ее органическим веществом, азотом и калием.

Иногда сидераты с различными свойствами высеивают совместно, пример "вико-овсяная смесь" - сидерат из бобовой и злаковой культуры , обогащает почву азотом, фосфором и калием, препятствует вымыванию гумуса, хорошо рыхлит землю. Растения выдерживают заморозки до 5-7°C. Не требовательна к почве, хорошо переносит холод, засуху, затенение. Хороший предшественник для культур, которым нужно много азота. Овес обогащает почву калием, хорошо рыхлит и структурирует почву.

- Семена сеют на глубину 2-3 см с расстоянием между рядками 7-12 см, или высевают произвольно по всей площади посадки. Оптимальный срок высева семян это конец апреля, начало мая или за полтора месяца до наступления холодов. Норма посева - 1,8-2,0 кг на 1 сотку. После появления всходов для подкормки хорошо использовать раствор препарата "Байкал ЭМ 1" в концентрации 1:1000. 

- Растения подрезают в период бутонизации и заделывают в почву культиватором "Стриж" или плоскорезом Фокина, поливая раствором препарата "Байкал ЭМ1" в концентрации 1:100 для ускорения ферментации и создания благоприятного микробиологического фона.

Часто для зеленого удобрения используется смесь яровой вики или гороха с горчицей.

Сидераты желательно срезать за две недели до посадок. Дело в том, что сидераты, так же как и любые другие растения, выделяют яды (колины). Они нужны для подавления роста других растений в борьбе за место под солнцем. Если сидераты срезать за две недели до посадок, то колины за это время вымываются в глубокие слои почвы и потом распадаются.

Если на каких-то грядках будет высаживаться рассада, то сидераты там не срезают. Рассаду высаживают непосредственно в сидераты. В грядке делают лунки большого объема (20-30 литров) и высаживают рассаду, присыпав ее компостом. Но не грунтом из этой же грядки. Несколько дней сидераты и рассада будут расти совместно. Сидераты сглаживают перепады температуры возле почвы. Ночью они защищают рассаду от холода, днем прикрывают от солнца и от ветра. Благодаря этому рассада лучше приживается. Затем сидераты срезают и мульчируют почву на этой же грядке.

 P.C. Решила остановиться на овсе для начала (в аптеке купила :)) сказали проростёт-на вид хороший). Посему здесть только описание по злакам привожу.

 вам от меня наводка-уже встречала я сайт такой -понравился..опять встретился на такой же идее..

надо бы перейти на новое не трудоёмкое возделывания земли..

http://www.kurdyumov.ru/knigi/uogorod/uogorod19.php

полистайте-думаю тоже зацепит "умный огород"