Яблочное желе (рецепт из старого журнала Burda)
 

Арбузы как свежие "По-астрахански" на зиму🍉🍉открыли банку и ахнули!
 

 

Варенье из яблок с лимоном «Вкус джина»
 

Вкусного варенья из яблок много не бывает, и мою череду экспериментов продолжает варенье из яблок, с лимоном. Вкус у варенья получается очень насыщенный, с едва заметной горчинкой, и напоминает знаменитый алкогольный напиток джин.

По консистенции варенье получается густым, за счет содержания в яблоках натурального пектина. Лимоны для этого варенья нужно выбирать с тонкой кожицей, сочные не горькие. В лимонах с толстой бугристой кожурой много горечи, которая может испортить вкус варенья.

Брутальный рецепт от любителя консервации: сливы в сиропе на коньяке
 

Домашние заготовки — это не только компоты и соленья. Спрятать в стеклянные баночки можно и более оригинальные угощения. Например, сочные сливы, томленые в пряном сиропе с добавлением коньяка. Фирменным рецептом поделился наш хороший друг . Но запаситесь терпением!

Хранят томленые сливы в холодном и темном месте не больше года. Угощение хорошо сочетается с жареным мясом, дичью и мягким сливочным сыром.

Варенье из клюквы с апельсинами
 

Клюква с апельсинами - одно из моих любимых варений. Его можно подавать и к чаю, и как соус к мясу. Желательно, чтобы клюква была чуть недозревшей, тогда варенье получается нежнее на вкус. Со свежезаваренным чайком ложечка-другая этого ароматного и красивого лакомства у камина — что может быть приятнее зимним вечером?

Сливовое наслаждение: ленивый рецепт мармеладного варенья
 

Варенье " Слива в шоколаде " .
 

Заготовки на зиму Варенье "Слива в шоколаде" Попробовала эту заготовку на зиму впервые и осталась очень довольна! - делится впечатлениями Ольга Макарова (Тольятти, Россия), Оказалось, что варенье "Слива в шоколаде" очень вкусное, необычное, и напоминает вкус Нутеллы. Делать быстро и просто. Рекомендую и Вам попробовать его приготовить". Понадобится: 2 кг. слив, 2 кг. сахара, 100 гр. сухого порошка какао, 1 пачка сливочного масла. У слив удалить косточку и перекрутить на мясорубке, переложить в кастрюлю, добавить сахар и проварить  20-30 минут. Затем добавить какао и масло, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков какао, довести до кипения, огонь убавить и варить еще 30 минут. Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать. инет ........................................................................................................................................................................................................................

Источник

" Клубника в собственном соку " .

Плюс экономия сахара. Клубнику помойте и обсушите.
Чашелистики не обрываем!
Берем чистый сухой таз, пересыпаем клубничку сахаром из расчета на 1 кг ягод=300 грамм сахара.Вот и всё. Ставим таз ,где попрохладнее.
...А на следующий день:В нашем сухом тазу появилось много сока.

Варенье из шиповника на зиму
 

Сегодня мы приготовим необыкновенно вкусное, обладающее лечебными свойствами, витаминное и полезное — варенье из шиповника на зиму.

Представляю ваше удивление, ведь мы привыкли заварить из его плодов обычный чай, но как варить варенье из шиповника, наверняка знают очень немногие. Поэтому исправим это упущение и научимся готовить вкусный и целебный десерт, который хорошо помогает при авитаминозе, простуде, упадке сил.

Помидоры с синими сливами!
 

В помидорах, консервированных с синими сливами, получается весьма приятный маринад, вкусные помидоры с нежным ароматом слив.

Рассол настолько вкусный, малосолёный, что его можно пить вместо компота.

✿ღ✿Вяленые яблоки с корицей✿ღ✿
 

Уверяю, такая вкуснейшая заготовка до зимы не доживет! Съедается очень быстро и с удовольствием.

Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным. Делюсь с тобой замечательным рецептом, не сомневаюсь, лакомство всем понравится!

Лимонад из черной смородины

Оригинальное зимнее варенье "Завитки" из апельсиновых корок!
 

Активное время готовки 30 мин + время на вымачивание и отваривание

Варенье из апельсиновых корок, которому зачастую дают романтической название “Завитки”, и на самом деле получается очень красивым и ароматным. Его можно не только кушать как сладкую добавку к чаю или кофе, но и использовать для декорирования многих кондитерских изделий. Эти привлекательные завитки отменно украсят мороженое, пирожное, торт, мусс или желе, при этом придавая блюдам как завершенный вид, так и наделяя их особым вкусом и ароматом.

Варенье из одуванчиков: лучшие рецепты, как правильно варить.
 

7 лучших рецептов СЛАДКИХ ЗАГОТОВОК от Татьяны Маловой!
 

Крыжовник в сиропе.

Отличные ягоды и сироп для приготовления десертов!

Крыжовник — 1 кг
Вода — 0,5 л
Сахар — 0,5 ст
Сахар ванильный — 1 ст. л.

ТОП-7 рецептов варенья в мультиварке!
 

ТОП-7 рецептов варенья в мультиварке

Активное время готовки 20 минут + время на уваривание

Вкуснее не придумаешь! СУХОЕ АРОМАТНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК!
 

Очень жалею, что не узнала раньше об этом рецепте! Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения… Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным. Делюсь с вами замечательным рецептом, не сомневаюсь, лакомство всем понравится!

Стеклянное варенье из черной смородины которое можно резать (старый бабушкин рецепт)
 

Домашнее варенье и секреты его приготовления!!!


В отличие от джема, желе и повидла, плоды и ягоды в варенье должны сохранять свою форму, а сироп — быть вязким, не желирующим.
 

При варке удаляется значительная часть воды, разрушаются ферменты, создается концентрированный раствор сахара (60-70%), который препятствует развитию различных микроорганизмов.

Плоды и ягоды для варенья следует перебрать, удалив больные, недоразвитые, неравномерно окрашенные, а также веточки и листочки. При необходимости — очистить плоды от плодоножек, остатков цветка, чашелистиков, кожицы, сердцевины (семенных камер с семенами — у айвы, груш и яблок), косточек. Затем плоды и ягоды с плотной или эластичной кожицей необходимо хорошо промыть холодной водой, а с нежной кожицей (малину, землянику) — только ополоснуть.

Варить варенье лучше в широких и неглубоких емкостях от 2 до 6 л из нержавеющей стали, латуни, алюминия или же эмалированных с неповрежденной эмалью. Можно пользоваться посудой и из желтой меди, проследив, чтобы на ней внутри не было зеленого налета — ядовитых окислов.

Большинство плодов варят в сахарном сиропе различной крепости. Некоторые ягоды можно варить непосредственно с добавлением сахара.

Сироп готовят:

СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ - история появления лакомства + рецепт заготовки от шеф-повара!
 

Варенье готовят во многих странах. В отличие от джемов и конфитюров ягоды или кусочки фруктов в нём сохраняются целиком и плавают в сладком сиропе. Но, оказывается, варенье бывает и сухим. Именно оно — сухое варенье — и стало предшественником сегодняшних цукатов и лимонных долек.

Сушёные засахаренные фрукты издавна являлись лакомством, которое и хранится долго, и готовится легко.

КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ НА ДОЛГО! СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ.
 

КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ.

В этом посте я расскажу о том, какими способами можно сохранить яблоки на зиму. Про эти способы хранения яблок рассказали мне знакомые, какие-то были взяты из садоводческих журналов, а какие испробовала лично сама.

Яблоки в пряном сиропе

Яблоки порезать дольками, разложить по банкам ( 0,5 и 0,7 л. ).
На дно баночки — 3 — 5 горошин душистого перца и 3 — 5 гвоздичек.
Залить кипятком. Дать постоять минут 15.
Слить заливку в кастрюлю, добавить сахар из расчета — 1 стакан ( 230 гр.) на банку и еще стакан кипяченой воды.
Закипятить сироп, добавить 1/2 чайной ложки молотой корицы и ванилин на кончике ножа.
Как закипит, залить банки сиропом до верха и закатать.

Густое клубничное варенье с целыми ягодами
 

Чтобы сохранить кратковременное летнее удовольствие от вкушения спелой клубники, делают заготовки на зиму. Особым вкусом и ароматом обладает густое клубничное варенье с целыми ягодами. Важно придерживаться определённой технологии, чтобы в дальнейшем плоды не потеряли форму. Рецепт приготовления клубничного варенья Этот десерт не нуждается в дополнительных ингредиентах. Ягоды и сахара будет достаточно, чтобы получилось вкусное и душистое лакомство. Как варить клубничное варенье, чтобы при длительном хранении не произошло засахаривания, рассмотрено в рецепте. - клубника - 2 кг; - сахарный песок - 1,5 кг; - свежий лимон - 2–3 кружка. А также потребуется большая эмалированная ёмкость либо кастрюля с утолщённым дном. На подготовку уходит 40–45 мин. Общее время приготовления - 5 часов. Последовательность действий: 1 Уберите чашелистики, промойте ягоды несколько раз. Пусть она после этого обсохнет. 2. Послойно засыпьте плоды сахаром, накройте и оставьте на 3 часа. Необходимо для выделения сока. 3. По истечении срока, ягодную массу аккуратно перемешайте, чтобы не повредить целостность плодов. 4. Поместите на огонь, и на среднем режиме варите 5 минут. Периодически снимайте пену. В первый заход её образуется много. 5. Отключите варенье, и дайте остыть до комнатной температуры. Обычно хватает 40–45 мин. 6. Затем повторите процедуру в полном соответствии. 7. Добавьте лимонный сок либо целые дольки. Закипятите ещё раз и остужайте около часа. 8. Тару простерелизуйте над паром. Варенье разложите в тёплые банки. После закройте и переверните кверху дном. Укутайте в плотное полотенце. Хранить можно в кухонном шкафу. Для получения густой консистенции, варить рекомендуют на медленном огне. Варенье лучше сохраняется при температуре +10–15 °C. Морозы противопоказаны, холод приводит к засахариванию. При нестабильном температурном режиме — покрывается плесенью. При соблюдении технологии варения, десерт сохраняет исходную структуру до 2–3 лет. Подобное лакомство считают деликатесом. Цельные ягоды даже после термического воздействия сохраняют свежесть лета. Что особенно приятно в зимний сезон. Кулинарный круг применения безграничен. Можно добавлять в мороженое, оладьи и блины. Непередаваемо вкусные получаются пироги с такой начинкой. Даже обычное чаепитие с густым клубничным вареньем, превратится в праздник. Приятного аппетита! https://youtu.be/dyiN2XhIt4w

Джем из Клубники - Густой и Очень Вкусный
 

Доброе время суток! Хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусного джема из клубники. Получается он по консистенции однородный, очень ароматный, и к тому же очень красивого цвета. Для приготовления джема, я взяла 1 кг ягод клубники, поместила в подходящую кастрюлю, пересыпала двумя килограммами сахара, и оставила на 2 часа, что бы ягоды пустили сок. Затем всыпала кислоту лимонную, и перебила всё погружным блендером. У Вас должна получиться однородная консистенция. Затем довожу до кипения, и провариваю пять минут. Не забывайте снимать пенку. Жду пока джем полностью остынет, и снова провариваю пять минут, так поступаю еще пару раз по 5 минут. Закупориваем удобным для Вас способом. https://youtu.be/XcWdFCcmOVY

ПОВИДЛО И СОУС ИЗ ЯГОД КАЛИНЫ... ВКУС, КОТОРЫЙ ОЦЕНЯТ ДАЖЕ САМЫЕ ПРИДИРЧИВЫЕ ГУРМАНЫ...
 

Из-за своего специфического вкуса калина далеко не в первых рядах любимых нами ягод. А напрасно! О ее целебных свойствах известно еще с древних времен. Уже не для кого не секрет, что отвары из плодов этого растения спасают от простуды и в целом укрепляют иммунную систему организма. Калина настолько хороша не только в лечебном деле, но и в кулинарии. Для особых гурманов советуем попробовать повидло и соус из ее ягодок.