«Нутелла» из слив и шоколада на зиму: просто, вкусно, хорошо хранится
 

Клубника в собственном соку на зиму
 

Клубника в собственном соку на зиму

На 2 кг клубники - 0,5 кг сахара

Ягоды клубники промоем в кипяченой холодной воде, очистим, положим в эмалированную посуду, пересыпая сахаром. Через 8 часов, когда из плодов выделится ароматный сок, покрыв ягоды, выложим клубничку в стерильные 0,5 л банки и зальем выделившимся ранее соком. Накроем крышками, простерилизуем в течение 10-ти минут и сразу же закатаем. Если банки литровые - то необходимо стерилизовать 15 минут.

Клубника на зиму в собственном соку готова! Осталось дождаться этой самой зимы и съесть заботливо приготовленные запасы в кругу семьи!

Пятиминутка из яблок!
 

Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает
заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень
много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой
использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю
литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.

Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие.  Для пирога
как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу
перед выпечкой. (мне и так нормально)

Облепиха с шиповником - полезная заготовка
 

0,5 кг облепихи

1 кг шиповника

0,5 кг сахара

0,5 литра воды

Облепиху промоем, обсушим на ткани.

Плоды шиповника промоем, разрежем на половинки, уберем семена.

На дно двухлитровой банки уложим слой облепихи, затем слой плодов шиповника.

В эмалированной кастрюле растворим сахар в воде. Доведем до кипения, оставим на слабом огне на 5 минут.

Зальем ягоды облепихи и шиповника кипящим сахарным сиропом и закатаем. Укутаем в одеяло до остывания.

Храним полезное лакомство в прохладном месте.

Это прекрасное общеукрепляющее средство для организма. Отлично восстанавливает силы во время и после болезни, укрепляет иммунную систему, насыщает организм витаминами.

Всем известно, что в облепихе присутствует много полезных веществ. А шиповник находится в пятерке лучших чемпионов по наличию витамина С. Заготовку из облепихи и шиповника можно использовать для приготовления компотов, желе, а также добавлять в каши и десерты.

Рецепты с облепихой - варенья, компоты, сок, желе, джем, масло.

Два волшебных рецепта - как приготовить настой и кисель из шиповника.

.<Клубничное варенье без варки ягод/strong>

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.

Брусника с сахаром от Татьяны Латышевой
 

Брусника с сахаром - один из способов сохранения этой замечательной ягоды, которым я пользуюсь уже много лет. Я стараюсь всегда приготовить хоть одну баночку этого настоящего брусничного деликатеса. В процессе хранения сахар растворяется и превращается во вкуснейший сироп, а ягодки становятся такими вкусными, что их приятно есть просто так. Также мне нравится украшать такими ягодками кексы, торты, пироги. Именно - украшать.
Для приготовления брусники с сахаром понадобится:
***Все берется в произвольном количестве.
брусника - любое количество;
сахар - такое же количество, сколько брусники.

Варенье из одуванчиков

Воспоминания о теплых весенних деньках вам подарит вкуснейшее варенье из одуванчиков. Оно напомнит о нежности весеннего ветра, о первой зелени, о мирном жужжании тружениц-пчел и солнечных брызгах сочных одуванчиков.
В Китае одуванчики использовали в пищу еще в древние века. Сегодня он считается овощем в этой стране, тогда как в Европе – обычным сорняком. Молодые листья одуванчика совсем не горчат, как может показаться на первый взгляд. Они используются в пищу в виде салатов. Из уже раскрывшихся бутонов готовят самый настоящий мед, а из цветков – очень душистое вино и не менее ароматное варенье. Немецкие солдаты использовали поджаренные корни одуванчиков вместо кофе во время двух мировых войн.

Желе из черной смородины

О пользе черной смородины слагают легенды и не зря, ведь даже медики подтверждают, что в ягоде содержится уникальный набор витаминов, благоприятно влияющих на здоровье взрослых и детей. Вовсе не обязательно готовить из смородины традиционное варенье, можно побаловать себя куда более вкусным и приятным десертом – желе из черной смородины…

Как использовать желе из черной смородины?
Желе из смородины получается очень вкусным, с интересной консистенцией. Связано это с тем, что в ягоде содержится большая концентрация пектина (желирующего вещества).
Готовить желе можно не только горячим, но и холодным способом, употреблять в качестве отдельного десерта, добавлять в виде прослойки в печенье, торт, пирожные или круасаны. Приятная «кислинка» никого не оставляет равнодушным.

Напиток из черноплодной рябины на зиму впрок

Поделилась рецептом: Вера



Черноплодная рябина или арония черноплодная - кладезь витаминов и минеральных веществ. Она - чемпион по содержанию йода. Обладает уникальной способностью понижать давление. Повышает иммунитет. Писать о ее целебных свойствах можно много. Я хочу вам, дорогие форумчане, предложить рецепт напитка из рябинки. Сразу замечу, что не идет ни в какое сравнение с компотом из этой ягодки. Хотя и его я тоже варю с яблочками.

Моченые яблоки: лучшие рецепты
 

Моченые яблоки: лучшие рецепты

Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое. Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые. Лучший сорт – антоновка. Подходят анис, пепин и титовка. Более твердые сорта нужно предварительно подготавливать: перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель. В целом выдерживание моченых яблок обычно составляет 30-40 дней.

Плоды даже с очень незначительными повреждениями использовать не следует – могут загнить все яблоки. Также, чтобы не допустить порчи заготовки, следует всегда подливать воду в емкость – в первые 5-6 дней она сильно впитывается и верхние яблоки оголяются.

Моченые яблоки – очень полезная заготовка: яблоки сохраняют все свои полезные свойства, но при этом еще и приобретают пикантный привкус и аромат, которые впитывают из рассола.

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ МОЧЕНЫХ ЯБЛОК

Вымачивать яблоки можно с добавлением самых разнообразных продуктов, специй, трав и пряностей: кваса, муки, меда, сахара, горчицы лаванды, мяты, базилика, чабера, с листьями яблони, вишни или смородины и т.д. Самые распространенные и популярные рецепты моченых яблок – с медом, листьями смородины, квасом, корицей.

РЕЦЕПТ МОЧЕНЫХ ЯБЛОК С МЯТОЙ И МЕДОМ

Понадобится: яблоки, листья смородины, мяты и вишни, рассол – на 10л воды 200-300г меда, 150 г соли, 100 г ржаной муки/солода.

Как приготовить моченые яблоки. Выложить на дно емкости листья смородины тонким слоем, сверху в 2 слоя уложить яблоки, далее покрыть их тонким слоем листьев вишни, снова 2 слоя яблок, затем очень тонкий слой мяты и яблоки. На верхний слой яблок нужно уложить листья (при желании – ассорти) и 2-3 веточки мяты, накрыть кружком, на кружок поставить груз. В теплой кипяченой воде растворить все ингредиенты для рассола, дать полностью остыть, перемешать, влить в емкость с яблоками (не снимая груз!). Следите чтобы во время вымачивания кружок всегда был покрыт жидкостью, иначе яблоки испортятся, держать яблоки нужно при температуре +15-18 градусов, готовы яблоки будут через 4-6 недель.

Как заморозить клубнику
 

Когда я сделала первую попытку заморозить клубнику, меня ждало разочарование. Тогда я ее замораживала традиционно: помыла, дала стечь лишней воде и положила в морозилку в полиэтиленовых пакетах. Увы, после разморозки я получила киселеобразную массу бурого цвета с кислым вкусом. Она расползалась прямо на глазах и годилась только для компотов. С тех пор я наловчилась замораживать клубнику. Тот способ, который я использую, позволяет получить клубнику «ягодка к ягодке». Ягоды не слипаются друг с другом и сохраняют свою форму вкус и цвет. Из замороженной клубники можно готовить те же блюда, что и со свежей, и даже украшать ею десерты. Если вам нужна перетертая клубника, то вам подойдет вот этот рецепт заморозки клубники в маленькой морозилке Замороженная клубника Итак, как заморозить клубнику дома рамочка Natali Komjati

Ягоды в собственном соку без сахара, универсальный рецепт заготовки на зиму.
 

Очень хороши заготовленные на зиму ягоды в собственном соку без сахара.

Для этого рецепта можно использовать любые ягоды, хорошо отдающие сок: чернику, бруснику, смородину, клубнику. Ягоды укладывают в стерилизованную банку доверху, банку ставят на "водяную баню".

По мере нагревания ягоды дают сок и оседают.

Читайте далее…

Домашний яблочный уксус. Способ приготовления. Полезные свойства
 

Я часто слышала, что яблочный уксус очень полезен и его активно применяют в народной медицине при лечении всевозможных заболеваний. Но я всегда думала, что если уж использовать для здоровья этот продукт, то он должен быть действительно натуральным, а можно ли в наших магазинах купить натуральный яблочный уксус – большой вопрос. Осенью у нас был неплохой урожай зимних яблок, но поскольку химией мы не сильно увлекаемся, были яблоки, которые на хранение не оставишь – их попробовали червячки. Соки, варенье уже были заготовлены с яблок летних сортов, и я решила попробовать сделать яблочный уксус. Я подумала, что если уж у нас неплохое домашнее вино получается, то уксус точно получится. И знаете – получилось, буквально вчера я разлила его по бутылкам и точно могу сказать, что даже по запаху он сильно отличается от магазинного. Прежде чем делать, я пересмотрела разные рецепты и выбрала для себя наиболее приемлемые – их два и оба предлагаю вашему вниманию. Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях 1 способ приготовления домашнего яблочного уксуса Ингредиенты: 1,5 кг яблок (уже обработанных), 1,5 литра воды, 150 гр. + 2 столовые ложки меда, ржаной хлеб. ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заготовки на меду.
 

Общий способ приготовления: Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество. КАЛИНА В МЕДУ Очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму. МЕДОВО-РЯБИНОВЫЙ НАПИТОК Читайте далее…

Лечебный мармелад из шиповника
 

Сегодня каждый знает, что шиповник — главный растительный источник витамина С. Плоды шиповника содержат в 50 раз больше аскорбиновой кислоты, чем лимоны. Черная смородина уступает рекордсмену в 10 раз. - Кроме увеличения способности сопротивляться инфекциям, польза шиповника состоит в повышении умственной работоспособности, укреплении сердечно-сосудистой системы, профилактике заболеваний суставов. - Плоды шиповника полезны при заболеваниях мочеполовой сферы. Они служат также сырьем для производства желчегонных средств. - Шиповник рекомендуется всем, кто хочет стать более выносливым и не поддаваться простудным заболеваниям. Он будет хорошим подспорьем для истощенной нервной системы. Настой шиповника полезен при малокровии, плохой свертываемости крови. ВНИМАНИЕ ! Рецепт приготовления живого мармелада из шиповника. Пошехонка

ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КАЛИНЫ.
 

ЧТОБЫ НА ВАРЕНЬЕ НЕ ОБРАЗОВЫВАЛАСЬ ПЛЕСЕНЬ
 

Для того, чтобы на варенье не образовывалась плесень, надо вырезать из пергамента (бумаги для выпечки) кружок по размеру горлышка банки, хорошо смочить его в водке (коньяке, виски, роме) и положить поверх варенья, затем закрыть банку.
Этим методом пользовались еще наши пра-пра-пра...
" - Сделайте, пожалуйста, по моему совету, - сказала старая княгиня,
- сверх варенья положите бумажку и ромом намочите:
и безо льда никогда плесени не будет".

Источник

 

Крыжовник: еда-лекарство
 

Моченые яблоки в банках с мятой
 

Некоторые счастливчики помнят вкус настоящих моченых яблок, которые делали бабушки в больших бочках и кадках. Наверное, это и есть один из оттенков вкуса детства. Но, оказывается, вкусные моченые яблоки можно сделать в любой таре, например, в ведре или кастрюле, даже в обычной банке. Способ мочения яблок можно выбрать из огромного списка, но мы  хотим продолжить  вашему вниманию простой и быстрый рецепт: моченые яблоки в банках с мятой.

Соус из слив к мясу на зиму
 

Соус из слив замечательно оттеняет вкус мяса и широко используется для маринования шашлыка. Для его приготовления подходят наиболее кислые сорта фрукта и недозрелая алыча.

Цукаты из яблок в домашних условиях
 

Сухофрукты из яблок с корицей – прекрасная замена конфетам
 

Сухофрукты из яблок с корицей, приготовленные в домашних условиях, – это прекрасная замена конфетам. Несмотря на высокую калорийность, тот десерт гораздо безобиднее покупной карамели или леденцов. Яблоки нужно всего лишь пропитать сахарным сиропом с корицей и высушить на солнце. При этом не используются искусственные консерванты, красители, ароматизаторы и вкусовые добавки. 

Полезное варенье для лечения печени в домашних условиях
 

Сегодня Вы сможете пополнить свою копилку полезных домашних рецептов для лечения печени. Лечить её мы будем с помощью вкусного варенья, да при этом, ещё и, запивая всё это дело чаем. Вот такое у нас получится полезное чаепитие! Вам, наверное, интересно из чего можно приготовить такое лечебное варенье? Да, из обыкновенного одуванчика, жёлтые цветки которого, очень скоро покроют все зелёные лужайки на необъятных просторах нашей страны. Многие не знают, как вывести этот сорняк и травят его химикатами. А, зря! Из одуванчика можно сделать много чего полезного. Например, удобрение (будет полезно садоводам с огородниками), или вино (рецепт для тех, кто занимается домашним виноделием), или воздушный, очень красивый букет из одуванчиков, когда они уже отцвели и образовали пушистую шапочку (для любителей рукоделия). Мы же, одуванчиком будем лечить печень, а для этого, нужно будет сварить из него варенье.

Варим полезное для печени варенье из одуванчиков

Варенье-желе пятиминутка из черной смородины - невероятно вкусное, красивое, густое,
 

Желе-пятиминутка из черной смородины – вкусное домашнее лакомство, которое улетает из баночек моментально. У меня урожай смородины очень богатый, и самое любимое варенье в виде желе я готовлю каждый год. Оно получается невероятно вкусным и красивым, густым, его можно даже использовать в качестве прослойки между бисквитами. А к утренним тостам – это что-то, да еще и с чашечкой ароматного кофе – наслаждение!

 

Компот из крыжовника Мохито на зиму
 

Сейчас у нас лето, жара, солнцепек. Наш организм требует больше жидкости для поддержания водного баланса организма. Но, конечно же, обычную воду пить не особо, то и хочется, тем более постоянно. А в нашем случае так и не нужно делать, ведь у нас самый сочный сезон, который полон полезных витамин, еще, и ко всему прочему, очень вкусными. Мы с легкостью можем сделать компот из крыжовника Мохито на зиму. Предлагаю рецепт, рассчитанный на 3 литровую банку.

И такая вот заметка для взрослых, ром в него, по желанию тоже можно добавить. В целом все просто, ингредиентов надо немного, времени и того, практически не надо. Так что со всех сторон данный компот — одно наслаждение.

Вяленая вишня на зиму и утиль-наливка
 

В последнее время варенье-конфитюры я варю исключительно для удовольствия – перестали их глобально есть. Порой, конечно, хочется именно чего-то такого, но это обычно не выходит за границы одной-двух баночек. Это касается всех овощей фруктов. Морозильная же камера, куда я массово запасаю свежести в сезон, заполняется быстро. Слишком, слишком быстро, а поэтому приходится идти на крайние меры. А крайние меры в моем случае – это когда много достается каких-либо плодов, и уже ни заморозка, ни консервация не спасают. Спасает сушка! (ну либо вялка). Так и в хранении удобно, ведь объем маленький, и хватает надолго. Так, эту вот вишню удобно и в каши добавлять, и в выпечку… И даже так просто с чаем тоже вкусно.

Утиль-наливка же – это продукт побочный. Так как вишню перед завяливанием нужно проваривать в сиропе, этот сироп насыщается соком вишни, приобретая потрясающе насыщенный вкус и цвет. Но как его выпить то столько сиропа? С наливкой уж дела как-то быстрее идут.

Так что если история про много вишен про вас – смело заходите внутрь.

Маринованные помидоры с яблоками — без уксуса! Вкусны и яблоки, и помидоры, и чеснок, и рассол.
 

Маринованные арбузы в банках на зиму, удачный рецепт без стерилизации
 

Этим рецептом со мной поделилась моя родственница, живущая в Ростовской области. А арбузы солят и маринуют у них на хуторе из года в год.
Наряду с огурчиками и помидорами - это такое же дополнение к картошке и другим гарнирам.  А для нашей местности - это экзотика.
Вот и посмотрим, приживется ли она у нас. 

Варенье из яблок с лимоном: густое и прозрачное
 

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вас замечательным рецептом варенья из яблок с лимоном. Чем он хорош? Ну, во-первых, отличным вкусом – с цитрусовой ноткой яблочное варенье всегда интереснее, чем обычное. Во-вторых, такое варенье из яблок с лимоном получается необычайно красивым – прозрачным, светло-янтарным, очень аппетитным.

В-третьих, рецепт его приготовления довольно прост, всего каких-то полчаса – и готово. И, напоследок, в-четвертых. Из-за особенности приготовления (речь идет о том, что сахар в процессе варки засыпается небольшими порциями через маленький промежуток времени) получается не только вкусное и красивое, но и довольно густое варенье из яблок с лимоном, практически джем.

Его удобно намазывать на тост к утренней чашке кофе, можно использовать в качестве начинки для пирогов и рогаликов или просто сделать себе бутерброд из ломтика батона с маслом. Я обычно закрываю довольно много такого варенья из яблок с лимоном на зиму, и, знаете, расходится оно очень быстро, к весне уже ничего не остается.

С удовольствием расскажу и вам, как приготовить варенье из яблок с лимоном, чтобы вы могли побаловать себя и близких такой сладкой заготовкой в холодное время года.

Яблочный сок-сироп на зиму
 

Заготовочный марафон продолжается... в этот раз из яблок. Предлагаю приготовить вкуснейший, сладчайший яблочный сок-сироп на зиму (рецепт нашла на просторах интернета)! Такой напиток можно сделать из любых яблок, но лучше брать зимние сорта - они более сочные. Также вы можете пускать в переработку все-все яблоки - и крупные, и самые мелкие (которые чаще всего выбрасываются!!!).

Этот напиток мне понравился своим концентрированным вкусом, так как делается из свежевыжатого яблочного сока и в виде очень сладкого сиропа, поэтому при употреблении его, конечно, надо разводить водой, а может кому-то придется по вкусу и такой! Я думаю, количество сахара можно подбирать по своему вкусу, можно сделать менее сладким, но так, на мой взгляд, он будет лучше храниться!

Клюквенное варенье - эликсир здоровья (3 проверенных рецепта)
 

Несколько баночек такого целебного лакомства как клюквенное варенье должны быть припасены у каждой хозяйки на случай осенней хандры и зимних простуд.

.


 

Варенье из клюквы - это не сладость, а настоящий эликсир молодости и здоровья. Готовиться клюквенное варенье по этих рецептам невероятно просто, а вкус при этом будет иметь просто потрясающий. Ну же, давайте пробовать!

Пастила из яблок без сахара - самый полезный рецепт на все 100% состоит из яблок!
 

Можно сушить пастилу из яблок без сахара в помещении, где есть сквозняк или в тени на свежем воздухе. Это самый экономичный способ приготовления домашнего лакомства. Однако, если яблоки созрели, а погода сырая и холодная, то фруктовый лаваш из яблок можно подсушить в духовке или электросушилке. Чтобы витамины не разрушились от высоких температур, а пастила не подгорела, температура сушки не должна превышать 50-55 градусов.

Сливовая пастила в домашних условиях
 

Эта  пастила, приготовленная в домашних условиях,  что-то среднее между мармеладом и вареньем. Вкуснейшая штука, поверьте! В Англии принято подавать это лакомство с овсяным печеньем и сыром с белой плесенью. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю. Первый раз я готовила ее прошлым летом, и она стала хитом для моего мужа.

В этом году урожай слив у нас не такой большой и пока я сварила только два бруска этого прекрасного десерта, но обязательно повторю еще партию из осенних слив, например, из угорки. Вообще, сливы для этой пастилы подойдут любые, не особо спелые тоже. Если вы сделали большие запасы замороженных слив, то можно будет сварить зимой свежую пастилу. Она отлично хранится в холодильнике, завернутая в пергамент или пищевую пленку. Обязательно попробуйте и вы ее полюбите, гарантирую!

Общее время готовки – 26 часов 
Активное время готовки – 2 часа 
Количество порций – 1 килограмм готовой пастилы

10 Самых Вкусных Рецептов Варенья из Клубники
 

Приветствую вас, дорогие друзья! Спешу с вами поделиться интересной подборкой с рецептами клубничного варенья. Ведь клубничный сезон очень короткий, чтобы вы успели сделать вкусные и сладкие заготовки из клубники на зиму. У меня собралось много интересных рецептов консервации, и лучшие из них я собрала на этой страничке. Все представленные ниже рецепты варенья из клубники я приготовила сама лично и рекомендую их вам со всей ответственностью.

·         Варенье из клубники с целыми ягодами (классический рецепт)

·         Как сварить густое повидло из клубники с апельсиновой цедрой (рецепт с пектином)

·         Джем из клубники «Лакомка»

·         Необычное клубничное варенье с лимоном, ванилином и черным перцем

·         Густое варенье из клубники с красной смородиной

·         Варенье из клубники на зиму с целыми ягодами с бананом

·         Вкусный клубничный джем на зиму с апельсином и яблоками

·         Клубника в собственном соку на зиму

·         Клубничный конфитюр с цедрой лимона

·         Необычное клубничное варенье с лимоном, мятой и базиликом «Свежесть»

Здесь вы найдете не только классические, но и необычные рецепты клубничного варенья, которые, я надеюсь, вам тоже понравятся.

Делаю 1,5 литра домашнего сиропа из одной чашки клубники: делюсь полезным рецептом!
 

Нет ничего вкуснее домашнего сиропа из ягод. Существует множество различных методов приготовления такого лакомства, которое придется по душе как взрослым, так и детям. Фантастический домашний клубничный сироп, который можно с легкостью приготовить только из одной чашки клубники, придется по нраву всем.

Из этого количества вы получите 1,5 литра чудесного сиропа без химикатов и других ненужных добавок. Рецепт очень прост. Читайте далее, чтобы узнать о секретах приготовления.

КЛУБНИЧНЫЙ СИРОП на зиму.  Домашний, Ароматный, Витаминный! Этот рецепт- витаминная и вкуснейшая бомба для всех возрастов! Очень просто, и очень вкусно! 

Пастила из клубники - сказочное угощение: она на 100% натуральная, необыкновенно душистая и в меру сладкая