Àíêë Áåíñ çàìîðñêàÿ äèêîâèíêà èç 90-õ . |
Àíêë Áåíñ çàìîðñêàÿ äèêîâèíêà èç 90-õ
|
Ìî÷åíûå ÿáëîêè â áàíêàõ ñ ìÿòîé. |
Ìî÷åíûå ÿáëîêè â áàíêàõ ñ ìÿòîé
Íåêîòîðûå ñ÷àñòëèâ÷èêè ïîìíÿò âêóñ íàñòîÿùèõ ìî÷åíûõ ÿáëîê, êîòîðûå äåëàëè áàáóøêè â áîëüøèõ áî÷êàõ è êàäêàõ. Íàâåðíîå, ýòî è åñòü îäèí èç îòòåíêîâ âêóñà äåòñòâà. Íî, îêàçûâàåòñÿ, âêóñíûå ìî÷åíûå ÿáëîêè ìîæíî ñäåëàòü â ëþáîé òàðå, íàïðèìåð, â âåäðå èëè êàñòðþëå, äàæå â îáû÷íîé áàíêå. Ñïîñîá ìî÷åíèÿ ÿáëîê ìîæíî âûáðàòü èç îãðîìíîãî ñïèñêà, íî ìû õîòèì ïðîäîëæèòü âàøåìó âíèìàíèþ ïðîñòîé è áûñòðûé ðåöåïò: ìî÷åíûå ÿáëîêè â áàíêàõ ñ ìÿòîé.
|
Ñîóñ èç ñëèâ ê ìÿñó íà çèìó. |
Ñîóñ èç ñëèâ ê ìÿñó íà çèìó
Ñîóñ èç ñëèâ çàìå÷àòåëüíî îòòåíÿåò âêóñ ìÿñà è øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ìàðèíîâàíèÿ øàøëûêà. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïîäõîäÿò íàèáîëåå êèñëûå ñîðòà ôðóêòà è íåäîçðåëàÿ àëû÷à.
|
Öóêàòû èç ÿáëîê â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. |
Öóêàòû èç ÿáëîê â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
|
Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè íà çèìó â áàíêàõ. |
Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè íà çèìó â áàíêàõ
Ïðèãîòîâüòå ýòó ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè íà çèìó â áàíêàõ, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî – ñåãîäíÿ òîëüêî çäåñü, è òîëüêî äëÿ âàñ, äîðîãèå ÷èòàòåëè! Ðåöåïò çàãîòîâêè î÷åíü ïðîñòîé. Êîíå÷íî æå, òóò íàçðåâàåò âîïðîñ, áóêâàëüíî ìîìåíòàëüíî – çà÷åì êîðåéñêóþ ìîðêîâü çàãîòàâëèâàòü âïðîê, è åñëè âû â ñîìíåíèÿõ, ïîñïåøèì èõ ðàçâåÿòü. Âî-ïåðâûõ, â ëåòíèé ïåðèîä ìîðêîâü ñàìà ïî ñåáå íàìíîãî âêóñíåå, îíà áîëåå ñî÷íàÿ, ñëàäêîâàòàÿ, âî-âòîðûõ, âû íàìíîãî ñýêîíîìèòå ñåáå âðåìÿ, òàê êàê ãîòîâàÿ çàêóñêà âñåãäà áóäåò ïîä ðóêîé.
Êîðåéñêàÿ ìîðêîâü îòëè÷íî ïîäîéäåò íå òîëüêî êî âñåì àáñîëþòíî áëþäàì, íî òàêæå åå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ñàëàòîâ èëè ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíèõ õîò-äîãîâ, ê ïðèìåðó.  îáùåì, êîðåéñêàÿ ìîðêîâü, çàãîòîâëåííàÿ âïðîê, îòëè÷íàÿ è íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ âñåãäà áóäåò ó âàñ ïîä ðóêîé.
|
Ñóõîôðóêòû èç ÿáëîê ñ êîðèöåé – ïðåêðàñíàÿ çàìåíà êîíôåòàì. |
Ñóõîôðóêòû èç ÿáëîê ñ êîðèöåé – ïðåêðàñíàÿ çàìåíà êîíôåòàì
Ñóõîôðóêòû èç ÿáëîê ñ êîðèöåé, ïðèãîòîâëåííûå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, – ýòî ïðåêðàñíàÿ çàìåíà êîíôåòàì. Íåñìîòðÿ íà âûñîêóþ êàëîðèéíîñòü, òîò äåñåðò ãîðàçäî áåçîáèäíåå ïîêóïíîé êàðàìåëè èëè ëåäåíöîâ. ßáëîêè íóæíî âñåãî ëèøü ïðîïèòàòü ñàõàðíûì ñèðîïîì ñ êîðèöåé è âûñóøèòü íà ñîëíöå. Ïðè ýòîì íå èñïîëüçóþòñÿ èñêóññòâåííûå êîíñåðâàíòû, êðàñèòåëè, àðîìàòèçàòîðû è âêóñîâûå äîáàâêè.
|
Ïîëåçíîå âàðåíüå èç îäóâàí÷èêà äëÿ ëå÷åíèÿ ïå÷åíè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ |
Ïîëåçíîå âàðåíüå äëÿ ëå÷åíèÿ ïå÷åíè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ñåãîäíÿ Âû ñìîæåòå ïîïîëíèòü ñâîþ êîïèëêó ïîëåçíûõ äîìàøíèõ ðåöåïòîâ äëÿ ëå÷åíèÿ ïå÷åíè. Ëå÷èòü å¸ ìû áóäåì ñ ïîìîùüþ âêóñíîãî âàðåíüÿ, äà ïðè ýòîì, åù¸ è, çàïèâàÿ âñ¸ ýòî äåëî ÷àåì. Âîò òàêîå ó íàñ ïîëó÷èòñÿ ïîëåçíîå ÷àåïèòèå! Âàì, íàâåðíîå, èíòåðåñíî èç ÷åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü òàêîå ëå÷åáíîå âàðåíüå? Äà, èç îáûêíîâåííîãî îäóâàí÷èêà, æ¸ëòûå öâåòêè êîòîðîãî, î÷åíü ñêîðî ïîêðîþò âñå çåë¸íûå ëóæàéêè íà íåîáúÿòíûõ ïðîñòîðàõ íàøåé ñòðàíû. Ìíîãèå íå çíàþò, êàê âûâåñòè ýòîò ñîðíÿê è òðàâÿò åãî õèìèêàòàìè. À, çðÿ! Èç îäóâàí÷èêà ìîæíî ñäåëàòü ìíîãî ÷åãî ïîëåçíîãî. Íàïðèìåð, óäîáðåíèå (áóäåò ïîëåçíî ñàäîâîäàì ñ îãîðîäíèêàìè), èëè âèíî (ðåöåïò äëÿ òåõ, êòî çàíèìàåòñÿ äîìàøíèì âèíîäåëèåì), èëè âîçäóøíûé, î÷åíü êðàñèâûé áóêåò èç îäóâàí÷èêîâ, êîãäà îíè óæå îòöâåëè è îáðàçîâàëè ïóøèñòóþ øàïî÷êó (äëÿ ëþáèòåëåé ðóêîäåëèÿ). Ìû æå, îäóâàí÷èêîì áóäåì ëå÷èòü ïå÷åíü, à äëÿ ýòîãî, íóæíî áóäåò ñâàðèòü èç íåãî âàðåíüå.
|
Ìàðèíîâàííàÿ ÷åðåìøà íà çèìó - õðóñòÿùàÿ è àðîìàòíàÿ. |
Ìàðèíîâàííàÿ ÷åðåìøà íà çèìó - õðóñòÿùàÿ è àðîìàòíàÿ
×åðåìøó ìîæíî óïîòðåáëÿòü íå òîëüêî â ñâåæåì âèäå, åùå å¸ ìîæíî çàìàðèíîâàòü íà çèìó, ÷òîáû ñîõðàíèòü êàê ìîæíî áîëüøå âèòàìèíîâ, êîòîðûå òàê íåîáõîäèìû îðãàíèçìó çèìîé. Ýòà çàãîòîâêà áóäåò êàê ãëîòîê ñâåæåãî âîçäóõà â ñåçîí äåôèöèòà ñâåæåé çåëåíè. Ìàðèíîâàííàÿ ÷åðåìøà ðàçíîîáðàçèò âàøå ìåíþ è äîïîëíèò ëþáîå áëþäî ñâîèì ïèêàíòíûì âêóñîì.
|
Îãóðöû "Ñóïåðõðóñò" - ïðåäåëüíî ïðîñòî è áåñïðåäåëüíî âêóñíî! |
Îãóðöû "Ñóïåðõðóñò" - ïðåäåëüíî ïðîñòî è áåñïðåäåëüíî âêóñíî!
|
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ «Âïðîê» - ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåéøèì, ðàññîë ïðîñòî øèêàðíûé! |
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ «Âïðîê» - ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåéøèì, ðàññîë ïðîñòî øèêàðíûé!
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ «Âïðîê» âñåãäà áóäåò ïîëåçíûì íà âàøåé êóõíå çèìîé. Ïðèäÿ âå÷åðîì ñ ðàáîòû ìîæíî îòâàðèòü ëþáîé ãàðíèð, à îâîùíîé ñàëàòèê ó âàñ óæå áóäåò çàãîòîâëåí. Îñòàíåòñÿ òîëüêî îòêóïîðèòü áàíî÷êó è ïîäàòü ê óæèíó. Òàì áóäóò è êàáà÷êè, è ëóê. Ýòè îâîùè õîðîøî ãàðìîíèðóþò è óæèâàþòñÿ â îäíîé áàíêå.
Ïðèãîòîâüòå òàêóþ çàãîòîâêó íà çèìó è ó âàñ áóäåò âñåãäà â çàïàñå âêóñíûé ñàëàò.
|
×åñíî÷íûå ñòðåëêè âïðîê - ýòî àáñîëþòíî æèâûå âèòàìèíû. |
×åñíî÷íûå ñòðåëêè âïðîê - ýòî àáñîëþòíî æèâûå âèòàìèíû
|
Îãóðöû çëîäåéñêèå ñ âîäêîé íà çèìó - óïðóãèå, õðóñòÿùèå, ïèêàíòíûå. |
Îãóðöû çëîäåéñêèå ñ âîäêîé íà çèìó - óïðóãèå, õðóñòÿùèå, ïèêàíòíûå
Çíàëè ëè âû î òîì, ÷òî îãóðöû ìîæíî êîíñåðâèðîâàòü ñ âîäêîé?! Îêàçûâàåòñÿ, ÷òî äà, è íàçâàíèå ó òàêèõ îãóð÷èêîâ áóäåò ñîîòâåòñòâóþùåå – «Çëîäåéñêèå». Êàê ãîâîðèòñÿ, íàçâàíèå ìíîãîîáåùàþùåå, à âêóñ? Âêóñîì è «õðóñòîì» îãóð÷èêè òîæå íå ïîâåäóò, ÷åñíî÷íûé àðîìàò è âîâñå ïðèäàñò áëþäó ïèêàíòíîñòü, à âîò áëàãîäàðÿ âîäêå î òîì, ÷òî áëþäî «âçîðâåòñÿ» ìîæíî âîîáùå íå äóìàòü!
Äàâàéòå óçíàåì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî áëþäà è óäîñòîâåðèìñÿ â òîì, ÷òî îí ïðîñò è äîñòóïåí êàæäîìó, äàæå ñàìîé íåðàäèâîé õîçÿéêå…
|
Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè «Íà çàêóñêó» |
Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè «Íà çàêóñêó»
Ýòî òå ñàìûå îãóð÷èêè, êîòîðûå ïóëåé óëåòàþò ïîä ÷òî-òî âûñîêîãðàäóñíîå. Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå ñ çàïàñîì è â íåáîëüøèõ áàíî÷êàõ, ÷òîáû îòêðûëè è ñâåæåíüêèìè çà ðàç ñúåëè.
|
Âàðåíüå-æåëå ïÿòèìèíóòêà èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû - íåâåðîÿòíî âêóñíîå, êðàñèâîå, ãóñòîå. |
Âàðåíüå-æåëå ïÿòèìèíóòêà èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû - íåâåðîÿòíî âêóñíîå, êðàñèâîå, ãóñòîå,
Æåëå-ïÿòèìèíóòêà èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû – âêóñíîå äîìàøíåå ëàêîìñòâî, êîòîðîå óëåòàåò èç áàíî÷åê ìîìåíòàëüíî. Ó ìåíÿ óðîæàé ñìîðîäèíû î÷åíü áîãàòûé, è ñàìîå ëþáèìîå âàðåíüå â âèäå æåëå ÿ ãîòîâëþ êàæäûé ãîä. Îíî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûì è êðàñèâûì, ãóñòûì, åãî ìîæíî äàæå èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïðîñëîéêè ìåæäó áèñêâèòàìè. À ê óòðåííèì òîñòàì – ýòî ÷òî-òî, äà åùå è ñ ÷àøå÷êîé àðîìàòíîãî êîôå – íàñëàæäåíèå!
|
Êîìïîò èç êðûæîâíèêà Ìîõèòî íà çèìó. |
Êîìïîò èç êðûæîâíèêà Ìîõèòî íà çèìó
Ñåé÷àñ ó íàñ ëåòî, æàðà, ñîëíöåïåê. Íàø îðãàíèçì òðåáóåò áîëüøå æèäêîñòè äëÿ ïîääåðæàíèÿ âîäíîãî áàëàíñà îðãàíèçìà. Íî, êîíå÷íî æå, îáû÷íóþ âîäó ïèòü íå îñîáî, òî è õî÷åòñÿ, òåì áîëåå ïîñòîÿííî. À â íàøåì ñëó÷àå òàê è íå íóæíî äåëàòü, âåäü ó íàñ ñàìûé ñî÷íûé ñåçîí, êîòîðûé ïîëîí ïîëåçíûõ âèòàìèí, åùå, è êî âñåìó ïðî÷åìó, î÷åíü âêóñíûìè. Ìû ñ ëåãêîñòüþ ìîæåì ñäåëàòü êîìïîò èç êðûæîâíèêà Ìîõèòî íà çèìó. Ïðåäëàãàþ ðåöåïò, ðàññ÷èòàííûé íà 3 ëèòðîâóþ áàíêó.
È òàêàÿ âîò çàìåòêà äëÿ âçðîñëûõ, ðîì â íåãî, ïî æåëàíèþ òîæå ìîæíî äîáàâèòü.  öåëîì âñå ïðîñòî, èíãðåäèåíòîâ íàäî íåìíîãî, âðåìåíè è òîãî, ïðàêòè÷åñêè íå íàäî. Òàê ÷òî ñî âñåõ ñòîðîí äàííûé êîìïîò — îäíî íàñëàæäåíèå.
|
Ñîëÿíêà èç êàïóñòû íà çèìó êàê ìàãàçèííàÿ ñ òîìàòíîé ïàñòîé. |
Ñîëÿíêà èç êàïóñòû íà çèìó êàê ìàãàçèííàÿ ñ òîìàòíîé ïàñòîé
Ëþáëþ êàïóñòó â ëþáîì âèäå. Òàê ÷òî ïî÷òè âñå áëþäà, êîòîðûå ÿ ãîòîâëþ äëÿ ñâîåé ñåìüè, ñîäåðæàò ýòîò îâîù. Âû ñïðîñèòå, à ãäå æå ìîæíî íàéòè òàêîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîâ? Ñêàæó ÷åñòíî, íåêîòîðûå ÿ íàõîæó íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà, íî îíè íå âñå ïîëó÷àþòñÿ äîñòàòî÷íî âêóñíûìè. Íó, à, êîãäà ìíå õî÷åòñÿ ÷åãî-òî îñîáåííîãî, òî ÿ èäó íà êóõíþ è ñîçäàþ ñàìà êóëèíàðíûé øåäåâð. Îäèí èç íèõ - ñîëÿíêà èç êàïóñòû íà çèìó ñ òîìàòíîé ïàñòîé ïîëó÷àåòñÿ êàê ìàãàçèííàÿ.
Âû çíàåòå, ÿ, äà è ÷ëåíû ìîåé ñåìüè, ïðîñòî â áîëüøóùåì âîñòîðãå îò äàííîé âêóñíîñòè. Ïî âêóñó êàïóñòà íàïîìèíàåò íåìíîãî òóøåíóþ è â òî æå âðåìÿ íåìíîãî êâàøåííóþ.  îáùåì, ñêàæåì òàê – â îäíîì áëþäå äâà âêóñà. Ñîâåòóþ âàì ïðèãîòîâèòü òàêóþ ñîëÿíêó è èñïîëüçîâàòü åå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íå òîëüêî ïåðâûõ áëþä, íî è â êà÷åñòâå îðèãèíàëüíîé çàêóñêè.
|
×åñíî÷íûå ñòðåëêè íà çèìó â ïðÿíîé òîìàòíîé çàëèâêå. |
×åñíî÷íûå ñòðåëêè íà çèìó â ïðÿíîé òîìàòíîé çàëèâêå
×åñíî÷íûå ñòðåëêè ìîæíî ìàðèíîâàòü, ñîëèòü, æàðèòü, òóøèòü è äåëàòü åù¸ ìíîãî ðàçëè÷íûõ áëþä. Çàãîòàâëèâàþò èõ îáû÷íî â êîíöå èþíÿ, ïîêà îíè åù¸ íå îãðóáåëè, à íà êîíöàõ íå îáðàçîâàëèñü öâåòî÷íûå ãîëîâêè. Îñîáåííî âêóñíûìè îíè ïîëó÷àþòñÿ â ïðÿíîé òîìàòíîé çàëèâêå. Ñî÷åòàíèå òîìàòà è ÷åñíî÷íîãî àðîìàòà ïðèäà¸ò íåïîâòîðèìûé âêóñ ýòîé çàêóñêå, êîòîðàÿ áóäåò õîðîøåé äîáàâêîé ê ìÿñó èëè ðûáå.
|
Âÿëåíàÿ âèøíÿ íà çèìó è óòèëü-íàëèâêà. |
Âÿëåíàÿ âèøíÿ íà çèìó è óòèëü-íàëèâêà
 ïîñëåäíåå âðåìÿ âàðåíüå-êîíôèòþðû ÿ âàðþ èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ óäîâîëüñòâèÿ – ïåðåñòàëè èõ ãëîáàëüíî åñòü. Ïîðîé, êîíå÷íî, õî÷åòñÿ èìåííî ÷åãî-òî òàêîãî, íî ýòî îáû÷íî íå âûõîäèò çà ãðàíèöû îäíîé-äâóõ áàíî÷åê. Ýòî êàñàåòñÿ âñåõ îâîùåé ôðóêòîâ. Ìîðîçèëüíàÿ æå êàìåðà, êóäà ÿ ìàññîâî çàïàñàþ ñâåæåñòè â ñåçîí, çàïîëíÿåòñÿ áûñòðî. Ñëèøêîì, ñëèøêîì áûñòðî, à ïîýòîìó ïðèõîäèòñÿ èäòè íà êðàéíèå ìåðû. À êðàéíèå ìåðû â ìîåì ñëó÷àå – ýòî êîãäà ìíîãî äîñòàåòñÿ êàêèõ-ëèáî ïëîäîâ, è óæå íè çàìîðîçêà, íè êîíñåðâàöèÿ íå ñïàñàþò. Ñïàñàåò ñóøêà! (íó ëèáî âÿëêà). Òàê è â õðàíåíèè óäîáíî, âåäü îáúåì ìàëåíüêèé, è õâàòàåò íàäîëãî. Òàê, ýòó âîò âèøíþ óäîáíî è â êàøè äîáàâëÿòü, è â âûïå÷êó… È äàæå òàê ïðîñòî ñ ÷àåì òîæå âêóñíî.
Óòèëü-íàëèâêà æå – ýòî ïðîäóêò ïîáî÷íûé. Òàê êàê âèøíþ ïåðåä çàâÿëèâàíèåì íóæíî ïðîâàðèâàòü â ñèðîïå, ýòîò ñèðîï íàñûùàåòñÿ ñîêîì âèøíè, ïðèîáðåòàÿ ïîòðÿñàþùå íàñûùåííûé âêóñ è öâåò. Íî êàê åãî âûïèòü òî ñòîëüêî ñèðîïà? Ñ íàëèâêîé óæ äåëà êàê-òî áûñòðåå èäóò.
Òàê ÷òî åñëè èñòîðèÿ ïðî ìíîãî âèøåí ïðî âàñ – ñìåëî çàõîäèòå âíóòðü.
|
Áàêëàæàíû ïî-òàòàðñêè íà çèìó - äëÿ ëþáèòåëåé ïîîñòðåå. |
Áàêëàæàíû ïî-òàòàðñêè íà çèìó - äëÿ ëþáèòåëåé ïîîñòðåå
Îäèí èç ñàìûõ áûñòðûõ è ïðîñòûõ ðåöåïòîâ çàêóñêè èç áàêëàæàíîâ íà çèìó – áàêëàæàíû ïî-òàòàðñêè.  îòëè÷èå îò èêðû îâîùè íå íóæíî ìåëêî ðåçàòü, îáæàðèâàòü èëè èçìåëü÷àòü íà ìÿñîðóáêå. Ýòî ëó÷øèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ. Áàêëàæàíû è ñëàäêèé ïåðåö ðåæóòñÿ êðóïíî è òóøàòñÿ â ñîóñå èç ðàçâàðåííûõ ïîìèäîð. Ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî ãóñòàÿ îâîùíàÿ ìàññà, â êîòîðóþ äîáàâëÿåòñÿ ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, ÷åñíîê è óêñóñ.
Ñòåðèëèçîâàòü çàãîòîâêó íå íóæíî, êàê òîëüêî áàêëàæàíû ñòàíóò ìÿãêèìè, ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì è çàêàòûâàåì. Çà ñ÷åò áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïîìèäîð è äîáàâëåíèÿ óêñóñà çàêóñêà îòëè÷íî õðàíèòñÿ. Çèìîé áàêëàæàíû ìîæíî ïîäàâàòü êàê õîëîäíóþ çàêóñêó èëè êàê ãàðíèð ê ìÿñó, ìàêàðîíàì, êàøàì è äðóãèì áëþäàì
|
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó. |
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó
Åñëè îâîùè äëÿ ñàëàòà íàðåçàòü íå î÷åíü êðóïíî, â ãîòîâîì âèäå îí áóäåò ñêîðåå íàïîìèíàòü îâîùíóþ èêðó, òîëüêî íå îäíîðîäíóþ, à êóñî÷êàìè. Òàêàÿ çàêóñêà âñåãäà èäåò íà «óðà» íà ëþáîì çàñòîëüå, íà ñåìåéíîì óæèíå è êàê ïåðåêóñ èëè äîáàâêà ê ãàðíèðàì òîæå î÷åíü âêóñíî. Íî åñëè âû õîòèòå çàãîòîâèòü èìåííî ñàëàò, íàðåçàéòå îâîùè êðóïíî è ñòàðàéòåñü ìåíüøå ïåðåìåøèâàòü èõ âî âðåìÿ òóøåíèÿ.
 ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó "Ïàëü÷èêè îáëèæåøü" êðîìå ÷åñíîêà äîáàâüòå íåìíîãî ïåðöà ÷èëè (ñâåæèé ñòðó÷îê èëè ìîëîòûé) è ÷åðíûé ïåðåö – ýòè ñïåöèè ñäåëàþò âêóñ ñàëàòà áîëåå íàñûùåííûì, ÿðêèì. Åñëè ñâåæèõ ïîìèäîð ó âàñ íåäîñòàòî÷íî, ÷àñòü èç íèõ ìîæåòå çàìåíèòü òîìàòíûì ñîóñîì èëè ðàçâåñòè òîìàòíóþ ïàñòó. Ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó "Ïàëü÷èêè îáëèæåøü" ãîòîâèòñÿ áåç ñòåðèëèçàöèè, ïîýòîìó âñå îâîùè íóæíî äîâåñòè äî ìÿãêîñòè, äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, è äëÿ ëó÷øåé ñîõðàííîñòè â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâèòü óêñóñ.
|
Çàêóñêà èç êàáà÷êîâ â íåæíîì ñîóñå íà çèìó. |
Çàêóñêà èç êàáà÷êîâ â íåæíîì ñîóñå íà çèìó
|
Çàãîòîâêà îãóðöîâ ëþáîãî ðàçìåðà äëÿ ðàññîëüíèêà. |
Çàãîòîâêà îãóðöîâ ëþáîãî ðàçìåðà äëÿ ðàññîëüíèêà
|
Âêóñíûå ïîìèäîðû ñî ñëèâàìè ñ ÷åñíî÷íûìè íîòêàìè íà çèìó – ýòî íåîáõîäèìî ïîïðîáîâàòü! |
Âêóñíûå ïîìèäîðû ñî ñëèâàìè ñ ÷åñíî÷íûìè íîòêàìè íà çèìó – ýòî íåîáõîäèìî ïîïðîáîâàòü!
Äàâíî õîòåëà çàãîòîâèòü ïîìèäîðû âìåñòå ñî ñëèâàìè, íî â ïðîøëîì ñåçîíå íå óñïåëà. Êîãäà-òî ìåíÿ óãîùàëè òàêîé çàãîòîâêîé è ìíå î÷åíü ïîíðàâèëñÿ âêóñ ïîìèäîð÷èêîâ, à ñëèâû ìîæíî ïîäàòü ê çàïå÷¸ííîìó ìÿñó â êà÷åñòâå çàêóñêè. Ïîáðîäèâ ïî èíòåðíåòó, íàøëà ðåöåïò çàãîòîâêè ïîìèäîðîâ ñî ñëèâîé è ðåøèëà ñäåëàòü, íå îòêëàäûâàÿ.
|
Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñ ÿáëîêàìè — áåç óêñóñà! Âêóñíû è ÿáëîêè, è ïîìèäîðû, è ÷åñíîê, è ðàññîë. |
Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñ ÿáëîêàìè — áåç óêñóñà! Âêóñíû è ÿáëîêè, è ïîìèäîðû, è ÷åñíîê, è ðàññîë.
|
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû "Ãâàðäåéöû êàðäèíàëà": íåîáû÷íûé ðåöåïò ìàðèíàäà. |
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû "Ãâàðäåéöû êàðäèíàëà": íåîáû÷íûé ðåöåïò ìàðèíàäà
Âêóñíûå ìàðèíîâàííûå îãóðöû èìåþò íåîáû÷íûé è íàðÿäíûé âèä - â òîìàòíîì ìàðèíàäå îíè, äåéñòâèòåëüíî, êàê ôðàíöóçñêèå ãâàðäåéöû êàðäèíàëà. Ïðèãîòîâëåííàÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó, çàãîòîâêà îòëè÷íî õðàíèòñÿ è íå ñëîæíà â ïðèãîòîâëåíèè. Ðåêîìåíäóþ!
|
Êàáà÷êè ïî-ëèòîâñêè íà çèìó - âêóñíûé ðåöåïò . |
Êàáà÷êè ïî-ëèòîâñêè íà çèìó - âêóñíûé ðåöåïò
Íà çèìó ÿ âñåãäà çàêàòûâàþ áîëüøîå êîëè÷åñòâî êîíñåðâàöèè. Îäíàêî áîëüøå âñåãî ïîëüçóþòñÿ ñïðîñîì ó íàñ êàáà÷êè ïî-ëèòîâñêè
Äàííûé ðåöåïò ìíå äàëà ìîÿ êîëëåãà ïî ðàáîòå.
Âû çíàåòå, äàííàÿ âêóñíîñòü ïîíðàâèëàñü íàøåé ñåìüå íàñòîëüêî, ÷òî â ïðîøëîì ãîäó ñúåëàñü âñÿ äî ïîñëåäíåé áàíêè. Äàæå ãîñòè âñåãäà íàõâàëèâàëè äàííóþ êîíñåðâàöèþ è ïðîñèëè åå ðåöåïò.
Ïî âêóñó æå êàáà÷êè âûõîäÿò î÷åíü íåæíûìè è õðóñòÿùèìè.
Äëÿ ëþáèòåëåé îñòðûõ çàêóñîê, ÿ ìîãó ïîðåêîìåíäîâàòü äîáàâèòü ÷åñíîê ê îñíîâíûì èíãðåäèåíòàì èëè æå ãîðüêèé ïåðåö.
Äàííûå êàáà÷êè äåëàþòñÿ â òîìàòíîì ñîêå, îäíàêî, åñëè ñâåæèõ ïîìèäîðîâ ó âàñ íåò â íàëè÷èè, òîãäà ìîæíî ñìåëî èñïîëüçîâàòü ãîòîâûé òîìàòíûé ñîê èëè æå òîìàòíóþ ïàñòó, êîòîðóþ ñëåäóåò ïðåäâàðèòåëüíî ðàçâåñòè êèïÿ÷åíîé âîäîé.
|
Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñ íàñòóðöèåé íà çèìó - îðèãèíàëüíûé âêóñ è äèâíûé àðîìàò. |
Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñ íàñòóðöèåé íà çèìó - îðèãèíàëüíûé âêóñ è äèâíûé àðîìàò
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ èíòåðåñíûé ðåöåïò äîìàøíåé çàãîòîâêè èç ïîìèäîð. Îðèãèíàëüíûé âêóñ è äèâíûé àðîìàò ìàðèíîâàííûì ïîìèäîðàì ïðèäàþò öâåòû è ïëîäû íàñòóðöèè. Ýòîò äåêîðàòèâíûé öâåòîê óêðàøàåò ìíîãèå ïàëèñàäíèêè, à åùå åãî çíàþò êàê ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå, íî ÿ õî÷ó îáðàòèòü âàøå âíèìàíèå íà ïðÿíî-âêóñîâûå êà÷åñòâà íàñòóðöèè, êîòîðóþ ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ïîìèäîð.
|
Ìàðèíîâàííûå àðáóçû â áàíêàõ íà çèìó, óäà÷íûé ðåöåïò áåç ñòåðèëèçàöèè. |
Ìàðèíîâàííûå àðáóçû â áàíêàõ íà çèìó, óäà÷íûé ðåöåïò áåç ñòåðèëèçàöèè
Ýòèì ðåöåïòîì ñî ìíîé ïîäåëèëàñü ìîÿ ðîäñòâåííèöà, æèâóùàÿ â Ðîñòîâñêîé îáëàñòè. À àðáóçû ñîëÿò è ìàðèíóþò ó íèõ íà õóòîðå èç ãîäà â ãîä.
Íàðÿäó ñ îãóð÷èêàìè è ïîìèäîðàìè - ýòî òàêîå æå äîïîëíåíèå ê êàðòîøêå è äðóãèì ãàðíèðàì. À äëÿ íàøåé ìåñòíîñòè - ýòî ýêçîòèêà.
Âîò è ïîñìîòðèì, ïðèæèâåòñÿ ëè îíà ó íàñ.
|
Íàñòîÿùàÿ ãðóçèíñêàÿ àäæèêà: ðåöåïò îáæèãàþùåãî ñîóñà. |
Íàñòîÿùàÿ ãðóçèíñêàÿ àäæèêà: ðåöåïò îáæèãàþùåãî ñîóñà
Âû êîãäà-íèáóäü ïðîáîâàëè íàñòîÿùóþ ãðóçèíñêóþ àäæèêó? Íåò, íå èç ïîìèäîðîâ. Ìíîãèå äóìàþò, ÷òî àäæèêà — ýòî ñîóñ èç ïîìèäîðîâ, íî òðàäèöèîííóþ ãðóçèíñêóþ àäæèêó äåëàþò èç îñòðîãî ïåðöà. Èìåííî òàêîé ðåöåïò àäæèêè ÿ ïðåäëàãàþ âàì.
|
Âàðåíüå èç ÿáëîê ñ ëèìîíîì: ãóñòîå è ïðîçðà÷íîå. |
Âàðåíüå èç ÿáëîê ñ ëèìîíîì: ãóñòîå è ïðîçðà÷íîå
Äîðîãèå äðóçüÿ, ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàñ çàìå÷àòåëüíûì ðåöåïòîì âàðåíüÿ èç ÿáëîê ñ ëèìîíîì. ×åì îí õîðîø? Íó, âî-ïåðâûõ, îòëè÷íûì âêóñîì – ñ öèòðóñîâîé íîòêîé ÿáëî÷íîå âàðåíüå âñåãäà èíòåðåñíåå, ÷åì îáû÷íîå. Âî-âòîðûõ, òàêîå âàðåíüå èç ÿáëîê ñ ëèìîíîì ïîëó÷àåòñÿ íåîáû÷àéíî êðàñèâûì – ïðîçðà÷íûì, ñâåòëî-ÿíòàðíûì, î÷åíü àïïåòèòíûì.
Â-òðåòüèõ, ðåöåïò åãî ïðèãîòîâëåíèÿ äîâîëüíî ïðîñò, âñåãî êàêèõ-òî ïîë÷àñà – è ãîòîâî. È, íàïîñëåäîê, â-÷åòâåðòûõ. Èç-çà îñîáåííîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ (ðå÷ü èäåò î òîì, ÷òî ñàõàð â ïðîöåññå âàðêè çàñûïàåòñÿ íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ÷åðåç ìàëåíüêèé ïðîìåæóòîê âðåìåíè) ïîëó÷àåòñÿ íå òîëüêî âêóñíîå è êðàñèâîå, íî è äîâîëüíî ãóñòîå âàðåíüå èç ÿáëîê ñ ëèìîíîì, ïðàêòè÷åñêè äæåì.
Åãî óäîáíî íàìàçûâàòü íà òîñò ê óòðåííåé ÷àøêå êîôå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ ïèðîãîâ è ðîãàëèêîâ èëè ïðîñòî ñäåëàòü ñåáå áóòåðáðîä èç ëîìòèêà áàòîíà ñ ìàñëîì. ß îáû÷íî çàêðûâàþ äîâîëüíî ìíîãî òàêîãî âàðåíüÿ èç ÿáëîê ñ ëèìîíîì íà çèìó, è, çíàåòå, ðàñõîäèòñÿ îíî î÷åíü áûñòðî, ê âåñíå óæå íè÷åãî íå îñòàåòñÿ.
Ñ óäîâîëüñòâèåì ðàññêàæó è âàì, êàê ïðèãîòîâèòü âàðåíüå èç ÿáëîê ñ ëèìîíîì, ÷òîáû âû ìîãëè ïîáàëîâàòü ñåáÿ è áëèçêèõ òàêîé ñëàäêîé çàãîòîâêîé â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà.
|
ßáëî÷íûé ñîê-ñèðîï íà çèìó. |
ßáëî÷íûé ñîê-ñèðîï íà çèìó
Çàãîòîâî÷íûé ìàðàôîí ïðîäîëæàåòñÿ... â ýòîò ðàç èç ÿáëîê. Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü âêóñíåéøèé, ñëàä÷àéøèé ÿáëî÷íûé ñîê-ñèðîï íà çèìó (ðåöåïò íàøëà íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà)! Òàêîé íàïèòîê ìîæíî ñäåëàòü èç ëþáûõ ÿáëîê, íî ëó÷øå áðàòü çèìíèå ñîðòà - îíè áîëåå ñî÷íûå. Òàêæå âû ìîæåòå ïóñêàòü â ïåðåðàáîòêó âñå-âñå ÿáëîêè - è êðóïíûå, è ñàìûå ìåëêèå (êîòîðûå ÷àùå âñåãî âûáðàñûâàþòñÿ!!!).
Ýòîò íàïèòîê ìíå ïîíðàâèëñÿ ñâîèì êîíöåíòðèðîâàííûì âêóñîì, òàê êàê äåëàåòñÿ èç ñâåæåâûæàòîãî ÿáëî÷íîãî ñîêà è â âèäå î÷åíü ñëàäêîãî ñèðîïà, ïîýòîìó ïðè óïîòðåáëåíèè åãî, êîíå÷íî, íàäî ðàçâîäèòü âîäîé, à ìîæåò êîìó-òî ïðèäåòñÿ ïî âêóñó è òàêîé! ß äóìàþ, êîëè÷åñòâî ñàõàðà ìîæíî ïîäáèðàòü ïî ñâîåìó âêóñó, ìîæíî ñäåëàòü ìåíåå ñëàäêèì, íî òàê, íà ìîé âçãëÿä, îí áóäåò ëó÷øå õðàíèòüñÿ!
|
Ëåíèâîå ëå÷î «Êîëõîçíèöà» - â ñïèñêå îáÿçàòåëüíûõ åæåãîäíûõ çàãîòîâîê. |
Ëåíèâîå ëå÷î «Êîëõîçíèöà» - â ñïèñêå îáÿçàòåëüíûõ åæåãîäíûõ çàãîòîâîê
ß ïðîáîâàëà ãîòîâèòü ðàçíûå âèäû ëå÷î, à ñêîëüêî èõ ðåöåïòîâ íàõîäèëà, òàê ýòî âîîáùå íå ñ÷åñòü. Íî âîò îñòàíîâèëàñü íà îäíîì ðåöåïòå, êîòîðûé ìíå áîëüøå âñåãî ïîíðàâèëñÿ.
|
Ñîëÿíêà íà çèìó ñ êàïóñòîé è îãóðöîì. |
Ñîëÿíêà íà çèìó ñ êàïóñòîé è îãóðöîì
Ñîëÿíêà íà çèìó â áàíêàõ ñ êàïóñòîé è îãóðöîì – âêóñíåéøàÿ çàãîòîâêà äëÿ àðîìàòíûõ è âêóñíûõ áëþä. ß ãîòîâëþ ñîëÿíêó êàê èç ñâåæåé, òàê è ñ êâàøåíîé êàïóñòîé, ñ êâàøåíîé ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ÿðêèé è âêóñíûé ðåçóëüòàò. Ïîìèìî êàïóñòû è îãóðöîâ, èñïîëüçîâàòü áóäåì ãðèáû, ñàìûé âêóñíûé èòîã ïîëó÷àåòñÿ ñ ëåñíûìè ãðèáàìè, íî è áîëåå äîñòóïíûé âàðèàíò – øàìïèíüîíû èëè âåøåíêè òàêæå õîðîøî ïîäõîäÿò, êàê âèäèòå, ìîé ðåöåïò ìîæíî êîððåêòèðîâàòü.
Ñîëÿíêà çèìîé ÷àñòî âûðó÷àåò â ìîìåíòû íåõâàòêè âðåìåíè, òàê, ê ïðèìåðó, ÿ ìîãó ïðîñòî ñâàðèòü êàðòîôåëü â îâîùíîì áóëüîíå, â êîíöå âñûïàòü áàíî÷êó çàãîòîâêè, ïðèïðàâèòü çåëåíüþ – àðîìàòíîå ãîðÿ÷åå ïåðâîå ãîòîâî, ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé. Ñîëÿíêó ìîæíî ïðîñòî òàê êóøàòü, êàê äîáàâëåíèå ê ìàêàðîíàì, êàøàì èëè áëþäàì èç êàðòîôåëÿ.
|
Àéâàð (èêðà) èç ïåðöà è áàêëàæàíîâ áåç ïîìèäîðîâ íà çèìó – ìèíèìóì èíãðåäèåíòîâ è ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ. |
Àéâàð (èêðà) èç ïåðöà è áàêëàæàíîâ áåç ïîìèäîðîâ íà çèìó – ìèíèìóì èíãðåäèåíòîâ è ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ
Ýòà àðîìàòíàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà èç îâîùåé, ïðèãîòîâëåííàÿ íà çèìó, ñòàíåò íàñòîÿùèì ëàêîìñòâîì äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà èëè óæèíà. Àéâàð - ýòî ïàñòà (èêðà) èç ïå÷åíîãî ñëàäêîãî ïåðöà è áàêëàæàíîâ, ïðèïðàâëåííàÿ ÷åñíîêîì. Ñ õëåáîì, ïòèöåé, ðûáîé, ìÿñîì - ïîäàâàéòå ýòó îâîùíóþ èêðó ñ ÷åì óãîäíî, áóäåò î÷åíü âêóñíî.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àéâàðà ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîìèìî çðåëîãî è ñî÷íîãî êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà èñïîëüçóåòñÿ ïðèëè÷íîå êîëè÷åñòâî áàêëàæàíîâ. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåðåì ðàôèíèðîâàííîå, òî åñòü áåç çàïàõà. Êî
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èñïîëüçóåìûõ èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ ÷óòü áîëåå 2 ëèòðîâ ãîòîâîé èêðû èç ïåðöà è áàêëàæàíîâ. Ó ìåíÿ ýòî 4 áàíêè (åìêîñòüþ 500 ìèëëèëèòðîâ êàæäàÿ) è íåáîëüøàÿ ìèñî÷êà (ðàìåêèí) ïðîñòî ïîåñòü íà îáåä. Äëÿ ëþáèòåëåé òî÷íûõ öèôð: âûõîä ãîòîâîãî ïðîäóêòà - 2 êèëîãðàììà 67 ãðàììîâ.
|
Ïðèïðàâà "Âàð¸íàÿ êîáðà èç ÑÑÑÐ" |
Ïðèïðàâà "Âàð¸íàÿ êîáðà èç ÑÑÑÐ"
|
Âÿëåíàÿ òûêâà ïî-èòàëüÿíñêè - ÿðêo, ñîëíå÷ío, àðîìàòío. |
Âÿëåíàÿ òûêâà ïî-èòàëüÿíñêè - ÿðêo, ñîëíå÷ío, àðîìàòío
Âñåì õîðîøî èçâåñòåí çíàìåíèòûé èòàëüÿíñêèé äåëèêàòåñ – âÿëåíûå ïîìèäîðû. Íî, âåäü ìîæíî àíàëîãè÷íûì îáðàçîì ïðèãîòîâèòü è êîðîëåâó îñåííå-çèìíåãî ïåðèîäà – îðàíæåâóþ òûêâó.  ýòîé çàãîòîâêå ÿðêèå êóáèêè òûêâû çàìå÷àòåëüíî ñî÷åòàþòñÿ ñ òèìüÿíîì, ðîçìàðèíîì è ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì. Îëèâêîâîå ìàñëî ÿâëÿåòñÿ ñâÿçóþùèì çâåíîì, à ÷åñíîê ïðåêðàñíî âïèñûâàåòñÿ â îáùóþ êîìïîçèöèþ, ïåðåäàâàÿ òûêâå ñâîé ÷óäåñíûé àðîìàò.
|
Òîìàòíûé äæåì — òðåíä ýòîãî ãîäà: ñëåãêà ñëàäêîâàòûé, â ìåðó îñòðûé, ïðîñòî áåñïîäîáíûé. |
Òîìàòíûé äæåì — òðåíä ýòîãî ãîäà: ñëåãêà ñëàäêîâàòûé, â ìåðó îñòðûé, ïðîñòî áåñïîäîáíûé
|
Êëþêâåííîå âàðåíüå - ýëèêñèð çäîðîâüÿ (3 ïðîâåðåííûõ ðåöåïòà) |
Êëþêâåííîå âàðåíüå - ýëèêñèð çäîðîâüÿ (3 ïðîâåðåííûõ ðåöåïòà)
Íåñêîëüêî áàíî÷åê òàêîãî öåëåáíîãî ëàêîìñòâà êàê êëþêâåííîå âàðåíüå äîëæíû áûòü ïðèïàñåíû ó êàæäîé õîçÿéêè íà ñëó÷àé îñåííåé õàíäðû è çèìíèõ ïðîñòóä.
.
Âàðåíüå èç êëþêâû - ýòî íå ñëàäîñòü, à íàñòîÿùèé ýëèêñèð ìîëîäîñòè è çäîðîâüÿ. Ãîòîâèòüñÿ êëþêâåííîå âàðåíüå ïî ýòèõ ðåöåïòàì íåâåðîÿòíî ïðîñòî, à âêóñ ïðè ýòîì áóäåò èìåòü ïðîñòî ïîòðÿñàþùèé. Íó æå, äàâàéòå ïðîáîâàòü!
|
Ñàìàÿ âêóñíàÿ äîìàøíÿÿ àäæèêà, êîòîðóþ íå íóæíî âàðèòü. |
Ñàìàÿ âêóñíàÿ äîìàøíÿÿ àäæèêà, êîòîðóþ íå íóæíî âàðèòü
Ñàìàÿ âêóñíàÿ äîìàøíÿÿ àäæèêà, êîòîðóþ íå íóæíî âàðèòü – ýòî íå òîëüêî âêóñíî, íî è ïîëåçíî. Âåäü ýòî íàñòîÿùàÿ âèòàìèííàÿ áîìáà â îäíîé áàíî÷êå..
|
Òîìàòíûé ñîóñ äëÿ ñïàãåòòè íà çèìó. |
Òîìàòíûé ñîóñ äëÿ ñïàãåòòè íà çèìó
Åñëè ñâîáîäíîãî âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå ïîëíîöåííîãî îáåäà èëè óæèíà ó âàñ íåò, òî ïðîñòî îòâàðèòå ñïàãåòòè è âñêðîéòå áàíî÷êó òîìàòíîãî ñîóñà äëÿ ñïàãåòòè, à êàê ïðàâèëüíî çàêîíñåðâèðîâàòü â áàíî÷êàõ òàêîé ñîóñ – ÿ âàñ íàó÷ó.
Ñðîê ãîäíîñòè çàãîòîâêè – 1 ãîä, ïðè ýòîì îíà ìîæåò õðàíèòüñÿ êàê â ïðîõëàäíîì ïîìåùåíèè, òàê è â êëàäîâîé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå! Âûáèðàéòå äëÿ ñîçäàíèÿ ñîóñà òîìàòû ñ ìÿñèñòîé ìÿêîòüþ, íå ñëèøêîì ñî÷íûå, èíà÷å âàì ïðèäåòñÿ âûïàðèâàòü ñîê, òîìÿ ñîóñ íà ïëèòå äîëãîå âðåìÿ. Îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿéòå ÷åñíîê: ñâåæèé èëè ñóøåíûé, ÷òîáû ïðèäàòü áëþäó áîëåå ÿðêèé ïðèâêóñ. Çåëåíü òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü, íî òîëüêî â çàñóøåííîì âèäå, ÷òîáû çàãîòîâêà íå çàáðîäèëà íà õðàíåíèè.
|
Ïàñòèëà èç ÿáëîê áåç ñàõàðà - ñàìûé ïîëåçíûé ðåöåïò íà âñå 100% ñîñòîèò èç ÿáëîê! |
Ïàñòèëà èç ÿáëîê áåç ñàõàðà - ñàìûé ïîëåçíûé ðåöåïò íà âñå 100% ñîñòîèò èç ÿáëîê!
Ìîæíî ñóøèòü ïàñòèëó èç ÿáëîê áåç ñàõàðà â ïîìåùåíèè, ãäå åñòü ñêâîçíÿê èëè â òåíè íà ñâåæåì âîçäóõå. Ýòî ñàìûé ýêîíîìè÷íûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî ëàêîìñòâà. Îäíàêî, åñëè ÿáëîêè ñîçðåëè, à ïîãîäà ñûðàÿ è õîëîäíàÿ, òî ôðóêòîâûé ëàâàø èç ÿáëîê ìîæíî ïîäñóøèòü â äóõîâêå èëè ýëåêòðîñóøèëêå. ×òîáû âèòàìèíû íå ðàçðóøèëèñü îò âûñîêèõ òåìïåðàòóð, à ïàñòèëà íå ïîäãîðåëà, òåìïåðàòóðà ñóøêè íå äîëæíà ïðåâûøàòü 50-55 ãðàäóñîâ.
|
Òóðøà - «ñóðîâàÿ» ìóæñêàÿ çàêóñêà ïîä ðþìî÷êó ëåäÿíîé âîîîîîäî÷êè. |
Òóðøà - «ñóðîâàÿ» ìóæñêàÿ çàêóñêà ïîä ðþìî÷êó ëåäÿíîé âîîîîîäî÷êè
«Òóðøà» - çàãàäî÷íîå íàçâàíèå, íî ïî ñâîåé ñóòè ýòî ïðîñòî êâàøåíûå îâîùè… çàòî òàêèå âêóñíûå!!! Ãäå-òî ÿ ÷èòàëà, ÷òî "òóðøó" íà òþðñêèõ ÿçûêàõ îçíà÷àåò ïðîñòî "ñîëåíüå". Ðåöåïòîì òóðøè î÷åíü õî÷åòñÿ ïîäåëèòüñÿ ... Äàííûé ðåöåïò áûë ðàññêàçàí ìîåé çíàêîìîé (ïðîôåññèîíàëüíîìó ïîâàðó) åå êîëëåãîé ñ Êóáàíè. Ïîñêîëüêó íàø ãîðîä «äîâîëüíî òåñåí» è «âñå äðóã äðóãà çíàþò», òî ýòîò ðåöåïò äîøåë è äî ìåíÿ… Ìîÿ òóðøà î÷åíü åñòåñòâåííî óæèâàåòñÿ ñ îòâàðíîé êàðòîøå÷êîé è êàïåëüêîé äóøèñòîãî äîìàøíåãî ìàñëà, è ÷óäåñíî óëåòàåò ïîä ðþìêó ëåäÿíîé âîäî÷êè.
|
Ñàëàò èç êàïóñòû è ãðèáîâ íà çèìó - óõîäèò íà óðà. |
Ñàëàò èç êàïóñòû è ãðèáîâ íà çèìó - óõîäèò íà óðà
Âðåìÿ çàãîòîâîê ïîäõîäèò ê êîíöó è ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ñâîèì ïðîøëîãîäíèì ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî ñàëàòà èç êàïóñòû è ãðèáîâ íà çèìó. ß î÷åíü äîâîëüíà ýòèì ðåöåïòîì, ïî âêóñó ñàëàò ïîõîæ íà âñåìè ëþáèìîå áëþäî - ñîëÿíêà. Òàêæå åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ è çàïðàâêè äëÿ ñóïà. Íî è êàê ñàìîñòîÿòåëüíàÿ çàêóñêà îíà óõîäèò íà óðà, ïðîâåðåííî íåîäíîêðàòíî.
|
Ìàðèíîâàííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ïåðöåì è ìîðêîâüþ - íà çèìó èëè áûñòðî, ÷òîáû ïðîñòî ïîêóøàòü... |
Ìàðèíîâàííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ïåðöåì è ìîðêîâüþ - íà çèìó èëè áûñòðî, ÷òîáû ïðîñòî ïîêóøàòü..
Êòî-òî ëþáèò êîíñåðâèðîâàòü ïðîñòî îãóðöû è ïîìèäîðû, à êîìó-òî ïîäàâàé íåîáû÷íûé ðåöåïò ñ ñàìûìè ðàçíûìè îâîùàìè. Íàïðèìåð, ìàðèíîâàííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ïåðöåì è ìîðêîâüþ áåçóñëîâíî ïîðàäóåò âàøó ñåìüþ ñâîèì ïîÿâëåíèåì íà ñòîëå. Êðàñî÷íàÿ, âêóñíàÿ è íåîáûêíîâåííî àðîìàòíàÿ, òîëüêî ïîñìîòðèòå, ñêîëüêî â íåé ðàçíûõ ñïåöèé! Ñåé÷àñ âû óçíàåòå, êàê ïðèãîòîâèòü ìàðèíîâàííóþ öâåòíóþ êàïóñòó ïî ýòîìó èíòåðåñíîìó ðåöåïòó, ñ ïåðöåì è ìîðêîâüþ. Íà çèìó èëè áûñòðî, ÷òîáû ïðîñòî ïîêóøàòü.
|
Î÷åíü âêóñíàÿ òóøåíàÿ êàïóñòà 3 â 1: ñîëÿíêà, ùè, íà÷èíêà äëÿ ïèðîãîâ... Çèìîé î÷åíü ïðèãîäèòñÿ! |
Î÷åíü âêóñíàÿ òóøåíàÿ êàïóñòà 3 â 1: ñîëÿíêà, ùè, íà÷èíêà äëÿ ïèðîãîâ... Çèìîé î÷åíü ïðèãîäèòñÿ!
|
Ñêóìáðèÿ â òîìàòå ñ îâîùàìè. |
Ñêóìáðèÿ â òîìàòå ñ îâîùàìè
|
Îãóðöû ìàðèíîâàííûå ñ ýññåíöèåé «Îñîáåííûå» ÒÂÅÐÄÛÅ, ÕÐÓÑÒßÙÈÅ È ÀÐÎÌÀÒÍÛÅ. |
Îãóðöû ìàðèíîâàííûå ñ ýññåíöèåé «Îñîáåííûå» ÒÂÅÐÄÛÅ, ÕÐÓÑÒßÙÈÅ È ÀÐÎÌÀÒÍÛÅ
Êòî èç íàñ íå ëþáèò ñî÷íûå, õðóñòÿùèå ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè? Ñîâñåì ñêîðî ñòàðòóåò î÷åðåäíîé ñåçîí çàãîòîâîê – òðàäèöèîííîå ëåòíåå çàíÿòèå ìíîãèõ õîçÿåê.
Èç âñåãî ìíîãîîáðàçèÿ ðåöåïòîâ âñòðå÷àéòå îäèí èç ñàìûõ ëþáèìûõ, êàê îòìåòèëè ìîè äîìî÷àäöû – îñîáåííûé ðåöåïò ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ ñ ýññåíöèåé. Îãóð÷èêè ïîëó÷àþòñÿ òâåðäûå, ïëîòíûå è äóøèñòûå. Ñïåöèè ïðèäàþò èì îñîáåííûé àðîìàò è ïðèÿòíûé âêóñ, ïîçâîëÿÿ ñîõðàíèòü îãóðöû õðóñòÿùèìè.
Óäîáíåå âñåãî çàêàòûâàòü îãóð÷èêè â íåáîëüøèå, íàïðèìåð, ëèòðîâûå áàíî÷êè, èñïîëüçóÿ ìàëåíüêèå ïëîäû, âîçìîæíî äàæå êîðíèøîíû.
Ìàðèíîâàííûå òàêèì ñïîñîáîì îãóðöû, çèìîé õîðîøî èñïîëüçîâàòü â ñàëàòàõ, âèíåãðåòàõ, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ è ñîëÿíîê, â äðóãèå áëþäà. Íî ëó÷øå âñåãî ïîäàòü îãóð÷èêè íà ñòîë â êà÷åñòâå ñàìîñòîÿòåëüíîé çàêóñêè – ïðîñòî îáúåäåíèå! Óäà÷íûõ âàì çàãîòîâîê!
|
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû ñ öóêèíè ïî-íåìåöêè - óïðóãèå, õðóñòÿùèå, íî ïðè ýòîì íåæíûå . |
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû ñ öóêèíè ïî-íåìåöêè - óïðóãèå, õðóñòÿùèå, íî ïðè ýòîì íåæíûå
Ïðåäëàãàþ âàðèàíò çàêóñêè èç îãóðöîâ è öóêèíè íà çèìó. Òàêóþ çàãîòîâêó ïðèãîòîâèòü áóäåò äîñòàòî÷íî ëåãêî è áûñòðî. Êèñëî-ñëàäêèå îãóð÷èêè è öóêèíè ñòàíóò îðèãèíàëüíûì äîïîëíåíèåì ê ëþáîìó áëþäó çèìîé. Ïðèÿòíûé õðóñò è ïèêàíòíîñòü çàêóñêå ïðèäà¸ò ãîð÷èöà â ç¸ðíàõ è ëóê ñ ìîðêîâêîé.
|
Îãóðöû íà çèìó: êîíñåðâèðóåì áûñòðûì ñïîñîáîì - íèêîãäà íå ìóòíåþò è íå âçðûâàþòñÿ! |
Îãóðöû íà çèìó: êîíñåðâèðóåì áûñòðûì ñïîñîáîì - íèêîãäà íå ìóòíåþò è íå âçðûâàþòñÿ!
Íå óñïåëî ëåòî íà÷àòüñÿ, óæå íàäî çàêðó÷èâàòü ðàçíîñîëû íà çèìó! Ñåãîäíÿ ó íàñ áóäóò êîíñåðâèðîâàííûå îãóðöû ë¸ãêèì è áûñòðûì ñïîñîáîì áåç ñòåðèëèçàöèè è ìíîãîðàçîâûõ çàëèâàíèé êèïÿòêîì.
Òàêèì ñïîñîáîì çàêðûâàåì îãóðöû 15 ëåò, íè îäíà áàíêà íè ðàçó íå âçîðâàëàñü è äàæå íå ïîìóòíåëà ïðè òîì. Âêóñ îòëè÷íûé. Êòî ïîïðîáîâàë òàê êîíñåðâèðîâàòü, âñå õâàëÿò.
|
Îãóðöû â àäæèêå áåç ñòåðèëèçàöèè íà çèìó - äëÿ òåõ, êòî ëþáèò îãóðöû, à òàêæå ëþáèò àäæèêó. |
Îãóðöû â àäæèêå áåç ñòåðèëèçàöèè íà çèìó - äëÿ òåõ, êòî ëþáèò îãóðöû, à òàêæå ëþáèò àäæèêó
Äëÿ òåõ, êòî ëþáèò îãóðöû, à òàêæå ëþáèò àäæèêó, ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîòðÿñàþùóþ çàêóñêó. Îãóðöû â àäæèêå íà çèìó áåç ñòåðèëèçàöèè ñòàíîâÿòñÿ ïðîñòî èçóìèòåëüíûìè. Äëÿ ìóæ÷èí ýòî áóäåò æåëàííîé çàãîòîâêîé. Âîîáùå, ÿ çàìåòèëà, ÷òî ìóæ÷èíû íå îñîáûå ëþáèòåëè çèìíåé êîíñåðâàöèè, íî îãóðöû â àäæèêå îíè âñåãäà ñ óäîâîëüñòâèåì êóøàþò è äàæå ïðîñÿò äîáàâêó. Åñëè ÿ æäó ãîñòåé è íàêðûâàþ ñòîë, òî îáÿçàòåëüíî èùó â êëàäîâîé îðèãèíàëüíóþ çàêóñêó. Îãóðöû â àäæèêå âñåãäà ïîïóëÿðíû çà ñòîëîì è íå ïîæàëååòå, ÷òî èõ çàêîíñåðâèðóåòå.
Îãóðöû â ñåçîí êóïèòü íå ïðîáëåìà, à åñëè ó âàñ åñòü ó÷àñòîê, òî â îãîðîäå èõ ëåãêî âûðàñòèòü è ñîáðàòü áîëüøîé óðîæàé. Ïðîñòî çàêàòûâàòü öåëûå îãóðöû â áàíêè óæå íå òàê ïîïóëÿðíî, êàê äåëàòü èç áîëåå íîâûå è îðèãèíàëüíûå ðåöåïòû. Ïðåäëàãàþ âàì òàêîé ðåöåïò, íå çàáóäüòå åãî çàïèñàòü â ñâîþ òåòðàäêó.
Ìåòêè: îãóðöû ïîìèäîðû ïåðåö |
