Êâàøåíàÿ êàïóñòà ñ çåë¸íûì ÷àåì (õîðîøåå ñðåäñòâî äëÿ ëå÷åíèÿ àëêîãîëèçìà) |
Êâàøåíàÿ êàïóñòà ñ çåë¸íûì ÷àåì (õîðîøåå ñðåäñòâî äëÿ ëå÷åíèÿ àëêîãîëèçìà)
×òî çà îâîù êàïóñòà, çíàþò âñå, ìíîãèå âûðàùèâàþò åå â ñâîèõ îãîðîäàõ, à óæ î çíàìåíèòûõ ùàõ, áîðùàõ, ãîëóáöàõ è ãîâîðèòü íå÷åãî. Åùå ñ äðåâíîñòè êàïóñòó öåíÿò çà åå ïîëåçíûå ñâîéñòâà.
Íî íå âñå çíàþò î åå íåêîòîðûõ ìàëîèçâåñòíûõ «ïîëåçíîñòÿõ». Íàïðèìåð, êàïóñòà ìîæåò èçëå÷èòü îò àëêîãîëèçìà. Àëêîãîëèê — ýòî áåäà äëÿ îêðóæàþùèõ ëþäåé, îñîáåííî äåòåé; ýòî è ñòðàäàíèå ñàìîãî ïüþùåãî ÷åëîâåêà, êîòîðûé íå ìîæåò îòêàçàòü ñåáå â óäîâîëüñòâèè «ïðîïóñòèòü ðþìî÷êó-äðóãóþ». Íî, åñëè ÷åëîâåê õî÷åò, à îêðóæàþùèå ïîääåðæèâàþò åãî â ýòîì, òî ñ ïîìîùüþ ïðîñòîé êàïóñòû ìîæíî èñöåëèòüñÿ ðàç è íàâñåãäà. Ýòîò ðåöåïò ìíå ðàññêàçàëà ìîÿ áàáóøêà. Î÷åíü ìíîãèå èç äåðåâíè, ãäå îíà æèëà, èçëå÷èëèñü ñ åãî ïîìîùüþ. Íî äëÿ ýôôåêòèâíîãî ðåçóëüòàòà ÷åëîâåê ñàì äîëæåí õîòåòü èçáàâèòüñÿ îò ýòîé ïàãóáíîé ïðèâû÷êè.
|
Íàñòîÿùàÿ êðàñíàÿ ãðóçèíñêàÿ àäæèêà áåç ïîìèäîðîâ: ðåöåïò îáæèãàþùåãî ñîóñà. |
Íàñòîÿùàÿ êðàñíàÿ ãðóçèíñêàÿ àäæèêà áåç ïîìèäîðîâ: ðåöåïò îáæèãàþùåãî ñîóñà
Îñòðàÿ, æãó÷àÿ, íàñòîÿùàÿ ãðóçèíñêàÿ àäæèêà ïîäàåòñÿ â êà÷åñòâå ñîóñà ê ìÿñó, ïòèöå, ðûáå, îâîùàì è ðèñó è äðóãèì îñíîâíûì áëþäàì. Òàêæå îíà ñ óñïåõîì èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îáìàçûâàíèÿ ìÿñà è ïòèöû ïðè æàðêå è çàïåêàíèè â äóõîâêå è â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïåðâûõ áëþä.
Áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî â ðåöåïò íàñòîÿùåé ãðóçèíñêîé àäæèêè âõîäèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî îñòðîãî ïåðöà è ñîëè, îíà äîëãî íå ïîðòèòñÿ äàæå â íå çàêàòàííîì âèäå, åñëè õðàíèòü åå â õîëîäå.
|
"Êàïåðñû" èç îäóâàí÷èêà (ìàðèíîâàííûå ñîöâåòèÿ îäóâàí÷èêà) |
"Êàïåðñû" èç îäóâàí÷èêà (ìàðèíîâàííûå ñîöâåòèÿ îäóâàí÷èêà)
Íåîáû÷íàÿ, è âìåñòå ñ òåì ïðîñòàÿ çàãîòîâêà èç îäóâàí÷èêîâ. Äåëàåòñÿ, â çàâèñèìîñòè îò ðåãèîíà, â àïðåëå-ìàå, ïåðåä ìàññîâûì öâåòåíèåì îäóâàí÷èêîâ.
|
Îãóðöû â àäæèêå íà çèìó (áåç ñòåðèëèçàöèè) |
Îãóðöû â àäæèêå íà çèìó (áåç ñòåðèëèçàöèè)
Êòî ëþáèò îãóðöû? À àäæèêó? Âñå? Òîãäà ó ìåíÿ åñòü äëÿ âàñ çàìå÷àòåëüíûé ðåöåïò, êîòîðûé âàì íåïðåìåííî ïîíðàâèòñÿ. Âåäü ðå÷ü èäåò îá îãóðöàõ ñ àäæèêîé íà çèìó – àïïåòèòíûõ, êðàñèâûõ, ÿðêèõ – êàê ïî âíåøíåìó âèäó, òàê è íà âêóñ. Ìíå î÷åíü íðàâÿòñÿ êîíñåðâèðîâàííûå îãóðöû â àäæèêå íà çèìó òåì, ÷òî ýòî ðåöåïò «äâà â îäíîì»: òóò âàì è îâîùè, è õîðîøèé ñîóñ ê íèì, âñå âìåñòå.
À åùå ãîòîâÿòñÿ ýòè îãóðöû â àäæèêå íà çèìó áåç ñòåðèëèçàöèè, áàíî÷êè ñ ãîòîâîé êîíñåðâàöèåé íàäî ïðîñòî ñïðÿòàòü «ïîä øóáó» — î÷åíü ïðîñòî è óäîáíî. Äà è ñàì ðåöåïò âîâñå íåñëîæíûé: äàæå åñëè âû íå ñëèøêîì èñêóøåííûé â êîíñåðâàöèè êóëèíàð, ó âàñ íåïðåìåííî ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íàÿ çàãîòîâêà.
 îáùåì, íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ îáÿçàòåëüíî ïîïðîáîâàòü ýòîò ðåöåïò îãóðöîâ â àäæèêå íà çèìó: âàì ïîíðàâèòñÿ åãî äåëàòü, à âàøè áëèçêèå áóäóò ïðîñòî â âîñòîðãå îò ðåçóëüòàòà: òàê ýòî âêóñíî è èíòåðåñíî, íîâî è íåñòàíäàðòíî. Èòàê, êàê ïðèãîòîâèòü îãóðöû â àäæèêå íà çèìó – ïîøàãîâûé ðåöåïò ñ ôîòî è âñåìè ïîäðîáíîñòÿìè ê âàøèì óñëóãàì!
|
Áî÷êîâûå îãóðöû áåç... áî÷êè . |
Áî÷êîâûå îãóðöû áåç... áî÷êè
Èíîãäà îòñóòñòâèå ïîãðåáà íå ïîçâîëÿåò çàñîëèòü îãóðöû â áî÷îíêå. Òîãäà íà ïîìîùü ïðèäåò äàííûé ðåöåïò. Ýòè ñîëåíûå îãóðöû êîíñåðâèðóþòñÿ â áàíêàõ è íîðìàëüíî õðàíÿòñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ÷òî ïîçâîëÿåò äåðæàòü èõ â êâàðòèðå. Ïðè ýòîì îíè èìåþò âêóñ õîðîøèõ ñîëåíûõ áî÷êîâûõ îãóðöîâ.
ß äåëàþ îãóðöû ñîëåíûå áî÷êîâûå â ñòåêëÿííûõ áàíêàõ åìêîñòüþ 3 ëèòðà. Ñåãîäíÿ ðàññêàæó ïðîïîðöèè çàñîëêè áî÷êîâûõ îãóðöîâ â òðåõ ëèòðîâûõ áàíêàõ.
áî÷êîâîé îãóðåö - ýòî âàì íå áåçâêóñíûé êîðíèøîí â óêñóñå!
|
Çàïå÷åííûå ìàðèíîâàííûå ïåðöû «Îò ìàäàì Ãðèöàöóåâîé» - âêóñíî, êðàñèâî è áåçóìíî àðîìàòíî. |
Çàïå÷åííûå ìàðèíîâàííûå ïåðöû «Îò ìàäàì Ãðèöàöóåâîé» - âêóñíî, êðàñèâî è áåçóìíî àðîìàòíî
Ðåöåïòîâ ìàðèíîâàííîãî ïåðöà íå ñ÷åñòü: ó êàæäîé õîçÿéêè åñòü ñâîè ñåêðåòû è íþàíñû åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ìíå òîæå íðàâèòñÿ ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ ðàçíûìè âàðèàíòàìè, íî êîãäà íóæíî ñäåëàòü ìàðèíîâàííûé ïåðåö áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ òàê, ÷òîáû ýòî áûëî ïðîñòî, âêóñíî è àðîìàòíî, ÿ èñïîëüçóþ ðåöåïò ìàðèíàäà ñ ÷åñíîêîì è ìåäîì. Òàêîé áûñòðûé ìàðèíîâàííûé ïåðåö – îòëè÷íàÿ çàêóñêà èëè ãàðíèð ê æàðåíîìó ìÿñó. Îáû÷íî ÿ ãîòîâëþ åãî íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ïî ïðèíöèïó: ñäåëàë – ñúåë. Íî â êîíöå ñåíòÿáðÿ îáÿçàòåëüíî çàïàñàþ ìàðèíîâàííûé áîëãàðñêèé ïåðåö íà çèìó, õîòÿ áû íåñêîëüêî áàíî÷åê: îí ÷óäåñíî ñìîòðèòñÿ íà íîâîãîäíåì ñòîëå íà ôîíå òðàäèöèîííîãî îëèâüå, õîëîäöà è ïðî÷èõ «çèìíèõ» ÿñòâ.
|
Îãóðöû êîíñåðâèðîâàííûå a la "Globus" - ëåãåíäàðíûå îãóð÷èêè ýïîõè ÑÑÑÐ. |
Îãóðöû êîíñåðâèðîâàííûå a la "Globus" - ëåãåíäàðíûå îãóð÷èêè ýïîõè ÑÑÑÐ
Ñíèìàéòå ïðîáó!
|
Äåðåâåíñêèå ñîëåíûå îãóðöû. |
Äåðåâåíñêèå ñîëåíûå îãóðöû
|
Âÿëåíîå òîìàòíîå ïþðå. |
Âÿëåíîå òîìàòíîå ïþðå
Ìåòêè: ïàñòèëà ïî÷òè |
Îñòðûé äæåì èç ïåðöà è òîìàòîâ íà çèìó. |
Îñòðûé äæåì èç ïåðöà è òîìàòîâ íà çèìó
Ïðèâû÷íûé äëÿ íàñ òîìàòíûé ñîóñ èëè êåò÷óï èçâåñòåí è èñïðîáîâàí âñåìè, îí âêóñíûé è áûâàåò ñ ðàçíûìè àðîìàòíûìè îòòåíêàìè. Íî èíîãäà õî÷åòñÿ êàêîãî-òî íîâåíüêîãî äîìàøíåãî ñîóñà. Õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì ðåöåïò íåîáû÷íîãî ñîóñà, êîòîðûé ìîæíî íàçâàòü îñòðûì äæåìîì èç áîëãàðñêîãî ïåðöà è òîìàòîâ, ñ äîáàâëåíèåì áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà. Ýòîò äæåì îòíîñèòñÿ ê ñîóñàì èòàëüÿíñêîé êóõíè, îí ñëàäêîâàòûé íà âêóñ, íî ñ õàðàêòåðíîé îñòðîòîé.
Õîðîøî ïîäõîäèò ê ìÿñíûì áëþäàì è ñûðàì. Íà ïðèãîòîâëåíèÿ îñòðîãî äæåìà ïîíàäîáèòñÿ îêîëî îäíîãî äíÿ.Èç ïðåäëîæåííûõ ïðîäóêòîâ âûéäåò äâå áàíî÷êè ïî 250 ìë.
|
Ðûæèêè íà çèìó — 4 ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ. Êàê ñîëèòü ðûæèêè â áàíêàõ, ïðîñòûå ðåöåïòû. |
Ðûæèêè íà çèìó — 4 ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ. Êàê ñîëèòü ðûæèêè â áàíêàõ, ïðîñòûå ðåöåïòû
|
Êåò÷óï "Êàê Õàéíö" |
Êåò÷óï "Êàê Õàéíö"
|
Îãóðöû â "ïàëüòî" |
Îãóðöû â "ïàëüòî"
Íàøëà èíòåðåñíûé ðåöåïò.
Ïðîáíàÿ áàíî÷êà îãóð÷èêîâ â ëèñòüÿõ õðåíà ïîíðàâèëàñü. Ïîëó÷èëèñü îñòðåíüêèå, õðóñòÿùèå, êàê áî÷êîâûå. Òåïåðü äåëþñü ðåöåïòîì ñ âàìè.
Îãóðöû â "ïàëüòî"
|
Íåâåðîÿòíî âêóñíûå ïîìèäîðû â êàïóñòå, íà âêóñ êàê ìàëîñîëüíûå. |
Íåâåðîÿòíî âêóñíûå ïîìèäîðû â êàïóñòå, íà âêóñ êàê ìàëîñîëüíûå
 ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåì íåâåðîÿòíî âêóñíûå ïîìèäîðû, íà âêóñ íàïîìèíàþùèå ìàëîñîëüíûå. À êàïóñòà íå óñòóïàåò âêóñîâûì êà÷åñòâàì ïîìèäîðîâ! Ïîïðîáóéòå, è ýòîò ðåöåïò ñòàíåò âàøèì ôàâîðèòîì!
|
Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîðîâ íà çèìó: ëó÷øèå ðåöåïòû. |
Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîðîâ íà çèìó: ëó÷øèå ðåöåïòû
Ñåãîäíÿ ïîçíàêîìëþ âàñ ñ îðèãèíàëüíûìè ðåöåïòàìè äîìàøíèõ çàãîòîâîê. Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîð íà çèìó ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ïðîñòî, îíà îòëè÷àåòñÿ ïðèÿòíûì âêóñîì è íåïîâòîðèìûì àðîìàòîì.
ß áóäó ðàäà, åñëè âû ïîëþáèòå è áóäåòå ãîòîâèòü îñòðûå çàêóñêè èç ïîìèäîð íà çèìó. Ðåöåïòû ýòèõ äîìàøíèõ çàãîòîâîê äîñòóïíû ëþáîìó ÷åëîâåêó. Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîð íà çèìó âûðó÷èò âàñ âî ìíîãèõ æèçíåííûõ ñèòóàöèÿõ. Íàïðèìåð, ñ åå ïîìîùüþ âû ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü íåîáû÷íîå áëþäî ñ ïèêàíòíûì âêóñîì ê îáåäó èëè óæèíó. Òàêæå èç ýòèõ çàãîòîâîê ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûå ñàëàòû, íà÷èíêè äëÿ áóòåðáðîäîâ è äîáàâêè äëÿ ïåðâûõ áëþä.
|
17 ðåöåïòîâ çàãîòîâêè ðÿáèíû âïðîê. |
17 ðåöåïòîâ çàãîòîâêè ðÿáèíû âïðîê
Êðàñíàÿ ðÿáèíà – ÿãîäà íåîðäèíàðíàÿ. Íå ìíîãèå õîçÿéêè ìîãóò ïîõâàñòàòüñÿ óìåíèåì èñïîëüçîâàòü åå â äîìàøíèõ çàãîòîâêàõ. Íàäî âåäü çíàòü îïðåäåëåííûå õèòðîñòè è ìàëåíüêèå ñåêðåòû. È òîãäà, ìîæíî èç êèñëîâàòîé êðàñíîé ðÿáèíû, ïîëó÷èòü ñëàäêèå êðàñî÷íûå êîìïîòû, íàñûùåííîå âèòàìèíàìè âàðåíüå, äæåì è æåëå. À â ñî÷åòàíèè ñ äðóãèìè ÿãîäàìè èëè ôðóêòàìè ðÿáèíà âíåñåò ñâîþ íîòêó âî âêóñ ëþáîé çàãîòîâêè. Êñòàòè, ìîæíî ñ ïîëüçîé èñïîëüçîâàòü ïðèðîäíóþ êèñëèíêó äàííîé ÿãîäû, äåëàÿ èçûñêàííûå ñîóñû. Òàê Âû âñåãäà ïîðàäóåòå ñâîèõ áëèçêèõ è óäèâèòå ãîñòåé. Äóìàåòå, ýòî ñëîæíî? Îòíþäü, íóæíî âñåãî-òî âûáðàòü ðåöåïò â íàøåé êîëëåêöèè è âñå ïîëó÷èòñÿ.
Èòàê, ïðåäñòàâëÿþ 16 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ çàãîòîâêè ðÿáèíû íà çèìó! È óâåðÿþ âàñ: âðÿä ëè ýòè ïðèïàñû áóäóò âñþ çèìó æäàòü ñâîåé î÷åðåäè — ñúåäèòå çà îñåíü! Íî äëÿ íà÷àëà…
|
Ìîé ëþáèìûé ðåöåïò ïîìèäîðîâ ïî-áîëãàðñêè íà çèìó. |
Ìîé ëþáèìûé ðåöåïò ïîìèäîðîâ ïî-áîëãàðñêè íà çèìó
|
Ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà íà çèìó ñ ïîìèäîðàìè — ðåöåïò âðåì¸í ÑÑÑÐ. |
Ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà íà çèìó ñ ïîìèäîðàìè — ðåöåïò âðåì¸í ÑÑÑÐ
Äðóçüÿ, à êàê âàì ðåöåïò ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà íà çèìó ñ ïîìèäîðàìè? Ðåöåïò, êîòîðûé ãîòîâèëè íàøè ìàìû è áàáóøêè. ß èìåþ â âèäó, ÷òî ðåöåïò ïðîâåðåí ìíîãèìè õîçÿéêàìè â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äåñÿòêîâ ëåò. Ëå÷î, â êîòîðîì ñîâåðøåííî íåò ãîðå÷è. Ýòó çàêóñêó ãîòîâèòü íåñëîæíî, à âêóñ åå âåëèêîëåïíûé. Ñëàäêèé ïåðåö, ïðèãîòîâëåííûé ïî äàííîìó ðåöåïòó, ñîâåðøåííî íå ãîð÷èò. Óäèâèòåëüíî âêóñíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ íå ïðèåäàåòñÿ ñ òå÷åíèåì âðåìåíè. Ïåðåö äëÿ ýòîé çàãîòîâêè ëó÷øå âçÿòü è êðàñíûé, è æåëòûé, è ìîëî÷íîé ñïåëîñòè. Òàêèì îáðàçîì äîñòèãàåòñÿ îðèãèíàëüíûé âêóñ è êðàñèâûé âèä.
Îñòàëîñü óâèäåòü, êàê ïðèãîòîâèòü ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà íà çèìó ñ ïîìèäîðàìè, êàê â ñòàðûå, äîáðûå âðåìåíà…
|
Äîìàøíÿÿ ìîëî÷íàÿ êîëáàñà. |
Ïîçíàêîìüòåñü ñ î÷åíü ïðîñòûì, íî âêóñíûì ðåöåïòîì êîëáàñû. Äîìàøíÿÿ ìîëî÷íàÿ êîëáàñà ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé. Òàêèå êîëáàñû ñòîèò äåëàòü, òàê êàê îíè ó Âàñ ïîëó÷àòñÿ, äåéñòâèòåëüíî, íàòóðàëüíûìè, áåç âñÿêèõ äîáàâîê, ÷òî íå ñêàæåøü î ïîêóïíûõ.
|
Òîìë¸íîå êóðèíîå ôèëå. |
î÷åíü èíòåðåñíûé âêóñ è òåêñòóðà. Îíî ïëîòíîå, ñî÷íîå è î÷åíü àðîìàòíîå. Ïî âêóñó - íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó âàð¸íûì è âÿëåíûì.  2 êóðèíûõ ôèëå (~500ã) ÎÁÌÀÇÊÀ 0,5 ÷ ëîæêè ñîëè, 2 ÷ ëîæêè ïàïðèêè, 1/5 ÷ ëîæêè ïåðöà, 1/5 ÷ ëîæêè ñóõîãî èëè 1 ìàëåíüêèé çóá÷èê ñâåæåãî ÷åñíîêà, 2 ñò ëîæêè êåò÷óïà, 2 ÷ ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà (10ã), ïðè æåëàíèè - îñòðûé ïåðåö |
|
Êîëáàñà â áàíêå — íàòóðàëüíî è ïî-äîìàøíåìó âêóñíî. |
|
|
Ïðîñòåéøàÿ ìàíèøêà ñïèöàìè çà 1 äåíü! |
|
Âÿçàíàÿ ñïèöàìè ìàíèøêà. |
|
Îïèñàíèå ìàíèøêè |
|
ÏÐÎÑÒÀß ÁÀÇÎÂÀß ÌÀÍÈØÊÀ ÑÏÈÖÀÌÈ èç ïðÿæè Infinity design Merino || Ïîäðîáíûé ìàñòåð-êëàññ. |
|
Âÿæåì øàïêó ìåòîäîì «Äèàãîíàëüíîå âÿçàíèå». Ìàñòåð-êëàññ. |
|
Óäîáíûé, óíèâåðñàëüíûé è î÷åíü ïðîñòîé ñíóä. Ìàñòåð-êëàññ. |
|
Xpeíoâèía èç ïoìèäop è ÷ecíoêa — ðeöeïò êëaccè÷ecêèé-ãepoè÷ecêèé! |
Xpeíoâèía èç ïoìèäop è ÷ecíoêa — ðeöeïò êëaccè÷ecêèé-ãepoè÷ecêèé!
Ïîìèäîðû ñ ÷åñíîêîì è õðåíîì, îãîíü íåñ¸òñÿ ïî ëèöó è âåíàì! Êðàñíåþò ù¸êè è âî ðòó ïîæàð, à èç óøåé âàëèò êàê áóäòî ïàð. Íî õðåíîâèíó, ìû âñ¸ æå óâàæàåì, ñêàæó âàì äàæå áîëüøå - îáîæàåì! Ñòîëîâîé ëîæêîé çà÷åðïíó çàêóñêè è îòîðâóñü ñåãîäíÿ âå÷åðêîì ïî-ðóññêè!
Cëaâa Áoãó, ïoìèäopû ìû óæe çacoëèëè, a òeïepü íacòaëo âpeìÿ çaãoòoâèòü ía çèìó xpeíoâèíó c ÷ecíoêoì.
Äëÿ íe¸ ïoäoéäóò òoìaòû êaê áû âòopoão copòa, ìeëêèe êopÿâûe è c ïoäïop÷eííoé peïóòaöèeé (êoæópoé), ocòaâøèecÿ íeâocòpeáoâaííûìè ïocëe oêoí÷aíèÿ ceçoía çaãoòoâoê. Këaccè÷ecêèé âapèaíò peöeïòa xpeíoâèíû ïoäpaçóìeâaeò ïpèãoòoâëeíèe áeç âapêè. Èìeíío â cûpoì âèäe ocòpaÿ çaêócêa íe òepÿeò câoèx ïoëeçíûx è cïeöèôè÷ecêèx âêócoâûx êa÷ecòâ. È íèêaêoão ocòpoão ïepöa äoáaâëÿòü íe íóæío. Bïoëíe äocòaòo÷ío íaëè÷èe â íeé xpeía c ÷ecíoêoì.
Ïoëó÷aeòcÿ coóc xpeíaä¸p òaê âêócío, ÷òo âû íe òoëüêo ïaëü÷èêè oáëèæèòe, ío è oòïoëèpóeòe êóco÷êoì xëeáa ïocóäó, ãäe oía ïpèáûâaëa. Äeëaeòe æe òaê?
Boò çía÷èò, ecëè xoòèì, íe oòêaçaòü ceáe â óäoâoëücòâèè ïoëaêoìèòücÿ çèìoé ýòoé âêócíÿòèíoé, ÷èòaeì äaëee peöeïò è cìoòpèì ía ïoøaãoâûe ôoòo.
|
Àíêë Áåíñ çàìîðñêàÿ äèêîâèíêà èç 90-õ . |
Àíêë Áåíñ çàìîðñêàÿ äèêîâèíêà èç 90-õ
|
Ìî÷åíûå ÿáëîêè â áàíêàõ ñ ìÿòîé. |
Ìî÷åíûå ÿáëîêè â áàíêàõ ñ ìÿòîé
Íåêîòîðûå ñ÷àñòëèâ÷èêè ïîìíÿò âêóñ íàñòîÿùèõ ìî÷åíûõ ÿáëîê, êîòîðûå äåëàëè áàáóøêè â áîëüøèõ áî÷êàõ è êàäêàõ. Íàâåðíîå, ýòî è åñòü îäèí èç îòòåíêîâ âêóñà äåòñòâà. Íî, îêàçûâàåòñÿ, âêóñíûå ìî÷åíûå ÿáëîêè ìîæíî ñäåëàòü â ëþáîé òàðå, íàïðèìåð, â âåäðå èëè êàñòðþëå, äàæå â îáû÷íîé áàíêå. Ñïîñîá ìî÷åíèÿ ÿáëîê ìîæíî âûáðàòü èç îãðîìíîãî ñïèñêà, íî ìû õîòèì ïðîäîëæèòü âàøåìó âíèìàíèþ ïðîñòîé è áûñòðûé ðåöåïò: ìî÷åíûå ÿáëîêè â áàíêàõ ñ ìÿòîé.
|
Ñîóñ èç ñëèâ ê ìÿñó íà çèìó. |
Ñîóñ èç ñëèâ ê ìÿñó íà çèìó
Ñîóñ èç ñëèâ çàìå÷àòåëüíî îòòåíÿåò âêóñ ìÿñà è øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ìàðèíîâàíèÿ øàøëûêà. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïîäõîäÿò íàèáîëåå êèñëûå ñîðòà ôðóêòà è íåäîçðåëàÿ àëû÷à.
|
Öóêàòû èç ÿáëîê â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. |
Öóêàòû èç ÿáëîê â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
|
Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè íà çèìó â áàíêàõ. |
Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè íà çèìó â áàíêàõ
Ïðèãîòîâüòå ýòó ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè íà çèìó â áàíêàõ, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî – ñåãîäíÿ òîëüêî çäåñü, è òîëüêî äëÿ âàñ, äîðîãèå ÷èòàòåëè! Ðåöåïò çàãîòîâêè î÷åíü ïðîñòîé. Êîíå÷íî æå, òóò íàçðåâàåò âîïðîñ, áóêâàëüíî ìîìåíòàëüíî – çà÷åì êîðåéñêóþ ìîðêîâü çàãîòàâëèâàòü âïðîê, è åñëè âû â ñîìíåíèÿõ, ïîñïåøèì èõ ðàçâåÿòü. Âî-ïåðâûõ, â ëåòíèé ïåðèîä ìîðêîâü ñàìà ïî ñåáå íàìíîãî âêóñíåå, îíà áîëåå ñî÷íàÿ, ñëàäêîâàòàÿ, âî-âòîðûõ, âû íàìíîãî ñýêîíîìèòå ñåáå âðåìÿ, òàê êàê ãîòîâàÿ çàêóñêà âñåãäà áóäåò ïîä ðóêîé.
Êîðåéñêàÿ ìîðêîâü îòëè÷íî ïîäîéäåò íå òîëüêî êî âñåì àáñîëþòíî áëþäàì, íî òàêæå åå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ñàëàòîâ èëè ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíèõ õîò-äîãîâ, ê ïðèìåðó.  îáùåì, êîðåéñêàÿ ìîðêîâü, çàãîòîâëåííàÿ âïðîê, îòëè÷íàÿ è íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ âñåãäà áóäåò ó âàñ ïîä ðóêîé.
|
Ñóõîôðóêòû èç ÿáëîê ñ êîðèöåé – ïðåêðàñíàÿ çàìåíà êîíôåòàì. |
Ñóõîôðóêòû èç ÿáëîê ñ êîðèöåé – ïðåêðàñíàÿ çàìåíà êîíôåòàì
Ñóõîôðóêòû èç ÿáëîê ñ êîðèöåé, ïðèãîòîâëåííûå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, – ýòî ïðåêðàñíàÿ çàìåíà êîíôåòàì. Íåñìîòðÿ íà âûñîêóþ êàëîðèéíîñòü, òîò äåñåðò ãîðàçäî áåçîáèäíåå ïîêóïíîé êàðàìåëè èëè ëåäåíöîâ. ßáëîêè íóæíî âñåãî ëèøü ïðîïèòàòü ñàõàðíûì ñèðîïîì ñ êîðèöåé è âûñóøèòü íà ñîëíöå. Ïðè ýòîì íå èñïîëüçóþòñÿ èñêóññòâåííûå êîíñåðâàíòû, êðàñèòåëè, àðîìàòèçàòîðû è âêóñîâûå äîáàâêè.
|
Ïîëåçíîå âàðåíüå èç îäóâàí÷èêà äëÿ ëå÷åíèÿ ïå÷åíè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ |
Ïîëåçíîå âàðåíüå äëÿ ëå÷åíèÿ ïå÷åíè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ñåãîäíÿ Âû ñìîæåòå ïîïîëíèòü ñâîþ êîïèëêó ïîëåçíûõ äîìàøíèõ ðåöåïòîâ äëÿ ëå÷åíèÿ ïå÷åíè. Ëå÷èòü å¸ ìû áóäåì ñ ïîìîùüþ âêóñíîãî âàðåíüÿ, äà ïðè ýòîì, åù¸ è, çàïèâàÿ âñ¸ ýòî äåëî ÷àåì. Âîò òàêîå ó íàñ ïîëó÷èòñÿ ïîëåçíîå ÷àåïèòèå! Âàì, íàâåðíîå, èíòåðåñíî èç ÷åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü òàêîå ëå÷åáíîå âàðåíüå? Äà, èç îáûêíîâåííîãî îäóâàí÷èêà, æ¸ëòûå öâåòêè êîòîðîãî, î÷åíü ñêîðî ïîêðîþò âñå çåë¸íûå ëóæàéêè íà íåîáúÿòíûõ ïðîñòîðàõ íàøåé ñòðàíû. Ìíîãèå íå çíàþò, êàê âûâåñòè ýòîò ñîðíÿê è òðàâÿò åãî õèìèêàòàìè. À, çðÿ! Èç îäóâàí÷èêà ìîæíî ñäåëàòü ìíîãî ÷åãî ïîëåçíîãî. Íàïðèìåð, óäîáðåíèå (áóäåò ïîëåçíî ñàäîâîäàì ñ îãîðîäíèêàìè), èëè âèíî (ðåöåïò äëÿ òåõ, êòî çàíèìàåòñÿ äîìàøíèì âèíîäåëèåì), èëè âîçäóøíûé, î÷åíü êðàñèâûé áóêåò èç îäóâàí÷èêîâ, êîãäà îíè óæå îòöâåëè è îáðàçîâàëè ïóøèñòóþ øàïî÷êó (äëÿ ëþáèòåëåé ðóêîäåëèÿ). Ìû æå, îäóâàí÷èêîì áóäåì ëå÷èòü ïå÷åíü, à äëÿ ýòîãî, íóæíî áóäåò ñâàðèòü èç íåãî âàðåíüå.
|
Ìàðèíîâàííàÿ ÷åðåìøà íà çèìó - õðóñòÿùàÿ è àðîìàòíàÿ. |
Ìàðèíîâàííàÿ ÷åðåìøà íà çèìó - õðóñòÿùàÿ è àðîìàòíàÿ
×åðåìøó ìîæíî óïîòðåáëÿòü íå òîëüêî â ñâåæåì âèäå, åùå å¸ ìîæíî çàìàðèíîâàòü íà çèìó, ÷òîáû ñîõðàíèòü êàê ìîæíî áîëüøå âèòàìèíîâ, êîòîðûå òàê íåîáõîäèìû îðãàíèçìó çèìîé. Ýòà çàãîòîâêà áóäåò êàê ãëîòîê ñâåæåãî âîçäóõà â ñåçîí äåôèöèòà ñâåæåé çåëåíè. Ìàðèíîâàííàÿ ÷åðåìøà ðàçíîîáðàçèò âàøå ìåíþ è äîïîëíèò ëþáîå áëþäî ñâîèì ïèêàíòíûì âêóñîì.
|
Îãóðöû "Ñóïåðõðóñò" - ïðåäåëüíî ïðîñòî è áåñïðåäåëüíî âêóñíî! |
Îãóðöû "Ñóïåðõðóñò" - ïðåäåëüíî ïðîñòî è áåñïðåäåëüíî âêóñíî!
|
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ «Âïðîê» - ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåéøèì, ðàññîë ïðîñòî øèêàðíûé! |
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ «Âïðîê» - ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåéøèì, ðàññîë ïðîñòî øèêàðíûé!
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ «Âïðîê» âñåãäà áóäåò ïîëåçíûì íà âàøåé êóõíå çèìîé. Ïðèäÿ âå÷åðîì ñ ðàáîòû ìîæíî îòâàðèòü ëþáîé ãàðíèð, à îâîùíîé ñàëàòèê ó âàñ óæå áóäåò çàãîòîâëåí. Îñòàíåòñÿ òîëüêî îòêóïîðèòü áàíî÷êó è ïîäàòü ê óæèíó. Òàì áóäóò è êàáà÷êè, è ëóê. Ýòè îâîùè õîðîøî ãàðìîíèðóþò è óæèâàþòñÿ â îäíîé áàíêå.
Ïðèãîòîâüòå òàêóþ çàãîòîâêó íà çèìó è ó âàñ áóäåò âñåãäà â çàïàñå âêóñíûé ñàëàò.
|
×åñíî÷íûå ñòðåëêè âïðîê - ýòî àáñîëþòíî æèâûå âèòàìèíû. |
×åñíî÷íûå ñòðåëêè âïðîê - ýòî àáñîëþòíî æèâûå âèòàìèíû
|
Îãóðöû çëîäåéñêèå ñ âîäêîé íà çèìó - óïðóãèå, õðóñòÿùèå, ïèêàíòíûå. |
Îãóðöû çëîäåéñêèå ñ âîäêîé íà çèìó - óïðóãèå, õðóñòÿùèå, ïèêàíòíûå
Çíàëè ëè âû î òîì, ÷òî îãóðöû ìîæíî êîíñåðâèðîâàòü ñ âîäêîé?! Îêàçûâàåòñÿ, ÷òî äà, è íàçâàíèå ó òàêèõ îãóð÷èêîâ áóäåò ñîîòâåòñòâóþùåå – «Çëîäåéñêèå». Êàê ãîâîðèòñÿ, íàçâàíèå ìíîãîîáåùàþùåå, à âêóñ? Âêóñîì è «õðóñòîì» îãóð÷èêè òîæå íå ïîâåäóò, ÷åñíî÷íûé àðîìàò è âîâñå ïðèäàñò áëþäó ïèêàíòíîñòü, à âîò áëàãîäàðÿ âîäêå î òîì, ÷òî áëþäî «âçîðâåòñÿ» ìîæíî âîîáùå íå äóìàòü!
Äàâàéòå óçíàåì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî áëþäà è óäîñòîâåðèìñÿ â òîì, ÷òî îí ïðîñò è äîñòóïåí êàæäîìó, äàæå ñàìîé íåðàäèâîé õîçÿéêå…
|
Çàãîòîâêà äëÿ ñàëàòà Îëèâüå íà çèìó áåç ñòåðèëèçàöèè. |
Çàãîòîâêà äëÿ ñàëàòà Îëèâüå íà çèìó áåç ñòåðèëèçàöèè
Çàãîòîâêà äëÿ ñàëàòà «Îëèâüå» íà çèìó áóäåò âåñüìà ïîëåçíà â õîçÿéñòâå. Âàì íå íóæíî áóäåò ëèøíèé ðàç áåãàòü â áëèæàéøèé ìàãàçèí÷èê çà ñîë¸íûìè îãóð÷èêàìè è êîíñåðâèðîâàííûì ãîðîøêîì. Ó âàñ óæå âñå áóäåò ãîòîâî, åñëè âû çàðàíåå ïîçàáîòèòåñü è çàêðîåòå ïàðó-òðîéêó áàíî÷åê ñ òàêèì ÷óäíûì ñîñòàâîì îâîùåé. Ýòî è óäîáíî, è âêóñíî. È îãóð÷èêè, è ãîðîøåê âûõîäÿò â ìåðó ñîëåíûìè è ïîäõîäÿùèìè äëÿ ëþáûõ ñàëàòîâ, â òîì ÷èñëå ëþáèìîãî «Îëèâüå»! Òàêèå çàãîòîâêè íà çèìó ìîæíî äåëàòü âïðîê è õðàíèòü âåñü çèìíèé ïåðèîä. Ñìåëî çàêðûâàéòå è íå äàæå íå äóìàéòå, ÷òî ó âàñ ÷òî-íèáóäü íå ïîëó÷èòñÿ. Ðåöåïò ïðîâåðåííûé è ïðîñòîé!
Çàãîòîâêà áåç ñòåðèëèçàöèè ïðåäúÿâëÿåò áîëåå ñòðîãèå òðåáîâàíèÿ ê áëàíøèðîâêå, èíà÷å ñàõàðíûé ãîðîøåê ìîæåò âûñòóïèòü ñòèìóëÿòîðîì áðîæåíèÿ. Ïîïåðå÷íàÿ íàðåçêà îãóðöîâ ïîçâîëÿåò ìàêñèìàëüíî çàïîëíèòü îáúåì áàíêè.
Íå ñëåäóåò çëîóïîòðåáëÿòü ñàõàðîì: ñëàäêîâàòûå îãóðöû èñêàçÿò âêóñ ãîòîâîãî áëþäà — è ÷åñíîêîì: åãî ñèëüíûé îñòðûé çàïàõ ïåðåáüåò âêóñ îñòàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ.
|
Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè «Íà çàêóñêó» |
Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè «Íà çàêóñêó»
Ýòî òå ñàìûå îãóð÷èêè, êîòîðûå ïóëåé óëåòàþò ïîä ÷òî-òî âûñîêîãðàäóñíîå. Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå ñ çàïàñîì è â íåáîëüøèõ áàíî÷êàõ, ÷òîáû îòêðûëè è ñâåæåíüêèìè çà ðàç ñúåëè.
|
Âàðåíüå-æåëå ïÿòèìèíóòêà èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû - íåâåðîÿòíî âêóñíîå, êðàñèâîå, ãóñòîå. |
Âàðåíüå-æåëå ïÿòèìèíóòêà èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû - íåâåðîÿòíî âêóñíîå, êðàñèâîå, ãóñòîå,
Æåëå-ïÿòèìèíóòêà èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû – âêóñíîå äîìàøíåå ëàêîìñòâî, êîòîðîå óëåòàåò èç áàíî÷åê ìîìåíòàëüíî. Ó ìåíÿ óðîæàé ñìîðîäèíû î÷åíü áîãàòûé, è ñàìîå ëþáèìîå âàðåíüå â âèäå æåëå ÿ ãîòîâëþ êàæäûé ãîä. Îíî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûì è êðàñèâûì, ãóñòûì, åãî ìîæíî äàæå èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïðîñëîéêè ìåæäó áèñêâèòàìè. À ê óòðåííèì òîñòàì – ýòî ÷òî-òî, äà åùå è ñ ÷àøå÷êîé àðîìàòíîãî êîôå – íàñëàæäåíèå!
|
Êîìïîò èç êðûæîâíèêà Ìîõèòî íà çèìó. |
Êîìïîò èç êðûæîâíèêà Ìîõèòî íà çèìó
Ñåé÷àñ ó íàñ ëåòî, æàðà, ñîëíöåïåê. Íàø îðãàíèçì òðåáóåò áîëüøå æèäêîñòè äëÿ ïîääåðæàíèÿ âîäíîãî áàëàíñà îðãàíèçìà. Íî, êîíå÷íî æå, îáû÷íóþ âîäó ïèòü íå îñîáî, òî è õî÷åòñÿ, òåì áîëåå ïîñòîÿííî. À â íàøåì ñëó÷àå òàê è íå íóæíî äåëàòü, âåäü ó íàñ ñàìûé ñî÷íûé ñåçîí, êîòîðûé ïîëîí ïîëåçíûõ âèòàìèí, åùå, è êî âñåìó ïðî÷åìó, î÷åíü âêóñíûìè. Ìû ñ ëåãêîñòüþ ìîæåì ñäåëàòü êîìïîò èç êðûæîâíèêà Ìîõèòî íà çèìó. Ïðåäëàãàþ ðåöåïò, ðàññ÷èòàííûé íà 3 ëèòðîâóþ áàíêó.
È òàêàÿ âîò çàìåòêà äëÿ âçðîñëûõ, ðîì â íåãî, ïî æåëàíèþ òîæå ìîæíî äîáàâèòü.  öåëîì âñå ïðîñòî, èíãðåäèåíòîâ íàäî íåìíîãî, âðåìåíè è òîãî, ïðàêòè÷åñêè íå íàäî. Òàê ÷òî ñî âñåõ ñòîðîí äàííûé êîìïîò — îäíî íàñëàæäåíèå.
|
Ñîëÿíêà èç êàïóñòû íà çèìó êàê ìàãàçèííàÿ ñ òîìàòíîé ïàñòîé. |
Ñîëÿíêà èç êàïóñòû íà çèìó êàê ìàãàçèííàÿ ñ òîìàòíîé ïàñòîé
Ëþáëþ êàïóñòó â ëþáîì âèäå. Òàê ÷òî ïî÷òè âñå áëþäà, êîòîðûå ÿ ãîòîâëþ äëÿ ñâîåé ñåìüè, ñîäåðæàò ýòîò îâîù. Âû ñïðîñèòå, à ãäå æå ìîæíî íàéòè òàêîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîâ? Ñêàæó ÷åñòíî, íåêîòîðûå ÿ íàõîæó íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà, íî îíè íå âñå ïîëó÷àþòñÿ äîñòàòî÷íî âêóñíûìè. Íó, à, êîãäà ìíå õî÷åòñÿ ÷åãî-òî îñîáåííîãî, òî ÿ èäó íà êóõíþ è ñîçäàþ ñàìà êóëèíàðíûé øåäåâð. Îäèí èç íèõ - ñîëÿíêà èç êàïóñòû íà çèìó ñ òîìàòíîé ïàñòîé ïîëó÷àåòñÿ êàê ìàãàçèííàÿ.
Âû çíàåòå, ÿ, äà è ÷ëåíû ìîåé ñåìüè, ïðîñòî â áîëüøóùåì âîñòîðãå îò äàííîé âêóñíîñòè. Ïî âêóñó êàïóñòà íàïîìèíàåò íåìíîãî òóøåíóþ è â òî æå âðåìÿ íåìíîãî êâàøåííóþ.  îáùåì, ñêàæåì òàê – â îäíîì áëþäå äâà âêóñà. Ñîâåòóþ âàì ïðèãîòîâèòü òàêóþ ñîëÿíêó è èñïîëüçîâàòü åå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íå òîëüêî ïåðâûõ áëþä, íî è â êà÷åñòâå îðèãèíàëüíîé çàêóñêè.
|
×åñíî÷íûå ñòðåëêè íà çèìó â ïðÿíîé òîìàòíîé çàëèâêå. |
×åñíî÷íûå ñòðåëêè íà çèìó â ïðÿíîé òîìàòíîé çàëèâêå
×åñíî÷íûå ñòðåëêè ìîæíî ìàðèíîâàòü, ñîëèòü, æàðèòü, òóøèòü è äåëàòü åù¸ ìíîãî ðàçëè÷íûõ áëþä. Çàãîòàâëèâàþò èõ îáû÷íî â êîíöå èþíÿ, ïîêà îíè åù¸ íå îãðóáåëè, à íà êîíöàõ íå îáðàçîâàëèñü öâåòî÷íûå ãîëîâêè. Îñîáåííî âêóñíûìè îíè ïîëó÷àþòñÿ â ïðÿíîé òîìàòíîé çàëèâêå. Ñî÷åòàíèå òîìàòà è ÷åñíî÷íîãî àðîìàòà ïðèäà¸ò íåïîâòîðèìûé âêóñ ýòîé çàêóñêå, êîòîðàÿ áóäåò õîðîøåé äîáàâêîé ê ìÿñó èëè ðûáå.
|
Âÿëåíàÿ âèøíÿ íà çèìó è óòèëü-íàëèâêà. |
Âÿëåíàÿ âèøíÿ íà çèìó è óòèëü-íàëèâêà
 ïîñëåäíåå âðåìÿ âàðåíüå-êîíôèòþðû ÿ âàðþ èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ óäîâîëüñòâèÿ – ïåðåñòàëè èõ ãëîáàëüíî åñòü. Ïîðîé, êîíå÷íî, õî÷åòñÿ èìåííî ÷åãî-òî òàêîãî, íî ýòî îáû÷íî íå âûõîäèò çà ãðàíèöû îäíîé-äâóõ áàíî÷åê. Ýòî êàñàåòñÿ âñåõ îâîùåé ôðóêòîâ. Ìîðîçèëüíàÿ æå êàìåðà, êóäà ÿ ìàññîâî çàïàñàþ ñâåæåñòè â ñåçîí, çàïîëíÿåòñÿ áûñòðî. Ñëèøêîì, ñëèøêîì áûñòðî, à ïîýòîìó ïðèõîäèòñÿ èäòè íà êðàéíèå ìåðû. À êðàéíèå ìåðû â ìîåì ñëó÷àå – ýòî êîãäà ìíîãî äîñòàåòñÿ êàêèõ-ëèáî ïëîäîâ, è óæå íè çàìîðîçêà, íè êîíñåðâàöèÿ íå ñïàñàþò. Ñïàñàåò ñóøêà! (íó ëèáî âÿëêà). Òàê è â õðàíåíèè óäîáíî, âåäü îáúåì ìàëåíüêèé, è õâàòàåò íàäîëãî. Òàê, ýòó âîò âèøíþ óäîáíî è â êàøè äîáàâëÿòü, è â âûïå÷êó… È äàæå òàê ïðîñòî ñ ÷àåì òîæå âêóñíî.
Óòèëü-íàëèâêà æå – ýòî ïðîäóêò ïîáî÷íûé. Òàê êàê âèøíþ ïåðåä çàâÿëèâàíèåì íóæíî ïðîâàðèâàòü â ñèðîïå, ýòîò ñèðîï íàñûùàåòñÿ ñîêîì âèøíè, ïðèîáðåòàÿ ïîòðÿñàþùå íàñûùåííûé âêóñ è öâåò. Íî êàê åãî âûïèòü òî ñòîëüêî ñèðîïà? Ñ íàëèâêîé óæ äåëà êàê-òî áûñòðåå èäóò.
Òàê ÷òî åñëè èñòîðèÿ ïðî ìíîãî âèøåí ïðî âàñ – ñìåëî çàõîäèòå âíóòðü.
|
Áàêëàæàíû ïî-òàòàðñêè íà çèìó - äëÿ ëþáèòåëåé ïîîñòðåå. |
Áàêëàæàíû ïî-òàòàðñêè íà çèìó - äëÿ ëþáèòåëåé ïîîñòðåå
Îäèí èç ñàìûõ áûñòðûõ è ïðîñòûõ ðåöåïòîâ çàêóñêè èç áàêëàæàíîâ íà çèìó – áàêëàæàíû ïî-òàòàðñêè.  îòëè÷èå îò èêðû îâîùè íå íóæíî ìåëêî ðåçàòü, îáæàðèâàòü èëè èçìåëü÷àòü íà ìÿñîðóáêå. Ýòî ëó÷øèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ. Áàêëàæàíû è ñëàäêèé ïåðåö ðåæóòñÿ êðóïíî è òóøàòñÿ â ñîóñå èç ðàçâàðåííûõ ïîìèäîð. Ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî ãóñòàÿ îâîùíàÿ ìàññà, â êîòîðóþ äîáàâëÿåòñÿ ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, ÷åñíîê è óêñóñ.
Ñòåðèëèçîâàòü çàãîòîâêó íå íóæíî, êàê òîëüêî áàêëàæàíû ñòàíóò ìÿãêèìè, ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì è çàêàòûâàåì. Çà ñ÷åò áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïîìèäîð è äîáàâëåíèÿ óêñóñà çàêóñêà îòëè÷íî õðàíèòñÿ. Çèìîé áàêëàæàíû ìîæíî ïîäàâàòü êàê õîëîäíóþ çàêóñêó èëè êàê ãàðíèð ê ìÿñó, ìàêàðîíàì, êàøàì è äðóãèì áëþäàì
|
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó. |
Ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó
Åñëè îâîùè äëÿ ñàëàòà íàðåçàòü íå î÷åíü êðóïíî, â ãîòîâîì âèäå îí áóäåò ñêîðåå íàïîìèíàòü îâîùíóþ èêðó, òîëüêî íå îäíîðîäíóþ, à êóñî÷êàìè. Òàêàÿ çàêóñêà âñåãäà èäåò íà «óðà» íà ëþáîì çàñòîëüå, íà ñåìåéíîì óæèíå è êàê ïåðåêóñ èëè äîáàâêà ê ãàðíèðàì òîæå î÷åíü âêóñíî. Íî åñëè âû õîòèòå çàãîòîâèòü èìåííî ñàëàò, íàðåçàéòå îâîùè êðóïíî è ñòàðàéòåñü ìåíüøå ïåðåìåøèâàòü èõ âî âðåìÿ òóøåíèÿ.
 ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó "Ïàëü÷èêè îáëèæåøü" êðîìå ÷åñíîêà äîáàâüòå íåìíîãî ïåðöà ÷èëè (ñâåæèé ñòðó÷îê èëè ìîëîòûé) è ÷åðíûé ïåðåö – ýòè ñïåöèè ñäåëàþò âêóñ ñàëàòà áîëåå íàñûùåííûì, ÿðêèì. Åñëè ñâåæèõ ïîìèäîð ó âàñ íåäîñòàòî÷íî, ÷àñòü èç íèõ ìîæåòå çàìåíèòü òîìàòíûì ñîóñîì èëè ðàçâåñòè òîìàòíóþ ïàñòó. Ñàëàò èç êàáà÷êîâ è áàêëàæàí íà çèìó "Ïàëü÷èêè îáëèæåøü" ãîòîâèòñÿ áåç ñòåðèëèçàöèè, ïîýòîìó âñå îâîùè íóæíî äîâåñòè äî ìÿãêîñòè, äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, è äëÿ ëó÷øåé ñîõðàííîñòè â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâèòü óêñóñ.
|
Çàêóñêà èç êàáà÷êîâ â íåæíîì ñîóñå íà çèìó. |
Çàêóñêà èç êàáà÷êîâ â íåæíîì ñîóñå íà çèìó
|
