Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Íàñòîÿùàÿ ãðóçèíñêàÿ àäæèêà: ðåöåïò îáæèãàþùåãî ñîóñà
Âû êîãäà-íèáóäü ïðîáîâàëè íàñòîÿùóþ ãðóçèíñêóþ àäæèêó? Íåò, íå èç ïîìèäîðîâ. Ìíîãèå äóìàþò, ÷òî àäæèêà — ýòî ñîóñ èç ïîìèäîðîâ, íî òðàäèöèîííóþ ãðóçèíñêóþ àäæèêó äåëàþò èç îñòðîãî ïåðöà. Èìåííî òàêîé ðåöåïò àäæèêè ÿ ïðåäëàãàþ âàì.

-
1 êã êðàñíîãî ïåðöà ÷èëè
-
500 ã ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà
-
100 ã ÷åñíîêà
-
ïî 50 ã êèíçû, çåëåíè ñåëüäåðåÿ è ïåòðóøêè
-
30 ìë óêñóñà
-
1 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà
-
250 ã êðóïíîé íåéîäèðîâàííîé ñîëè
-
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Øàã 1
×èëè ðàçëîæèòå íà áîëüøîì ïîäíîñå è ïîäâÿëüòå â òåíè, 3 ñóòîê. Çàòåì ñìàæüòå ðóêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì èëè íàäåíüòå ïåð÷àòêè è óäàëèòå ïëîäîíîæêè.
Øàã 2
Âñêèïÿòèòå óêñóñ è îñòóäèòå. Ïðîêðóòèòå âñå ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè èçìåëü÷èòå â êóõîííîì êîìáàéíå, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå äåðåâÿííîé ëîæêîé.
Øàã 3
Äîáàâüòå êîðèàíäð è ñîëü, âëåéòå óêóñ è îñòàâüòå íàñòàèâàòüñÿ íà 2–3 äíÿ, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàÿ àäæèêó. Ðàçëîæèòå ïî áàíêàì, íàëåéòå ñâåðõó òîíêèé ñëîé ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è çàêðîéòå. Õðàíèòå â ïðîõëàäíîì òåìíîì ìåñòå.
Ãðóçèíñêàÿ àäæèêà