Ингредиенты:
(на форму 22,5 см х 32,5 см)
молочный шоколад 400 гр.
конфеты-ириски 500 гр.
масло сливочное 125 гр.
сахар 1 стакан + 3 ст.л.
сгущёнка 100 гр.
арахис солёный 1,5 стакана
арахисовое масло (паста) 50 гр.
ванилин 1 ч.л.
сливки 70 гр.
пищевой желатин 1 ч.л.
3 яичных белка
варенье 2 ст.л.

Приготовление:
1) Для первого слоя: 
В маленькую кастрюльку выкладываем 200 гр. молочный шоколад, 50 гр. ириски и 50 гр. масло. 

Растопить на слабом огне.
(примечание: Мои ириски очень и очень плохо растапливались. Уж не знаю, из чего их сейчас делают. Для следующих слоёв решил ириски сильно измельчать.)
Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень, смазанный маслом. 
(примечание: у меня силиконовая форма. проблем достать готовый продукт не будет. но если у вас именно железный противень или форма, то я бы рекомендовал застелить пищевой плёнкой, а не маслом смазывать, как советует автор рецепта.)
Разгладить поверхность массы и поставить в холодильник. 


2) Для зефирного крема: 
Пищевой желатин 1 ч.л. всыпать в 60 мл. воды, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. 
Яичные белки взбить с щепоткой соли. 

2 ст.л. варенья процедить, объединить с 3 ст.л. сахара. 

Перемешать и варить 7 минут на маленьком огне. 
Немного охладить и постепенно "влить" в растворенный желатин. 
(примечание: если надумаю готовить ещё раз - этот момент, варенье с сахаром, вообще выкину из рецепта. Объём слишком маленький чтобы сказалось на вкусе готового продукта, а проблем оказалось очень много: после уваривания смесь почти моментально схватывается, фиг выложишь её в зефирную массу, да что там, фиг отковыряешь от кастрюли. Кастрюлю вообще пришлось заливать водой и кипятить чтобы отмыть.)
Туда же добавить взбитые белки. 
Тщательно размешать. 
Закрыть пищевой пленкой, пока отложить в сторону. 
3) Для второго слоя: 
В средней кастрюльке растопить 4 ст.л. (25 гр.) сливочного масла на среднем огне. 
Добавить 1 стакан сахара и 100 гр. сгущенного молока. 
Перемешать. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. 
(Помешивайте непрерывно!! Эта смесь так и норовит пригореть!!)
Затем снять с огня и быстро вылить в зефирный крем, туда же добавляем 50 гр. арахисового масла, 3 гр. ванилина и арахис (орехи). 

Тщательно перемешать.
Достать противень из холодильника. 
Залить зефирную смесь поверх первого слоя. 
Аккуратно разгладить смесь ровным слоем. 
Убрать в холодильник часа на два.
4) Для третьего слоя: 
В среднюю кастрюльку ралить 70 мл. сливок и добавить 400 гр. конфет-ирискок. 
Ириски рекомендую измельчить.
Перемешать и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока ирис полностью не растает и смесь не приобретет однородную консистенцию. 
Достать противень из холодильника. 
Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы и убрать в холодильник минимум на полчаса.
5) Для четвертого слоя: 
Четвёртый, последний слой - копия первого слоя.
В маленькую кастрюльку добавить 200 гр. молочного шоколада, 50 гр. ирисок и 50 гр. масла. 
Растапливать на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. 
Залить поверх третьего слоя и разровнять. 
Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Переворачиваем противень на доску.
У меня силиконовая форма - проблем с извлечением конфетного пласта вообще не было.
Осталось разрезать на квадратики-конфетки, или на полоски как шоколадные батончики и снова убрать в холодильник, уже в готовом к употреблению виде.
Подавать охлажденными.
Приятного аппетита!!

Ингредиенты:
200 гр. твердый сыр (на ваш вкус)
100 гр. масло (или маргарин)
1 яйцо
2 ст.л. сметана (можно майонез)
соль - 3 щепотки.
сахар - 1 щепотку.
специи по вкусу.
муки - сколько возьмет тесто, чтобы было не слишком тугое, не слишком мягкое. Около 2 стаканов.
кунжут (по вкусу, у меня 30 гр.)

Приготовление:
Сыр натереть на самой мелкой тёрке (в крошку).
Масло натереть на крупной тёрке.
Добавить масло и сыр к муке


Перемешать (перетереть, вымесить) в крошку.

Яйцо добавить к сметане, туда же соль и сахар и специи (у меня без специй, но можно добавить паприки или чесночного порошка или ещё чего на ваш вкус).

Перемешать до однородности.
Вылить к сырной крошке.

Замесить эластичное тесто.

На пищевую пленку распределяем кунжут, на него колбаску из теста.
Диаметр колбаски и будет размером ваших печенек.
Автор рецепта делал маленькие кругленькие и сделал две тонкие колбаски. 
Я пожелал большие и сделал одну большую.

Обваливаем колбаску в кунжуте так, чтобы кунжут покрыл ее со всех сторон, закрываем плёнкой и ставим колбаску в холодильник на 1-1,5 часа. 


После снимаем пленку, нарезаем колбаску на кружочки толщиной с полсантиметра, (можно немного подровнять, придавить их в лепешечки, я не тсал - лениво было), сверху можно еще посыпать кунжутом, и выкладываем на сухой противень (у меня силиконовый коврик для выпечки).
Отправляем в духовку до румяного цвета. 
Я заранее разогрел духовку примерно до 220 градусов и выпекал порядка 15 минут.
Приятного аппетита!!
Примечания:
* Если положить побольше соли - получите отличное солёное печенье к пиву.
* Приготовлено по рецепту Рыжей Бес, за что ей Большое СПАСИБО!!

Ингредиенты

Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу



Приготовление
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Я не особый любитель макаронных изделий,
но что-то интересное и необычное мне все же готовить нравится. 
Вот и сейчас опробовала для себя новое блюдо - ЛАЗАНЬЮ.


 

	У нас в продаже появились вот такие заготовки из теста для лазаньи.  Не удержалась, купила. С рецептом не заморачивалась - приготовила по одному из тех, что были написаны на упаковке.
	Ингредиенты: творог - 500-600г сметана - 150г яйца - 2шт сахар - 100г замороженные или свежие ягоды, фрукты (у меня свежая малина) - 200-250г от себя добавила еще пакетик ванилина - 1г и крахмал - 1 ст.ложку листы лазаньи (мне понадобилось 16 шт размером 10х10см)
	Приготовление: Ягоды промыть, отложить 1/4 часть. Смешать творог, сметану, яйца, сахар, ванилин, крахмал и 3/4 ягод. Полученную смесь взбить в блендере.
	Смазать форму для запекания (20х20см) растительным маслом. Выложить дно подготовленными листами лазаньи (предварительно их нужно подержать в кипятке 1-2 мин). На листы равномерно выложить 1/4 часть творожной смеси.
	Снова положить листы лазаньи и так продолжать, пока не закончится ягодно-творожная смесь (она должна быть последним слоем).
	Верхний слой лазаньи украсить оставшимися ягодами.
	Запекать в разогретой до 200*С духовке в течение 20 мин.

Остывшую лазанью нарезать на порции и подавать к столу, полив каждую порцию сладким сметанным соусом.
Для соуса: сметану взбить с сахаром и ягодами.







Готовится быстро и получилось очень вкусно. Кушать можно как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Вот еще один мой вариант такой лазаньи. На этот раз с замороженной вишней

И снова рецепт из книги о детском питании. Заинтересовал, решила приготовить.
Вкусно, напоминает вареники, только круглые и огромные)))
В моем исполнении это выглядит как-то так.



Ингредиенты:
картофель - 500г
мука пшеничная - 250г
яйцо - 1шт
сливы - 15-18шт (у меня ушло 18)
сахар - 50г (если кусочки рафинада, то по количеству слив)
сметана - 100г

Приготовление:

Картофель отварить и обсушить, чтобы не осталось на нем воды.
Затем пропустить его через мясорубку или размять толкушкой для картофеля.
Полученное пюре охладить.
В картофельное пюре добавить муку, яйцо, соль (я соль не добавляла, так как солила картошку при варке).
Тщательно перемешать полученную массу. Я сначала сделала это спиралевидными насадками миксера.
Потом выложила тесто в блюдо и вымесила руками, добавляя еще муку.
Скажу честно, но муки у меня ушло гораздо больше, чем указано в рецепте и все равно тесто липло к рукам, пришлось хорошенько обсыпать его мукой и только потом раскатывать.
На хорошо присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной в 1-1.5 см и выемкой вырезать кружочки.
В центр кружочка поместить сливу без косточки и посахарить, либо вложить кусочек сахара-рафинада. Сливу можно использовать и вяленую, тогда ее нужно предварительно вымочить.
Защипнуть края теста вокруг сливы.
Получились вот такие шарики.
Отварить кныдли в подсоленой воде 3-5 минут после всплытия.
В других рецептах в интернете после варки кныдли уже можно подавать к столу, полив сметаной или растопленным сливочным маслом.
По рецепту из книги отваренные кныдли переложить в сковороду или противень, смазать (залить) сметаной и запечь в духовке.
Время и температура запекания в рецепте не указаны. Я запекала минут 15 при температуре 180*С.










P.S. Можно тесто готовить и из сырого картофеля. Для этого сырой очищенный картофель измельчите на мелкой терке, сок слейте, а массу перемешайте с пшеничной мукой, посолите и замесите крутое тесто, как для вареников, остальное готовится так же.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Распустить 10г желатина в стакане молока на водяной бане и отставить остывать.
Примерно в 150г сметаны добавить полстакана сахарной пудры (можно больше - я не люблю приторное) и ванилин (1г).
Взбить миксером.
В сметанный крем добавить 200г мягкого сливочного сыра (можно заменить готовым, типа "маскарпоне").
Снова хорошенько взбить миксером.
Продолжая взбивание, влить остывший желатин.
Я использовала пластиковый контейнер объемом 1л, который имеет закругленную форму.
Поэтому сразу подготовила печенье, обрезав острые углы и подогнала под размеры формы.
Подготовить сразу два слоя - на дно и на верх.
Несколько ягод клубники, с полстакана сахара и стакан воды взбила погружным блендером.
Вскипятила эту смесь. Получился сироп.
Если есть в наличии коньяк, вино или ликер - добавьте столовую ложечку, будет отлично (я не добавляла за неимением).
Каждое печенье пропитать сиропом с обеих сторон...
... и уложить на дно формы, предварительно застеленной пищевой пленкой.
Затем нарезать клубнику ломтиками и прилепить эти ломтики по бокам формы вкруговую.
Выложить чуть больше 1/3 части крема.
Затем слой порезанной клубники (примерно грамм 200).
Затем снова слой крема, оставив немного на последний слой.
Выложить второй слой пропитанного сиропом печенья.
Я не учла, что форма кверху идет на расширение, поэтому между печеньем получился зазор.
Обрезки печенья смешала с остатками сиропа...
...и забила получившейся массой все зазоры между печеньем.
Сверху выложить оставшийся крем и разровнять поверхность ложкой.
Завернуть концы пищевой пленки над десертом и отправить его в холодильник на несколько часов для застывания.
Готовый торт достать из холодильника, освободить от формы и пленки и украсить по своему усмотрению.
Я украсила тертым шоколадом, кокосовой стружкой и клубникой.

Я готовила в форме 20х20 см и, соответственно, уменьшила количество ингредиентов, которые были указаны в рецепте, примерно вдвое, кроме того внесла от себя еще некоторые добавки. 
Напишу свой способ приготовления.

Ингредиенты: 

Для теста
-5-6 белков 
-2 желтка
-3/4 стакана сахара
-1г ванилина (пакетик)
-3/4 стакана муки
-1 ч.ложка разрыхлителя
-100 мл растительного масла
-1ст.ложка какао
-1.5 ст.ложки сухого мака
-соль на кончике ножа
-1 пакетик (10г) желатина
-0.5 пакетика готового желе розового цвета 

Для крема (начинки):
-3.5 пакета готового желе (разных цветов)
-200 г сливочного сыра
-250г жирной сметаны или сливок
-1/3 стакана сах.пудры

Прозрачное желе для торта (1 пакетик) + 100мл воды + 100мл сока + 3 ст.ложки сахара -
это для глазировки (вовсе не обязательно)

Форма 20х20 см

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену, в конце взбивания добавить соль на кончике ножа.


К взбитым белкам добавить порциями муку, смешанную с разрыхлителем, круговыми движениями аккуратно перемешать венчиком и влить растительное масло....
... так же круговыми движениями все перемешать венчиком до однородной консистенции.
Разделить тесто на 4 равные части и добавить к каждой из них:

I) — 2 яичных желтка и 1 столовую ложку муки

II) — 1 столовую ложку какао

III) — желе розового цвета (вишневое, клубничное, малиновое) - 1/2 пачки

IV) — 1.5 столовые ложки сухого мака

Форму застелить бумагой для выпечки (если силиконовая, то ничем застилать не надо), смазать маслом. В центр формы налить 2 столовые ложки любого теста, затем снова в центр налить 2 ст.л тесто другого цвета и т.д., пока всё тесто не закончится. Затем форму несколько раз резко крутануть, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
Выпекать 30-40 минут при 180 ° С(в рецепте указано время 40-45 мин, я пекла 40 минут, но для моей духовки это оказалось многовато - корочка подрумянилась больше, чем надо). Дать остыть, разрезать на 2 пластины.
Взбить миксером сливочный сыр, сливки (или жирную сметану) и сах.пудру.

3 пачки желе растворить в горячей воде отдельно. Воды брать вдвое меньше, чем написано в инструкции на упаковке. Когда застынет, нарезать на кубики ( это нужно сделать заранее, часа за 3-4 до начала приготовления).
Растворить оставшуюся от теста 1/2 пачки желе , остудить. Распустить на водяной бане желатин и тоже остудить. Вылить остывшие желе и желатин в взбитый сливочный крем. 
Добавить желейные кубики, перемешать.

По размеру бисквитных коржей из картона вырезать бортики и обвернуть их фольгой или пищевой пленкой. 
Установить бортики в форму и внутри бортиков разместить один бисквитный корж срезом вверх.

Когда масса для начинки начнет делаться как студень, вылить ее на корж и разровнять ложкой.

Накрыть вторым пластом бисквита, красивым срезом вверх. Поставить в холодильник на 4-6 часов для застывания.

В принципе, пляцок уже готов, осталось только дождаться полного застывания. 
Но я решила его еще немного "подлакировать": развела желе для торта (100мл воды + 100мл яблочного сока + 3 ст.ложки сахара + пакетик желе. Разводить по инструкции) .
Таким желе пользовалась в первый раз. Оно схватывается прямо на лету. Я так поняла, что наносить его нужно сразу же, горячим, чтобы оно легло ровным слоем.

Покрыла этим желе верх пирога.
Примечания:
в тесто желтого цвета и в начинку я добавила по паре капель жидкого пищевого анилинового красителя для большей интенсивности, желтого и розового цветов соответственно.

Готовый пляцок освободить от формы и бортиков, нарезать на квадратики или ромбики и подавать к столу.

Невероятно нежный, красивый и очень-очень вкусный пляцок получился!
Угощайтесь!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для творожно-кокосовых шариков:
творог жирный — 250 г,
кокосовая стружка — 30 г (10 ст.ложек),
яичный желток — 1 штука.
сахар - 3 ст.ложки

Для теста: 
сливочное масло — 100 г,
сметана — 150 г,
сахар-песок — 250 г,
яйца — 3 шт + белок,
мука — 450 г (я добавила 400),
разрыхлитель для теста — 1 пакетик (10г),
какао-порошок — 3 ст. ложки,
молоко — 5 ст. ложек (если тесто получится густоватое, молока еще добавить)

Для крема: 
сахар-песок — 1/2 стакана,
молоко — 200 мл.,
мука пшеничная — 2 ст. ложки,
крахмал — 1 ст.ложка,
сливочное масло — 20-30 г,
ванилин — 1 пакетик.

Форма или противень 22х32 см

Приготовление:

Для начала сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого творог перетираем через сито (я не перетирала) и перемешиваем его с кокосовой стружкой и сахаром.

Добавляем желток. Массу тщательно перемешиваем.

Затем выкатываем небольшие шарики, примерно 1,5 — 2 см в диаметре, раскладываем их на дощечке и отправляем в морозилку на полчаса (пока готовим тесто). У меня получилось 35 шт.

Для теста нужно в миске смешать размягченное сливочное масло со сметаной до однородной массы.
Затем добавить яйца и оставшийся белок, сахар, все тщательно перемешать.

Понемногу вливаем молоко, не переставая перемешивать тесто.

И в конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Застилаем форму пергаментом, смазанным маслом. Края с двух противоположных сторон сделать подлиннее,чтобы потом было легко извлечь пляцок из формы.

Половину теста выливаем в форму и разравниваем.

Во вторую половину теста добавляем какао и хорошенько перемешиваем.

У меня сметана была большой жирности, густая, и хотя я муки добавила меньше, чем было указано в рецепте, тесто получилось тоже густоватое. Чтобы легче было наносить шоколадное тесто и оно не перемешалось с белым, я добавила еще 4 ст.ложки молока (добавляла по одной, пока не получилась нужная мне консистенция теста).

Тесто аккуратно разровнять ложкой или лопаточкой.
Поверх этого теста выкладываем творожно-кокосовые шарики.
Их нужно слегка придавить, чтобы они наполовину скрылись в тесте. 
Выпекать 40 мин в духовке при t170*С (у меня электрическая, для газовой, возможно, температуру нужно выставить выше).
Осталось приготовить крем. 
Для этого муку смешиваем с сахаром, крахмалом и ванилином,

...вливаем в эту сыпучую смесь холодное молоко. Затем ставим чашку на огонь и доводим массу до загустения, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить сливочное масло.

Готовый корж достать из духовки и остудить, не вынимая из противня.
Залить пляцок кремом и поставить его в холодильник, чтобы он пропитался, а крем застыл.
Сверху можно присыпать какао через ситечко.
Пляцок готов.
Осталось нарезать кубиками и подавать к столу.

Автор записи:  Людмила Иванова. 

А делается этот пирог проще простого...
Прежде всего надо сделать начинку.Для этого я почистила яблоки,порезала их дольками и чуть полила их лимонным соком.Затем в сковородке растопила небольшой кусочек сливочного масла,выложила туда яблочки посыпала их сахаром и корицей и чуть потушила до мягкости ,но так ,чтобы кусочки остались целенькие.Затем сняла с огня,добавила столовую ложку коньяка и хорошую горсть измельченных грецких орехов( думаю,что и и горсточка изюма здесь бы была не лишней).Оставляем начинку остывать...

Затем берем кусок сливочного масла( 50-60 г ),растапливаем и тоже даем остыть до теплого состояния.Теперь можно и пирог собирать.Форму я использовала силиконовую диаметром 20 см.
Отрезаем от теста 2-3 куска по размеру формы ( квадраты ,чтобы покрыли дно и чуть заходили на стенки формы).Смазываем маслом сначала форму,потом каждый кусок и выкладываем в форму в 2-3 слоя.

Теперь режем тесто на квадратики поменьше,смазываем их маслом,в центр каждого квадрата выкладываем по 1 столовой ложке начинки,и потом делаем вот такой мятый комок с начинкой внутри (как-будто комкаем лист ненужной бумаги,перед тем,как выбросить его в мусорную корзину))).



Получается примерно вот так....



Аккуратно силиконовой кистью смазываем пирог остатками масла и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекаем до румяного цвета.Даем остыть прямо в форме.Если форма не силиконовая,то лучше пирог не вынимать из формы,а резать прямо в ней,т.к. тесто очень-очень нежное.....



Сверху посыпала сахарной пудрой.Можно подождать,когда он совсем остынет,а можно подавать теплым с мороженым.....МММмммм...вкуснятина!

Автор записи: Людмила Иванова.

Этот рецепт гуляет по всем кулинарным сайтам интернета и вот наконец у меня до него дошли руки....

Для теста:

250 г - муки
0,75 - 1 ст.- кефира
0,5 ч.л.- соды
0,5 ч.л.- соли

Для начинки:

500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1 пачка соломки соленой (понадобится 14- 16 шт)

растительное масло для жарки

У меня были куриные грудки,поэтому я добавила кусочек сала,чтобы фарш не был сухим.

Фарш хорошо вымешать, даже можно немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам). Я взяла неполный стакан кефира,подогрела его немножко в микроволновке,вылила в миску,добавила соду ,перемешала и дала постоять минут 5.Кефир должен хорошо запениться.Затем добавила соль и
200 г просеянной муки.Получилось мягкое липкое тесто.Я его выложила на стол ,обильно посыпанный мукой и домесила до нужного состояния.Тесто раскатала толщиной примерно 1-1,5 мм и порезала полосками шириной 2,5-3 см.
Взять соломку (примерно 3/4 палочки), налепить на него котлетку из фарша (из столовой ложки без горки фарша).Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка" .

В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания (не на очень сильном огне,чтобы фарш успел прожариться).

После жарки выкладывать на бумажное полотенце,чтобы избавиться от лишнего жира.

Из этой порции мяса и теста получается примерно 14-16 "ножек"( у меня несколько штучек до тарелки не дошли....).

Подавала со свежими овощами.Вкусно,сочно,нежно!!!