-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лилёк_МотылёкКулинар

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.07.2013
Записей: 357
Комментариев: 45
Написано: 410

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Кухонные хитрости для теста

Выбрана рубрика Выпечка.


Вложенные рубрики: Сладкая выпечка(16), Пресная выпечка(18)

Другие рубрики в этом дневнике: Яйца(3), Торт(69), Соусы(5), Рыбные блюда(11), Напитки(14), Мясные блюда(33), Молочные(8), Закуски(66), Заготовки(13), Десерт(72), 2-е блюда(35), 1-е блюда(20)
Комментарии (0)

Сырник с шоколадным тестом

Дневник

Четверг, 21 Ноября 2013 г. 21:05 + в цитатник

Ингредиенты:

• 1 чашка - 240 мл.

Шоколадное тесто:

• 1 чашка молока;
• 125 г. сливочного масла;
• 3 чайные ложки с верхом какао;
• 50 г. чёрного шоколада;
• 130 г. сахара (в одной чашке - 200 г. сахара);
• 3 желтка;
• 3 белка;
• 2 чашки муки (280 г.);
• 1 чайная ложка с верхом разрыхлителя.

Творожная начинка:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Печеночные блинчики

Дневник

Четверг, 21 Ноября 2013 г. 21:13 + в цитатник

500 г куриной печени;
• 3 яйца;
• 1,5 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки муки с небольшой горкой;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 0,5 литра молока;
• растительное масло.

Для начинки печеночных блинов:

• 2 крупные моркови;
• 2 крупные луковицы;
• майонез;
• соль, перец черный молотый.

Рецепт печеночных блинов:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

ТВОРОЖНЫЕ "ПАЛЬЧИКИ" С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРАГИ

Дневник

Пятница, 22 Ноября 2013 г. 17:12 + в цитатник

Для теста:
Творог – сто пятьдесят грамм
Желток – одна штука
Масло (комнатной температуры) – сто грамм
Мука – двести-двести пятьдесят грамм
Ванильный сахар – одна пачка
Для начинки:
Орехи грецкие молотые – четыре столовые ложки
Курага – сто пятьдесят грамм
Джем абрикосовый – четыре столовые ложки
Одно яйцо
Способ приготовления рецепта Творожные «пальчики» с начинкой из кураги:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог «Из ничего»

Дневник

Пятница, 22 Ноября 2013 г. 17:19 + в цитатник

Ингредиетнты: 

Пшеничная мука 2 стакана
Разрыхлитель для теста 1 пакетик
Сахар 3/4 стакана
Молоко (3.2%) 1 стакан
Яйцо куриное 1 штука
Корица на кончике ножа

Приготовление:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Булочки с яблоком из быстрого теста

Дневник

Пятница, 22 Ноября 2013 г. 17:23 + в цитатник

Ингредиенты:

200 мл. теплого молока
30 гр. сливочного масла
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
1 шт. яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 ч. ложка с горкой дрожжей "Саф момент"
2-2.5 стакана муки
2 шт. яблока
сахар
вареное сгущенное молоко

Приготовление:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Простейший наливной пирог на кефире

Дневник

Суббота, 23 Ноября 2013 г. 13:16 + в цитатник

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан кефира
- пакетик разрыхлителя
- соль, сахар по вкусу

Для начинки:
- 100 г малосоленой семги
- 50 г сыра
- немного свежей зелени

Приготовление:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Творожники с изюмом

Дневник

Суббота, 23 Ноября 2013 г. 13:19 + в цитатник

Ингредиенты:

Творог 600 гр.
Яйца 3 шт.
Мука 6 ст.л.
Сахар по вкусу
Изюм 100-150 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик - 8 гр.
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Слойки с ветчиной и сулугуни

Дневник

Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 13:09 + в цитатник
С готовым слоеным тестом слойки готовятся очень быстро. Вкус потрясающий. Слойки разошлись вмиг. Запивали холодным молоком. 

Ингредиенты для слоек:

- 500г готового слоеного теста (4 пластины)

- 150г ветчины

- 150г сыра сулугуни

- полпучка зелени петрушки 

- 1 луковица

- соль и перец

- 1 яйцо

- 30г сливочного масла
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Грибной пирог

Дневник

Вторник, 26 Ноября 2013 г. 14:47 + в цитатник


тесто
1 ст муки
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 чл сахара
1,5 ст л сметаны
1/4 соды,погасить
4 больших луковицы
2 плавленых сырка
300 г отварных грибов (Взяла 400г. И не отваривала! Пожарила отдельно грибы и лук, потом смешала.)
1 яйцо

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Кухонные хитрости для теста

Дневник

Среда, 27 Ноября 2013 г. 15:29 + в цитатник


1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Заварные блины на молоке

Дневник

Пятница, 29 Ноября 2013 г. 13:51 + в цитатник
Приготовление:

Тесто:
1. Пол литра молока
2. 2 яйца взбить венчиком
3. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи
4. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
5. Добавить 7 ст.л. растительного масла.
Тесто готово!
6. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон

Метки:  
Комментарии (0)

"Классический рецепт манника"

Дневник

Суббота, 30 Ноября 2013 г. 16:49 + в цитатник
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ст сахара
- 1 ст л сливочного масла
- 1 ст л растительного масла
- 1 ч л разрыхлителя
- 1 ст муки
- 1 ст кефира
- 1 ст манки

Приготовление:
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (1)

Пирожки печеные с мясом, рисом и яйцом

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 09:00 + в цитатник
Вкусно так, что просто пальчики оближешь!!! 
Тесто просто тает во рту, а начинка мягкая и нежная

СОСТАВ:

Для теста:
- дрожжи сухие - 1 пакетик (8 гр.)
- молоко - 300 мл.
- соль - 1 чайная ложка
- сахар - 2-3 столовые ложки
- яйца - 1-2 штуки
- растительное или сливочное масло - 100 мл.
- мука - около 700 гр., но эта цифра очень приблизительная, столько, сколько возьмет тесто.
* к началу замеса все необходимые ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры. 

Для начинки:
- 500 г. мяса (говядина или нежирная свинина)
- 3-5 ст. ложек бульона
- 5 яиц
- 2-3 ст. ложки отварного риса
- 1 головка репчатого лука
- 2 зуб. чеснока
- соль, перец, зелень по вкусу

- отварить и мелко нарезать мясо
- яйца сварить вкрутую и тоже мелко нарезать
- обжарить на раст. масле мелко нашинкованный лук до прозрачности
- выложить в сковороду нарезанное мясо, рис, поперчить, посолить, хорошенько перемешать и слегка обжарить
- в конце влить бульон, добавить чеснок и зелень
- выключить плиту, добавить яйца и еще раз все перемешать
- остудить
Начинка готова, можно лепить пирожки!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Удивительные пчелки

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 09:13 + в цитатник
Ингредиенты:

Печень — 700 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное (4шт — сырые, 3шт — вареные) — 7 шт
Мука — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Кефир — 0.5 стак.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное
Сыр твердый (или плавленный) — 250 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Майонез
Зелень
Маслины
Оливки
Редис
Рецепт

Приготовление:
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Маленькие пиццы

Дневник

Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 14:58 + в цитатник
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1.5 стакана;
Молоко 150 мл;
Дрожжи сухие 1.5 ч.л;
Масло растительное 3 ст. л.;
Ветчина 250 гр;
Шампиньоны 150 гр;
Перец болгарский 1 шт;
Лук салатный 0.5 шт;
Моцарелла 250 гр;
Томатный соус 5 ст. л.;
Прованские травы 0.5 ч.л;
Чеснок 1 зубок;
Соль, перец 0.25 ч.л;
Сахар 1 щепотка;
Читать далее...

Метки:  

 Страницы: 2 [1]