На 4 большие порции:

250 г маленьких лисичек,
500 г лука-порея,
100 г сыра «Гауда»,
2 столовые ложки растительного масла,
4 свиных шницеля (по 125 г каждый),
соль, перец, мускатный орех,
1 чайная ложка майорана,
200 г сливок для взбивания,
1 кг картофеля,
200–250 мл молока,
1 столовая ложка сливочного масла,
алюминиевая фольга

Понадобится : свиная шея б/к, чеснок, свежие помидоры, смесь свежемолотых перцев, сухие травки (базилик, орегано), соль. оливковое масло, лимонный сок.

Свинину нарезать кусочками толщиной по 1 см., отбить до толщины 3-4 мм. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, смесью перцев, лимонным соком, солью и сухими травками.

Помидоры нарезать кружочками.

Мясо смазать смесью из масла и чеснока, на половинку мяса выложить ломтики томатов, накрыть второй половинкой мяса, жарить на хорошо разогретой сковороде, на большом огне с двух сторон до корочки, убавить огонь, накрыть крышкой, довести до готовности.

Очень приятное на вкус мясо, тушеное в помидорах. От помидоров оно, почему-то, взяло больше сладости, чем кислоты.

Приготовить:

Мясо свиное – 0,5-0,6кг

Лук – 2

Морковь – 1

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 3 шт.

Протертые помидоры – 400мл