Чушу («Конец жары») – 14-й по счету в системе 24-сезонного сельскохозяйственного календаря. Он начинается с 22-24 августа. Само название этого сезона указывает на то, что самый знойный период года подходит к концу. Хотя днем погода стоит жаркая, ночью и ранним утром может быть весьма прохладно. Все говорит о приближении настоящей осенней прохлады. Другими словами, Чушу – это переходный сезон от летнего зноя к осенней прохладе. Начинается процесс перехода природы к увяданию. Наступает период жатвы, поспевания фруктов. Полным ходом идет сбор винограда.

 

Испокон веков китайская медицина уделяет этому сезону особое внимание. В классическом трактате «Шэньнун Бэньцао» виноград описан первым среди продуктов высшего разряда в разделе «Фрукты и овощи», что указывает на его исключительные целебные качества. Вот что сказано о винограде в этом произведении: «Вкус: сладкий. Свойства: нейтральность. Лечит боль со свойствами сырости в сухожилиях и костях. Восполняет Ци, удваивает силу, укрепляет волю. Позволяет человеку быть упитанным и здоровым, делает его устойчивым к голоду, способным противостоять ветру-холоду. Длительное потребление придает легкость телу, позволяет противостоять старению, продлевает годы жизни».

Основным местом производства винограда в Китае является Турфан в Синьцзяне. В городе населением более 250 тысяч человек всегда стоит жаркая погода, и даже ветер не дает нужной прохлады. Осадки не частый гость в городе, в течение года их выпадает около 16 мм. Более того, температура воздуха в летний период может достигать 50 °C в тени. Поэтому удивительно, что в таком жарком климате выращивают лучшие сорта винограда в Китае.

 

Турфан по праву считают виноградной столицей Поднебесной, так как здесь выращивают четвертую часть всего винограда Китая и делают 75% изюма. Самая заметная особенность турфанских виноградников – домики для сушки винограда.

Площадь Виноградной долины составляет около 400 га, на которой растут не только виноградники, но и фруктовые деревья. Для полива виноградников и садов используют двухсотлетнюю кяризную систему водоснабжения. Данная система подразумевает использование талой ледниковой воды, которая поступает в колодцы, а затем по специальным каналам, как над, так и под землей, поступает прямо к плантациям.

Турфанский виноград имеет очень высокие вкусовые и товарные качества, а изготовленный из него изюм по праву может считаться лучшим в мире. С августа по сентябрь, как раз во время сезона Чушу, в Турфане проходит ежегодный праздник винограда. Это необычайно красочное зрелище привлекает туристов со всего мира и является одним из важнейших культурных событий года в регионе.