LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Как приготовить буженину от Людмилы Паржиной

Пятница, 16 Ноября 2018 г. 16:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Vitolda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить буженину от Людмилы Паржиной

Как приготовить буженину от Людмилы Паржиной

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Рубленные котлеты из печени с творогом и грибами

Понедельник, 12 Ноября 2018 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютная_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубленные котлеты из печени с творогом и грибами

5685568_IMG_017222 (640x480, 142Kb)

Ингредиенты:

400 гр. печени (у меня была говяжья, но с куриной думаю будет нежнее)
200 гр. зернистого творога (думаю вполне подойдет и обычный)
60 гр. твердого сыра (у меня "Гауда")
150 гр. сырых шампиньонов
1 крупная репчатая луковица
3-4 стрелки зеленого лука (или другая зелень по вкусу)
3 яйца
2 ст.л. манки
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Рубрики:

Фрикандели — домашние колбаски из фарша

Пятница, 09 Ноября 2018 г. 21:24 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фрикандели — домашние колбаски из фарша

Фрикандели — ближайшие родственницы родных нам фрикаделек, только сигарообразной формы. Колбаски из фарша без оболочки очень популярны в Бельгии, Нидерландах и Германии, а если придать сосискам сферическую форму, то от фрикаделек их почти не отличить. Помимо мясной основы, в состав фриканделей входят зелень, лук и пряности, а опытные повара рекомендуют добавлять в блюдо фарш из нескольких видов мяса — этот трюк сделает готовые колбаски в разы вкуснее.

Готовить их совсем не сложно, а есть — сплошное удовольствие!

Рубрики:

Говяжья печень по-особому

Комментарии (1)

Говяжья печень по-особому

Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 10:32 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говяжья печень по-особому

хозяйка медной горы---Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу.

Ингредиенты для «Говяжья печень по-особому»:

Печень говяжья — 500 г
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Горчица (сухая) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Говяжья печень по-особому»:

Печенку вымыть, снять пленку и убрать прожилки. Нарезать на порционные кусочки. Залить молоком и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Яйцо слегка взбить вилкой вместе с соевым соусом. Добавить, горчицу, муку и перец и перемешать до однородности.

Молоко слить и залить печень маринадом, перемешать и убрать в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь.

Обжаривать печень на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.

Рубрики:

НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ ЦЫГАНСКИЕ КОТЛЕТЫ!

Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ ЦЫГАНСКИЕ КОТЛЕТЫ!

4121583_original (700x623, 304Kb)

“Цыганские” – самые вкусные и сочные из всех котлет. Их секрет в одном тайном ингридиенте… Если вы любитель вкусно поесть и коллекционируете интересные рецепты с определённым секретом, то этот определённо вам подойдёт.

Рецепт этих котлеток подсказала мне моя мама. Она всегда такие готовила. Я даже и подумать не могла, что они называются цыганские.

Котлеты как котлеты, только безумно вкусные!!!

далее

Рубрики:

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ + несколько видео.

Четверг, 12 Апреля 2018 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ + несколько видео.

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Поэтому сегодня - очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.
Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!

Ингредиенты:
●Свиная вырезка – 1 кг
●Куриное филе – 700-800 г
●Сало – 200 г
●Яйца – 3-4 шт.
●Чеснок – 6 зубчиков
●Крахмал – 3-4 ст. л.
●Соль – 1,5 ч. л.
●Перец чёрный горошек – по вкусу
●Перец душистый горошек – по вкусу
●Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
●Фольга пищевая (плёнка).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рубрики:

Такую БУЖЕНИНУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ! Домашняя БУЖЕНИНА на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ в тройном ароматном маринаде!

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Такую БУЖЕНИНУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ! Домашняя БУЖЕНИНА на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ в тройном ароматном маринаде!

Огромная благодарность автору: LudaEasyCook Позитивная Кухня

111 (700x430, 292Kb)

САМАЯ СОЧНАЯ НЕЖНАЯ БУЖЕНИНА! Весь СЕКРЕТ в нескольких маринадах! Попробуйте приготовить мясо по этому рецепту и Все гости будут вспоминать вкус этого блюда долго и просить рецепт!

Я приготовила на Пасху. Подписываюсь под каждым словом! Буженина просто супер!!! Готовила из карбоната, то есть мясо было совсем не жирное, но получилось очень сочным и нежным!

Рубрики:

Даешь мясо: 10 крутейших блюд из разных стран

Суббота, 01 Июля 2017 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютная_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Даешь мясо: 10 крутейших блюд из разных стран

5685568_Bez_imeni1 (656x700, 454Kb)

Нет ничего более питательного и сытного, чем мясные блюда. Аппетитный аромат, манящий внешний вид и максимум вкуса вам гарантированы.

Мясо готовят абсолютно во всех странах земного шара. И везде есть свои особенности приготовления. Где-то любят добавить пряных специй, где-то, напротив, подают наваристые мясные супы.

Предлагаем вам приготовить самые вкусные и аппетитные национальные блюда из нашей классной подборки.

1. Мясо по-французски
2. Говяжьи ребрышки с кускусом в мультиварке
3. Свиные ребрышки
4. Стейк с дижонской горчицей и специями
5. Оссобуко
6. Говядина по-бургундски
7. Люля-кебаб из баранины
8. Гуляш из мяса
9. Митболы из говядины в томатном соусе
10. Свинина с персиками в соевом соусе со специями

Рубрики:

Мясо по-французски в духовке

Комментарии (3)

Мясо по-французски в духовке - такого рецепта вы еще не видели!

Вторник, 09 Мая 2017 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-французски в духовке - такого рецепта вы еще не видели!

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Горячие блюда

Читать далее

Рубрики:

Жаркое в мультиварке

Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения nata5219 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаркое в мультиварке

gqSRcZZpyug (600x398, 83Kb)

Рубрики:

Мясо по-тайски — то, что нужно приготовить хотя бы раз в жизни

Четверг, 23 Февраля 2017 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения RUSSA_N [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-тайски — то, что нужно приготовить хотя бы раз в жизни.

thumb-840x440-9-696x365 (700x391, 195Kb)

Благодаря прожарке в молоке мясо получается очень мягким, а болгарский перец придает ему аппетитный аромат. И без соевого соуса не обошлось: карамельная нотка в блюде как раз кстати. Предлагаем приготовить говядину по этому рецепту, но и свинина получится неплохо. Корень имбиря выбирайте твердый и свежий, длиной 3–5 см.

Ингредиенты:

Говядина 300 г
Болгарский перец 2 шт.
Имбирь 1 шт.
Красный лук 2 шт.
Чеснок 3 зуб.
Подсолнечное масло 20 мл
Молоко 125 мл
Соевый соус 2 ст. л.
Черный перец (молотый) по вкусу
Карри по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Читать далее

Рубрики:

Так свинину ты еще не готовил! Сочная, мягкая и такая ароматная…

Так свинину ты еще не готовил! Сочная, мягкая и такая ароматная…

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 21:17 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Так свинину ты еще не готовил! Сочная, мягкая и такая ароматная…

5177462_Image_3_1_ (700x678, 315Kb)

Полуфабрикаты из мяса… Мы едим их едва ли не каждый день. Колбасы, сосиски, мясные рулеты, балык, ветчина и буженина — это неполный список продуктов, которые идеально подходят для приготовления любимых всеми бутербродов.

Часто производители стараются увеличить срок хранения этих полуфабрикатов, добавляя множество консервантов и стабилизаторов. Чтобы не подрывать свое здоровье, а также быть уверенным в составе любимых продуктов, стоит приготовить их самому. Сегодня наша редакция поделится рецептом необыкновенно вкусной буженины под названием «Мясное ассорти».

5177462_2 (585x700, 310Kb)

Как приготовить домашнюю буженину

Ингредиенты

2 кг свинины (ошеек)
0,5 кг говяжьей вырезки
400 г куриного филе
1 маринованный перец чили
50 г клюквы
50 г грецких орехов
1 ч. л. орегано
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. соли
1 ч. л. тмина
5–6 зубчиков чеснока
100 г сухого красного вина
100 г оливкового масла
50 г зелени (петрушка, укроп)

Приготовление

Сделай несколько поперечных надрезов на свином ошейке так, как показано на фото. Говядину и куриное филе нарежь тонкими полосками согласно количеству надрезов на свинине.
В небольшой миске смешай орегано, тмин, молотый перец, оливковое масло, сухое вино и соль.
Обмакни в маринад кусочки говядины и курицы. С помощью силиконовой кисточки нанеси пряную смесь на всю поверхность свинины.
Пришло время готовить начинку для мясного ассорти. Мелко поруби зелень, а также измельчи орехи, перец чили и чеснок. Подготовь 2 небольшие тарелки. В одной емкости смешай половину зелени, грецкие орехи и перец чили, а в другой — зелень, клюкву и чеснок.
В разрез на свинине выложи начинку с перцем чили. Сверху помести кусочек говядины и покрой его еще одним слоем острой начинки.
Вложи в мясную гармошку кусочек куриного филе. В качестве начинки теперь используй смесь с чесноком.
По этому принципу нафаршируй весь свиной ошеек. В конце приготовления стяни и завяжи мясную гармошку с помощью кулинарной нити. Остатками соуса еще раз смажь всю мясную конструкцию и помести ее в рукав для запекания. Отправь блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекай буженину в течение 2 часов.

С таким набором специй мясо получается немного острым: при желании можно скорректировать количество приправ

Источник →

Рубрики:

Говяжье сердце с овощами*

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из всех субпродуктов самые безвредные – мозги, язык и сердце. Причем язык и мозги жирноваты, а сердце – просто идеальный диетический продукт. Сердце можно готовить самыми разными способами, но, как нам кажется, лучше всего ему подходит сочетание с овощами и овощным же соусом. Правда, перед тушением сердце все же лучше отварить.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Это блюдо можно готовить и из языка (из мозгов оно вряд ли получится удачным). Но язык нужно предварительно подготовить. Его надо тщательно вымыть и отварить в большом количестве воды, 1,5–3 ч в зависимости от размера, добавив любимые вами специи. Затем под струей холодной воды снять кожу – она сползает, как перчатка. А дальше готовьте язык вместе с овощами, как сказано в рецепте.

РЕЦЕПТ

Рубрики:

МЯСО БЕСПОДОБНОЕ

Четверг, 26 Января 2017 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения ИРИНА-2015 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нам принесли мясо, вкуснее которого я не ела в жизни.

Оно было и жаренным и тушеным одновременно, ароматным но не забитым избытком специй.

Оно таяло во рту, казалось чуть сладковатым, но с благородной кислинкой..

И мягкости необычайной…
Берете любое любимое в вашей семье мясо
В казанке разогреваете, раскаляете растительное масло.

В него, небольшими порциями, буквально по пять кусочков, вбрасываете ваше мясо (размеры кусков как на гуляш).

Шумовкой достаёте обжаренное до румяной корочки мясо и перекладываете в миску.

Ничего пока не солите!

Когда мясо пожарено, в растительном масле обжариваете лук (примерно две крупных головки на килограмм).

Шинковка лука – не принципиальна.

Но как только он станет интенсивно розовым, возвращаете к нему мясо и доливаете примерно полтора стакана крепко заваренного чёрного чая с лимоном и 1 чайной ложкой сахара.

(Я говорю о килограмме мяса, в иных случаях прикидывайте на глазок).

Обычно я завариваю листовой чай в заварном чайнике и он у меня уходит весь, с парой крупных долек лимона.

Как только мясо начнёт аппетитно булькать, добавляете соль (по вкусу), перец горошком, черный молотый перец и лавровый лист.

Через 20 мин.

Выключаете, накрывете казан полотенцем и даете настояться еще минут двадцать. ВСЁ!!!!
Усилить вкусовой шок можно всякими заморочками (тоже не моя идея, а турка). Например: курагой, черносливом, горохом (замоченным), фасолью (отварной), грецкими орехами или миндалем…
В самом конце, подавая на стол с отварным рисом или картофелем, вы всё это игриво посыплете зеленью…

ГОТОВА ПОСПОРИТЬ: ТАКОГО ЦВЕТА У МЯСА, АРОМАТА И ВКУСА ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ (И НЕ ВАЖНО, КАКОЙ ТАМ СОРТНОСТИ МЯСО БЫЛО ИЗНАЧАЛЬНО)

Рубрики:

Рецепты идеального жаркого - вкусные и разнообразные.

Среда, 18 Января 2017 г. 19:52 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты идеального жаркого - вкусные и разнообразные.

Рецепты идеального жаркого

56164458a8b4e (700x460, 125Kb)

+ читать дальше

Рубрики:

Видео рецепты приготовления колбасы

Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Видео рецепты приготовления колбасы

Рубрики:

Гуляш по-венгерски

Суббота, 03 Декабря 2016 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения kudryashechka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гуляш по-венгерски

Фото к рецепту: Гуляш по-венгерски .

Читать далее

Рубрики:

Как приготовить говяжье сердце

Суббота, 03 Декабря 2016 г. 11:54 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить говяжье сердце

Говяжье сердце – это субпродукт первой категории, то есть по своей пищевой ценности оно почти не уступает мясу, а в некоторых моментах даже его превосходит: так, в сердце в 1,5 раза больше железа и в 6 раз больше витаминов группы В (В2, 3, 6,9 и 12), нежели в самой говядине. Многие считают этот субпродукт тяжелым, но это не совсем так: в сердце в 4 раза меньше жиров, чем в говядине, но столько же белка, много витаминов и минералов, и при всем этом оно еще и малокалорийно (в 100г сердца всего 87ккал).

Рубрики:

кулинария/мясо
кулинария/рыба

Комментарии (5)

Какое горячее приготовить на новый год

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 10:20 + в цитатник
Это цитата сообщения kudryashechka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Какое горячее приготовить на новый год

телятина, запеченная целым куском

свинина, запеченная с каперсами

кролик, тушеный с овощами и яблоками по французскому рецепту.

ароматная утка с мандариновым соусом.

Гусь с капустой и яблоками

курица, запеченная в духовке

вкусная и ароматная запеченная форель с беконом и фундуком

очень вкусный нежнейший палтус, запеченный в маринаде.

тигровые креветки под сырным соусом

Вкуснейшие шашлычки из овощей и тофу, зажаренные в кляре

очка Natali Komjati

Читать далее

Серия сообщений "Новый год":
Часть 1 - Красивые идеи для оформления праздничного стола к Новому году!!!
Часть 2 - Красивые Ёлочки своими руками
...
Часть 30 - 50 идей простых открыток на день рождения своими руками
Часть 31 - 28 примеров украшения гостиной к Новому году
Часть 32 - Какое горячее приготовить на новый год

Рубрики:

Самые вкусные мясные рецепты ...

Пятница, 04 Ноября 2016 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые вкусные мясные рецепты ...

http://dlihoziik.blogspot.ru/2016/10/blog-post_621.html?utm_campaign=transit&utm_source=mirtesen&utm_medium=news&from=mirtesen

Вкуснее этого мяса вы в жизни ничего не пробовали!

Рубрики:

Мясо по-тайски

Пятница, 04 Ноября 2016 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-тайски

(500x375, 99Kb)

Приготовление мяса по-тайски осложняется тем, что некоторые ингредиенты являются для большинства из нас настоящей экзотикой.
Этот рецепт – под славянскую кухню.

Рубрики:

Домашняя колбаса в фольге

Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 22:01 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetlanaT [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя колбаса в фольге.

2016-10-23_210145 (700x690, 172Kb)

Рубрики:

Интересный рельефный узор спицами

Среда, 19 Октября 2016 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересный рельефный узор спицами.

Интересный рельефный узор спицами.
1424187838_uzor (359x478, 47Kb)

Рубрики:

Комментарии (0)

Тушеное мясо

Дневник

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 17:51 + в цитатник

Тушеное мясо В зависимости от того, какое мясо используется, технология приготовления несколько варьируется при сходном составе ингредиентов. Посмотрим, как именно. Говядина. На 800 г мяса, порубленного на небольшие порционные куски, потребуется 150 г крыжовника, разрезанная полукольцами головка репчатого лука, 100 г измельченных грецких орехов, чайная ложка лимонной цедры, красный молотый перец и соль — по вкусу.
Мясо, посолив и поперчив, складываем в форму, посыпаем цедрой и орехами, сверху помещаем крыжовник и лук, заливаем водой или бульоном (примерно стакан) и ставим в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Через полчаса можно добавить сметану и снизить температуру до 180 градусов. Баранина. Количество мяса, орехов и лука такое же, цедры понадобится больше — от целого лимона средней величины, крыжовника — чуть меньше, 100 г. Ну и, конечно, соль и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, обжариваем на сильном огне и складываем в кастрюлю. Солим, перчим, добавляем измельченные орехи, мелко порубленную луковицу, цедру, разрезанные пополам ягоды крыжовника. Ставим на огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Автор: Валентина Пономарева
Источник: http://shkolazhizni.ru/meal/articles/38893/
© Shkolazhizni.ru

Рубрики:

Простые правила готовки с вином

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 15:24 + в цитатник
Это цитата сообщения lati [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простые правила готовки с вином

Оригинал взят у в Простые правила готовки с вином

Простые правила готовки с вином

Обед вином не испортишь. Ни бокалом за столом, ни стаканом в сотейнике с соусом. Вино, добавленное в блюдо в процессе приготовления делает соусы вкуснее и тоньше, мясо и птицу – мягче и сочнее, десерты – ароматнее. Вино может сделать обычное блюдо гораздо интереснее и полезнее. Главное, соблюдать несколько простых правил.

Простые правила готовки с вином

Рубрики:

Тушеный картофель с мясом

Четверг, 28 Июля 2016 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тушеный картофель с мясом

Тушеный картофель с мясом

рецепты

Читать рецепты тушеного картофеля с мясом

Рубрики:

Тефтельки, запеченные в баклажанном соусе

Суббота, 25 Июня 2016 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тефтельки, запеченные в баклажанном соусе

(500x375, 99Kb)

«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Лингрид « Малыш и Карлосон») Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, что бы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно! Попробуйте не пожалеете.

Рубрики: