Самый популярный продукт на нашей кухне, пожалуй, лимон. Все мы практически каждый день используем его для приготовления салатов и других блюд, часто добавляем в чай. А вот особое внимание стоит уделять именно цедре лимона. Подробнее - читайте далее...

Мы привыкли использовать лимоны для получения сока, который широко применяется как в кулинарии, так и в медицинских целях. Но редко кому из нас приходилось слышать о том, что цедра лимона содержит в 5-10 раз больше витаминов, чем сок этих цитрусовых. И мало кто знает, что своими целебными свойствами лимон во многом обязан именно своей кожуре.

Цедра лимона: в чем заключается ее польза?

В лимонной цедре содержится большое количество важных для нашего здоровья веществ: эфирное масло лимона, цитронелла, фелландрен,витамин С, лимонная кислота, яблочная кислота, муравьиная кислота, гесперидин, пектин и т. д.

• Цедра лимона способствует очищению нашего организма от токсинов и обладает омолаживающим эффектом.
• Помогает справиться со вздутием живота, сокращая объем газов в кишечнике.
• Благодаря большому количеству содержащихся в ней антиоксидантов, цедра лимона играет важную роль роль в очищении печени.
• Нормализует пищеварение и помогает избежать появления запора.
• Высокое содержание в лимонной кожуре различных витаминов (главным образом, витамина С) способствует укреплению иммунной системы. Это помогает избежать возникновения различных инфекций, гриппа, простуды и заболеваний верхних дыхательных путей.
• Восстанавливает щелочной pH-баланс крови.
• Снижает повышенное артериальное давление.
• Успокаивает беспокойство и тревогу.
• Цедра лимона — отличный натуральный антисептик.
• Благодаря своим вяжущим свойствам лимонная кожура благотворно воздействует на жирную кожу.
• Отбеливает зубы и осветляет пятна на коже.
• Снижает риск развития раковых заболеваний.

Цедра лимона против рака

Результаты недавно проведенных исследований показали, что содержащиеся в цедре лимона вещества являются в 10 раз более эффективными в борьбе с раковыми клетками, чем химиотерапия. Способность лимонной кожуры выводить из организма токсины наряду с большим числом содержащихся в ней питательных микроэлементов имеет решающее значение как в профилактике, так и лечении некоторых видов рака.

Далее продолжение ...

Многие годы нас уверяли, что овощи надо употреблять в свежем виде, а после варки их питательная и витаминная ценность значительно уменьшается. Безусловно, в этом утверждении есть огромная доля истины. Но последние исследования британских ученых из Института изучения пищи показали, что некоторые овощи приносят организму намного больше пользы в варёном виде. Отныне женщинам, контролирующим свой вес, не нужно готовить салат "метелку" из сырой свеклы, моркови и капусты, а затем долго его разжевывать. Гораздо приятней и полезней эти овощи есть в варёном виде.

Вот какие овощи, по мнению ученых, лучше употреблять в варёном виде:

 Морковь.

Как известно, морковь богата бета-каротином, который защищает наш организм от старения, атеросклероза, болезней глаз и рака. Оказалось, бета-каротин усваивается из варёной моркови в 5 раз лучше, чем из сырой. Кроме того, сырая морковь проигрывает варёной и по содержанию антиоксидантов. Выяснилось, что их в её составе в 3 раза меньше, чем в варёной. Отварная морковь легче переваривается и поэтому людям, страдающим различными заболеваниями пищеварительной системы и запорами полезно употреблять этот корнеплод в обработанном виде. Сырая морковь содержит много клетчатки и пектина, которые могут вызвать дополнительную нагрузку поджелудочной железе и печени. Чтобы избежать этого, при наличии заболеваний этих органов, надо ограничить употребление сырой моркови. Также не рекомендуется включать много моркови в рацион питания детей до 3 лет, так как поджелудочная железа в этом возрасте еще не адаптирована к перевариванию тяжелой пищи.

 Помидоры.

Помидоры содержат много ликопина - вещества, которое и придает им красный цвет. Ликопин - сильный антиоксидант, препятствующий образованию злокачественных опухолей и развитию заболеваний сердца и сосудов. Лучше всего ликопин усваивается из варёных томатов и поэтому есть соусы, кетчуп и тушёные помидоры полезнее, чем употребление их в сыром виде.

  Капуста. 

Капуста после тепловой обработки также преумножает свои полезные свойства, но только если вы приготовите её на пару. После варке и жарке содержание каротина и антиоксидантов в капусте теряются. Например, содержание редкого витамина U при 10 минутной обработке капусты на пару теряется на 4%, а при получасовой варке - полностью. Содержание витамина С в капусте увеличивается в 3 раза в процессе квашения, кроме того, в квашеной капусте образуется молочная кислота, способствующая лучшему усвоению и расщеплению белков в организме.

 Свекла.

Сырая свекла содержит много полезных минералов и биологически ценных веществ, таких как флавоноиды и антоцианы. Богата свекла также железом, кальцием и натрием. В ней они содержатся в оптимальном соотношении. Полезные минералы из варёной свеклы усваиваются намного лучше, чем из сырой. Кроме того, варёная свекла - мощное слабительное, она способствует очищению печени, крови, почек и укрепляет стенки сосудов.

 Картофель. 

Картофель в сыром виде редко употребляют, но готовить из него пюре, жарить и варить любят многие. Между тем, жареный картофель вреден для здоровья, а картофельное пюре представляет собой один крахмал. Картошку лучше всего печь в духовке в "мундире", ведь главная ценность этого овоща - в содержании калия и витамина С. А они как раз и концентрированы в картофельной кожуре, которую мы обычно очищаем и выкидываем.

 Брокколи.

Брокколи - чемпион по содержанию глюкосиналатов, которые борются с раковыми клетками. Содержание этого антиоксиданта больше в брокколи, приготовленном на пару. Также на 10-15 раз легче усваиваются организмом из варёной брокколи каротиноиды, содержанием которых этот овощ мог бы похвастаться.

 Шпинат.

Шпинат, так же как брокколи и морковь, богат каротиноидами. Много в его составе и кальция. Чтобы они лучше усваивались пищеварительным трактом, шпинат нужно варить.

Все сказанное не означает, что все 7 овощей отныне надо есть только в варёном виде. Все овощи богаты витаминами, которые, как известно, при термической обработке разрушаются. Свежие овощи и фрукты в вашем рационе питания должны присутствовать каждый день, но употреблять их в большом количестве, и тем более мучить себя, разжевывая сырой картофель и свеклу, чтобы как можно лучше обеспечить свой организм питательными веществами, не стоит. Согласно нормам рационального питания взрослый человек должен употреблять не более 0,5 кг овощей и фруктов в день, не считая картофеля. А это, приблизительно - одно яблоко, один апельсин, немного моркови, свеклы и капусты. В организме людей, потребляющих в большом количестве овощи и фрукты, скапливается стронций, который обладает способностью вытеснять магний и кальций. Дефицит этих веществ и приводит к раннему развитию остеопороза, кариеса, артрита и других заболеваний костной системы.

"Профилактика заболеваний" Автор: И. Милевски

Источник: https://meduniver.com/Medical/profilaktika/chem_polezni_varenie_ovochi.html MedUniver

 

Читать далее

Чем раньше вы ложитесь спать и высыпаетесь, тем становитесь краше и моложе, поскольку в фазе глубокого сна за счет мелатонина происходит обновление всех ресурсов организма на клеточном уровне.

Учёные утверждают: именно мелатонин способен подарить человечеству 10—15 лет дополнительной качественной жизни. Несколько лет назад имя англичанина Тони Райт было занесено в Книгу рекордов Гиннеса как человека, которому удалось обойтись без сна максимальное количество времени — 264 часов (около 11 суток). 

Мелатонин  - лекарство от старости!

Однако после столь длительного бодрствования Райт стал так ярко видеть окружающий мир, что это вызывало у него раздражение. И всё потому, что был дестабилизирован гормон мелатонин, отвечающий за сон и, соответственно, раскрывающий секрет молодости и красоты. 

Гормон мелатонин и «третий глаз»: прощай, бессонница!

Мелатонин вырабатывается одним из самых загадочных органом мозга — эпифизом, которые древние называли «третьим глазом». Искренне полагая, что «божественное око» позволяет смотреть в будущее, они даже не подозревали, насколько верны в своих предположениях. 

Читать далее

Как в выпечке заменить сливочное масло на растительное, чтобы "не нарушить" рецепт. Смотрите, запоминайте  или запишите- всё просто. 

 В чайных ложках:

10 г. сливочного масла (2 ч.л.) = 1,5 ч.л. растительного масла

 В столовых ложках:

30 г. сливочного масла ( 2 ст.л.) = 1,5 ст.л. растительного масла

В стаканах:

150 г. сливочного масла (2/3 стакана, объёмом 200 мл.) = 100 мл. растительного масла (1/2 стакана)

или

220 г. сливочного масла (1 стакан , объёмом 200 мл.) = 150 мл. растительного масла (3/4 стакана)

  

Может быть, кому-то рекомендация держать ноги поднятыми на протяжении 20 минут каждый день покажется странной. 

Но на самом деле у этого упражнения есть удивительный положительный эффект.

5 преимуществ подъема ног:

Если вы будете поднимать ноги к стенке на 20 минут каждый день, очень скоро вы заметите положительный результат.

Уменьшит отечность в ногах.

Образование отеков ног связано с плохим кровообращением. Очень важно проконсультироваться со специалистом, чтобы выявить источник проблемы. Отеки могут вызвать сбой в работе почек, неправильное питание, лишний вес или прием лекарственных препаратов. Указанное упражнение не станет панацеей от всех бед, но станет приятным дополнением к терапии, и вы заметите улучшение вашего состояния.

Снимет синдром уставших ног.

Подъем ног вверх на 20 минут – один из самых простых способов снять напряжение в ногах после длительного трудового дня.

Улучшит пищеварение.

Подъем ног вверх — это так называемое «активное смещение». Если ноги находятся выше головы, это способствует борьбе с задержкой жидкости в организме, а также улучшает пищеварение. Это улучшает подвижность кишечника, в долгосрочной перспективе это приведет к лучшему усвоению питательных веществ, поступающих к нам с пищей. Еще это поможет решить проблему запоров и восстановить внутреннее равновесие, которое вскоре будет заметно и внешне.

Расслабит нервную систему.

Такое положение тела позволяет не только снять усталость в ногах, но и восстанавливает дыхание. 

Благодаря нему вы сможете вдыхать большее количество воздуха, что неизменно приводит к спокойному и ритмичному дыханию. 

В свою очередь это благотворно сказывается на состоянии нервной системы.

Поможет достичь психического спокойствия.

Первое, что вы заметите после процедуры – физическое облегчение, которое моментально расслабляет и успокаивает ум. 

Подобный процесс может приблизить вас к медитативному состоянию, позволяющему почувствовать себя лучше.

Источник информации.

*Не забывайте  проконсультироваться со специалистом.

Есть два простых способа проверить молочные продукты на наличие этого вредного компонента в домашних условиях.

В магазине

Прежде, чем положить сыр или масло в покупательскую корзину, рекомендую внимательно изучить состав продукта, указанный на этикетке.

Вся молочная продукция маркируются буквами БЗМЖ или СЗМЖ.

Так вот БЗМЖ обозначает, что продукт БЕЗ заменителей молочного жира. А вот СЗМЖ говорит о том, что продукт С заменителем молочного жира, а значит продукт, маркированные "СЗМЖ" содержат пальмовое масло.

Таких покупок следует избегать.

Однако, достаточно часто производители умеренно обманывают потребителей, размещая на этикетках заведомо ложную информацию.

ТАКИЕ продукты можно вычислить в домашних условиях.

Сыр

Например, если в составе сыра присутствует пальмовое масло, то он будет очень липнуть к ножу и крошиться.

А, если сыр на основе пальмового масла оставить при комнатной температуре, то он потрескается. В отличии от настоящего сыра, который просто высохнет.

Масло

Если в сливочном масле присутствуют исключительно натуральные масла, то кусочек масла, полежав на ладони начнет таять, что естественно.

А вот масло, в котором содержится пальмовое масло тать на ладони не будет, так как температура таяния пальмы немного выше и от тепла рук оно не тает.

В масле "пальма" наиболее заметна. Если перетопить сливочное масло на топлёное, натуральное масло будет иметь однородную консистенцию.

А вот пальмовое масло расслоится на 2 или даже 3 фракции - жидкое слегка слоеное (этой фракции будет основной объем) и крупинки, которые будут разными по размеру и оттенкам.

...

Теперь и Вы знаете, как отличить натуральные масло или сыр от тех, в основе которых содержится пальмовое масло.

Источник информации.