Настоящий осетинский пирог

Настоящий осетинский пирог, рецепт имеет простой и в него входит: начинка и тесто. Начинка может быть из картошки, сыра, фасоли, тыквы, капусты, листьев свеклы и, разумеется, мяса.  Настоящий осетинский пирог  имеет не что-то одно в начинке, а сочетание каких-то указанных ингредиентов.

Я вам укажу их с названием:

Уалибах, хабизджин, чъири, — с сыром.

Цахараджын — с сыром и измельченными листьями свеклы.

Картофджын — с картошкой и сыром.

Фыдджын — с мясом.

Давонджин — с листьями дикого зелёного чеснока и сыром.

Кабустаджин — с капустой и сыром.

Насджин — с тыквой и сыром.

Хъадурджын — с фасолью.

Пропорции можно брать любые, по вашему вкусу. Мясо в настоящем осетинском пироге (рецепт смотрите ниже) обычно используется говяжье, реже куриное или баранина. Важным в том, как готовить осетинский пирог является тесто. В общем, с начинкой трудностей быть не должно. Тесто должно быть дрожжевое. В целом ,  пропорции теста и начинки должны быть одинаковы. Это  важный момент в том, как готовить осетинский пирог. Имейте ввиду, что осетинки используют только свежие дрожжи. Если таких нет, то лучше взять пачку саф-момент, но не используйте старые, иначе всё испортите.

Очень советую попробовать этот вариант теста, он вам обязательно понравится. Если ну совсем никак, то делайте, как привыкли, но это уже не будет настоящий осетинский пирог, рецепт которого вы измените. Но в принципе, тоже должно быть вкусно.

Источник.

Подарочная коробочка своими руками.

Источник.

Хлеб с изюмом и апельсиновой цедрой.

(Ах,как приятно ...утром 1-го января  выпить чашечку кофе с таким вкусным хлебушком.

А рецептик для вас уже готов! :)

Очень мягкий и воздушный хлеб. Вкус - это отдельный разговор, надо пробовать.

Ингредиенты:   Для бисквита. 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. соды, 1 стакан (200г.) муки.   Для начинки. 3 апельсина, 3 мандарина, 150 г. ананасов, 150 г. (1 небольшой) бананов.   Для крема. 50 г. желатина, 1 пакетик ванилина, 900 г. сметаны 10%, 1 стакан сахара.

Способ приготовления:

1. Желатин распустить в воде согласно инструкции. Через 40-60 минут подогреть, не кипятить!, до полного растворения. Остудить.
2. Из яиц, сахара, соды и муки замесить тесто для простого бисквита.
3. Выпекать бисквит при температуре 180 С в течение 15 минут.
4. Остывший бисквит порезать на квадратики размером 1,5х1,5 см.
5. Апельсины и мандарины очистить от кожуры, мандарины разобрать на дольки, апельсины порезать кружочками.
6. Ананасы и банан порезать кубиками.
7.   Взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и остывший желатин, хорошо   перемешать, если желатина достаточно, то уже через 10 минут крем начнёт   застывать, делать нужно всё быстро.
8. Фрукты красиво выложить на дно формы с разъемными бортами.
9. Выложить часть бисквита.
10. На бисквитные кубики выложить фрукты. Залить кремом, затем выложить опять бисквит и фрукты залить кремом.
11. Торт накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на ночь.
12.   На следующий день вынуть торт из формы аккуратно перевернув на блюдо.   Кусочки у торта ровные, бисквит внутри пропитан кремом, нежный. Сахара в   бисквите и креме немного, сладость фруктов хорошо оттеняет торт.   Любители желейных тортов будут в восторге.

Источник.