Медовый Спас

Федотов Валерий Вячеславович - Деревенский завтрак (2010)

Медовый Спас отмечается 14 августа по новому стилю. Наши предки считали, что после этого дня пчелы начинают приносить «неправильный» мед, а потому спешили собрать последние подарки маленьких тружениц. Этот мед считался особенно целебным, а употребляли его в пищу исключительно после освящения в церкви.

Булекова М.А. Август. 2010

Медовый Спас, или Маковей, - первый из трех Спасов ежегодно отмечают 14 августа. Считается, что именно к этому сроку пасечники качали первый мед. Первый мед нового урожая вкушали только после освящения в храмах на Медовый Спас. Мед воспринимали как явное воплощение Божьей милости.

иллюстрация картины Малинин П.М. Пасека на кочёвке, 1990 год.

«Нужно помнить, что освящение меда в этот день - это всего лишь благочестивая традиция, которая никак не связана с праздником Всемилостивого Спаса, и уж тем более не должна затмевать собой истинное значение празднования», - напоминает портал «Православие.Ру».

Праздник Маковея, 2005. Титуленко Владимир Сергеевич

14 августа в Медовый Спас начинается Успенский пост. В этот день устраивают большие застолья, но мясо и алкоголь запрещены - трапезу начинают
с ложки меда

Петров Юрий Николаевич (1904-1944) - советский художник-живописец, график, иллюстратор.

В день Первого Спаса принято дарить друг другу баночки с этим ароматным лакомством, печь медовые коржики и пряники, варить медовуху. Верующие приходят в храм, чтобы освятить мед – как жидкий, так и в сотах. Они оставляют медовые подношения в церкви, одаривают ими пожилых людей, детей и тех, кто просит подаяние. В России даже есть старая поговорка: «На Первый Спас и нищий медку покушает».

Девочка, играющая на пасеке, 1896. Симон Дюран

В этот день в православных храмах свершается чин освящения воды. Не случайно праздник именуют и Спасом на воде. Именно в этот день в разгар смертоносных эпидемий зародилась традиция износить часть Животворящего Креста Господня из домовой церкви греческих императоров в храм Святой Софии в Константинополе.

Тогда частицей креста, на котором распяли Иисуса Христа, освятили местные водоемы и болезнь исчезла. В этот день принято было окунаться в водоемы, проводить крестные ходы и освещать водоемы.

Илларион Михайлович Прянишников - Спасов день на Севере (1887)

Кроме того, 14 августа священники проводят еще и малое водосвятие. Именно традиция освящать воду, заранее вырытые колодцы и окрестные водоемы дала второе название этому празднику: «Мокрый Спас» или «Спас на воде» Первый Спас, Маковый Спас, Лакомка, Медовый праздник и Пчелиный праздник..

Медовый Спас, 2008. Пряникова Ольга



С наступлением Первого Спаса начинается освящение воды в храмах, освящение новых колодцев и устраиваются крестные ходы к источникам воды - отсюда и идёт название "Спас на воде" и "Мокрый Спас". В это же время начинается сбор и освящение урожая мёда, от этого происходит большинство медовых названий празднования. В Медовый Спас принято печь медовые пряники, блины с маком и мёдом, медовые пироги и булочки и плюшки с маком.

Считается, что даже роса в этот день целебная, так что любое соприкосновение с жидкостями природного происхождения дарит здоровье, физические и душевные силы, смывает грехи, накопившуюся усталость и отрицательную энергию. К тому же Мокрый Спас – последняя возможность искупаться в реке или в озере. После этого дня вода зацветает и становится холодной.

Если у вас на даче или рядом с домом есть колодец, родник или хотя бы артезианская скважина, наберите воды, съешьте ложку меда и запейте ее тремя маленькими глотками чистой воды – это подарит вам отличный заряд бодрости. Только помните, что подобный ритуал вы можете позволить себе только в Медовый Спас. Дело в том, что обычно мед в сочетании с ледяной водой вызывает повышение температуры и провоцирует лихорадочное состояние.

Фёдот Васильевич Сычков - Водосвятие

«Героем» Медового Спаса, помимо собственно меда, является и мак. Третье «имя» этого праздника – Маковей. Мы не будем вдаваться в подробности исторического происхождения данного названия, а просто скажем, что вместе с дарами пчел в этот день освящают и маковые головки. Как раз к этому времени мак вызревает окончательно. Поэтому на праздничный стол ставят и блюда, в которых он используется: маковые рулеты, мак, вываренный в меду, булочки, а также салаты, первые и вторые блюда, например, сочиво (пшеничная каша с изюмом, медом, грецкими орехами и маком).

Яблоки и мёд, 2005. Ведешина Зинаида Андреевна

Если вы собираетесь отпраздновать Медовый Спас, ориентируясь на христианскую традицию, то помните, что 14 августа – первый день Успенского поста, поэтому мясные и рыбные блюда не употребляются, а сдоба делается из постного теста.

Оградить свое жилище от недоброго вторжения, от сглаза и от порчи, от ссор между домочадцами и от бескормицы можно, рассыпав по углам дома освященные маковые зернышки.


Яблочный Спас

Следующее чествование даров природы – Яблочный Спас, его отмечают 19 августа по новому стилю. По православному канону Спас совпадает с праздником Преображения Господня, а по народному календарю – с проводами лета. По традиции до этого дня не едят яблоки и блюда из них. Некоторое время назад даже считалось, что если родители нарушили этот запрет, то их дети, попав в рай, будут лишены всяческих лакомств.

Так что наши предки ждали до Второго Спаса и только в этот день ранним утром, практически на рассвете, начинали собирать яблоки или покупали их. Потом относили их в церковь для освящения, после чего устраивали «пир горой». Помимо яблок 19 августа освящают груши и виноград и также подают на праздничный стол в сыром и в приготовленном виде.

Александр Владимирович Маковский - На пасеке

На праздник готовят постные блюда – яблочные пироги, компоты, варенья, шарлотки, а также яблоки, запеченные с медом и пряностями, груши в сиропе и т.п. Допускается и рыба. Впрочем, если вы – человек нерелигиозный, то можете дополнить меню уткой или курицей с яблоками, мясом в яблочно-брусничном соусе, печеными яблочками с мягким сыром (или творогом), салатом из сыра, винограда и ветчины.

В Яблочный Спас принято угощать яблоками всех, даже незнакомых людей. В приоритете – дети и стоящие на паперти нищие. Причем сначала плоды раздают окружающим и только потом приступают к трапезе.

Белан Владимир Филимонович - Яблочный спас

Вместе с яблоками вы можете подарить родственникам и друзьям картинки или текстиль с изображением этих фруктов или сувенирные яблочки, сделанные из дерева, металла, соленого теста. Яблоки – символ плодородия и семейного благополучия, поэтому своим подношением вы пожелаете тем, кто вам дорог, всего самого наилучшего.

Если вы собираетесь отмечать и этот Спас, то помните, что, помимо угощений и подарков, празднование предусматривает и вечерние прогулки. Отправляйтесь на закате в парк, чтобы проводить лето и встретить осень. Желательно, чтобы вы могли наблюдать, как садится солнышко – эта традиция несет в себе глубокий сакральный смысл.

Медведь на пасеке, 2012. Каширин Степан Владимирович

Провожая глазами скрывающееся за горизонтом светило, вы благодарите природу за ее дары, за изобилие, и просите, чтобы следующие двенадцать месяцев были благодатными, щедрыми и сытыми, наши предки при этом еще и пели; вы тоже можете исполнить какую-нибудь подходящую песню или просто обратиться к солнцу с монологом.

Кроме того, согласно поверьям, последний кусок первого съеденного после освящения яблока приносит удачу – его тщательно разжевывают, загадывая желание. Считается, что оно обязательно сбудется.

Ореховый Спас...


Третий Спас не так популярен, как два предыдущих, но из всех трех он наиболее важен. Ореховый Спас отмечают 29 августа по новому стилю. К этому дню вызревают орехи, их начинают активно собирать и употреблять в пищу. Однако первый ореховый сбор тоже освящают в церкви.

Николаев Юрий Викторович - Орехи



Несмотря на то, что многие называют этот Спас Ореховым, основное его название – Хлебный. По традиции в этот день заканчивается уборка хлебов и печется первый каравай из муки нового урожая. Хлеб относят в храм для освящения, а потом едят всей семьей. В некоторых областях нашей страны до сих пор существует обряд – остатки первой ковриги заворачивают в холщевую тряпочку и кладут за икону. Таким образом «приманивают» в дом благополучие, оберегают семейство от голода.



Хлебный (Ореховый) Спас не принято отмечать каким-то особым образом, так как в это время страда была в разгаре, и нашим предкам было не до развлечений. Они утром посещали церковь, святили орехи, хлеб, зерна и отправлялись готовить ниву к озимым посевам. Тем не менее, кое-какие праздничные обычаи все же соблюдались – пекли хлеб для малоимущих, угощали орехами родных и прохожих, на ужин подавались пироги с орехами и другими дарами уходящего лета.

Вы же можете не ограничивать себя в праздновании Орехового Спаса. К этому времени пост уже закончится, и даже если вы его соблюдали, в этот день выбор меню зависит только от вашей фантазии. Испеките хлеб по оригинальному рецепту, приготовьте блюда, в которых используются орешки, например, лобио или салат из курицы, с грибами, орехами и сыром.

В качестве развлечения выберите гадание на орехах – загадайте желание и расколите один орех. Если ядро окажется хорошим, сладким и крупным, то ваша мечта осуществится. Если же орех будет пустым или черным внутри, то загаданное не исполнится.

Николаев Юрий Викторович - Хлеба

Кроме того, преподнесите родственникам, друзьям и коллегам символичные подарки: орехи, булочки, испеченные своими руками, или холщевые полотенца – изделия из ткани тоже имеют непосредственное отношение к этому празднику.

У Третьего Спаса и еще одно «имя» – «Спас на холстах», или «Холщевый Спас». Это название уходит своими корнями в христианскую традицию. Считается, что некогда пришел к Христу художник – посланец от князя Эдесского - и попросил разрешения запечатлеть Иисуса, чтобы его изображение помогло исцелить больного в ту пору владыку Эдессы.

Наталья Алексеевна - Спас

Однако у живописца не получалось написать образ Спасителя. Тогда Христос умылся, вытер лицо холстиной, и на ней отчетливо проступили его черты. Он передал этот кусок ткани князю, тот быстро излечился, а чудотворная материя стала реликвией. Сначала холст с ликом Христа хранился в Эдессе, потом его перевезли в Константинополь.

Андрей Иванович Иванов - Преображение (1807-1809)

Произошло Перенесение Нерукотворного образа Христа Спасителя 16 августа по старому стилю (29 августа – по новому). С тех пор это событие отмечается православными христианами всего мира, а в России оно совпадает с языческим, народным праздником хлеба и орехов. В память же о холсте с проявившимся изображением Иисуса Христа в этот день было принято торговать тканями.

Три Спаса – прекрасный повод полакомиться тем, что созрело в лесах, садах и на полях. Считается, что в эти дни во фруктах, орехах, меде и хлебе сосредоточена вся положительная энергия земли. И обычные, казалось бы, продукты становятся мощнейшим зарядом, который помогает приобрести здоровье, удачу и благополучие. Чего мы вам и желаем!

Пасека, 2010. Рубан Виталий Юрьевич

Зимняя пасека, 2013. Разумова Светлана Владимировна

Приметы на Ореховый Спас

✳️Если журавли полетели на юг – Покров (14 октября) будет морозным.

✳️Начался дождь с грозой – осень ожидается теплой.

✳️Ecли много opexoв в этoм гoду, тo будeт мнoгo xлeбa в будущeм гoду.

✳️При сборе орехов попался плод с червяком – ждать беды.

✳️Чтобы отвести от себя порчу, нужно было съесть первый орех самому, а второй отдать первому попавшемуся человеку.

✳️Сорвешь первый орех, и каким он на вкус будет, таким и следующий год будет: спелый орех – жди большой любви и добрых вестей, неспелый – скоро появятся важные новости, гнилой – к большой беде, а горький – к проблемам.



Надежда ПОПОВА
Читайте подробнее на Passion.ru http://dosug.passion.ru/prazdniki/pravoslavnye-pra...dovyi-yablochnyi-orekhovyi.htm...

Вы можете приготовить сельдерейную приправу самостоятельно – это всегда лучше и полезней, чем магазинная, приготовленная в промышленных масштабах. Для этого все части растения сушатся отдельно друг от друга. Зелень для сушки рекомендуется собирать до цветения. Применение у сельдерея, в общем, такое же, как и у петрушки.
Но имеются свои особенности:
-1. Во-первых, в свежем виде корни сельдерея (струганные, тертые, мелкошинкованные) можно добавлять в салаты, в овощные пюре, холодные супы, в особенности сочетая с помидорами, картофелем.
-2. Во-вторых, сельдерей хорош для отдушки овощных и блюд из мяса, а также домашней птицы. В гораздо меньшей степени, но также в этих целях подходит и к рыбным блюдам (его нежный аромат не всегда может отбить запах рыбы).
-3. В-третьих, сухие корни сельдерея перетирают в порошок и готовят сельдерейную соль, которую используют в зимнее время, как замену сельдерея. Кроме этого такая приправа хороша для приготовления бутербродов и в качестве усилителя вкуса для сельдерейных соусов.

Советы шеф-повара
-1. Чтобы не потемнели очищенные корни сельдерея, их нужно держать в слегка подкисленной воде.
-2. Чем корни сельдерея нарезаны мельче, тем больший ароматический эффект Вы получите при тушении.
-3. Корни сельдерея будут гораздо вкуснее и полезнее, если припускать их в собственном соку.
-4. Листья, корень и черешки используют в качестве приправы при консервировании помидоров, огурцов, цветной и белокочанной капусты и прочих овощей.
-5. Чтобы листья сельдерея сохранить на зиму, необходимо их хорошенько промыть, и мелко нарезать, после того, как вода стечет. Затем смешайте их с солью (200 гр. соли на 1 кг листьев) и плотно уложите в глиняный горшок. Такая зелень великолепна в любом бульоне, однако не забывайте, что в этом случае бульон солить больше не нужно.
- 6. Прекрасным компонентом к несладким выпечным изделиям, рыбным паштетам, различным подливкам и сырным соусам, соусам из помидоров будет молотое семя сельдерея.
-7. Сельдерейную соль, впрочем, как и молотое семя, покупать следует в минимальных количествах, потому что они быстро теряют свой аромат и вкус.

---

Свойства сельдерея, о которых вы даже не догадывались!
Еще много столетий назад жители Греции и Египта использовали сельдерей в медицинских целях. Несмотря на то, что этот овощ — это просто кладезь полезных элементов, большинство людей даже не догадываются о его достоинствах. Но, наконец-то, пришло время и вам узнать об этом!

Целебные свойства сельдерея:
— Способствует снижению веса
— "Отравляет" раковые клетки
— Приносит облегчение в период ПМС
— Обладает обезболивающими свойствами.
Если вы употребляете сельдерей на регулярной основе, то уже через это 7 дней Вы заметите значительное улучшения Вашего здоровья!
Сельдерей обладает богатым содержанием минералов, витаминов и других питательных веществ, таких как железо, магний, цинк, кальций, витамины А, В12, С, Е И К, а также калия.
Употребление сельдерея может быть чрезвычайно полезным для людей, которые страдают от подагры или какой-либо другой формы ревматоидного артрита из-за того, что этот овощ имеет способность стимулировать рост тканей в воспаленных участках, и уменьшает воспаление суставов и отек.
Кроме того, сельдерей богат кумарином, флавоноидами и антиоксидантами, которые могут выступать в качестве противораковых агентов.
Многие исследования доказали эффективность кумарина в борьбе со свободными радикалами и мутацией клеток, которые обычно могут вызывать рак. Кроме того, высокое содержание витамина С предотвращает простуду и сердечно-сосудистых заболеваний.
Это действительно удивительно, но каждая часть этого овоща съедобна и обладает целебными свойствами. Например, корень, семена, стебель и листья сельдерея может предотвратить и лечить следующие проблемы со здоровьем:
-Ожирение
-Сахарный диабет
-Астма
-Заболевания печени
-Туберкулез
-Инфекции моче -выводящих путей
-Психическая заторможенность
-Проблемы с желчным пузырём
-Мигрени
Очень важно также знать, что сельдерей богат на мощные питательные вещества, которые могут быть чрезвычайно эффективны в лечении бесплодия и проблем с простатой у мужчин. Кроме того, он имеет волокна и содержание воды и является отличным средством для людей с хроническим запором.
Кроме того, сельдерей может увеличить вашу иммунную систему, стимулируют потерю веса, увлажняют организм, предотвратить серьезные заболевания и улучшить общее состояние здоровья.
Старайтесь потреблять этот овощ в течение 7 дней, и вы увидите его удивительные преимущества!
Если у Вас серьезные проблемы со здоровьем или сильные боли, рекомендуем Вам обратиться за консультацией к врачу. Самолечение может быть небезопасно для Вашего здоровья.

Источник: http://ladyvenus.ru/articles/zdorove-i-dolgoletie/...dereya-sovety-shef-povara.html