Действительно ли на наших подоконниках притаились вредители и вампиры?
✔️Кактус. У этих колючих расте­ний очень своеобразное «энергети­ческое поведение»: они аккумули­руют энергию из окружающего пространства (в том числе и от людей, находящихся неподалеку), а затем испускают энергетические импуль­сы из кончиков иголок. Из кактуса буквально сыплется сноп энергети­ческих искр — и агрессивный чело­век, если подолгу находится в од­ном помещении с кактусами, стано­вится еще раздражительней. А вот тихоням очень полезно посидеть среди кактусов — это придаст им жизненных сил, вдохновит на подвиги, поможет поверить в себя. И еще: по фэн-шуй, эти растения нуж­но держать в зоне Огня (на юге и юго-западе квартиры или комнаты) — тогда деньги и успех вам обеспе­чены.

✔️Плющ. Об этих комнатных рас­тениях идет дурная слава: считает­ся, что они вредны для семейной жизни — дескать, в доме, где их держат, муж начнет пить и гулять, а то и вовсе уйдет в неизвестном на­правлении. Правда ли? Не совсем. Энергетика этих растений, действи­тельно, довольно прохладна, так что, если семейные отношения не слишком горячи, плющ может спровоцировать разлад. Зато, если страсти накалены, эмоции бурлят, то плющ станет не разлучником, а хранителем домашнего очага!

✔️Монстера. Это еще одно «пуга­ло поневоле». Даже в названии от­ражен страх, который внушают че­ловеку эти лианы с их огромными листьями и причудливо переплета­ющимися воздушными корнями: ведь «монстера» происходит от сло­ва «монстр». Говорят, в доме, где приютили монстеру, люди болеют, особенно это касается стареньких и маленьких. Действительно, это рас­тение — настоящая «энергетическая пиявка»: оно охотно забирает у че­ловека энергию, но… прежде всего — негативную! Если вы больны, раз­дражены, вас переполняют недоб­рые чувства — посидите полчаса ря­дом с монстерой. она сделает вам целительное «кровопускание».

✔️Филодендроны еще именуют защитниками. Их прямые и краси­вые листья являются постоянным источником восходящих потоков энергии. Они служат мини-фабри­кой по производству полезной для жилого помещения энергии.

✔️Пальмы — это растения, кото­рые не подходят для маленьких по­мещений. С их листьев как бы сте­кают потоки «режущей» энергии, так что стоит от них держаться по­дальше. В то же время они незаме­нимы для того, чтобы разрушить какую-либо энергетическую аномалию в помещении.

ВРАГ ПОД МАСКОЙ ДРУГА
Как есть общепризнанные расте­ния-страшилки, так есть и растения, которые всем кажутся «нежными и пушистыми». Прежде всего это от носится к символу семейного бла­гополучия фикусу к фиалкам и всяческим бегониям. На самом де­ле, и они вовсе не всегда служат хозяевам добрую службу.

✔️Фикус. Этот всеобщий люби­мец, в случае если он чрезмерно разросся, способен превратить ак­тивного, творческого человека в ленивого домоседа, поле деятель­ности которого ограничивается ди­ваном и телевизором. Но помогает при бесплодии, если поместить в спальню – проблема в течении нескольких месяцев разрешится.

✔️Фиалка. Плотный ряд нежных фиалок преградит одинокой даме путь к семейному счастью. Почему? Очень просто: большое количество фиалок в доме создает настолько женственную атмосферу, что муж­чине там просто не выжить.

✔️Бегония. То же можно сказать и о бегониях: эти прелестные цве­ты, если они заполонили жилище одинокого человека, способны «отвести» от хозяина всех родных и близких. Не случайно одинокие пенсионеры любого пола так любят разводить бегонии.

ЗЕЛЕНАЯ «СКОРАЯ ПОМОЩЬ»
А есть растения, которые безого­ворочно полезны всем и всегда.

✔️ Хлорофитум. Это растение -первый среди зеленых друзей по­мощник человеку. Это удивительное создание не только благоприятно воздействует на энергетику дома, но и очищает воздух от бактерий и насыщает атмосферу кислородом. Косматые шапки хлорофитума лег­ко выживают в самых темных и мрачных углах жилища, питаясь скапливающейся там застойной энергией — а взамен они дарят хозя­ину ощущение легкости бытия.

✔️Мирт. Это еще один всеобщий друг и помощник. Это деревце на­сыщает воздух фитонцидами, кото­рые уничтожают болезнетворные микроорганизмы и оказывают целительное воздействие на дыха­тельные пути. Энергетика мирта благоприятна для жизни и любви, но внимание: в доме, где люди ча­сто ссорятся, мирт может попросту засохнуть, даже если за ним пра­вильно ухаживают. Там, где растет мирт обыкновенный, в два раза меньше болезнетворных микроор­ганизмов.

✔️Лимон, гардения, комнат­ный жасмин не только порадуют глаз, будут освежать и очищать воздух, но и способны энергетиче­ски поддержать нас. К тому же они способны укрепить иммунитет. И не ищите для них место в гостиной: эти растения должны стоять в спальне, чтобы всю ночь вы могли «подзаряжаться» от них.

✔️Кофейное деревце, алоэ или плющ помогут вам, если вы все-таки заболели. Поставьте эти растения к себе в спальню. Любые другие растения, обитающие в ком­нате, на время болезни лучше «пе­реселить», особенно это касается кактусов и драцен.

Бич холодных месяцев — нервные недуги: стрессы и депрессии, бес­сонница, головные боли. Тут лучши­ми помощниками являются✔️ пасси­флора, лавровое деревце и ги­бискус. Не обязательно и даже не­желательно ставить их в спальне: для этих растений нужно найти са­мое освещенное место в доме и лю­боваться ими каждую свободную минуту.

✔️Молочай необходим в доме, где есть люди, страдающие тяже­лыми хроническими недугами: он повышает сопротивляемость орга­низма и улучшает настроение.

✔️Фуксия — лучший друг пожилых людей: она укрепляет дух и вселяет надежду.

✔️ Толстянка, известная в народе под названием денежного дерева, не только привлекает в дом энер­гию изобилия, но и прекрасно под­держивает ослабленный организм во время болезни.

✔️Герань вбирает в себя угар, сы­рость, освежает затхлое помеще­ние. Попутно помогает снять внут­реннее напряжение.

✔️Запах мяты успокаивает и по­могает сконцентрировать внима­ние. Так что те, кто много работает на компьютере, могут держать ря­дом с собой горшочек с мятой.

✔️Хризантема обладает способ­ностью создавать энергетический занавес от «дурного глаза» и на­сильственного энергоинформаци­онного обмена.

✔️Папоротники служат озонато­рами помещения, в этом отноше­нии они верные друзья семьи.

✔️ Пеперомия, традесканция снижают у своего владельца риск и течение онкологического заболе­вания. Они тем действеннее, чем крупнее экземпляр. Наиболее эф­фективны растения со стоячими стеблями. А из традесканций наи­большей силой обладают те сорта, которые имеют толстые и крупные мясистые листья.

Все изображения взяты из открытых источников. Если изображение воспроизводится, оно используется только для культурного обмена. Авторские права принадлежат художнику. Добавляйте, переставляйте — по Вашему усмотрению!

Все изображения взяты из открытых источников. Если изображение воспроизводится, оно используется только для культурного обмена. Авторские права принадлежат художнику. Добавляйте, переставляйте — по Вашему усмотрению!

🔹1. Расстегай

Это печеный пирожок с отверстием сверху из дрожжевого теста с разными начинками. Расстегаи с рыбой всегда подавали к ухе, с мясом и грибами – к бульонам, с рисом, луком, морковью и яйцом – к мясным и рыбным супам. После выпечки в открытую середину расстегая наливали растопленное масло или мясной или рыбной бульон с зеленью петрушки. После этого начинку из вязиги (осетровая рыба) или риса с луком и яйцами прикрывали кусочком рыбы – малосольной печорской семги или отварной каспийской осетрины, а потом украшали печенкой налима. Сразу можно сделать вывод, что нынешние расстегаи, которые продаются еще в булочных – совсем не то блюдо.

🔹2. Курник

Традиционно его называют королем пирогов, а еще – царским и праздничным пирогом, который начиняется уткой, курятиной, говядиной, бараниной, орехами, картофелем, кашей и многими другими начинками. Готовили его для праздников, например, на Троицу или свадьбу, делая просто огромным. А на свадьбу и вовсе выпекали два курника – один для невесты, а второй – для жениха.

Для приготовления его можно использовать и сдобное, и пресное тесто. Один вид теста идет на блинчики, которые разделяют начинку, а второй – для шапки пирога. В качестве начинки можно использовать кашу, особенно хорошо пойдет гречневая, яйцо с жареным луком, грибы, ягоды, разные виды мяса, квашеную капусту. Правильно приготовленный курник будет иметь множество начинок и будет вкуснее.

🔹3. Кулебяка

Закрытый пирог со сложной начинкой, состоящей из нескольких видов фарша, которые разделены тонкими пресными блинчиками. В кулебяке начинка составляет более половины всего веса, а тесто получается достаточно тонким и прочным одновременно, являясь лишь емкостью для начинки.

Между собой кулебяки отличаются и количеством начинки, и способами ее укладки: углами или ярусами. В первом случае один фарш выкладывался под косым углом и разделялся с другим по диагонали, а в первом – начинка шла параллельными слоями. Мастера своего дела могли выложить фарш на два угла, на три угла и на четыре угла. Традиционно ее делали из дрожжевого теста, а перед формированием выпекали тонкие пресные блинчики для отделения начинки друг от друга. Фарш предварительно подвергали тепловой обработке до готовности или полуготовности и максимально измельчали, чтобы все слои точно пропеклись и сохранили форму при разрезании кулебяки на ломти.

Кулебяку выпекали швом вниз, а верх украшали «косичками» или «веточками» из теста, смазывали яйцом, прокалывали в нескольких местах. При подаче поливали топленым маслом или сметаной.

🔹4. Накрёпок

Это пирог из дрожжевого теста с начинкой из рассыпчатой гречневой, рисовой или овсяной каши, поверх которой выложены тонкие ломтики соленой рыбы. Отсюда и название пошло – накрёпок, то есть закрепленная рыбными пластами каша.

🔹5. Векошники

Их начали выпекать, чтобы сохранить остатки вчерашнего ужина. Недоеденные куски мяса или рыбы (векошь) использовали для пирогов. Для этого раскатывали тесто и начиняли всем, что осталось, получая сытное и аппетитное блюдо.

🔹6. Калинник

Несмотря на то, что это блюдо считается пирогом, вам оно может показаться простой лепешкой. Для приготовления калинника калину высушивали, размалывали в порошок, заваривали его крутым кипятком, чтобы получить пюре. На нем уже замешивали тесто из ржаной муки и выпекали в виде толстой лепешки. Сахар в пирог не клали.

🔹7.Пряженые наливашники и калинник с сушеной ягодой

Для калинника использовалась калина, которую каждый крестьянин мог собрать в ближайшем лесу. /Фото: rv-ryazan.ru

Пряженые наливашники — так назывались небольшие треугольные пироги, которые делались из крутого теста. Мука просеивалась и замешивалась на растительном масле, после этого тесту следовало немного постоять, примерно тридцать минут. Затем его раскатывали как можно тоньше и разрезали на части. Выкладывали приготовленную заранее начинку. Это мог быть сыр, яйца или варенье. Начинку клали только в один уголок пирожка. Каждому кусочку придавали форму треугольничка, края защипывали и наступал последний этап — пряжение в масле. Этот термин на Руси означал жарку. По сути это очень похоже на приготовление чего-либо во фритюре. Но есть некоторые отличия: пирожки не плавают в кипящем масле, а прикасаются к сковороде. По сути это полупогружение. Такой способ существует и сегодня для приготовления, например, беляшей.

Еще один старинный пирог, но без начинки — калинник. Замешивали тесто из ржаной муки, но фокус был в том, что для этого использовали ягоды. Их высушивали, перемалывали в мелкий порошок, заливали кипятком, чтобы получилось пюре, и уже потом использовали эту массу для замешивания теста. Сахар не добавляли, а пирог представлял собой толстенькую лепешку.

🔹8. Наливашники пряженые

Треугольные пирожки из крутого теста, приготовленного на растительном масле. Начинкой в них мог быть сыр, яйца, варенье. И, что самое интересное, начинка размещалась только в одном углу лакомства.

Это такие треугольные пирожки из крутого теста, замешенного на растительном масле с начинкой из сыра, яиц или варенья, которая размещалась только в одном лишь углу.

мука – 450 г
вода – 200 г
варенье ягодное – 200 г масло растительное сахарная пудра соль

Муку просеивали, замешивали крутое тесто, добавив воду, столовую ложку масла и соль, давали ему «отдохнуть» с полчаса , а после из тонко раскатанного теста, вырезали лепешки, которые снабжали начинкой, защипывали треугольником и пряжили в масле. Ах, вы не знаете, что такое «пряжить»? Извольте: это один из самых древних видов жарения в русской кухне. Можно сказать ,что это русский вариант фритюра , только продукт не «плавает» в жире , а готовится , соприкасаясь с поверхностью сковороды, полупогруженный в предварительно прокаленное масло.

🔹9. Борканник

Это ржаной или ржано-пшеничный пирог, начиненный вареной обжаренной морковью с крутыми яйцами, луком, тмином (или укропом). Сначала нужно завести дрожжевое тесто, дать его настояться, занявшись начинкой. Для нее следует взять несколько больших морковей, разрезать вдоль на четыре части, бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде. Потом воду слить, морковь нарезать кубиками. Пару луковиц нарезать, обжарить в растительном масле, посолить, добавить морковь, потушить все вместе с нарубленными вареными яйцами. По желанию можно добавить семена тмина или укропа. Тесто разделить на две части, раскатать два круга. На один положить начинку, накрыть другим, защипать края и выпекать.

🔹10. Губник

Второе название пирога – рыжечник, но его употребляли, если в него шли свежие рыжики. Для этого псковского грибного пирога нужно замесить дрожжевое тесто и приготовить начинку: соленые или свежие грибы обжарить в постном масле с луком и черным перцем. Потом собрать пирог, защипать края, сделать в верхней части дырочки, а верхушку перед тем, как ставить в печь, смазать черным чаем (так будет в разы ароматнее, вкуснее и красивее).

🔹11.Борканник от финнов и губник, который не имеет отношения к устам

Поркан на финском означает морковь, потому и пирог называется порканник или борканник.

Следующий пирог называется борканник или же порканник. Дело в том, что слово поркан на эстонском и финском языках означает ни что иное, как морковь. Потому в тех регионах, в которых вместе с русскими проживали финские народы, ржаной или ржано-пшеничный пирог с аппетитной начинкой из крутых яиц и моркови называют именно так. Это очень вкусное блюдо: тесто делается дрожжевое, а для начинки обжариваются свежая морковь, лук и яйца. Чтобы придать пирогу пикантность, добавляют тмин или же укроп.

В Псковской области, которая знаменита своими старинными крепостями, пекли невероятно вкусный пирог с грибами. Назывался он губник. Это название на самом деле не имеет никакого отношения к человеческим губам, как может показаться на первый взгляд. Да, он произошло от слова губы, но в старину так называли обыкновенные лесные грибы. Такие пироги делали в то время, когда в лесу вырастали подберезовики, подосиновики, лисички, белые и прочие представители грибного царства. Готовили дрожжевое тесто, накрывали влажной тряпочкой на 3 часа. Начинка же создавалась на сковородке — обжаривали свежие или же солёные грибы на растительном масле с добавлением чёрного перца и лучка. Когда тело тесто было готово, его раскатывали, раскладывали начинку, края защипывали. Верх пирога должен был иметь несколько дырочек, чтобы выходил пар. Последний секретный ход: верхушка пирога смазывалась чёрным чаем. Говорили, что таким образом блюдом приобретает особый запах, цвет и вкус.

🔹12. Чапильг

Это закрытый тонко раскатанный жареный на сковороде пирог из кислого теста на простокваше с начинкой из картофеля, тыквы или творога. Сейчас его очень любят народы Кавказа и считают своим национальным блюдом. Но к ним он попал из русской кухни через Терек и Кубань.

🔹13.Псковские накрёпки и векошники

Псковская область славилась своими вкусными блюдами, в том числе знаменитыми накрёпками и векошниками.

Под Псковом и Тверью очень часто пекли вкусный пирожок из дрожжевого теста, для начинки которого использовали кашу (рисовую, гречневую, овсяную). Но не все так просто: на кашу укладывали соленую рыбку, порезанную тонкими пластиками. Такие пирожки называли накрёпками. Такое название выбрано из-за способа лепки: рассыпчатая каша крепилась при помощи пластов из рыбы. Очень необычно, и, конечно же, невероятно вкусно.

Еще один интересный старинный рецепт — пирожки векошники. Это было очень экономное блюдо, которые делалось из остатков обеда или ужина. Например, после праздничного стола осталось мясо или рыба. (Мясо кстати, называли векошь, отсюда и произошло название пирога.) Выбрасывать еду было не принято, но подавать гостям эти куски тоже как-то некрасиво. Что делать: конечно же использовать для пирога! Раскатывали тесто, делали начинку из всего, что надо было доесть и пекли аппетитный пирожок. Эдакий старинный аналог итальянской пиццы, произошедший вследствие экономности русских хозяюшек.

🔹14.Кавказкий чапильг

Кавказский чапильг на самом деле пришел на Кавказ из России. /Фото: content.foto.my.mail.ru

Очень часть некоторые нации «присваивают» себе национальные блюда других народов. Так произошло с чапельником, который сегодня на Кавказе зовется чапильг, чапильгаш, чепалгаш. А ведь чапельник это ни что иное как ухват для сковороды без ручки. Это специальный крюк, имеющий упор, с деревянным черенком. На Руси им захватывали чапéлу, то есть сковороду, чтобы поставить ее в печку. Сковорода дала название русскому пирогу, который не пекли, а жарили на этих самых чапелах. Порой использовали открытый огонь, иногда духовку. Масло при этом не употребляли. Иногда брали жир, нередко просто сухую сковороду.

Такие пироги частенько использовали как солдатский провиант. Чапельник делали с овощами, грибами, редко с творогом. Вместе с солдатами он и проник во времена Кавказских походов (то есть во времена великого Пушкина и Лермонтова) на Кавказ и стали считаться национальным блюдом. А на Руси почему-то не прижился. Возможно, потому что такое блюдо считали «печальной пищей» и уделом рекрутов. Тем не менее, чапильг сегодня пользуется огромной популярностью у любителей кавказской кухни.

🔹15.Русский пирог

Точная дата появления первых пирогов на Руси историкам, к сожалению, неизвестна. Но абсолютно достоверно то, что в Древней Руси на всех праздниках важным гостем на столе всегда был большой и ароматный пирог. Ни одно застолье не могло обойтись без этого символа домашнего уюта и тепла.

Изначально пироги пеклись из пшеничной муки. Это было дорого, поэтому они ставились на стол редко и только по большим праздникам: на свадьбу, именины и другие знаменательные события.

Спустя некоторое время хозяйки стали использовать ржаную муку, что сделало кушанье не таким дорогим и, следовательно, общедоступным. Нередко пирог подавали вместо похлебки или супа на обед для всей семьи. Разнообразие начинки давало свободу любым желаниям и фантазиям хозяек и их домочадцев.

---

🔹Оригинальные русские пироги
—————————————————————
Одним из необычных видов кушанья являлся хлебальный пирог - очень оригинальное блюдо. Особенность хлебального пирога заключалась в том, что начинка представляла собой похлебку, которую ели ложкой, как суп.

🔹 Хлебальный пирог

Хлебальный пирог, который делали в былые времена, представляет собой изделие из теста, содержимое которого можно хлебать ложкой.

Если говорить другими словами, это суп в хлебном горшочке, который и сейчас готовят во многих странах.

Для того, чтобы побаловать своих близких и друзей этим необычным блюдом, нужно прежде всего приготовить суп - то, каким именно он будет, зависит только от вас.

При подаче супа на стол он выкладывается в хлебную тарелку.

Её сделать несложно: нужно взять хлеб (булочку) подходящей формы, срезать верхушку, удалить мякоть, а затем подсушить в духовке в течение 10-15 минут при небольшой температуре или 4-5 минут при максимальной.

В том случае, если после подсушивания хлеб остался пористым, можно укрепить его внутреннюю поверхность: смазать её взбитым яйцом и прогреть хлеб в духовке до затвердения яичного покрытия.

🔹 Векошник - сборный пирог из того, что осталось от обеда или ужина. Очень, кстати, экономично и практично!
🔹 Калинник - пирог, начинка которого находилась не внутри, как это обычно бывает, а входила в состав теста. Для приготовления калинника ягоду высушивали и размалывали в порошок. Потом заваривали этот порошок кипятком и замешивали тесто. Далее делали из теста небольшие лепешки и выпекали.
Говорить о пирогах можно сколько угодно долго, ведь любовь к этому блюду пришла к современным людям из далекого прошлого и прочно обосновалась в генетической памяти. Но куда лучше не говорить о них, а просто отправиться в гастрономическое путешествие и получить непередаваемое вкусовое наслаждение!

Все изображения взяты из открытых источников. Если изображение воспроизводится, оно используется только для культурного обмена. Авторские права принадлежат художнику. Добавляйте, переставляйте — по Вашему усмотрению!

Тройка мчится по просторам,
По дорогам, косогорам...,
Средь полей, где рощиц взоры,
В синь белеют, гладь в узорах.

И промчась...Декабрь в сборах,
Новый год блеснет в фаворах.
А январь? Споёт в заботах,
-Каждый день в круговоротах...

Впереди, спасенье в водах,
Танцы, пляски в хороводах,
Проруби крестЯт с народом -
Пусть познают холод свода.

По лесам, как по гравёрах,
Лыжные места в просторах,
Шелковые ткани в флёрах,
Где снежинок в блесках - ворох...

Мчась в январь,
-Вздохни.Пусть шорох,
Слышен падающих в спорах,
Говорящих тихо, молвно:
-Отдохни,послушай в волнах...

Тишину, её объятье,
Музыку хрустальных прядей,
И спокойствие в слова-
Вечность чудо родила...

Тройка мчится...Месяц в доле,
Пусть январь гуляет в поле,
Нам подарит чудеса
И мне сказку без конца...

Галина Бугаёва


А за окном пушистый белый снег –
Предвестник долгожданных перемен…
Он радует людей сегодня всех,
Кто так устал от быта и проблем.

И отодвинув шторы невзначай,
Вдруг улыбнулась грустная душа.
Ты слышишь, небо, снег не выключай!
Зима сегодня слишком хороша!

Осень в городском парке, 2014 год.

«Масленица». Кустодиев. 1920.

Юрий Верещагин. Большая масленица

Со времён старинных, давних - праздник Солнца к нам спешит.
Он один из самых ранних в окна вешним днём глядит.
Это Масленица мчится вдоль по улицам родным.
Пьёт, гуляет вся станица, ест блины куском большим:
Со сметаной и нардеком, с рыбой, мясом и икрой…
Стихи: Ираида Мордвина

Автор под ником Ирина.

Татьяна Тарасова.

Корабельников Алексей. Блины с икрой

Мария Никитина «Блины на масленицу»

Югова Людмила. Блинчатый натюрморт...

Панкратьева Валентина. Кружевная масленица
Пусть к вам Масленица в дом придет с лакомым блином,
Солнце комнату займет, счастья искорку зажжет.

Elena Sabakaeva.

Сочивко Сергей. Масленица
Всем, кто зиму провожает, праздник этот предвещает,
Что веселье лишь вас ждет, что удача лишь грядет!

Багров Виктор Юрьевич. Блины.

Егорова Галина. Масленица.

А.Черкашина. "Масленица"

Н. Фетисов "Широкая Масленица", 1990 г.

В. Белых "Собор Александра Невского. Масленица"

В.Сыров "Ярмарка в Здемирово", 1998-1999 гг.

В.И Суриков "Взятие снежного города"

П. Н. Грузинский "Масленица"

В.И Суриков "Взятие снежного города"

А. С. Степанов в «Катании на масленицу»

Шибанов Евгений Николаевич "Блинчики" 2004 г

Илюшкина Татьяна.

Автор под ником Ирина.

Все изображения взяты из открытых источников. Если изображение воспроизводится, оно используется только для культурного обмена. Авторские права принадлежат художнику. Добавляйте, переставляйте — по Вашему усмотрению!

Все изображения взяты из открытых источников. Если изображение воспроизводится, оно используется только для культурного обмена. Авторские права принадлежат художнику. Добавляйте, переставляйте — по Вашему усмотрению!