• Плохо спишь, боль в голове – съешь капусты дольки две.

• Нос не дышит или бронхи – взяв чесночный стебель тонкий, раскури тот, вдоль проткнув или в трубку все заткнув.

• Чем старее мужичок, тем важней ему лучок!

• Насморк, кашель, голова – лук с медком прими сперва.


• Для профилактики простуд с чесноком имей сосуд.


• “Перхоть” в горле и ангина не выносят жмыха, тмина.

• Перестуженные ноги прогревай в песке, с порога.

• Артроз и судороги ног боятся валеных сапог (насыпь в те валенки гороху, ходи в них чаще и не охай!).

• Болят суставы и спина – вотри репейник (семена).

• Артрит, подагру и склероз питай арбузами до слез.

• Коль соли в пятке допекли, за можжевельником беги – настой на водке из корней перед едой по ложке пей.

• Нерв седалищный болит – грей кирпич, пусть с ним и спит.

• Если есть грибок в ногах – по траве носись в лугах.

• Ревматизм натри и грей соком редьки почерней.



• Чеснок зеленый (в нем германий) сосуды лечит со стараньем.

• Заешь обед кусочком сыра – в зубах не будет места дырам.

• Нужный в яблоках пектин гонит прочь холестерин.

• Ожог закрой морковью с терки, чуть облепихи иль касторки. Сгодится может и медок (коль не слизнет его едок).

• Держи занозу в керосине, в нем та слаба, как еж в трясине.

• Гепатиту гибель дарят корни ревеня в отваре.

• Малярии нет в помине, коль спишь в ворохе полыни.

• Геморрой пройдет без крови – пей, как чай, ботву моркови.

• Скрой живицей недуг ног, чтоб без боли шастать мог.

• Прячь ожог, где будет пир, под картофельный мундир.

• При чесотке немореной кожу парь в воде соленой.

• Коль желудок портит стул – подорожник ешь, как мул.

• Настой из семечек укропа при энурезе чаще лопай.

• Можжевельник (масло с ягод) лечит раны так, как надо.

• Приложи к радикулиту лист от хрена свежий, битый.

• В глухоту гож клевер красный – пей отварчик ежечасно.

• Прополис в спирте вместе с медом ангину вылечит на годы.

• Пей от кашля сок березы с молоком парным, без дозы.

• Соль с горчицей в керосине суставные боли снимет.

• Чтоб срастались переломы, ешь скорлупки до истомы.

• Прополис в водочке с аиром зубную боль оставит с миром.

• При запоре пей до пуста сок (рассол) в дрожжах капустный.

• Три петрушкой с чесноком дерматит, коль есть на ком!

• Лист осиновый приложь – геморрой не будет гож!



• В стопы ног лимон вотри – боль не явится внутри.

• Коль заел фурункулез – каждый день ешь лук до слез.

• Боль в ногах – парь в чане смело вместе с травкой чистотела.

• Мажь живицей ноготь, чирей и сустав, что тянет гирей.

• Из свеклы сок почаще пей, чтоб не знал живот камней.

• Вену видно изнутри – уксус яблочный вотри.

• Огуречный сок с морковным не оставят лик бескровным.

• Натощак зуб чеснока – сутки вирус в дураках.

• Отвар сухих корней арбуза смоет твой колит из пуза.

• Пей настой цветков от липы и мать-мачехи при гриппе.

• На водке почки от березы микробов губят с малой дозы.

• Фарингит гнетут лимон плюс шиповник, мед и сон.

• Глицерин, лимон и мед съешь, и кашель отойдет.

• Мед, лимоны и чеснок одышку пустят наутек.

• Огурец, морковь и свекла гонят камни смесью сока.

• Коже рук вернет былое сок чесночный и алоэ.

• Мед с морковью (облепихой) язву ног осадят лихо.

• С отложением солей водкой всю сирень залей (из цветов того букета компрессы делай хоть все лето).

• Гепатит боится хрена – пей настой перед едой; с молоком хрен непременно гонит вон песок крутой.

• Раскали гвоздь старый, ржавый. В мед воткни, как флаг державы. Мажь с гвоздя пчелиным дегтем флюс с десной. Дави их ногтем.

• Гипертоникам полгода квас из свеклы пить с медком; спрячь фурункул в пластырь с содой и алоэвым листком.

• Кипяти кору осины, ноги парь, коль есть грибок; с содой мыло мажь всю зиму на грибковый ноготок.

• Парь все боли поясницы на багульнике (в отваре).

• Псориаз намажь мокрицей в порошке на жире (сале).

• Кипяти овес фуражный в разведенном молоке, против астмы пей. И даже… камни выйдут налегке.

• Воду пей перед едой – будешь долго молодой.

• Хочешь быть всегда здоров – пчел паси, не докторов!

• Если здравия все ж мало – ешь чеснок, горчицу, сало.

• Соки пей, меняй продукты – проживешь здоровым фруктом.

---

Бабушкины советы: кулинария

Вы помните те замечательные блюда, которыми угощала нас бабушка много лет назад? У меня это были какие-то небывалой толщины блины, пирожки с различными начинками, сырники, конфеты-шарики из детского питания (до сих пор никаких конфет вкуснее не ела), различные каши с вареньем (особенно я любила «фиолетовую» -манную кашу со смородиновым вареньем), тушеная рыба, запеканки, пышное картофельное пюре, котлетки и многое другое. Почему-то этот незабываемый в детстве вкус, кажется, сейчас уже не повторяется. Хотя все тоже очень вкусно, но совсем не так как раньше…

Возможно, в детстве все воспринимается более ярко. А может быть, в то время сами продукты были более натуральными и вкусными. Или наши бабушки опять же использовали какие-то неизвестные нам секреты, которые со временем частично забылись или изменились.

Давайте узнаем, какими секретными знаниями обладали наши бабушки.

• Печень становится очень вкусной, если за 2-3 часа до жарки подержать ее в молоке. Ее жарят не соленой, чтобы она стала жесткой.

• С печени легче снять пленку, если опустить ее на минуту в горячую воду.

• Запах тины на рыбе можно устранить, если промыть ее в крепком холодном растворе соли или за час до варки положить в воду с уксусом (2ст.л. на 1 литр воды).

• Жареная рыба получается особенно вкусной, если опустить ее на 5-10 минут в молоко, затем обвалять в муке и жарить в кипящем масле.

• Чтобы рыба не разваливалась, нужно посолить ее за 10-15 минут до жарки.

• Мороженую рыбу при варке обязательно нужно класть в холодную воду.

• Рыба хорошо чистится, если ее слегка натереть уксусом и оставить ненадолго.

• Не варите рыбу в бурно кипящей воде.

• Чтобы посуда не пахла рыбой, ее протирают тряпкой, смоченной в уксусе или промывают холодной водой с мылом.

• Чтобы рыба оттаивала быстрее, ее нужно положить в полиэтиленовый мешок, крепко завязать и положить в теплую воду.

• Блюда из манной крупы будут пышнее и воздушнее, если за 30 минут крупу залить водой или молоком, дать ей разбухнуть, а потом варить.

• Чтобы дольше хранилось растительное масло, положите на дно посуды слой крупной соли.

• Сыр будет свежим дольше, если положить в сырницу рядом с сыром кусочек сахара и накрыть крышкой.

• Яйца в сильно кипящей воде приобретают следующие свойства: белок бывает более твердым, а желток жидким; при варке на медленном огне желток получается более твердым, а белок рыхлым.

• Яичные белки взбиваются быстрее и долго не оседают, если добавить к ним немножко лимонного сока или шепотку мелкой соли.

• Утиные и гусиные яйца варят не менее 10 минут, так как в них содержатся различные микробы, которые проникают под скорлупу.

• Хлеб дольше не черствеет, если в хлебницу положить кусочек сырого картофеля.

• Свежий хлеб легче нарезать, если нож опустить на одну-две минуты в кипяток.

• Хрустящую корочку на курице можно получить, густо намазав ее сметаной.

• В тонкие блинчики лучше вливать подогретое молоко.

• Бывает, что курица в супе никак не хочет становиться мягкой. Тогда, поварив ее минут двадцать, выньте ее из кастрюли и опустите на три-четыре минуты в кастрюлю с холодной водой. Потом вновь положите в кипящий бульон.

• Жесткое говяжье мясо становится нежным и проваривается лучше, если с вечера его со всех сторон натереть горчицей. Перед приготовлением горчицу смывают холодной водой.

• Кожа жареного гуся, поросенка, утки покроется хрустящей корочкой, если перед окончанием жарения полить ее холодной водой.

• Приготовление свежего супа практически полезнее делать из бульона, сваренного на два-три раза, при добавлении в него различных ингредиентов для каждого отдельного раза.

• Чтобы не щипало глаза от лука, нужно обмакнуть нож в холодную воду.

• Оставшуюся половину луковицы для лучшего хранения смазывают жиром.

• Жарят картофель на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить раньше, чем образуется корочка, сок из него вытечет, смешается с жиром, ломтики потеряют форму, вкус и цвет.

• Для картофельного пюре больше подходит картофель с гладкой желтой кожурой. Картофелины с коричневой или красноватой кожурой дают клейкость, это не подходит для пюре.

• Очистив картофель, поставьте его под струю холодной воды. Он лучше сварится и будет рассыпчатым.

• Варите свеклу, не отрезая корень ее до конца, иначе во время варки она светлеет.

• Свеклу не варят в соленой воде, от этого ее вкус ухудшается.

• Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томатную пасту, кетчуп, свежие помидоры, сметану добавляют, когда овощи почти готовы.

• Молоко меньше пригорает в кастрюле с толстым дном, предварительно ополоснутой холодной водой.

• Чтобы легче вытащить пробку из бутылки, горлышко бутылки оборачивают горячей тряпкой.

• Если горчица засохла, в нее добавляют несколько капель уксуса.

• На кухне рекомендуется иметь минимум три разделочных доски: для обработки сырых продуктов (мяса, рыбы и проч.), для готовых продуктов (хлеба, овощей, фруктов и проч.) и для разделки теста.

• Если вам требуется несколько капель лимона, не режьте целый, а просто проткните его толстой иглой и выдавите сок.

• Если в шкафу с продуктами появились муравьи, положите туда испорченный лимон.

• Соленые огурцы в открытой банке хранятся дольше, если в рассол добавить немного горчицы.

• Чтобы соль не становилась влажной, положите в нее несколько сырых зерен риса.

• Чтобы уберечь муку от сырости, положите в шкаф, где она хранится, несколько сухих лавровых листьев. Они впитают в себя влагу.

• Жир при жарке меньше разбрызгивается, если на сковороду посыпать немного соли.

• Эмалированная посуда трескается, если в горячую посуду наливать холодную воду, и наоборот, если в холодную посуду налить кипяток.

• Отмыть эмалированную посуду легче, если в ней вскипятить воду со щепоткой питьевой соды.

• Если терка для овощей затупилась, ее нужно протереть наждачной бумагой.

• Если пирог с трудом отделяется от противня, нужно подержать противень над паром или поставить его на несколько секунд в холодную воду, налитую в мелкую посуду.

При написании материала использованы записи и комментарии пожилых родственниц, а так же брошюра по домоводству: «1000 советов по домоводству», 1991 г. Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», г. Москва.

Какие полезные секреты вы используете на своей кухне? Они достались вам «по наследству», или вы приобрели их на собственном опыте?

Какой совет кажется Вам очень полезным, о чем вы раньше не знали, а какой видится совсем не актуальным?

---

СТАРИННЫЕ РАБОЧИЕ РЕЦЕПТЫ

НАСМОРК ЗАЛОЖИЛ? — промывание носа физраствором.
ВЕНЫ ТЯНУТ? — контрастный душ для ног.
КАШЕЛЬ МЕШАЕТ? — ложка мёда перед сном.
ГЕРПЕС ВЫСКОЧИЛ? — цинковая мазь.
ДИАРЕЯ? — рисовый отвар. Крахмал мягко обволакивает кишечник.
ПЕЧЕНЬ НУЖДАЕТСЯ В ПОДДЕРЖКЕ? — семена расторопши.
ОСТЕОПОРОЗ? — витамин D3 + K2.
УКАЧИВАЕТ? — корень имбиря.
ЗУБ НОЕТ? — гвоздичное масло.
ГРИБОК НОГТЕЙ? — ванночки с яблочным уксусом.
ПЛОХО СПИШЬ? — магний (формы цитрат или глицинат).
АНГИНА? — полоскание раствором хлоргексидина или фурацилина.
ДАВЛЕНИЕ ПОДНЯЛОСЬ? — дыхание по схеме «4–7–8» (вдох на 4 счёта, задержка на 7, выдох на 8).
«МУШКИ» ПЕРЕД ГЛАЗАМИ? — шпинат и черника: эти вещества защищают сетчатку от деградации.
ИЗЖОГА МУЧАЕТ? — стакан тёплой воды маленькими глотками.
ГОЛОВНАЯ БОЛЬ? — компресс из прохладного полотенца на лоб и виски на 10–15 минут.
СУХОСТЬ КОЖИ? — маска из овсянки с мёдом и оливковым маслом (нанести на 15–20 минут, затем смыть).
УСТАЛОСТЬ ГЛАЗ? — примочки из заваренного чая (охлаждённые пакетики приложить к глазам на 5–10 минут).
БОЛИ В СУСТАВАХ? — компрессы с тёплым льняным маслом на проблемные участки.
ПЕРХОТЬ? — ополаскивание волос раствором яблочного уксуса (1 ст. ложка на стакан воды) после мытья.
ОБМОРОЖЕНИЕ? — аккуратно согреть поражённый участок тёплой (не горячей!) водой, нанести питательный крем.
ЗАПОРЫ? — стакан кефира на ночь или добавление в рацион отрубей.
СТРЕСС И НЕРВОЗНОСТЬ? — чай из мелиссы или ромашки перед сном.
ПОКРАСНЕНИЕ И РАЗДРАЖЕНИЕ КОЖИ? — обработка отваром ромашки (заварить 1 ст. ложку цветков в стакане кипятка, остудить).
ОПУХОЛЬ ПОСЛЕ УШИБА? — приложить лёд, завёрнутый в ткань, на 10–15 минут для уменьшения отёка.





.materinstvo.ru