Надежные методы
Перед тем как печь блины, в сковороде нужно прокалить поваренную соль.
Вердикт"ДО": При всем богатстве выбора посуды с антипригарным покрытием,
многие из нас до сих пор держат волшебную сковородочку, предназначенную
специально для блинов. И правильно: самые вкусные и красивые блины
получаются исключительно на чугунной сковороде, которую знающие хозяйки
стараются не использовать для приготовления других блюд. Подготовить
сковороду перед жаркой блинов можно так: поставьте сковороду на огонь,
налейте немного растительного масла, насыпьте 1 столовую ложку крупной
соли и хорошенько прокалите, затем дайте слегка остыть. Горячую
сковороду протрите бумажной салфеткой, чтобы снять весь нагар, а затем
снова насыпьте сухой соли и протрите еще раз. Мы проверили - ни одного
блина комом!

---

Чтобы избавиться от накипи, которая образуется внутри чайника,
нужно прокипятить в нем воду с уксусом.
Вердикт
"ДО": Можно, конечно, пользоваться современными средствами для удаления
накипи, но народный метод борьбы с отложениями на нагревательных
приборах с помощью уксуса надежен, дешев и безвреден. Он подходит и для
современных электрических чайников. Растворите в литре воды примерно 2-3
ложки обыкновенного столового уксуса и прокипятите эту воду в чайнике.
Перед использованием чайник тщательно прополощите.

---

Очистить пальцы и кожу рук после чистки картофеля, свеклы или
работы с ягодами можно с помощью ломтика лимона.
Вердикт"ДО": Потемневшие руки и пальцы можно протереть ломтиком лимона или
ополоснуть в растворе воды с уксусом. Вполне действенный метод. То же
самое вы можете сделать и до того, как приступите к работе с
окрашивающими продуктами - профилактика всегда дает хорошие результаты.
Пересоленный суп можно исправить с помощью риса.Вердикт
"ДО": Этот народный метод спасения супа имеет полное право на
существование. Советуют поместить горсточку риса в холщовую тряпицу и
опустить в кастрюлю на 15 минут. Гораздо проще опустить в суп рис в
пакетике - так у вас будет вкусный суп да еще и отваренный рис в
придачу.

---

Порезать луковицу без слез можно, если постоянно макать нож в холодную воду.
Вердикт"ДО": Для тех, кто рыдает над луком, холодная вода - настоящее
спасение. Наполните широкую миску ледяной водой и время от времени
ополаскивайте в ней нож. Перед нарезкой не забудьте промыть очищенную
луковицу под струей холодный воды. Есть рекомендации разрезать пополам
лимон и регулярно протирать им лезвие. Также считается - чем острее нож,
тем меньше едкого сока разбрызгивается при нарезке лука, следовательно
меньше слез.

---

Розы сохранятся дольше, если положить в воду полтаблетки аспирина.
Вердикт
"ДО": Совершенно верно. Метод, испытанный сотрудниками редакции
неоднократно. Аспирин также помогает сохранить хризантемы, гвоздики и
гладиолусы. А вот в воду для нарциссов добавляют соль.

---

Яичные белки взбиваются быстрее и долго сохраняют форму,
если добавить к ним немного лимонного сока или щепотку мелкой соли.
Вердикт"ДО": Действительно, несколько капель лимонного сока или
соль помогут быстро взбить белки в крепкую пену. Яйца должны быть,
безусловно, свежими и желательно прямо из холодильника.
Например, дрожжевое тестоподнимется быстрее, если яйца были
свежими и белки хорошо взбитыми.
Спорные методы
Яйца не побьются при варке и белок не вытечет, если опустить
их в подсоленную воду.
Вердикт"ДО": Если на скорлупе была пусть даже маленькая трещина,
а вы этого незаметили, то соль здесь не поможет. Наоборот белок
по законам химии еще активнее начнет вытекать наружу под действием
так называемого осмотического давления. Если же яйцо и не собиралось
треснуть, то оно вряд ли разобьется при варке - вам просто нужно
аккуратно его опустить в воду. Впрочем, некоторые считают,
что во время варки яйца бьются друг
об друга и соль каким-то образом предотвращает растрескивание.

---

Жирное пятно на одежде следует как можно быстрее присыпать солью.
Вердикт"ДО": Соль действительно способна растворить некоторые виды
загрязнений, но далеко не все и, что самое важное - она не действует на
жирные и масляные пятна. Солью присыпают чернильные пятна, крепким
соленым раствором хорошо удаляются свежие следы от шоколада, кофе и чая.
Не стоит втирать соль в пятно, иначе оно закрепится "намертво". Лучше
всего жирное пятно присыпать тальком или даже зубным порошком, затем
прогладить утюгом и оставить на некоторое время.

---

Прогорклое от длительного хранения масло нужно растопить,
снять всплывшую пену, а в масло опустить хорошо обожженную
со всех сторон корку хлеба. Через несколько минут масло
потеряет неприятный вкус и запах.

---

Чтобы приготовить сметану в домашних условиях, в сливки,
нагретые до 18-20СС, нужно добавить немного сметаны
хорошего качества. Когда сливки прокиснут, их надо вынести
на холод (5-8°С) и оставить на 2 суток. За это время сливки
загустеют и приобретут характерный сметанный вкус,
после чего их нужно взбить. Если же сметана плохо взбивается,
в нее следует добавить яичный белок, охладить, а затем взбивать.

---

Сливки (или сметану) рекомендуется взбивать в охлажденной посуде.
Вначале взбивают медленно, затем быстрее, и продолжают до тех пор,
пока сливки не будут держаться на металлическом венчике.

---

Прокисший творог можно «исправить», если завернуть его в марлю,
сложенную в 2-3 раза, сжать в комок, концы марли туго закрутить:
положить творог на доску, сверху накрыть другой и
под небольшим грузом оставить на 2-3 часа.

---

Очень кислый творог утратит кислоту и станет нежным,
если смешать его с равным количеством свежего молока и
оставить на час, затем откинуть на марлю, положенную в дуршлаг,
дать молоку стечь, а творог положить под пресс.

---

Старая высохшая брынза, засохший сыр вновь станут мягкими и
приобретут первоначальный вид, если полежат некоторое время в молоке.

---

Брынза сохранится дольше, если посуду, в которой она находится, сверху
накрыть намоченной в холодной воде и хорошо отжатой тканью.

---

Ненадежные методы
Вернуть блеск кожаным ботинкам поможет лимон.Вердикт
"ДО": Говорят, что ботинки можно протереть ломтиком лимона, а затем
натереть мягкой фланелевой тряпочкой. В действительности эта процедура
не принесет никаких видимых результатов, кроме, разве что остатков
лимонной мякоти на обуви - поэтому раз уж вы захотите попробовать,
протирайте туфли ватным диском, смоченном в лимонном соке. Среди
современных средств для чистки обуви найдется много тех, которые отлично
возвращают блеск кожаной обуви.

---

Молоко не пригорит, если перед тем как его кипятить,
сполоснуть кастрюлю холодной водой.
Вердикт"ДО": Холодная вода здесь не играет никакой роли. Главное - в какой
кастрюле вы кипятите молоко. Лучше всего это делать в кастрюле с толстым
дном, можно использовать посуду с тефлоновым покрытием. Кроме того,
пастеризованное молоко, которое продается в современных упаковках
кипятить вовсе не обязательно.

---

Устаревшие методы
Пригоревшую кастрюлю можно очистить, прокипятив в ней соленый раствор.Вердикт
"ДО": Просто прокипятить соленую воду в кастрюле не достаточно, нужно
оставить ее на несколько часов отмокать. А если посуда не очистилась,
вам придется повторять процедуру снова и снова. На самом деле справится с
этой проблемой можно гораздо быстрее. Сначала очистите кастрюлю
обычными средствами насколько это возможно, затем наполовину наполните
водой с чистящим средством (желательно на основе биокомпонентов) из
расчета 1 ст. ложка на литр, поставьте на огонь и кипятите в течение 10
минут, затем промойте с жидкостью для мытья посуды. Обычная жесткая
губка поможет удалить оставшиеся частички.

---

Засохший лак для ногтей можно разбавить средством для снятия лака.Вердикт
"ДО": Возможно, лет 20 назад этот метод был единственной возможностью
реанимировать лак для ногтей. После этого мероприятия лак теряет все
свои свойства: ложится неровно и держится недолго. В наше время спасти
любимый лак можно менее варварским способом с помощью специальной
жидкости для разбавления лака, которую можно купить в отделах
декоративной косметики.
Источник