Без заголовка |
Источник - http://www.passion.ru
Метки: пасха |
Без заголовка |
Печенный картофель с начинками
Метки: вторые блюда картофель |
Без заголовка |
Этот рулет можно подать на закуску или же на легкий ланч с зеленым залатом. У рулета очень нежная текстура которая нарушается если убрать рулет в холодильник, поэтому рекомендую делать рулет в день подачи (хотя на второй день он тоже вкусный).
25г сливочного масла
25г муки
175 мл молока
3 больших яйца, отделить желтки от белков
50г очень мелко тертого сыра Пармезан
4 ст.ложки укропа
2 ст.ложки петрушки
150 мл крем-фреш (сметаны)
115 г копченой семги (лосося)
соль, перец по вкусу
форма для запекания 33х28 см
Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, смешать с мукой и готовить на медленном огне до состояния кремооборазной густой пасты. Постепенно добавить молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком пока соус не закипить и не загустеет, после этого готовить еще 1-2 минуты. Снять с огня, добавить яичные желтки, 2/3 очень мелко потертого сыра, петрушку и половину укропа.
Выложить дно формы для запекания пергаментной бумагой и разогреть духовку до 180С (350F).
Взбить белки до мягких пиков и острожно ввести в сырно-мучную смесь.
Выложить эту смесь в форму для запекания и запекать 15-20 минут.
Вынуть из духовки, покрыть листом пергаментной бумаги и оставить минут на 15 остывать. Затем перевернуть рулет на этот лист пергаментной бумаги, снять тот лист, на котором запекался, посыпать чуть пармезаном и оставить остывать.
В это время, рыбу порезать на тонкие крупные полоски(кусочки), смешать с крем-фреш и остатками укропа. Поперчить. Осторожно, но тщательно перемешать.
Нанести смесь из рыбы, крем-фреш и укропа равномерным слоем и свернуть в рулет. Завернуть в один из листов пергаментной бумаги и оставить в прохладном месте формироваться. Не рекомендуется ставить рулет в холодильник, иначе тогда его нежная структура нарушится. У меня так просто на кухне лежал несколько часов, ничего с ним не случилось. Был мягкий и нежный, прекрасно резался на кусочки при помощи острого ножа
Метки: рыба закуски |
Без заголовка |
Метки: пасха |
Без заголовка |
Метки: пасха |
Без заголовка |
Казалось бы печь блины очень просто. Но выпекать блины тонкие, полупрозрачные, красивые и воздушные – уже искусство, и оно имеет свои секреты.
Как сделать так, чтобы в блинном тесте не было комочков
Метки: блины |
Без заголовка |
Метки: яйцо вторые блюда |
Без заголовка |
Метки: выпечка сладкая творог |
Без заголовка |
Метки: мясо вторые блюда котлеты |
Без заголовка |
Мусс из зефира с клубникой и фисташками
Метки: десерт |
Без заголовка |
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недоро
Рыбка очень нежная и очень вкусная
ароматная просто тает во рту!!!
Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.
Советую всем:)
Метки: рыба |
печенье "Савоярди" |
Печенье «Савоярди»
Это печенье широко применяется для Тирамису. Печенье получается очень легкое, крохкое, хотя в нем нет ни грамма разрыхлителя, такая структура печенья достигается только сильным и тщательным взбиванием, входящих в него компонентов.
Ингредиенты на сорок штук:
Яйца куриные – четыре штуки;
Сахар – две трети стакана;
Соль – щепотка;
Мука – один стакан;
Крахмал картофельный – чуть меньше половины стакана;
Сахарная пудра.
Яичные белки отделить от желтков. Затем взби
Метки: печенье |
Без заголовка |
Метки: выпечка сладкая пончики |
Без заголовка |
Пирог из сказочно-волшебного теста
Тесто это сказочное и волшебное. Делать 10 минут. Результат - 100 из 100. Очень высокое, пористое и вкусное и с хрустинкой где пропеклось по бокам.
Метки: пирог мясо тесто выпечка несладкая |
Без заголовка |
Метки: соус |
Без заголовка |
.
Заливная рыба
Фото: CookMan
Заливное из рыбы приобретет изысканную легкую кислинку и достаточно необычный оригинальный вкус, если при приготовлении блюда Вы добавите к нему белое виноградное вино. Добавлять вино необходимо в рыбный бульон с желатином, всего необходимо будет около 100 мл вина.
Автор: CookMan
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
1 час
Судак 1,2 кг
Куриные яйца 2 шт
Лук 1 шт
Морковь 2 шт
Огурцы соленые 1 шт
Желатин 20 г
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Икра красная 1 ст. л.
Вода 1,5 л
Способ приготовления:
1
Отвариваем одну морковь и два яйца. Судака очищаем, потрошим, удаляем жабры и хорошо промываем рыбу. Филе срезаем вместе с кожей, при этом удаляем все кости.
2
В кастрюлю наливаем 1,5 литра холодной воды, кладем в воду голову судака, кости и хвост, немного солим воду и варим рыбный бульон около 40 минут, при этом не допуская сильного кипения бульона при варке. После того как бульон сварился, вынимаем из него голову и кости, и процеживаем бульон.
3
В глубокую сковородку вливаем немного рыбного бульона, кладем туда разрезанную пополам луковицу, сырую морковь, порезанную ломтиками, ломтики соленого огурца и ставим все на огонь. Филе рыбы нарезаем порционными кусочками, и варим их по несколько штучек в рыбном бульоне с овощами.
4
Желатин разводим одним стаканом холодной воды. После того как желатин разбухнет вводим его в один литр теплого рыбного бульона, доводим бульон до кипения и остужаем.
5
На дно формочек под заливное наливаем небольшой, тоненький слой рыбного бульона с желатином и даем ему застыть.
6
После того как слой застыл, выкладываем поверх него порционные кусочки судака, украшаем нарезанной морковью и дольками отварного яйца, зеленью и красной икрой. С помощью тонкой кисточки наносим сверху на рыбу и украшения немного бульона с желатином и даем ему застыть, после чего заливаем формочки бульоном полностью и помещаем в холодильник до полного застывания.
:-)
Приятного аппетита!
Метки: рыба салат |
Без заголовка |
Очень оригинальная праздничная закуска. Но не берите слишком узкие и глубокие рюмочки (как получилось у меня). Может мои гости уже изрядно приняли на тот момент, но получившаяся форма закуски, в совокупности с любвеобильным названием блюда спровоцировала в их затуманенном разуме излишние ассоциации. Если есть такие опасения возьмите лучше чашечку помельче и пошире.
Метки: салат |
Стейки форели под соусом терияки с паприкой и лимоном |
Стейки форели под соусом терияки с паприкой и лимоном.Гарнир Зеленая стручковая фасоль с томатами.
Добрый вечер!Во первых хочу Поздравить россиян с праздниками!А так же пожелать всем нам приятных выходных!Угощайтесь мои дорогие!
Метки: рыба овощи вторые блюда |
Маффины с клубничным пудингом |
Маффины с клубничным пудингом
Всем привет мои дорогие!Добрый вечер!Хочу угостить вас замечательными маффинами по рецепту от Марины manyakotic Но,у меня маффины с клубничным пудингом и я не добавляла лимонную цедру,по той причине,что у меня в семье не все любят.Мариночка,спасибо огромное за рецепт!
Метки: кекс выпечка сладкая |
Без заголовка |
Торт «Снежная фантазия»
|
