Сочные кабачки приготовим по летнему рецепту без жарки и без муки.

Легкая и одновременно сытная запеканка не надоедает, даже если делать ее каждый день: подходит и для обеда, и для ужина.

А при холодной подаче становится только вкуснее!

На два крупных кабачка нам понадобится: 

• 3-4 картофелины,
• 1 луковица,
• 150 граммов брынзы
• 50 граммов любого твердого сыра.
• 4 яйца,
• стакан молока,
• соль и специи как всегда используем по вкусу. 

В этом варианте рецепта мы не использовали ни колбасы, ни мяса, но их вполне можно попробовать добавить.

Очищенные и промытые кабачки нарезаем сначала пластинками, а затем крупными кубиками. Также очищенный картофель шинкуем кубиками среднего размера, а лук шинкуем мелко.

Все перемешиваем вместе в одной удобной миске и на этом этапе добавляем соль и любые специи. После этого перекладываем овощи в форму для запекания, сверху распределяем несколько кусочков брынзы.

В отдельной емкости разбиваем четыре яйца и перемешиваем их с солью и красным перцем. Взбиваем венчиком с добавлением стакана молока, а затем выливаем яично-молочную смесь на овощи.

Видеорецепт: