Ингредиенты
Манная крупа  500 гр.
Молоко 1,5%  1000 мл.
Фисташки  30 гр.
Масло сливочное  250 гр.
Сахар (песок)  400 гр.

Приготовление
Халва из манной крупы - очень вкусный, традиционный турецкий десерт, готовится достаточно просто, рецепт угощенья такой:
В кастрюлю насыпать манную крупу и положить фисташки. Постоянно помешивая деревянной ложкой в течение 30-45 минут, довести крупу до розоватого оттенка. Обжарить крупу с фисташками без масла. Снять кастрюлю с огня. В другую кастрюлю влить молоко, сливочное масло, сахарный песок и кипятить, постоянно помешивая деревянной ложкой. Убавить огонь, готовить на очень слабом огне до тех пор, пока молоко не выпарится. Снять с огня, накрыть салфеткой и подержать около 25 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой, и вновь дать отстояться, чтобы крупинки халвы были более поджаристыми. Затем переложить на блюдо и подавать либо в теплом, либо в холодном виде. Халва из манной крупы готова! Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:  

Батон нарезной  500 гр.
Смородина красная  750 гр.
Вишня  250 гр.
Сахар (песок)  200 гр.
Корица  3 гр.
Масло сливочное  25 гр.
Грецкий орех  10 гр.

Приготовление:
Шарлотка со смородиной готовится очень просто, рецепт такой:
С батона срезать корку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками, корку измельчить. Ягоды смородины отделить от кистей и промыть в холодной воде. Вишню перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной воде и удалить косточки. Ягоды смешать с частью сахара и измельчить в миксере. Оставшийся сахар смешать с корицей и измельченной хлебной коркой.
На дно смазанной частью масла формы выложить слой ягодного пюре, затем слой ломтиков хлеба. Сверху посыпьте смесью сахара, корицы и хлебных корок, положить слой ягод и снова ломтики хлеба. Накройте форму крышкой, поставьте в горячую духовку и выпекайте шарлотку в течение 20 минут. Затем надо смазать шарлотку оставшимся растопленным маслом и запечь без крышки еще 15 минут. При подаче посыпьте орехами. Шарлотка со смородиной готова!

Персики (свежие или компот);

Крахмал - 100 гр;

Сахар - 100 или 200, если персики свежие,

150 гр для теста;

Мука - 350 гр.

Вкусный горячий десерт!

Сейчас лето, поэтому вначале вариант со свежими персиками: свежие персики режем на 4 части, убираем косточки. Делаем сироп из 1 литра воды и 200 гр сахара, в нем привариваем свежие персики. Персики вынуть, сделать заливку (добавить разбавленный водичкой крахмал в кипящий сироп). Дальше следуем рецепту для персиков из компота, см. ниже.

Персики из компота: половинки режем пополам, из сока делаем соус, - на 1 литр сока 100 гр крахмала и 100 гр сахара. Сок разогреваем с сахаром, крахмал разводим водой и смешивам с кипящим соком. Персики кладем в фрму( что-то с высокими краями), залитьсоусом. Посыпать тестом: 350 гр. муки, 250 гр. масла, 150 гр. сахара (соблюдайте пропорцию! Это главное для получения хорошей выпечки!) Масло полумягкое, режут кубиками. Руками все растираем, делаем маленькие катышки, счищая тесто с рук. Посыпаем персики этими крошками, и запекаем до румяной корочки в духовке. Подается горячим, едят из посуды типа бульонных чажек. Можно подать ванильный соус, но не обязательно.

Способ приготовления этого рецепта довольно прост, а в результате получается безумно вкусный банановый пирог! Итак...

Для приготовления бананового пирога вам понадобится:

яйца – 2 шт.;сахар – 1,5 ст.;сода (негашеная в уксусе!) – 1 чайная ложка;кефир – 1 стакан,

мука – около 2-3 ст.;бананы – 1-2 шт. (по вкусу и размеру формы).

Способ приготовления бананового пирога

Хорошенько взбиваем яйца - до образования пышной белой пены. Затем, продолжая взбивать, всыпаем сахар. Соду смешиваем с кефиром, добавляем во взбитые яйца и тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку. Тесто по консистенции должно получиться похожим на густое тесто для оладий. Все тщательно перемешиваем.

Бананы очищаем и нарезаем кружочками.

Смазываем форму, на дно выкладываем бананы - желательно плотно друг к другу или даже слегка друг на друга. Сверху наливаем тесто и ставим в разогретую духовку приблизительно на 20 минут. Следите, чтоб не подгорел.

Даем пирогу немного остыть, и потом выкладываем его на блюдо, перевернув вверх дном.

Банановый пирог готов! Можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

СОСТАВ:

200 гр. муки, 120 гр. масла, 2 яичных белка, 100 гр. сахара,

цедра лимона (по желанию), 1 ст. л. рома, 2-3 ст. л. сметаны,

темное варенье. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин кусочками, яйца, ванилин или мелко натертую цедру лимона и замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте от 30 минут до 1 часа. Готовое тесто (2/4) раскатать в круг толщиной 1 см и выложить в форму с волнистыми краями. На 1 слой торта выложить сметану, смешанную с ромом. Затем, используя 1/4 теста, положить его слой на сметану. Сверху второй слой теста промажьте темным вареньем. Из оставшегося теста скатайте колбаски и украсьте ими верх пирога. На них разложите украшения-полуфабрикаты. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут до румяной корочки

СОСТАВ:

сахар 1,5 ст.л.,1 ст. л. сухих дрожжей,3 стакана теплой воды,
1 ст. л. сушеного базилика,1 ст. л. сушеного орегано,
6 стаканов муки с отрубями,3 ч. л. соли,2 ч. л. белого перца,
6 ст. л. оливкового масла,1 стакан зеленого лука,
3 зубчика чеснока или 1 ст. л. кунжута,соль крупная

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всыпать в воду дрожжи, сахар, базилик и орегано, перемешать и подождать, пока жидкость начнет пениться. В муку всыпать соль, перец и зеленый лук, размешать. Добавить в дрожжевую смесь 2 ст. л. оливкового масла и постепенно, тщательно вымешивая, всыпать муку.
Вымесить липкое тесто. Дать ему подняться в теплом месте в течение часа, выложить на посыпанную мукой поверхность и вымесить так, чтобы тесто стало гладким, но не слишком эластичным. Дать подняться еще раз, сформировать хлеб или булочки, посыпать солью с толченым чесноком или кунжутом, смазать оливковым маслом и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200˚С.
Выпекать до готовности, 15–20 мин., в зависимости от размера изделия.
 

СОСТАВ:

700 г зерен пшеницы,50 г зерен ржи,

1 кубик дрожжей,450 мл теплой воды,

1 ст. л. морской соли,150 г натуральной жидкой закваски,

масло оливковое 2 ст.л.,2 ч. л. зерен кориандра

мука для посыпания рабочей поверхности и т. п.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пшеницу и рожь смолоть в муку. Дрожжи раскрошить, растворить в 2 ст. л. теплой воды, добавить оставшуюся воду, соль и закваску. Всыпать муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок миски.

Переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Быстро размять, чтобы получилось эластичное сочное тесто. При необходимости добавить воды или муки. Придать тесту форму шара, уложить в миску. Накрыть влажным полотенцем, дать подойти в тепле, 1,5 ч.

Еще раз быстро вымесить тесто, добавив в него оливковое масло и зерна кориандра. Посыпанными мукой руками придать тесту форму круглого каравая. Посыпать мукой противень, положить на него хлеб, смазать его водой. Надрезать поверхность хлеба в форме решетки, слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать еще подойти (30 мин.).

Духовку разогреть до 220ºС (духовку с феном – до 200 ºС). Поставить в нее огнеупорную миску с кипятком. Выпекать хлеб в духовке 30 мин., затем уменьшить температуру духовки на 50ºС и выпекать еще 45 мин.

Вынуть хлеб из духовки. Постучать, чтобы проверить его готовность – если хлеб готов, то звук будет как от полого предмета. Если нужно, допекать еще 5–10 мин. Дать остыть на решетке.

Готовя бисквитное тесто по рецепту без разрыхлителя, смазывайте и обсыпайте панировочными сухарями только дно формы, при использовании разрыхлителя масло и сухари понадобятся и для боковых стенок формы.

Ингредиенты:

Для теста:

150 г муки,150 г сахара,7 яиц

Для прослойки:

250 мл сливок,80 г сахара,8 г желатина,2 протертых киви
 

Для украшения:

кокосовая стружка зеленого цвета,2 киви

Для смазки и посыпки форм:

масло и панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. По основному рецепту из яиц, сахара и муки замесите бисквитное тесто. Приготовленное тесто вылейте в смазанную маслом форму, заполнив ее на 3/4 высоты, и поставьте в разогретую до 200° С духовку на 30—35 минут. Готовый бисквит охладите и нарежьте на порции.

Киви вымойте и очистите от кожицы, два из них нарежьте тонкими кружочками, два других натрите на крупной терке.

2. Взбейте сливки с сахаром, в полученную смесь введите натертый киви и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Приготовленные порции бисквита с помощью кондитерского мешочка украсьте сверху и с боков взбитыми сливками.

4. Уложите на пирожные дольки киви, накройте их сверху бисквитными лепешками и снова нанесите слой взбитых сливок. Боковые поверхности обмажьте кремом и обсыпьте зеленой кокосовой стружкой, сверху положите ломтики киви, залейте их заранее приготовленным желе и поставьте на несколько часов в холодное место

СОСТАВ:

10 спелых киви,мука 300 г,масло сливочное 50 г,яйца 2 шт,сахар 100 г,молоко,4 ч. л. порошкового желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в ней углубление. Растопить в сотейнике сливочное масло и, не давая ему остыть, влить в муку. Затем всыпать половину сахарного песка и вбить яйца. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на 1 ч в холодильник.
2. Раскатать готовое тесто до толщины 0,5 см. Выстелить им дно и борта формы для пирога диаметром 25 см. Чтобы тесто не поднималось, присыпать его слоем сухой фасоли. Разогреть духовку до 180ºС. Выпекать основу для торта 20-25 мин., затем вынуть из духовки и дать ей остыть прямо в форме.
3. Киви хорошо вымыть и очистить. Половину киви измельчить в блендере или протереть через сито. Желатин размочить в 2 ст. л. холодной воды в течение получаса. Затем поставить желатиновую смесь на слабый огонь и довести до кипения (но не кипятить), хорошо размешать. Немного желатиновой массы отложить для украшения, остальную ввести в пюре из киви, добавить оставшийся сахар.
4. Остывшую основу для торта извлечь из формы, убрать фасоль и залить слоем пюре из киви. Поставить торт в холодильник на 1 ч, чтобы пюре застыло.
5. Оставшееся киви нарезать тонкими кружками и выстелить ими поверхность торта начиная от края.
6. Кисточкой нанести на торт тонкий слой растворенного желатина, чтобы его поверхность блестела. Поставить в холодильник еще на 1-1,5 ч.
СОВЕТ
Для приготовления теста вы можете использовать миксер. Насыпьте в чашу муку и сахар, слегка перемешайте их. Включите миксер на минимальную скорость, по одному добавьте в смесь яйца, затем тонкой струйкой влейте растопленное масло. Перемешайте смесь до однородности - на минимальной скорости в течение 1 минуты. Затем увеличьте скорость до средней и месите до тех пор, пока тесто не приобретет вид шара, 2-3 минуты. Немного разомните его руками.