Автор: Tanushechka-2017

Описание: Хочу предложить вам испечь пирожки с сочной, ароматной творожно-сырной начинкой. Тесто у пирожков мягкое и воздушное. Интересная формовка. Попробуйте, надеюсь они вам понравятся, так же, как и моей семье!

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 250 г
• Молоко — 125 мл
• Масло растительное — 50 мл
• Дрожжи (Сухие) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 0.5 шт
• Сахар — 0.5 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Начинка

• Творог — 200 г
• Сыр твердый — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Укроп
• Соль

Приготовление

В теплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 20 минут. В миску добавить половину яйца (я взбалтываю яйцо вилкой и примерно половину добавляю в тесто, остальной половиной яйца смазываю пирожки), соль, масло и подошедшие дрожжи. Хорошо перемешать.

Частями добавить муку. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить тесто подходить на 1 час.

Приготовим начинку. В миске смешать творог, яйцо, мелко нарезанный укроп, натертый на крупную терку сыр и выдавленный через пресс чеснок. Посолить по вкусу (учитывать солёность сыра).

Подошедшее тесто обмять. Раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать круги.

На круги теста выложить начинку.

Соединить противоположные стороны круга к центру, а затем точно также боковые, чтоб получилось 4 краешка.

Соединить 2 краешка вместе с двух сторон.

Оставить пирожки подходить на 20 минут. Смазать пирожки оставшейся половиной яйца и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.

Мало теста и много начинки, очень вкусно!

Пирожные "Подсолнухи"

Автор: Ната 69

Описание: Какой же праздник без десерта! Предлагаю попробовать эти вкусные шахматные пирожные, украшенные в виде подсолнуха. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты

• Молоко (в крем) — 0,5 стак.
• Какао-порошок — 10 г
• Мука пшеничная — 190 г
• Яйцо куриное (6-в тесто, 1-в крем) — 7 шт
• Сахар (180-в тесто, 200-в крем) — 380 г
• Масло сливочное (в крем) — 180 г
• Мак (для украшения) — 2 ч. л.

Приготовление

Приготовим бисквит: для этого 3 яйца взбить с 90 г сахара до пышности. Чтобы бисквит хорошо и быстро взбился, яйца должны быть теплыми.

Аккуратно ввести 100 г муки движением сверху вниз, замесить бисквитное тесто. Выпекать в духовке при 200*C. Это получился корж белого бисквита.

Теперь приготовим темный бисквит: 3 яйца взбить с 90 г сахара, добавить 90 г муки +10 г какао. Выпекать так же как белый бисквит.

Выпеченные коржи - белый и темный.

Вырезаем из бисквита круги диаметром 11 см, разрезаем их пополам по горизонтали. Затем берём 2 стакана (d=8 см и d=3,5 см), вырезаем круги и меняем их местами, как на фото.

Приготовим крем: 200 г сахара и 1 яйцо взбить, добавить 0,5 стакана молока, нагревать до загустения, постоянно помешивая. Получилась масса, похожая на сгущёнку. Охладить.

Масло взбить, постепенно добавляя нашу "сгущёнку".

Промазать бисквитные кружочки кремом, складывая их друг на друга, по 4 шт. При желании можно промочить коржи сиропом.

Обмазать пирожные кремом сверху и по бокам. Остатки бисквита подсушить и перетереть в крошку. Этой крошкой обсыпать бока пирожного. Оставить немного крема для украшения.

Украсить пирожные в виде подсолнуха, в серединку насыпать мак (предварительно пропаренный).

Разрезаем наш мини-тортик и видим шахматный рисунок. Угощайтесь.

Торт Слон позабавит не только детишек, но и взрослых! Приготовить десерт просто, украсить – проще простого! И вовсе для этого обязательно быть профессионалами-кондитерами.

Мастер-класс по приготовлению детского торта поможет вам приготовить торт, который скрасит детский праздник. Просто повторяйте все шаги по приготовлению.

Вам понадобится:

• Капкейки
• Крем – масляный или сметанный
• Кондитерский шпатель
• Зубочистка
• Немного мастики синего, черного, серого и белого цвета
• Серый пищевой краситель
• Кондитерский мешок

Мастер-класс:

• Сначала надо сделать трафарет, для этого просто воспользуйтесь монетами, разложив их так, как показано на фотографии.

• Расставьте по трафарету капкейки. Нанесите крем, окрасив его в серый цвет, зубочисткой сделайте полоски.

• Раскатайте серую мастику, вырежьте полукруг, получится ухо слона, положите на десерт. Наметьте зубочисткой лапки и глазик.

• Белым кремом украсьте лапки. Добавьте серый хвостик из мастики. Затем глазки и бантик синего цвета.

Торт Слон готов! Выглядит он очаровательно. То, что он приготовлен из капкееек, делает его еще более особенным. Вы согласны?

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Автор: Ирушенька

Описание: Мягкий, воздушный, мелкопористый, не требующий пропитки и ароматный бисквит, просто тает во рту. Любимое лакомство нашей семьи. Да и гости не остаются равнодушными. Замечательное нежное и легкое завершение праздничного банкета. Готовим бисквит очень часто, как без, так и с мраморным рисунком, для чего используем какао или, как в данном варианте, порошок чая матча. Делается достаточно просто и быстро. Главное, соблюдать все нюансы приготовления и дождаться "созревания" в холодильнике.

Ингредиенты

• Белок яичный ( 3 крупных или 4 мелких яиц) — 105 г
• Сахар — 75 г
• Желток яичный ( 3 крупных или 4 мелких яиц) — 75 г
• Мед (жидкий, нейтральный по вкусу, я использовала мед акации) — 25 г
• Вода (горячая : 3 ч.л. - для растворения меда, 3 ч.л. - для чая матча ) — 6 ч. л.
• Мука пшеничная (высшего сорта) — 75 г
• Матча (1/3 ст.л.) — 3 г
• Масло растительное (любое рафинированное для смазки формы) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Прямоугольную форму для выпечки ( 25 Х 10 см) обернуть фольгой, проложить бумагой для выпечки и слегка смазать растительным маслом.

ВАЖНО заранее достать яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Белки взбить миксером на высокой скорости в течении 30 секунд до легкой пены.

Постепенно всыпая сахарный песок, продолжать взбивать белки на средней скорости, двигаясь по кругу от центра миски к краям, до мягких пиков. Такой способ сбивания позволит уменьшить размер пузырьков воздуха, и бисквит получится мелкопористым. Если перебить белки, то бисквит будет иметь слишком крупные поры, а если они будут недостаточно взбиты, то бисквит впоследствии осядет.

По одному ввести желтки в белковую массу. Тщательно взбивать массу на низкой скорости миксера в течении 1 минуты после добавления каждого желтка. Если добавить слишком много желтков за один прием, то белки могут осесть. Не взбивать на высокой скорости, иначе мякиш бисквита будет иметь слишком крупные поры. Чтобы смесь не осела, взбивать следует только в одном направлении. После введения всех желтков масса должна иметь гладкий и сливочный вид.

Мед развести в 3 ч. л. горячей воды.

Добавить мед в яичную смесь и слегка взбить в течении 1 минуты.

Всыпать половину просеянной муки, перемешать венчиком до однородной массы. Добавить оставшуюся муку и снова перемешать до однородности.

Если написать букву "O" на поверхности жидкого теста, она должна оставаться в течении нескольких секунд.

Процедить тесто через сито.

Если готовить бисквит без узора, то на этом этапе можно выкладывать тесто в подготовленную форму. Для мраморного узора развести просеянный порошок чая матча ( или порошок какао) в 3 ч. л. горячей воды.

Отложить 80 г. теста в небольшую миску и тщательно смешать с раствором чая матча (или какао).

Выложить 3 ст. ложки светлого теста в середину формы, сверху - 1 ст. л. зеленого теста.

Продолжать выкладывать тесто таким же образом, чередуя 3 ст. л. светлого теста и 1 ст. л. зеленого, выкладывая его в центр формы.

Постучать 3-4 раза формой с тестом об стол, чтобы тесто распределилось ровно. Провести несколько лучей шпажкой или тонкой палочкой ( окуная ее в тесто до дна формы) от центра к краям, чтобы образовался рисунок.

Выпекать в предварительно нагретой до 160 ° С в течении 50 минут. Готовность проверить деревянной лучиной, которая должна оставаться сухой, если воткнуть ее в тесто. Несколько раз приподнять форму и резко бросить ее на стол, чтобы предотвратить оседание бисквита.

Слегка остудить бисквит и освободить его от формы и бумаги для выпечки

Теплый бисквит завернуть в пергамент. Если дать ему остыть до комнатной температуры перед обертыванием, он будет в конечном итоге немного сухой.

Обернуть полиэтиленовой пленкой, и оставить на ночь в холодильнике, чтобы сохранить в бисквите влагу и развить его аромат.

Аккуратно срезать по 0,5 см с каждой стороны бисквита, используя нож с зубчатым лезвием. Мраморный бисквит готов. Можно слегка присыпать его поверхность сахарной пудрой и подавать к столу. 



Очень вкусно с шариком мороженого. Угощайтесь, на здоровье! 

Закуска из слабосоленой семги "Колокольчики"

Автор: katem

Описание: В пару к ранее опубликованным "Елочкам нарядным" (тоже со слабосоленой семгой) я представляю вам новогоднюю (и не только) закуску со слабосоленой семгой "Колокольчики". Она понравится как взрослым, так и детям. На столе смотрится очень празднично.

Ингредиенты

• Семга (слабосоленая) — 200 г
• Крабовое мясо — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Оливки зеленые (для украшения)

Приготовление

Готовим начинку: яйца отвариваем, чистим и вместе с крабовым мясом мелко режем (можно крутануть пару раз в блендере). К ним добавляем порезанный зеленый лук и сметану (для эластичности консистенции). Хорошо перемешиваем. Предварительно охлажденную семгу режем тонкими пластинками.

Берем любые маленькие чашечки и застилаем их пищевой пленкой. По бокам чашечек выкладываем пластинки рыбы. Заполняем их готовой начинкой, утрамбовывая ее слегка. Накрываем формочки пленкой и ставим в холодильник часа на 2 (а лучше на ночь).

Достаем, переворачиваем, украшаем и подаем наши "колокольчики" к столу. Приятного аппетита.

Закуска из слабосоленой семги "Колокольчики" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Интересная фигурная выпечка (вкусная)













Хочу поздравить Вас с предстоящими праздниками и пожелать Вам всего самого прекрасного и доброго!!!!!!!!... а я к вам с новыми находками с просторов интернета на одну из моих самых любимых тем, фигурная выпечка...


может кого и вдохновит на что-то более грандиозное...  


я думаю деткам очень понравятся такие булочки!!!








Вот эта мастерица которая придумала эти интересные булочки


Тесто очень вкусное пробовала, йогурта несладкого не было поэтому брала обычный детский какой был в холодильнике...


 


200 мл теплого молока


3 столовые ложки сахара


1 чайная ложка соли


50 г сливочного масла, размягченного


2 яичных желтка


100 г йогурта


600 г муки


20 г дрожжей


   и 1 яйцо для смазки