Азу по-татарски
Состав:
Мясо (говядина, мякоть) – 800г
Томат-паста – 3 стол.лож.
Лук репчатый – 200г
Мука – 2 стол.лож.
Помидоры – 200г
Огурцы соленые – 150г
Картофель – 500г
Чеснок – 4-5 зубчиков
соль, перец черный молотый, лавровый лист – 2 шт
масло для жарки
Приготовление:
Готовить лучше в казане.
1.Мякоть говядины нарезать брусочками по 10-15г, посолить, поперчить, обжарить. Залить горячей водой, добавить пассерованную томат-пасту и тушить при закрытой крышке 1 час.
2. Бульон с мяса слить и развести в нем пассированную без жира муку, туда же кладем нарезанные соломкой огурцы, пассерованный лук, солим немного. Полученным соусом залить мясо, добавить жаренный картофель (фри) и тушить еще 15 – 20 минут.
За 5-10 минут до готовности кдадем свежие помидоры (нарубленные кубиками) и лавровый лист.
Готовое блюдо заправить растертым чесноком.
Приятного аппетита!
Пион
