Мои домашние очень любят жаренные пирожки, поэтому я долго перебирала рецепты, пока не нашла идеальное дрожжевое тесто на кефире.

Ингредиенты:

- 1 стакан кефира

- 0,5 стакана растительного масла

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)

- 2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.

Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки уверены: чтобы тесто было богатым на вкус, нужно обязательно использовать молоко, яйца или сметану. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему уличные пирожки из нашего детства или знаменитые восточные лепешки имеют ту самую неповторимую пузырчатую корочку и невесомый мякиш?

Французское дрожжевое тесто - простой вариант для самой вкусной выпечки!

Французское дрожжевое тесто - простой вариант для самой вкусной выпечки!

Рецепт большой порции на литр молока : 



Все ингредиенты комнатной температуры !

Молоко - 1 литр ( тёплое 38 градусов)

Дрожжи - 1 пакетик( 11 гр. саф-момент для сдобы или обычные или 40 гр. свежих дрожжей )

⛔️Сахар - 250 гр( если просто булочки без начинки то добавьте ещё 50-70 гр сахара по вкусу)

Яйца - 3 шт. ( 1 для смазывания )

Растительное масло - 100 мл.

Сливочное масло - 50 гр.

Ванильный сахар - 1 пакетик ( по вкусу)

Соль - пол чайной ложки

Мука 1 кг 800гр ( у меня осталось 30 гр. )



Опара :

Стакан молока - 250 мл ( тёплое 38 градусов! )

Сахар - 1 ст.лож

Мука примерно 150 - 160 гр из общей массы .



⛔️Первая растойка теста 1,5 часа

⛔️На противень булочки на растойку 20 -30 мин , если прохладно накрыть плёнкой !





Рецепт маленькой порции на 500 мл. молока

Молоко - 500 мл ( тёплое 38 градусов )

Дрожжи - 1 пакетик Dr.Oetker пакетик по 7 гр

или пол пакетика саф - момент для сдобы или обычные или 20 гр свежих дрожжей )

Сахар 120 -130 гр( по вкусу )

Яйца - 2 шт ( 1 для смазывания )

Растительное - 50 мл.

Сливочное масло 25-30 гр

Ванильный сахар по вкусу

Соль две три щепотки

Мука от 850 до 900 гр.



А так - же не добавляя сахар в тесто , а только в опару можно испечь не сладкую выпечку как например пироги , пирожки в духовке и так далее …

Кушайте вкусно и будьте здоровы !