Плов, каким вы никогда его не пробовали. Грузинский вариант блюда по рецепту из Тбилиси

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

 

ИДЕИ

Плов, каким вы никогда его не пробовали. Грузинский вариант блюда по рецепту из Тбилиси

 

 

 

 

Грузинский плов Чатанебули часто готовят жители Тбилиси, а рецепт впервые появился кулинарной книге 1874 года. Этот вариант плова вы еще наверняка не пробовали и поверьте, получается он намного вкуснее привычных.

Ингредиенты:

Мясо - 1.2 кг

Рис - 400 г

Лук - 200 г

Морковь - 250 г

Чеснок - 20 г

Сушёный барбарис - 50 г

Куркума - 0.5 ч.л.

Молотый кориандр - 0.5 ч.л.

Молотый тмин - 0.5 ч.л.

Острый молотый перец - 0.5 ч.л.

Сладкая молотая паприка - 1 ч.л.  

Бульон для варки риса

Соль - по вкусу

Масло растительное

 

источник

Вкусный грибной плов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. рис
1 луковица
1 морковь
300гр грибов (свежие,или замороженные)
соль
1 ч.л. смеси специй для плова (паприка, кориандр, черный перец, куркума, тмин, чили, пажитник, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, анис, укроп, петрушка)
50мл растительного масла (без запаха)
3 зубчика чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грибы отварить до полуготовности минут 20.
Масло разогреть в кастрюле с толстым дном. Лук почистить и обжарить целиком в раскаленном масле почти до черной корочки. Извлечь лук из масла.
Морковь мелко порезать или потереть на крупной терке.
В масло отправляем слоями: морковь, грибы, насыпаем рис, добавляем специи, соль, чеснок (не очищая зубчики). Не перемешиваем!
Добавляем 2,5 стакана горячей воды и готовим плов на маленьком огне 30 минут под закрытой крышкой.

Рецепт плова: Мясо говядина 4 кг, рис "лазер" 4 кг, хлопковое масло 1,5 л, моркови желтые 4 кг чищенного, лук репчатый 1 кг, изюм 400 г, нухат (нут) 200 г, соль 80 г, зира 10 г, время приготовление 3 часа