Ингредиенты:

Заливное в бутылке:

4 куриных крылышка, 2 спинки

1 морковь

1 луковица

соль, перец горошком

1 маленький сладкий перец

80-100 г консервированного горошка

100 г маринованных шампиньонов

600 мл бульона

40 г желатина

2 зубчика чеснока

2 ч.л зернистой горчицы

_____________________

Рулетики из куриной грудки:

2 куриные грудки (4 филе)

соль, перец, чеснок, паприка

150 г творожного сыра

2 яйца

3-4 маринованных огурчика

1 ч.л зернистой горчицы

по желанию - вяленые томаты

_____________________

"Батончики" из окорочков

4 куриных окорочка

соль, перец, чеснок, паприка, горчица

4 яйца

250 г шампиньонов

0,5 луковицы

0,5 сладкого красного перца

зеленый лук

_____________________

Рулетики из свинины:

1 кг карбоната

соль, перец, орегано, паприка

150 г творожного сыра

200 г шампиньонов

0,5 луковицы

1-2 ч.л зернистой горчицы

6-8 шт чернослива

______________________

Малосольная скумбрия:

1 средняя замороженная скумбрия

1 ч.л соли

0,3 ч.л черного перца

0,3 ч.л сушеного чеснока

ЗАЛИВНОЕ




 


 Куриные бедрышки - 5 шт.

Вода - 1200 мл

Желатин быстрорастворимый - 20 г
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец горошком - 7-10 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу

• 
  Ветчина – 300 гр


• 
  Яйцо – 5 шт.


• 
  Соленые огурцы – 120 гр


• 
  Морковь – 2 шт.


• 
  Куриный бульон – 800 гр


• 
  Желатин – 40 гр


• 
  Соль – по вкусу

1. 
   Желатин заливаем соленым куриным бульоном, перемешиваем венчиком и оставляем на 10 минут.


2. 
   Затем подготовленную желатиновую смесь нагреваем до 80° C (не до кипения) и снимаем с огня.


3. 
   Форму выстилаем пищевой пленкой, вливаем желатин на уровне 0,5 см и отправляем в холодильник.


4. 
   Очищенную морковь нарезаем кубиками и отвариваем в соленой воде после закипания 10 минут.


5. 
   Яйца отвариваем вкрутую и очищаем. С двух сторон у яиц срезаем концы. Подгоняем яйца друг к другу, чтобы держались плотно.


6. 
   Соленые огурцы и ветчину нарезаем кубиками.


7. 
   В форму с застывшим желатином выкладываем половину подготовленных кубиков ветчины и размещаем посередине яйца.


8. 
   Выкладываем половину кубиков соленых огурцов и все кусочки моркови. 


9. 
   На морковь выкладываем остатки огурцов и ветчину. 


10. 
    Заливаем всё желатиновой смесью. Ставим в холодильник на 2 часа.


11. 
    Готовое заливное вынимаем, переворачиваем и выкладываем на поверхность. 


12. 
    Аккуратно с заливного снимаем пленку. Нарезаем на порционные кусочки.