Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 180 г 


• 
  Вода — 70 мл 


• 
  Масло растительное — 70 мл 


• 
  Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — 0,25 ч. л.

Для начинки:

• 
  Кабачок мелкий — 1 шт. 


• 
  Обжаренный слегка баклажан — 1 шт. 


• 
  Помидор — 1 шт.


• 
  Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль.

2. В ковшик влить воду, растительное масло, поставить на огонь, довести до кипения. 

3. Влить кипящую смесь в муку и быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут. 

4. Раскатать тесто на бумаге для выпечки, присыпая чуть мукой, в круг или овал толщиной 2–3 мм. 

5. Не доходя до края 3 см внахлест выложить овощи, нарезанные тонкими кружочками. Посолить, сбрызнуть растительным маслом. 

6. Приподнять края теста, сделав защипы/складочки. По желанию тесто присыпать кунжутом. 

7. Выпекать при температуре 180 C до зарумянивания около 25–30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на форму 25–30 см:

Для теста:

• 
  Сливочное масло — 120 г 


• 
  Мука — 350 г 


• 
  Холодная вода — 100 мл 


• 
  Коричневый сахар — 50 г 


• 
  Коричневый сахар — для обсыпки 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Яйцо взбитое — для золотистого цвета теста 


• 
  Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• 
  Персики или нектарины — 5 шт.


• 
  Коричневый сахар — 50 г


• 
  Кукурузный крахмал — 10 г


• 
  Сок ½ лимона

Для украшения:

• 
  Кленовый или мятный сироп 


• 
  Мороженое 


• 
  Мята

Приготовление:

1. Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками по 1 см. Высыпьте в чашу блендера муку, сахар, добавьте щепотку соли, перемешайте, переложите масло и на средней скорости перемешайте, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. 

2. Добавьте яйцо, включите блендер на 10 секунд, влейте воду, перемешайте. Теперь когда тесто начало слипаться, настало время тактильного контакта, руками вымесите тесто до однородности и скатайте в шар. 

3. Раскатайте тесто в круг диаметром 35–40 см, переложите на пергамент и уберите в холодильник на 30 минут. Персики нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с остальными ингредиентами. 

4. Достаньте тесто из холодильника, проколите вилкой, разложите начинку по центру, оставив 2–3 свободного теста. Загните края, частично накрывая начинку, защипните сгибы, смажьте их яйцом, присыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 220 ºC духовку на 20–30 минут. 

5. Выньте пирог, переложите на решетку и дайте немного остыть, украсьте мороженым, мятой, слегка полейте сиропом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 2 галеты:⠀

Для теста:

• 
  Мука пшеничная — 320 г


• 
  Разрыхлитель — 10 


• 
  Соль — 0,5 ч. л. 


• 
  Растительное масло — 60 мл 


• 
  Горячая вода — 160 мл ⠀ ⠀ 

Для начинки:

• 
  Баклажаны средних размеров — 2 шт. 


• 
  Помидоры средних размеров — 2 шт. 


• 
  Кинза или другая зелень — по вкусу 


• 
  Красный лук или чеснок — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Муку смешать с разрыхлителем и солью. 

2. Растительное масло смешать с горячей водой и ввести в муку, вымесить мягкое тесто, кстати с ним очень удобно работать, оно очень хорошо раскатывается. 

3. Баклажаны помыть, нарезать, обсушить и обжарить несколько минут до «золотистости». Посолить начинку. 

4. Тесто разделить на две части.

5. Раскатать по отдельности оба кусочка теста, посыпав рабочую зону мукой, начинку выкладывать лучше на противне, на пергаментной бумаге, иначе тяжело будет переносить с начинкой. 

6. Выложить овощи, и закрепить края. 

7. Отправить в духовку минут на 25–30 до зарумянивания, на 190ºC (ориентируйтесь на свою духовку). ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Тыква — 210 Грамм

Маргарин — 50 Грамм (или сливочное масло)

Мука ржаная — 75 Грамм

Мука пшеничная — 75 Грамм

Сахар — 50 Грамм

Сода — 1/4 Чайная ложка

Вода — 60 Грамм (горячая)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Смешайте муку, сахар и соду.


3. 
   Разотрите муку с маргарином в крошку.


4. 
   Добавьте горячую воду. Замесите однородное тесто. Уберите его на 1 час в холодильник.


5. 
   Натрите тыкву на крупной терке.


6. 
   Тесто скатайте колбаской, затем разделите на 4 части.


7. 
   Раскатайте каждую часть. В центр выложите начинку. Защипните края по кругу. Выпекайте галеты 45-50 минут при температуре 160 градусов.


8. 
   Галета с тыквой готова, приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 200 г 


• 
  Холодное сливочное масло — 125 г 


• 
  Небольшое яйцо — 1 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Ледяная вода — 2 ст. л. ⠀ 

Для начинки:

• 
  Рикотта — 200 г


• 
  Грибы — 200 г 


• 
  Лук-порей — по вкусу 


• 
  Мягкий сыр или сыр с плесенью — по вкусу


• 
  Травы — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Муку смешать с солью, добавить нарезанное кубиками масло и перетереть руками в крошку. Яйцо взболтать с водой и добавить к тесту. 

2. Замесить гладкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 1 час. 

3. Грибы нарезать тонкими слайсами, порей нарезать тонкими кольцами. Сыр поломать или нарезать. 

4. Тесто раскатать на пергаменте в лепёшку диаметром 25–30 см. Щедро промазать рикоттой, отступая от края 3–4 см. Сверху выложить грибы, лук, посыпать травами. Поверх уложить сыр. 

5. Запекать в духовке при 200° 25–30 минут.

Приятного аппетита!

источник