Ингредиенты:

• Молоко (теплое для теста) — 0.5 л
• Яйцо (для теста) — 3 шт
• Сахар (0.5стак. для теста + 1стак.перемешивается с корицей) — 1.5 стак.
• Соль (для теста) — 0.5 ст. л.
• Дрожжи (1 пакетик бастродействующих или 0.5пачки живых. для теста) — 1 пакет.
• Масло сливочное (0.5 пач. для теста + 1пач. для смазывания булочек) — 1.5 пач.
• Мука (всегда сыплю "на глаз", пока тесто одним комком не будет кататься по чашке (примерно 1 кг)) — 1 кг
• Корица (перемешивается с сахаром) — 1 пакет.

Рецепт "Булочки моей бабушки (прабабушки, прапрабабушки....)":

Дрожжи+0.5стак. теплой воды+ 1ч. л. сахара=ставим опару Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.) смешиваем корицу с сахаром

Первое правило - не торопиться!!! Один из признаков того, что тесто дошло - это характерный писк при взбивании. Но если его не будет, не расстраивайтесь, тесто еще несколько раз будет подходить в процессе изготовления булочек

Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.

Формируем булочки: Каждый колобок раскатать, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей с сахаром (тесто сильно не мять). Сформировать булочку (так уж в нашем роду повелось - это сердечки, лошадки, розочки и подковки - дайте полет Вашей фантазии) и выложить ее на лист, смазанный растительным маслом.

Когда все булочки будут на листах, аккуратно смазать их растопленным сливочным маслом и обсыпать сахаром (в готовом виде они будут ооочень нарядными). И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается - булочки растрагиваются.

Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать булочки в духовке, у них начинается процесс зажарки и они начинают оседать. СТРЯПАЙТЕ ПОЧАЩЕ, - постепенно рука набьется и булочки будут - ОБЪЕДЕНИЕ!!! Ну и приятного аппетита! :)

Дрожжи+0.5стак. теплой воды+ 1ч. л. сахара = ставим опару
Молоко+яйца+сахар+соль+масло+опара+мука (постепенно) = замесить тесто
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.
Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.)
смешиваем корицу с сахаром
Первое правило - не торопиться!!!
Один из признаков того, что тесто дошло - это характерный писк при взбивании. Но если его не будет, не расстраивайтесь, тесто еще несколько раз будет подходить в процессе изготовления булочек.
Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
Формируем булочки:
Каждый колобок раскатать, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей с сахаром (тесто сильно не мять). Сформировать булочку (так уж в нашем роду повелось - это сердечки, лошадки, розочки и подковки - дайте полет Вашей фантазии) и выложить ее на лист, смазанный растительным маслом.
Когда все булочки будут на листах, аккуратно смазать их растопленным сливочным маслом и обсыпать сахаром (в готовом виде они будут ооочень нарядными).
И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов.
Пока духовка нагревается - булочки растрагиваются.
Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать булочки в духовке, у них начинается процесс зажарки и они начинают оседать.
СТРЯПАЙТЕ ПОЧАЩЕ, - постепенно рука набьется
и булочки будут - ОБЪЕДЕНИЕ!!!
Ну и приятного аппетита!

Источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/95712/