Рыбный салат Касаточка

Суббота, 10 Июля 2010 г. 18:23 + в цитатник

Девочки!

Хочу поделиться с вами очень вкусным рыбным салатом. В нашей семье он был под названием «В чёрном море, в белой пене». Рецепт я сохранила, но изменила форму в пределах темы. В оригинале салат делается в обычном салатнике, слои промазываются майонезом. Сестра раньше его делала с печенью трески. Я все ингредиенты смешивала отдельно с майонезом, чтобы удобнее было выкладывать рыбину. Форма Касатки необязательна, можно сделать обычный салат, верхний слой посыпать нарезанными кольцами оливками и островками - тёртым белком в виде «морской пены». Заранее прошу прощения, кому покажется, что частокол из зубов неэстетичный. Можно просто удлиннить нос и получится дельфинчик. Или, например, с чёрно-белым покрытием получится очень симпатичный кит или пингвин. Мы слопали касаточку и даже не поморщились!

Для салата нужно:

В 250гр майонеза добавить 1ч.ложку лимонного сока и 1-2 зубчика чеснока через пресс, смешать. Майонез добавлять в слои умеренно

1 слой: 100гр хорошего чернослива измельчить+горсть обжаренных орехов+майонез

2 слой: 1 банка горбуши консервир.в собс.соку(отлить, размять)+маленькая измельчённая луковица+майонез или печень трески+лук

3 слой: 1 большое зелёное кислое яблоко на тёрке+майонез

4 слой: отварной картофель(5 шт.среднего) на тёрке+майонез

5 слой: солёные огурчики на тёрке(2-3шт, отжатые)+майонез

6 слой: варёные яйца(5шт) на тёрке+майонез

7 слой: 1 банка(400гр-банка, где 160гр самых оливок) чёрных оливок без косточек, хорошо отцедить

Кусочек сыра для плавников и зубов

Я сначала нарисовала на формате А-4 касатку, «померила» на блюдо(40см), начала выкладывать. Всё оформление заняло полчаса.

Сначала чернослив с орехами (у меня солёные фисташки и кедровые)

Потом рыба с луком

Затем яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело

Картофель потерла не весь, оставить 1-2шт для наполнения плавников

Огурцы

Яйца 5шт. поделила так: 2 яйца+2 желтка на слой, 2 белка на белое покрытие, 1 яйцо для наполнения плавников

Оливки отцедила, измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие Касатки,

белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна,

Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми оливками. Два плавника на груди плоские, просто сыр и чёрное покрытие.