В начинку из сырых яблок используются спелые яблоки, преимущественно кисло-сладких и кислых сортов (анисовка, грушовка, коричное, антоновка).
Их следует очистить от кожицы и семечек, нарезать плоскими дольками, пересыпать сахарной пудрой и корицей, можно добавить и немного меда; дать постоять 15—20 мин, а затем использовать как начинку в закрытые или полузакрытые пироги или пирожки со слоеным тестом.
Время выпечки таких пирогов равно времени запекания теста, поскольку такая яблочная начинка пропекается быстрее теста.
http://receptishi.ru/nachinka-iz-yablok-dlya-pirogov-i-pirozhkov

На четыре формы, диаметром 14 см: 4 крупных яблока (или 8 маленьких), 80 г сливочного масла комнатной температуры, 1/2 стакана сахара, 125 гр миндаля, сок и цедра одного лимона (у меня лайм, поэтому хватит сока половины лайма), 2 яйца, немного воды. 1. Разогреваем духовку до 140 градусов. Хорошо измельчаем миндаль в блендере. 2. Перемалываем миндаль до состояния манной крупы, чтобы тесто получилось более хрупкое и тающее. Если использовать миндальную муку, то слой теста будет более плотным, однородным и пышным. 3. Яблоки моем, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем мелкими ломтиками. 4. Небольше количество воды (объем зависит от сочности яблок) доводим до кипения с 1 столовой ложкой сахара. 5. В полученном сиропе тушим подготовленные яблоки, приблизительно 5 минут. 6. Сливочное масло взбиваем с сахаром. 7. Взбиваем на небольшой скорости до однородности. 8. Отделяем желтки от белков. 9. Добавляем желтки к масляной смеси. 10. Натираем цедру на мелкой тёрке. 11. В масляную смесь к желткам добавляем цедру, сок лайма и молотый миндаль. 12. Хорошенько перемешиваем всё вместе. 13. В отдельной ёмкости взбиваем белки до жестких пиков. 14. Осторожно вмешиваем их в тесто. 15. Тесто должно получиться очень воздушным. 16. Смазываем формочки сливочным маслом. 17. В смазанные формы выкладываем яблоки. 18. Сверху распределяем слой теста. 19. Отправляем в духовку на 45 минут. Печём до золотистого цвета. Подавать в тёплом виде с шариком ванильного мороженого. Пирог также хорош и в остывшем виде c чаем из липы или зелёным чаем. http://hellokitchen.ru/193/swedish-apple-cake/ Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК


Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев;
2 крупных яблока;
0,5 стакана сахара;
0,5 ч. л. корицы;
1 стакан различных сухофруктов и орехов (у меня - кокосовый орех, сушеные вишня, апельсины и мандарины, немного свежей цедры, чернослив, курага, изюм, тыквенные семечки);
3-4 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. муки;
соль на кончике ножа.
Яблоко очищаем, натираем на терке, смешиваем с овсяными хлопьями, добавляем сахар и соль, корицу, сухофрукты (заранее измельченные до примерно одинаковых кусочков), оставляем на полчаса.Смесь должна стать вязкой.Смешиваем овсяную смесь с сухофруктами, добавляем растительное масло и муку, выкладываем на противень или в форму, заранее продумав, какой толщины вы хотите получить брусочки. Чем выше будет слой теста, тем влажнее конечный продукт. На первой (верхней) фотографии - небольшая форма, получились достаточно высокие брусочки, на этой - тонкий слой теста на противне и достаточно сухие печенюшки.В разогретую до 200 г духовку - примерно на 20 минут (до золотистого цвета). В теплом виде нужно разрезать пирог на брусочки.

BLUMERIN

ИСТОЧНИК


Ингредиенты:
2 чашки муки;
1 чашки сахара;
1/2 чашки горчичного порошка;
3/4 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соды;
1 чашка растительного масла;
1 ч. л. ванильной эссенции.
мешиваем муку, горчичный порошок, соду, разрыхлитель.
При желании можно все просеять через сито.Смешиваем сахар, ванильную эссенцию и масло до полного растворения первого - при необходимости можно немного поработать миксером, чтобы сахар быстрее "разошелся".Соединяем две смеси, замешиваем мягкое тесто.Отщипываем небольшое количество тесто, формируем маленький шарик, приплюскиваем его. Вилкой можно обозначить сверху полосочки.Противень застилаем бумагой для выпечки.На небольшом расстоянии друг от друга выкладываем печенье - во время выпечки оно незначительно увеличится в площади.Выпекаем при температуре 170 градусов около 10 минут.Вынимаем из духовки, перекладываем для остывания на решетку.Как только вы достанете печенье из духовки, оно будет мягким, после остывания затвердеет и станет хрустящим.Несмотря на то, что печенье готовится на растительном масле, оно тает на языке.
Совет:
Ни в коем случае не передержите печенье в духовке - его необходимо достать, пока оно еще мягкое.Если вы замесили чересчур плотное тесто, добавьте ложку воды.

BLUMERIN

6-7 стаканов муки
6 яиц
1 ⅓ стакана молока
2 ½ стакана сахара
1 стакан растопленного сливочного масла
1 ст.л. свежей хлебной закваски
сок и цедра 1 апельсина
ванилин, мастиха (если есть), соль
миндаль, кунжут

Стакан муки смешайте с закваской, разведенной небольшим количеством молока, накройте и поставьте в теплое место на 3-4 часа. В небольшой кастрюльке смешайте сахар и молоко, нагрейте и перемешивайте до тех пор, пока весь сахар не растворится. Взбейте яйца и перемешайте их с молоком, добавьте растопленное масло, ванилин, мастиху, соль, сок и цедру апельсина, муку, закваску. Замесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте подниматься в теплое место на 2 часа. Когда тесто поднимется, сделайте из него несколько плетенок-«косичек». Оставьте их на полчаса, чтобы они поднялись, смажьте яичным белком, посыпьте кунжутом и миндалем и выпекайте в духовке на 180ºC в течение получаса.

http://www.greek.ru/all/cuisine/dishes/59/50842.php

1 кг 300 гр муки
500 гр сахара
9 яиц
1 кофейная чашечка коньяка
300 гр сливочного масла
сок половины лимона
1 ч.л. соды
½ стакана молока
соль

Отделите яичные желтки от белков, взбейте отдельно и то, и другое (желтки взбиваются с сахаром). Растопите масло, добавьте в него взбитые желтки, слегка взбейте смесь. Добавьте коньяк, гашеную соду, взбитые белки, лимонный сок и молоко. Хорошо перемешайте и понемногу добавляйте муку. Тесто должно получиться мягким. Оставьте его в теплом месте примерно на час, чтобы оно поднялось, а затем слепите из теста круглые печенья и выпекайте в духовке на 180ºC, пока не подрумянятся.

http://www.greek.ru/all/cuisine/dishes/59/50843.php

Ингредиенты:
4 яйца;
2 чайные чашки* манной крупы;
1 чашка йогурта или нежирной сметаны;
натертая цедра одного лимона;
1,5 чашки сахара;
1 чашка растительного масла (лучше кукурузного);
ваниль;
1 чашка муки.

Для сиропа:
3,5 чашки сахара;
3,5 чашки воды;
1 палочка корицы, цедра одного лимона (для ароматизации).

Способ приготовления:
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем йогурт, масло, цедру, ваниль, манку и муку, хорошо размешиваем. Смазываем противень маслом и выкладываем смесь. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, выпекаем 25-30 минут, до образования коричневой корочки.
Сироп готовим заранее, чтобы успел остыть. В воду кладем сахар, цедру лимона и корицу, доводим до кипения и до полного растворения сахара. Корицу и цедру вынимаем и остужаем сироп.
Готовый пирог достаем из духовки, поливаем сиропом и оставляем на 30 минут для пропитки.

http://www.greek.ru/all/cuisine/dishes/59/40991.php

2 чашки просеянной сахарной пудры
1 яйцо
ванилин или ванильный сахар (лучше в пудре) или ванильный экстракт
1 чайную ложку соли
100 г порубленного миндаля
2 1/2 чашки муки (я брала 3)
розовая вода
сахарная пудра для украшения
немного коньяка (необязательно)

1. Лучше всего вымочить миндаль в коньяке. Это придаст легкую алкогольную нотку печенью. Оставшийся от вымачивания коньяк вместо того, чтобы употребить для куража, можно добавить в тесто. Тогда аромат коньяка будет согревать не только вас изнутри, но и окружающих духовку домочадцев. Читать далее...

Для меломакарона
1 стакан растительного масла (у греков, конечно, оливковое)
1 стакан сахара
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана коньяка
3 стакана муки
1 стакан манки
1 стакан порубленных грецких орехов
1 ч.л. соды
цедра одного апельсина
гвоздика и корица в порошке

Для сиропа
2 стакана сахара
2 стакана меда
2 стакана воды
палочка корици и гвоздика
Читать далее...

1 литр молока (я добавила жирных сливок)
примерно 1 стакан манной крупы или семолы
1-1,5 стакана сахара - по вкусу
100 г масла (можно и меньше)
4 яйца
ваниль

Молоко доводим почти до кипения, всыпаем сахар и, помешивая, понемногу добавляем манку. Помешивая, варим на медленном огне пока крем не загустеет. Снимаем с огня, добавляем масло и оставляем остывать. На этой стадии можно добавить сок и цедру апельсина и лимона. Во время остывания крем лучше периодически помешивать во избежании образования пенки или корочки.
Яйца взбиваем и добавляем в крем. Выливаем все на смазанный маслом противень и ставим на 1 час в духовку, разогретую до 175 градусов, чуть ниже средней полки.

Традиционная Галатопита готова - ее посыпают корицей и подают теплую. Пока пеклась галатопита я приготовила Бешамель. Обжарила немного кукурузной муки на сливочном масле и стала понемногу добавлять молоко, которое предварительно вскипятила с корицей, гвоздикой и ванилью. Крем загустевал быстро. Я добавляла еще - и так пока все молоко не оказалось в сотейнике. Добавила карамельного Бейлиса, размешала и вылила этот соус прямо на золотистую корочку Галатопиты. Все это выпекалось еще около 20 минут, после чего я посыпала пирог сверху молотым фундуком, смешанным с сахарной пудрой и поставила под гриль.

http://www.greek.ru/all/cuisine/dishes/978/49212.php

ИСТОЧНИК



Мука пшеничная (4 ст.л в - начинку) — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый (150 г - в начинку) — 200 г
Яйцо (1 яйцо - в начинку) — 4 шт
Сок лимонный (в начинку) — 2 ст. л.
Коньяк (в начинку) — 1 ст. л.
Яблоко (1 шт. - в начинку) — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Миндаль (молотый, или любые другие орехи, в начинку) — 1 стак.
Первым делом нужно смолоть в блендере орехи
Пасторский пирог ингредиенты Замешиваем тесто: сливочное масло, 50 г коричневого сахара, 1 яйцо тщательно смешиваем, добавляем постепенно примерно 250 г муки. Или все сразу помещаем в блендер и вымешиваем тесто.
Пасторский пирог ингредиенты Из теста формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут (или в морозилку минут на 10-15)
Пасторский пирог ингредиенты Делаем начинку: взбиваем желтки 3 яиц со 150 г коричневого сахара, добавляем лимонный сок, коньяк и 1 очищенное и мелко натертое яблоко.
Пасторский пирог ингредиенты В эту смесь вмешиваем муку (оставшиеся 4 ст.л.), разрыхлитель и измельченные орехи, у меня молотый миндаль.
Пасторский пирог ингредиенты Отдельно взбиваем белки 3 яиц, постепенно вводим взбитые белки в начинку.
Пасторский пирог ингредиенты Очищаем 3 яблока. Разрезаем их пополам и каждую половинку осторожно надрезаем паралелльными полосками.
Пасторский пирог ингредиенты В смазанную форму кладем тесто. Формируем бортики. Выливаем начинку.
Пасторский пирог ингредиенты Кладем на начинку половинки яблок, немного их "утапливаем".
Выпекаем пирог около часа в горячей духовке. У меня духовка стояла на 4 делении, это примерно 200 градусов.
Готовый пирог посыпаем по желанию сахарной пудрой, измельченными орехами или тертым шоколадом, по вашему вкусу.

BLUMERIN

ИСТОЧНИК



яблоки 5 шт.
сахар 250 г.
мука 200 г.
сливочное масло 100 г.
яйца 3 шт.
молоко 120 мл.
разрыхлитель 1.5 ч.л.
лимонная цедра 2 ст. л.
апельсиновый сок четверть ст.
ванильный сахар 10 г.
корица для посыпки
сахарная пудра для посыпки
Размягченное сливочное масло растираем с сахаром до бела. Яйца вбиваем по одному и хорошенько взбиваем после каждого.
Добавляем часть просеянной с разрыхлителем муки и взбиваем.
Добавляем часть молока и опять взбиваем,добавляем ванильный сахар,цедру
Добавляем апельсиновый сок и опять взбиваем,добавляем остальную муку и молоко и взбиваем,все тесто готово
Чистим яблоки,очищаем от корки и семян,2 яблока трем на терку и добавляем в тесто перемешиваем,берем форму и кладем в нее наше тесто, остальные яблоки также очищаем и режем на дольки, укладываем их сверху на тесто и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 50 минут.
В случае если пирог еще не пропекся а у вас вверх уже румянный накройте верх фольгой, достаем из духовки и посыпаем пудрой и корицей....

BLUMERIN

Упаковка теста фило (не слоеное тесто!);
250 г орехов (150 г грецких и около 100 грамм миндаля);
немного кунжута (грамм 10), подрумяненного на сковороде;
3 ложки сахара (можно коричневый);
100 мл сиропа (или 1 стакан сахара, 1 чашка воды, немного лимонного сока);
2 столовые ложки меда;
щепотка корицы;
сливочное масло 50 г;
можно добавить масло из семян кунжута (около 30 мл) и масло из грецкого ореха (около 50 мл)

Размораживаем фило. Лучше это делать прямо в упаковке.
В измельчителе рубим орехи, сахар, корицу. Лучше когда орехи порублены не в пыль, а мелкими кусочками. Добавляем в смесь немного обжаренного кунжута и отставляем.
Растапливаем масло и ставим рядом с местом, где будем собирать пахлаву. Нам понадобится форма для выпекания, она может быть с антипригарным покрытием или стеклянная.
Читать далее...

масло сливочное 250 г яйцо 4 шт. сахар 300 г сок апельсиновый 125 мл цедра апельсина 1 ч. л. ванилин 1 г корица 1 ч. л. молоко 125 мл мука 400 г разрыхлитель 1 ½ ч. л. сахарная пудра 2 ст. л.

Читать далее...

Читать далее...

Ингредиенты для крема на торт Наполеон: Приведены ингредиенты из расчета на два коржа, если Вы печете полную порцию (4 коржа), то соответственно удвойте продукты для крема. - 250 мл молока; - 1 ¼ стакана сахара; - 2 желтка; - ¾ столовых ложек крахмала; - 1 столовая ложка муки; - 50 г сливочного масла. Приготовление крема для торта Наполеон: заварной крем для торта наполеон 2 В молоко добавьте ванильный сахар, который придаст крему приятный аромат, и нагрейте в кастрюльке или ковшике. заварной крем для торта наполеон 3 Желтки, сахар, крахмал и муку растираем ложкой. заварной крем для торта наполеон 4 Выливаем подогретое молоко в растертую смесь, перемешиваем и снова выливаем в ковшик. Нагреваем на маленьком огоньке, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. заварной крем для торта наполеон 5 Когда крем загустеет, даем чуть покипеть и снимаем с огня. заварной крем для торта наполеон 6 Когда крем остынет до температуры парного молока, добавляем нарезанное кусочками размягченное сливочное масло и взбиваем миксером. http://рецепты-юльетты.рф/recepty-krema/krem-dlya-torta-napoleon.html ФАНИНА

Ингредиенты для сметанного крема: - 0,5 л банка холодной, обязательно домашней сметаны – с магазинной крем не получится! - чуть меньше, чем 0,5 л банка (на 2 см примерно) холодного некипяченого молока; - 2 стакана сахара; - пакетик ванильного сахара; - немного ванилина. Количество указано для медовика на 10 коржей (полная порция ингредиентов для теста в рецепте коржей для медовика). Как приготовить настоящий сметанный крем: Соединяем вместе сметану и молоко, все обязательно должно быть из холодильника, — и взбиваем миксером сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая её. Продолжаем взбивать до однородной пышной массы – будьте внимательны, чтобы не переусердствовать, иначе молоко и сметана превратятся в масло. Затем добавляем 2 стакана сахара, ванильный сахар, ванилин и еще немного взбиваем. Крем готов, можно промазывать коржи. http://рецепты-юльетты.рф/recepty-krema/smetannyj-krem-dlya-torta-medovik.html ФАНИНА

Ингредиенты для заварного крема со сгущенкой: - молоко – 0,5 л; - мука – 4 столовых ложки с верхом; - сахар – 1 стакан; - ванильный сахар – 1 пакетик; - сливочное масло – 1 пачка (200 г); - сгущёнка вареная (ириска) – по вкусу, можно положить половину железной баночки, можно пару ложек, а можно и побольше – от количества ириски будет зависеть насыщенность цвета и вкуса готового крема. Как приготовить крем заварной со сгущёнкой: Ставим молоко на небольшой огонь, всыпаем в него муку. всыпаем муку в молоко И прямо на огне взбиваем молоко с мукой миксером — на самой маленькой скорости. Благодаря такому интересному приёму в креме не образуется комков – гораздо эффективнее, чем помешивать ложкой! взбиваем молоко с мукой миксером Продолжаем нагревать молоко до тех пор, пока оно загустеет. Снимаем с огня и даём остыть. Когда крем будет тёплый, не горячий, добавляем в него мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до однородности. В горячий крем масло класть не следует, так как оно начнет таять, а это уже совсем не та консистенция и вкус. взбиваем крем со сливочным маслом Затем высыпаем в крем сахар – обычный и ванильный, и ещё чуточку взбиваем. взбиваем крем с сахаром Наконец, добавляем сгущёнку и ещё взбиваем. Крем заварной со сгущёнкой готов. Можно перемазывать им медовые коржи. http://рецепты-юльетты.рф/recepty-krema/krem-zavarnoj-so-sgushhenkoj.html ФАНИНА

Ингредиенты для крема сливочного заварного: - полстакана сахара; - полстакана холодной кипяченой воды; - 1 столовая ложка муки (полная с горкой); - полпачки сливочного масла, то есть 100 г. При необходимости количество ингредиентов можно удвоить. Заварной крем рецепт без яиц заварной крем со сливочным маслом 2 Высыпаем сахар в небольшой ковшик или кастрюльку, туда же выливаем половину воды – то есть ¼ стакана. Ставим ковшик на маленький огонек и, помешивая, варим до получения прозрачного сиропа без сахаринок. Тем временем вторые ¼ стакана воды выливаем в чашку с мукой и размешиваем, чтобы не оставалось комочков. заварной крем со сливочным маслом 3 Сироп закипает? Выливаем в него растворенную в воде муку и, все время помешивая, варим до загустения. заварной крем со сливочным маслом 4 Когда масса загустеет и начнет пузыриться, закипая, снимем ковшик с огня и отставим. Нужно, чтобы будущий крем охладился до состояния парного молока. Кстати, пора достать из холодильника масло: пусть постоит и станет мягким. заварной крем со сливочным маслом 5 Когда крем будет не горячим, а теплым, пора добавить масло. заварной крем со сливочным маслом 6 Нарезаем размягченное масло кусочками в ковшик и взбиваем миксером на средней скорости. Сначала крем будет жидковатым и желтым. заварной крем со сливочным маслом 7 Не останавливайтесь, продолжая взбивать, и через пару минуток крем на глазах загустеет, став пышным, белым, на нем будут оставаться четкие следы от венчиков миксера. Значит, готово! Перед тем, как начинять пирожные или промазывать тортик, поставьте крем на 5 – 10 минут в холодильник. Тогда он будет лучше держать консистенцию и не растает – особенно, если коржи теплые, как в случае с бисквитным рулетом, который нужно промазывать сразу после доставания из духовки. http://рецепты-юльетты.рф/recepty-krema/krem-slivochnyj-zavarnoj-bez-yaic.html ФАНИНА

Ингредиенты для заварного крема без масла: 2 желтка; 1 стакан сахара; 1 полная с верхом столовая ложка муки (если хотите густой крем, можно и полторы ложки); 1 стакан молока; По желанию – ванильный сахар. Как приготовить заварной крем без масла: Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром. Удобней сразу делать это в кастрюльке, в которой Вы будете варить крем. растираем желтки с сахаром Добавляем муку и снова растираем. растираем желтки и сахар с мукой Затем понемногу, тоненькой струйкой или небольшими порциями вливаем холодное молоко, продолжая растирать — тщательно, чтобы не было комочков. вливаем молоко Ставим ёмкость с кремом на маленький огонёк и провариваем, постоянно помешивая, до загустения. провариваем крем до загустения как приготовить заварной крем без масла Если отвлечься и перестать помешивать – крем возьмётся комками, поэтому будьте начеку! Когда крем загустеет и начнет булькать, можно выключить и снять с плиты. Пусть остынет, а затем взобьём крем до пышности миксером. взбиваем крем миксером http://рецепты-юльетты.рф/recepty-krema/zavarnoy-krem-bez-masla.html ФАНИНА

1 килограмм яблок 3-4 ст.л. меда 1/4 стакана любых орехов 2 ст.л. сливочного масла 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. коричневого сахара немного лимонного сока 1. Яблоки почистите, нарежьте тонкими ломтиками * (удобнее всего использовать шинковку, "мандолину"), сбрызните лимонным соком. *В этом главное отличие от рецепта-оригинала. В нем ломтики нарезаны толщиной 5 мм, а у меня - лепесточки. 2. В кастрюльке разогрейте мед с маслом, пока смесь не станет однородной. Вылейте медовую смесь на яблоки и перемешайте, чтобы яблоки покрылись соусом. 3. Орехи порубите, смешайте с сахаром и корицей. 4. Положите яблоки в форму, посыпьте ореховой смесью и запекайте при 200С минут 15-20, пока яблоки не станут мягкими. Благодаря тонкой нарезке все ломтики пропитываются медом и маслом, выделившимся кисло-сладким соком, а орешки сверху подпекаются и симпатично хрустят, создавая контраст с мягкими яблоками. Сливочное мороженое, ванильный крем, шоколадный соус сделают десерт достойным праздничного стола! http://elaizik.livejournal.com/502842.html ФАНИНА

5 столовых ложек муки 4 столовых ложки сахара 3 столовых ложки молока 2 столовых ложки подсолнечного масла 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом Тесто: 5 ст. л. муки с очень небольшой горкой 6 столовых ложек молока 2 ст. л. растительного масла без запаха 2 столовых ложки сахара 1/3 (треть) чайной ложки соды четверть (1/4) чайной ложки лимонной кислоты Начинка: 5 крупных яблок 1 яйцо 2 столовых ложки сметаны 15% жирности 1 столовая ложка сахара Все ингредиенты для теста хорошо взбиваем и выливаем полученную массу на противень.

Читать далее...

оливковое масло Extra Virgin 360 мл сахар 200 г сок апельсиновый 1 шт. сок лимонный 1 шт. корица молотая 1 ч. л. коньяк 40 мл мука 600 г разрыхлитель 1 ч. л. сода 1 ч. л. кунжутные семечки 6 ст. л. яичный белок 1 шт. Перемешать масло, сахар, сок цитрусовых (выжать сок 1 лимона и 1 апельсина), коньяк, корицу и взбить. Всыпать муку (у меня ушло больше)смешанную с содой и разрыхлителем, добавить 4 ст. ложки кунжута и вымесить тесто. Поместить в холод на 30 минут. Духовку нагреть до 180 гр. Тесто разрезать на 40 частей. Скатать в жгуты и свернуть косичками. Выложить на противень, смазать яичным белком, посыпать кунжутом и выпекать 20 минут. http://www.edimdoma.ru/retsepty/61368-pechenie-na-olivkovom-masle-s-kunzhutom Елена.

Ингредиенты: сливочное масло - 200 гр; мука - 2 стакана; разрыхлитель - 1 ч.л.; сахар - 1/2 стакана; соль - щепотка. Для начинки: творог (у меня 9%) - 500 гр; яйца - 2 шт; сахар - 4 ст.л.; ванильный экстракт - 1 ч.л.

Читать далее...

4 крупных сочных сладких яблока Полстакана коричневого сахара Треть стакана обычного белого сахара Треть стакана кукурузного крахмала Пакет ванильного сахара Четверть чайной ложечки порошка корицы 1/8 чайной ложечки мускатного ореха Щепотка мелкой соли 50 грамм нарезанного тонкими пластинками сливочного масла Яйцо Пара столовых ложек столового яблочного вина 500 грамм готового песочного теста Для соуса:

Читать далее...

1 кг тыквы, 1 кг сахара, 700 мл воды, 1 апельсин, 1 ст. л. корицы. Приготовление: Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки. В большой кастрюле сварить сироп из сахара и воды. После того как сироп закипит, выложить тыкву, корицу, выдавить сок апельсина и положить его вместе с цедрой в сироп. После того, как закипит, варить 5 минут. Затем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Процедуру повторить 3 раза - закипит, варить 5 минут, остудить. После этого выложить тыкву на фольгу (можно пергаментную бумагу) для выпечки и оставить сушиться дня 3. http://kedem.ru/ourrecipe/dessert/2014-07-21cukaty-iz-tykvy/

200 гр. сливочного масла, 200 гр. сметаны, 3 стакана с горкой муки, 50 гр. свежих дрожжей, 1 ч. л. сахарного песка, 400 гр. щербета. Прежде всего, нужно нарезать мелкими кусочками сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Лучше это сделать заранее, чтобы масло размягчилось естественным путем без применения микроволновки. 1 чайная ложка сухих дрожжей. 1 чайн ложка сахара, залить тепленькой водой и поставить дрожжи подходить.

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Тесто: 2 стакана муки 3/4 стакана молока (можно разбавить водой) (объем стакана 250 мл) 7 г прессованных дрожжей 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью 2 щепотки соли 2 столовых ложки растительного масла без запаха 1 яйцо цедра 1 лимона

Читать далее...

На 3 кулича: Мука пшеничная - 1 кг, Молоко - 1,5 стакана, Яйцо - 6 шт., Масло сливочное - 300 г, Сахар - 1,5 стакана, Соль - 3/4 ч. ложки, Дрожжи (сухие) - 1 пачка, Изюм, миндаль, курага - по 150 г, Ванилин - 1 пакетик. Для украшения: Орешки, цукаты - по желанию, Вафельные цветы - по желанию, Сахарная пудра - 30 г. Для глазури: Белок двух яиц, Сахарная пудра - 120 г. Что делать: Половину муки соединить с дрожжами и всыпать в чуть теплое молоко. Хорошо размешать, чтобы не было комков. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Орешки измельчить в блендере, белок взбить в густую пену. Когда опара увеличится вдвое, добавить соль и яичные желтки, растертое с сахаром и ванилином масло. Хорошо перемешать. Яичные белки, взбитые в пену, добавить в тесто вместе с оставшейся мукой. Хорошо вымесить. Поставить тесто в теплое место, накрыв салфеткой.

Читать далее...

200 г сливочного масла 200 г сахара цедра 1 апельсина 200 г миндаля 100 г муки 1 ч. ложка разрыхлителя 5 яиц 200 г изюма 8 ст. ложек апельсинового ликера (не найдете – можно взять по 4 ст. ложки апельсинового сока и рома или коньяка) сахарная пудра – по вкусу миндальные лепестки – по вкусу 1. Миндаль опустить на 5 минут в кипящую воду, дать немного остыть, затем очистить от кожицы. Обжарить ядра на сухой сковороде в течение 6 минут, затем измельчить в муку. 2. Взбить венчиком масло с сахаром. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, измельченный миндаль и цедру.Тщательно перемешать. 3. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влить слегка взбитые яйца. Изюм распарить, слегка просушить и добавить в тесто. 4. Добавить ликер (или сок с коньяком или ромом), перемешать. 5. Разогреть духовку до 160 градусов. Формы для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать 1 час. Накрыть форму листом фольги и выпекать еще 1 час. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. 6. Украшать по желанию. http://www.wmj.ru/eda/o-eda-eda

BLUMERIN

Кукурузная мука – 140 г, Размягченное сливочное масло - 175 г, Сахарная пудра пополам с сахарным песком - 150 г, Молотый миндаль (миндальная мука) - 200 г, Яйца - 3 шт. крупных или 4 шт. среднего размера, Кокосовые хлопья - 50 г. В микроволновой печи размягчить сливочное масло и соединить со всеми ингредиентами. На средней скорости миксера тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Перелить тесто по небольшим формочкам или в одну большую форму. При выпекании в большой форме готовность проверять с помощью зубочистки. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать кексы 35 минут. Дать остыть и подавать к чаю. Эти кексы можно украшать так, как вам нравится http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/paskhalnye-retsepty

BLUMERIN

Мука - 600 г, Сливочное масло - 200 г, Молоко - 0,5 стакана, Сухие дрожжи - 15 г, Яйцо - 3 шт., Цукаты - 1 стакан. Для глазури и украшения: Сахарная пудра - 1 стакан, Яичный белок - 2 шт., Кондитерская посыпка. Белки отделить от желтков и взбить. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, желтки, масло, сахар, цукаты, все перемешать. Добавить взбитые белки, цукаты и замесить тесто. Тесто выложить в смазанные маслом формы на 1/2 объема, оставить в теплом месте на 2-3 часа. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 50 минут. Приготовить глазурь: белки взбить с сахаром. Украсить кулич глазурью, цукатами или кондитерской посыпкой. http://food.passion.ru/vkusnye-prazdniki/paskha

BLUMERIN

Мука - 300 г, Дрожжи сухие - 10 г, Молоко - 8 ст. ложек, Сахар - 70 г, Масло сливочное - 50 г, Ванильный сахар - 1 пакетик, Яйцо - 2 шт., Лимон - 0,5 шт., Коньяк - 50 мл, Мак - 3 ст. ложки, Смесь цукатов - 50 г, Шоколад, Соль (немного), Масло (для смазывания противня). Смешать муку и дрожжи, добавить 1 яйцо, тёплое молоко, ванильный сахар, коньяк, мак (по желанию), 40 г сахара, размягчённое сливочное масло, соль. Замесить тесто. Дать подойти 30-60 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, сформировать фигурку зайца и цыплёнка (или другую - по вашему желанию). Выложить на противень, смазанный маслом, дать еще постоять минут 15-20. Выпекать в течение 10 минут при температуре 180-200 градусов. В фигурку зайца можно поместить пустую скорлупу от куриного яйца (в яйце с 2-х концов делают дырочки и содержимое яйца выдувают). Или использовать деревянную болванку в виде яйца. Из готового изделия скорлупу удалить, получится ложе для крашеного яйца на Пасху. Взбить белок 1 яйца (желток дальше не используем), добавить 30 г сахара и выжать сок из половины лимона. Украсить фигурки из теста белковой смесью, а также цукатами и шоколадом. Дать время застыть. http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/paskhalnye-retsepty/

BLUMERIN

Шоколадный торт Вкусная запеканка Яблочный пирог Пирог с рыбой Тортик Слоеный гречник Жюльен из семги пирог с айвой Пирог Жираф Тарт-татен Яблочный тарт Шарлотка Яблочный пирог Пирог с яблоками Лазанья по-русски

Мука - 350 г, Сливки - 200 г, Сливочное масло - 100 г, Сахар - 100 г, Яичные желтки - 4 шт., Коньяк - 3 ст. ложки, Дрожжи - 0,5 пачки, Соль - 0,5 ч. ложки, Ванильный сахар - 1 пачка, Изюм, цукаты, миндаль - по 1 горсти, Сахарная пудра и цукаты для оформления. Что делать: Муку обязательно просеять через сито. Для опары взять сливки, дрожжи и половину нормы муки. Растворить в тёплых сливках дрожжи, затем добавить муку и хорошо вымесить. Накрыть тесто салфеткой и поставить в тепло. Желтки растереть с сахаром добела, добавить масло и опять растереть. Когда опара увеличится вдвое, добавить растертые с маслом и сахаром желтки и все остальные ингредиенты. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок миски. Поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и разложить в подготовленные формы. На дно формы постелить кружки бумаги для выпечки, смазать небольшим количеством масла. Для пышного и лёгкого кулича форму следует заполнять тестом наполовину, для более плотного - на 3/4 формы. Дать тесту время для подъема и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Проверить готовность кулича можно деревянной палочкой. Если кулич начинает темнеть раньше времени, нужно накрыть его мокрой пекарской бумагой. Подать, украсив кулич сахарной пудрой и цукатами. http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/paskhalnye-retsepty

BLUMERIN