

75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà
1 íåáîëüøîå ÿéöî
3 ñòîëîâûå ëîæêè æèðíîé ñìåòàíû (íå ìåíüøå 20% æèðíîñòè)
1 ñòàêàí ìóêè + 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ( ñ áîëüøîé ãîðêîé)
1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè êðàõìàëà
0.5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
íà÷èíêà:
1.5 ïà÷êè (300 ã ) 5% òâîðîãà
3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà
1 ÿéöî
ïî æåëàíèþ - âàíèëü
Ñî÷íèêè ñ òâîðîãîì èç ñîâåòñêîãî äåòñòâà.
È õîòÿ â ñîâåòñêîì ðåöåïòå ñî÷íèêè áûëè èç äðîææåâîãî òåñòà, ýòè, èç ïåñî÷íîãî òåñòà íà ñìåòàíå, ïîëó÷èëèñü íå õóæå, äà è ãîòîâÿòñÿ íàìíîãî áûñòðåå.
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ÿéöî, ñìåòàíó, âñå ïåðåìåøàòü.
Âñûïàòü ìóêó ñ ñîäîé è êðàõìàë.
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ î÷åíü íåæíîå òåñòî.
×òîáû íå ëèïëî ê ðóêàì, ïîâåðõíîñòü òåñòà íåìíîãî ïîñûïàòü ìóêîé è íåñêîëüêî ðàç îáìÿòü ðóêàìè.
Òåñòî ðàñêàòàòü íà ïðèñûïàííîì ìóêîé ñòîëå â ïëàñò òîëùèíîé 5-7 ìì è âûðåçàòü ëåïåøêè äèàìåòðîì îêîëî 10 ñì.
Íà÷èíêà:
Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è ÿéöîì. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü âàíèëü.
Äëÿ çàãóùåíèÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè, ìîæíî äîáàâèòü 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè ìóêè.
ß ìóêó íå äîáàâëÿëà, ÷òîáû òâîðîæíàÿ íà÷èíêà ïîëó÷èëàñü íåæíåå, õîòÿ òâîðîã áûë âëàæíûì è íà÷èíêà ïîëó÷èëàñü æèäêîé.
Íà êàæäûé êðóæîê òåñòà âûëîæèòü ïî ÷àéíîé ëîæêå íà÷èíêè.
Ëåøåøêè àêêóðàòíî ñîãíóòü ïîïîëàì (ïðîñòî íàêðûòü íà÷èíêó êàê îäåÿëîì) è ñëåãêà çàëåïèòü êðàÿ.
Áóäóùèå ñî÷íèêè àêêóðàòíî âûëîæèòü íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü.
Âûïåêàòü îêîëî 20 ìèí â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå.
http://www.kuroed.com/?id=1624
Åëåíà
|
|
|
|
|
|
|
|