
ìàñëî ñëèâî÷íîå 250 ã
ÿéöî 4 øò.
ñàõàð 300 ã
ñîê àïåëüñèíîâûé 125 ìë
öåäðà àïåëüñèíà 1 ÷. ë.
âàíèëèí 1 ã
êîðèöà 1 ÷. ë.
ìîëîêî 125 ìë
ìóêà 400 ã
ðàçðûõëèòåëü 1 ½ ÷. ë.
ñàõàðíàÿ ïóäðà 2 ñò. ë.
Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî (íà ìàðãàðèí æåëàòåëüíî íå çàìåíÿòü) âçáèâàåì ñ ñàõàðîì äî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ïûòàòüñÿ âçáèòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà íå íàäî))) Ïî îäíîìó äîáàâëÿåì ÿéöà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è êàæäûé ðàç âçáèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.
Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ, äîáàâëÿåì ñâåæåâûæàòûé àïåëüñèíîâûé ñîê (ïðèìåðíî ýòî êîëè÷åñòâî ñîêà ïîëó÷àåòñÿ èç 1 êðóïíîãî àïåëüñèíà, ïðåäâàðèòåëüíî ñíèìèòå ñ íåãî æå öåäðó) è ìîëîêî. Ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî æèäêàÿ êðåìîîáðàçíàÿ ìàññà.
Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ, äîáàâëÿåì ñâåæåâûæàòûé àïåëüñèíîâûé ñîê (ïðèìåðíî ýòî êîëè÷åñòâî ñîêà ïîëó÷àåòñÿ èç 1 êðóïíîãî àïåëüñèíà, ïðåäâàðèòåëüíî ñíèìèòå ñ íåãî æå öåäðó) è ìîëîêî. Ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî æèäêàÿ êðåìîîáðàçíàÿ ìàññà.
Ïðèøëî âðåìÿ íàøèõ àðîìàòè÷åñêèõ äîáàâîê: âàíèëèíà, àïåëüñèíîâîé öåäðû (ñ îäíîãî êðóïíîãî àïåëüñèíà) è êîðèöû (åñëè íå ëþáèòå, ìîæåòå íå äîáàâëÿòü, èëè âçÿòü ìåíüøå).
Ïðèøëî âðåìÿ íàøèõ àðîìàòè÷åñêèõ äîáàâîê: âàíèëèíà, àïåëüñèíîâîé öåäðû (ñ îäíîãî êðóïíîãî àïåëüñèíà) è êîðèöû (åñëè íå ëþáèòå, ìîæåòå íå äîáàâëÿòü, èëè âçÿòü ìåíüøå).
Ê ìàññå äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ìóêó. Âñå ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîñòè. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåìíîãî ãóùå, ÷åì íà îëàäüè.
Ê ìàññå äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ìóêó. Âñå ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîñòè. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåìíîãî ãóùå, ÷åì íà îëàäüè.
Âûïåêàåì â ôîðìå (ó ìåíÿ 23 ñì), ñìàçàííîé ìàñëîì ïðè 180-190 ãðàäóñàõ. Âðåìÿ âûïå÷êè 40-50 ìèíóò. Ó ìåíÿ âûïåêàëñÿ 50 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé ëó÷èíêîé. Èç ãîòîâîãî ïèðîãà îíà âûõîäèò ñóõîé. Åñëè ïèðîã åùå íå ãîòîâ, à âåðõ ñëèøêîì ðóìÿíèòñÿ, íàêðîéòå ôîðìó áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Âûïåêàåì â ôîðìå (ó ìåíÿ 23 ñì), ñìàçàííîé ìàñëîì ïðè 180-190 ãðàäóñàõ. Âðåìÿ âûïå÷êè 40-50 ìèíóò. Ó ìåíÿ âûïåêàëñÿ 50 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé ëó÷èíêîé. Èç ãîòîâîãî ïèðîãà îíà âûõîäèò ñóõîé. Åñëè ïèðîã åùå íå ãîòîâ, à âåðõ ñëèøêîì ðóìÿíèòñÿ, íàêðîéòå ôîðìó áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Îñòûâøèé ïèðîã îñâîáîäèòü îò ôîðìû è îáèëüíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. È âîò íàñòàë äîëãîæäàííûé ìîìåíò: àðîìàòíàÿ âàñèëîïèòà ãîòîâà ê äåãóñòàöèè. Çàâàðèòå ÷àøå÷êó êðåïêîãî ÷àÿ è íàñëàæäàéòåñü áåñïîäîáíûì, âëàæíûì, ìÿãêèì è âêóñíûì ïèðîãîì. Õîðîøåãî âàì íàñòðîåíèÿ è ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!!!
Îñòûâøèé ïèðîã îñâîáîäèòü îò ôîðìû è îáèëüíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/62029-grecheskiy-novogodniy-pirog-vasilopita
 |