Буженина из свинины |
Несмотря на то, что для рецепта требуются очень простые ингредиенты, для многих буженина – сложное блюдо, ведь для него требуется мясо превосходного качества и очень даже желателен опыт в кулинарии. Примечателен этот рецепт тем, что он займет не очень много времени, а готовый результат обязательно вас порадует.
/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: initial;">Качественное не очень жирное мясо хорошо промываем (делать это лучше в холодной воде), обтираем бумажным полотенцем и оставляем на несколько минут «отдохнуть». В это время вмешиваем все специи, а также соль в одной тарелке.
Натираем специями мясо со всех сторон, хорошо втираем их, слегка «массажируя» свинину. Лавровые листы выкладываем сверху. Мясо отправляем в глубокую посуду (например, миску или кастрюлю) и отправляем на сутки на нижнюю полку холодильника. Периодически (3-4 раза за сутки) необходимо переворачивать мясо.
Далее свинина отправляется в рукав для запекания и в горячую духовку, разогретую до 220С. Запекаем 1.5 часа, при этом последних полчаса запекаем буженину в открытом виде, т.е. пакет сверху разрезаем, чтобы получилась красивая корочка.
Готовая буженина должна полностью остыть. Так как горячей ее очень сложно нарезать ровно и красиво, а вот в остывшем виде все получается. Поэтому подождите несколько часов.
Как видите, это блюдо следует сделать заранее, если у вас планируется прием гостей.
Сервировать блюдо можно с зеленью, свежими овощами, соусами, бальзамиком и другим дополнением. Если буженина запланирована не как холодная закуска, а как основное блюдо, можно приготовить к нему легкий гарнир (рис, чечевицу и др.).
/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;">Рубрики: | СалоСало |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |