Цитата сообщения Валерия_Зим
Кальцоне (Кальзоне) - сложенная наподобие пирога пицца - любимое блюдо неаполитанцев!
Вкусно очень! И очень удобно брать с собой на пикник, давать детям в школу и т.п.
Понадобится:
Для теста:
300 мл. теплой воды;
3 ч.л. сухих дрожжей;
2 ч.л. сахара;
1 ч.л. соли;
2 ст.л. раст. масла;
500 гр. муки
Для начинки:
300 гр. мясных или колбасных изделий (у меня копченая куриная грудка), порезать кубиками;
1 сладкий перец, порезать кубиками;
1 зубок чеснока, измельчить;
1 яйцо;
300-350 гр. сыра (желательно 2-3 сортов), потереть на терке.
В воду добавить дрожжи и сахар и оставить на 10 минут.
Муку смешать с солью, добавить раст. масло и воду с дрожжами. Замесить тесто.
Накрыть салфеткой и оставить подходить до увеличения объема в 2 раза.
Тем временем приготовить начинку: смешать мясо, перец, чеснок, добавить яйцо, хорошенько перемешать. Всыпать сыры (немного оставить для посыпки изделий), перемешать.
Духовку разогреть до 200 гр.
Тесто разделить на 6 частей. Каждую раскатать в овальную лепешку. Положить начинку, защипать края, посыпать сыром.
Выпекать до золотистого цвета, примерно 20-30 минут.
http://gotovim-doma.ru/
